Sal ecológica de limón con Fleur de Sel

Descripción del producto

La sal ecológica de limón combina un Fleur de Sel fino y en copos con notas cítricas frescas procedentes de cultivo ecológico controlado. Esta mezcla de sal condimentada de color amarillo intenso está pensada para cocina profesional, pequeños productores y restauración.

Gracias al alto contenido de Fleur de Sel, la textura se mantiene fina y ligeramente crujiente, ideal para sazonar con precisión y como sal de acabado. Biova apuesta por ingredientes ecológicos cuidadosamente seleccionados y prescinde de aromas añadidos.

En cocina, esta sal condimentada combina especialmente bien con pescado, marisco, aves de carne clara y ensaladas frescas. También realza marinadas, aliños, bowls y platos de inspiración asiática con un toque cítrico limpio y definido.

Origen

El Fleur de Sel procede de salinas tradicionales situadas en zonas costeras de clima suave. Las pieles de limón, la cúrcuma y la lemon myrtle son de cultivo ecológico controlado, y la mezcla se elabora en Alemania por Biova.

Cultivo / Producción / Cosecha

El agua de mar se deja evaporar en balsas poco profundas hasta que se forman finos copos de sal, que se recogen a mano. Los ingredientes ecológicos secos se trituran de forma gruesa y se mezclan homogéneamente con el Fleur de Sel.

Características especiales

Lo característico es la combinación de Fleur de Sel en copos con aromáticos componentes cítricos ecológicos, que aportan color y frescor. Como producto a granel de Biova con granulometría fina y en copos, esta sal amarilla condimentada es ideal para usuarios profesionales.

Diferencias de origen y procesado

Según la región de origen del Fleur de Sel, el contenido mineral y la textura pueden variar ligeramente. Las diferencias en las variedades de limón y en el secado dan lugar a sutiles matices aromáticos que Biova mantiene lo más constantes posible mediante una cuidadosa selección de materias primas.

Sabor y aroma

En boca, la sal condimentada resulta agradablemente salada, con una clara nota de limón natural. La cúrcuma y la lemon myrtle aportan matices cálidos, ligeramente terrosos y herbáceos, mientras que el aroma es intensamente cítrico.

Ingredientes

• Fleur de Sel 83,5 %
• Piel de limón ecológica
• Cúrcuma ecológica
• Lemon myrtle ecológica

En la lista de ingredientes no figuran alérgenos típicos como gluten, frutos secos, lácteos, soja o sésamo.

Usos recomendados

• Como sal de acabado para pescado y marisco a la plancha o a la parrilla
• Para sazonar ensaladas, aliños, bowls y platos ligeros de verduras
• Para marinadas de aves de carne clara y para platos asiáticos y salteados al wok

Especificaciones del producto

• País de origen: Alemania
• Granulometría: fina / en copos
• Color: amarillo