Sal marina de Guérande gruesa, secada, 1 kg

Descripción del producto

La sal marina de Guérande procede de salinas tradicionales en la costa atlántica francesa y se presenta en grano grueso, secado posteriormente. Sus cristales naturalmente grises de menos de 6 mm confieren a esta sal de mesa sin refinar un carácter auténtico y típico de la región.

Gracias a la extracción cuidadosa, el secado posterior y la selección minuciosa de los lotes, Biova ofrece una sal marina de calidad estable y buena fluidez. Los cristales gruesos se disuelven más lentamente y permiten una dosificación precisa al cocinar y al sazonar en la mesa.

En la cocina, esta sal marina de grano grueso es muy versátil: es ideal para el molinillo, para costras de sal y para salados gruesos antes de la cocción. Así, la sal marina de Guérande se convierte en un condimento básico fiable para el día a día, las barbacoas y la restauración.

Origen

La sal marina procede de la región de Guérande, en Francia, donde las temperaturas suaves, el sol y los vientos atlánticos favorecen la evaporación natural del agua del océano. La larga tradición salinera de la zona garantiza una calidad constantemente alta, que Biova aprovecha específicamente para este producto.

Cultivo / Producción / Cosecha

El agua del Atlántico se conduce a estanques poco profundos y se concentra exclusivamente mediante el sol y el viento. Los paludiers agrupan a mano los cristales gruesos que se forman, utilizando herramientas de madera, antes de que la sal se seque de nuevo y se envase sin aditivos para Biova en bolsas de 1 kg.

Características especiales

Su rasgo característico es el ligero tono gris, resultado del contacto con el fondo arcilloso de las salinas. El grano grueso de menos de 6 mm garantiza una disolución lenta y una textura claramente perceptible al sazonar en la mesa, mientras que la sal marina se mantiene sin refinar y conserva parte de sus minerales originales.

Origen y proceso: diferencias

A diferencia de la sal de mesa industrial obtenida por evaporación forzada, esta sal marina se forma únicamente mediante evaporación natural. La recolección artesanal en Guérande da lugar a cristales irregulares y gruesos, con una estructura típica y un sabor marcado por la región que la distingue de muchas otras sales marinas.

Sabor y aroma

La sal marina de Guérande ofrece un sabor salado limpio, con un ligero matiz mineral. Se percibe plena en el paladar sin resultar agresiva, realza el sabor propio de los alimentos y es prácticamente neutra en aroma.

Usos recomendados

• Como sal de mesa en molinillo para sazonar al gusto platos fríos y calientes.
• Para costras de sal en pescado, carne o verduras, creando una capa protectora y aromática.
• Para adobar, marinar y salar en grueso carnes para la parrilla, platos al horno o verduras.

Especificaciones del producto

• País de origen: Francia
• Granulometría: gruesa, menos de 6 mm, secada posteriormente
• Color: gris natural a gris claro