Sal marina ecológica del Mediterráneo 1,0–1,6 mm

Descripción del producto

La sal marina ecológica del Mediterráneo de Biova se obtiene a partir de agua de mar limpia del Adriático croata y se procesa hasta obtener una sal de mesa blanca de grano medio. El tamaño de grano granulado de unos 1,0–1,6 mm hace que esta sal marina sea muy versátil en cocina y restauración.

Gracias a la extracción cuidadosa en pequeñas salinas, se obtiene una sal marina natural sin aditivos químicos, blanqueantes ni antiapelmazantes. Con certificación ecológica, Biova ofrece una sal universal fiable, de estructura homogénea y buena fluidez.

En la cocina, esta sal de mesa mediterránea es ideal para cocinar, rectificar el punto de sal y elaborar mezclas de especias propias. Su grano medio se disuelve bien en líquidos y es perfecto para saleros y molinillos, permitiendo sazonar con precisión verduras, pasta, pescado, carne y ensaladas.

Origen

La sal marina ecológica del Mediterráneo procede de Croacia, de una laguna poco profunda en la limpia costa adriática. Mucho sol, vientos constantes y una ubicación alejada de la industria garantizan condiciones estables y una calidad siempre alta.

Cultivo / Producción / Cosecha

En la salina asociada de Biova, el agua de mar se conduce a balsas poco profundas y se concentra exclusivamente mediante la acción del sol y el viento. Tras la cristalización natural, la sal se recoge a mano, se seca suavemente y se tamiza hasta obtener el grano medio de 1,0–1,6 mm.

Características especiales

Su rasgo distintivo es la estructura granulada de grano medio, ideal para venta a granel y para su uso en molinillos de especias. Como sal marina blanca del Mediterráneo de calidad ecológica, es un ingrediente básico constante en el surtido de Biova y encaja con una cocina purista y natural.

Origen y proceso: diferencias

A diferencia de las sales de mesa industriales obtenidas por evaporación al vacío, esta sal marina se produce únicamente mediante evaporación natural. Su origen en el Adriático croata aporta un perfil mineral propio, mientras que la recolección manual en pequeñas salinas evita procesos de refinado intensivos.

Sabor y aroma

En cata, la sal se percibe limpia, pura y de salinidad suave, sin notas amargas molestas. No presenta un olor dominante propio y deja en primer plano el sabor natural de los ingredientes, por lo que funciona como sal universal neutra tanto para platos delicados como intensos.

Usos recomendados

• Como sal universal para cocinar pasta, verduras, sopas y guisos
• Para rectificar el punto de sal en la mesa en saleros o molinillos
• Como base para mezclas propias de hierbas y sales especiadas en cocina y restauración

Especificaciones del producto

• País de origen: Croacia
• Tamaño de grano: aprox. 1,0–1,6 mm, estructura granulada de grano medio
• Color: Blanco