Sal marina ecológica del Mediterráneo granulada 2–4 mm

Descripción del producto

La sal marina ecológica del Mediterráneo procedente de salinas croatas se obtiene de forma tradicional y manual y se seca cuidadosamente. El granulado blanco y grueso de 2–4 mm es ideal como sal de mesa universal para cocina profesional y restauración.

Gracias a la evaporación natural por acción del sol y el viento, la sal marina permanece sin refinar, sin aditivos y conserva su estructura cristalina original. En la contrastada calidad a granel de Biova, esta sal granulada fluye bien y está optimizada para usos profesionales.

Utilice la sal marina ecológica del Mediterráneo de forma versátil como sal de cocción y de mesa, para rellenar molinillos o para costras de sal y marinados. Así puede emplear la sal gruesa de Biova tanto en platos cotidianos como en especialidades mediterráneas para realzar el sabor.

Origen

La sal marina procede de salinas tradicionales de agua de mar situadas en la soleada costa adriática de Croacia. El suave clima mediterráneo, con viento constante, favorece una evaporación lenta y una formación de cristales homogénea y de alta calidad.

Cultivo / Producción / Cosecha

El agua de mar se conduce a balsas poco profundas y se concentra exclusivamente mediante la acción del sol y el viento. Las costras de sal se recogen a mano, se secan suavemente, se tamizan y se envasan como granulado grueso de 2–4 mm.

Características especiales

Esta sal marina natural no está refinada y está libre de aditivos químicos y antiapelmazantes. Como sal granulada a granel con grano grueso, es perfecta para molinillos de sal, mezclas de especias y para su posterior transformación con la calidad Biova.

Diferencias en origen y procesado

A diferencia de la sal de vacío producida industrialmente, esta sal marina mediterránea conserva íntegramente su estructura cristalina natural. La evaporación al aire libre en las salinas croatas da lugar a un perfil de sal suave y equilibrado, sin notas agresivas.

Sabor y aroma

En cata presenta un aroma salino claro y suave, sin notas amargas molestas. El olor es neutro a ligeramente marino y realza el sabor propio de los alimentos sin enmascararlo.

Usos recomendados

• Como sal de cocina y de mesa universal para pasta, verduras, sopas y guisos
• Para rellenar molinillos de sal en cocinas profesionales, restauración y pequeños productores
• Para marinados, platos a la parrilla y costras de sal en pescado, carne o verduras

Especificaciones del producto

• País de origen: Croacia
• Granulometría: granulado grueso, aprox. 2–4 mm
• Color: blanco