Sal del Mar Muerto granulada gruesa 2–4 mm de Jordania

Descripción del producto

Esta sal del Mar Muerto de Biova procede del Mar Muerto en Jordania y se presenta como un granulado blanco y grueso con un tamaño de partícula de 2–4 mm. Es una sal marina totalmente natural, sin aditivos y, gracias a su bajo contenido de humedad, fluye muy bien.

Gracias a la extracción cuidadosa y al granulado en forma de sal marina gruesa, la estructura cristalina natural se conserva en gran medida. El formato a granel con unos 1,05 kg por unidad es ideal para cocina profesional, restauración y pequeños productores que buscan una sal marina de calidad constante.

En el uso culinario, la sal del Mar Muerto realza platos fríos y calientes: sopas, verduras, carne, pescado, pasta y ensaladas. El granulado grueso es perfecto para molinillos de sal y especias y permite dosificar con flexibilidad al cocinar y al rectificar el punto de sal.

Origen

Esta sal marina se obtiene en el Mar Muerto en Jordania, una depresión situada a unos 400 metros por debajo del nivel del mar, con un clima cálido y seco y una evaporación muy elevada. Su ubicación cerrada y el aire claro favorecen una concentración de sal constantemente alta y una calidad estable de las sales marinas Biova.

Producción / Elaboración / Cosecha

El agua rica en minerales del Mar Muerto se conduce a balsas de evaporación poco profundas y se concentra exclusivamente mediante la acción del sol. Tras la cristalización, las costras de sal se recolectan mecánicamente, se lavan, se secan con suavidad y, a continuación, se tamizan hasta obtener un granulado grueso de unos 2–4 mm, sin aditivos químicos ni antiapelmazantes.

Características especiales

Son características de esta sal marina su granulometría gruesa, el color blanco puro y su calidad 100 % natural. Al tratarse de una sal granulada y troceada, es especialmente adecuada para molinillos y permite una dosificación individual; la variante a granel de Biova con aprox. 1,05 kg por unidad es ideal para grandes consumidores y una gestión de stock bien organizada.

Diferencias en origen y procesamiento

A diferencia de las sales marinas procedentes de océanos abiertos, esta sal se forma en la cuenca cerrada del Mar Muerto, con una evaporación extremadamente alta que determina su composición mineral. El procesamiento en gran medida mecánico y sin refinar la distingue de las sales de mesa industriales y conserva el carácter original de la sal marina de Jordania.

Sabor y aroma

En cata, la sal del Mar Muerto se presenta con un sabor salado claro y agradable y un perfil limpio y neutro. Es inodora y respeta el sabor propio de los alimentos, mientras que los cristales gruesos se disuelven de forma homogénea en líquidos y platos.

Usos recomendados

• Para rellenar molinillos de sal y especias para el uso diario en cocina y restauración
• Para sazonar el agua de cocción de pasta, verduras, patatas, legumbres y cereales
• Para marinadas, adobos secos y para rectificar de sal platos a la parrilla, asados o guisados

Especificaciones del producto

• País de origen: Jordania
• Granulometría: Granulado, aprox. 2–4 mm, granulado / grueso
• Color: Blanco