Sal gema española rosa fina, reducida en sodio

Descripción del producto

Descubra esta sal gema española del interior de Cataluña, finamente molida a unos 0,3–0,5 mm y de un delicado tono rosado. La sal de mesa natural de Biova se integra de forma discreta en la cocina diaria gracias a su sabor salado suave y equilibrado.

Debido a su elevado contenido natural de potasio, la proporción de cloruro sódico es inferior al 75 %, lo que convierte a esta sal gema reducida en sodio en una alternativa interesante a la sal de mesa convencional. Minerales acompañantes como el hierro aportan el suave matiz rosado y un perfil de sabor equilibrado, sin necesidad de añadir antiapelmazantes.

En la cocina, la sal gema española se utiliza como cualquier otra sal de mesa: para cocinar, sazonar y rectificar de sal en la mesa. Gracias a su granulometría fina, permite dosificar con precisión y reducir la ingesta de sodio en la cocina diaria con Biova sin renunciar a un agradable toque salado.

Origen

La sal procede de yacimientos subterráneos en el interior de Cataluña, en España, restos de un antiguo mar primitivo. El clima mediterráneo seco y la geología estable de la región favorecen depósitos de sal gema especialmente pura, de los que Biova se abastece directamente.

Producción / Elaboración / Cosecha

La sal gema española se extrae mediante minería tradicional y se separa cuidadosamente del yacimiento salino. A continuación se limpia mecánicamente y se muele hasta obtener un grano fino de unos 0,3–0,5 mm, ideal como producto a granel para saleros y para el uso diario, sin aditivos químicos.

Características

Su rasgo distintivo es la riqueza natural en potasio, que da lugar a un contenido reducido de cloruro sódico, inferior al 75 %. Minerales acompañantes como el hierro confieren a esta sal gema rosa su sutil coloración y un aroma suave y redondo; no se añade clorhidrato de lisina ni antiapelmazantes.

Diferencias en origen y procesamiento

En comparación con muchas sales gema de Europa Central, esta variedad de Cataluña presenta un perfil mineral diferente, con mayor proporción de potasio. Su formación en un antiguo mar primitivo y su procesamiento natural la distinguen claramente de la sal de mesa refinada industrialmente.

Sabor y aroma

En cata, la sal resulta agradablemente salada, con una nota suave y redondeada que se integra sin imponerse en todo tipo de platos. Su delicado color rosa indica la presencia de minerales, mientras que el olor permanece neutro, lo que permite un uso muy versátil en la cocina Biova.

Usos recomendados

• Para sazonar a diario sopas, guisos, salsas y platos de verduras en el hogar y en restauración
• Como sal de mesa en salero para rectificar de sal en la mesa o en el bufé
• Para ensaladas, marinadas y aliños en los que se desee una sal reducida en sodio y de dosificación precisa

Especificaciones del producto

• País de origen: España
• Granulometría: fina, aprox. 0,3–0,5 mm
• Color: rosa, ligeramente rosado
• Tipo de sal: sal gema, reducida en sodio (NaCl < 75 %)
• Formato: producto a granel, suelto, aprox. 1,05 kg por unidad