Sal marina ecológica fina del Mediterráneo 0,2–1,0 mm de Croacia

Descripción del producto

La sal marina ecológica del Mediterráneo de Biova procede de salinas tradicionales en la costa adriática de Croacia y se obtiene cuidadosamente a partir de agua de mar limpia. Esta sal de mesa fina y blanca, con un tamaño de grano de aprox. 0,2–1,0 mm, se disuelve con rapidez y se reparte de forma homogénea en los alimentos.

Gracias a su elaboración natural, sin aditivos químicos, la estructura original de la sal marina se mantiene en gran medida. Las bolsas de aprox. 1,05 kg, envasadas como formato a granel, están pensadas para un uso fiable en cocinas profesionales, restauración y producción de alimentos.

En el día a día, esta sal marina fina es una sal de mesa universal para sazonar sopas, salsas, verduras, platos de carne y de pescado. Es ideal para saleros, mezclas de especias y recetas de inspiración mediterránea en las que quiera contar con la calidad constante de Biova.

Origen

Esta sal marina se obtiene en Croacia, en lagunas poco profundas de la soleada costa adriática del Mediterráneo. La combinación de mucho sol, viento y agua de mar limpia garantiza una cristalización uniforme, lejos de zonas de industria pesada.

Cultivo / Producción / Cosecha

En las salinas marinas, el agua del Mediterráneo se conduce a balsas poco profundas y se concentra exclusivamente mediante la acción del sol y el viento. Tras la cristalización natural, la sal se recoge de forma manual, se seca suavemente y se muele hasta obtener la granulometría fina de 0,2–1,0 mm.

Características especiales

Son características la combinación de grano fino, sabor suave y salino y el formato a granel de Biova. Esta sal marina sin refinar es adecuada tanto para hogares con un consumo elevado como para restauración, pequeños productores y la industria alimentaria.

Diferencias en origen y elaboración

A diferencia de la sal de mesa refinada industrialmente, esta sal marina mediterránea se mantiene más cercana a su composición natural. La lenta evaporación en balsas abiertas, la recolección manual y su origen en el Adriático croata dan lugar a un perfil mineral distinto al de las sales atlánticas o las sales de roca.

Sabor y aroma

La sal presenta un sabor limpio, suave y salino, sin notas amargas dominantes, y realza el sabor propio de los alimentos. Es neutra en olor y, por ello, adecuada tanto para platos fríos como calientes, así como para las finas mezclas de especias de Biova.

Usos recomendados

• Para sazonar a diario sopas, salsas, guisos, platos de verduras, carne y pescado
• Como base para mezclas de especias propias, marinadas, rubs y para usar en saleros
• Para su uso como formato a granel en restauración, pequeños obradores gourmet y producción de alimentos

Especificaciones del producto

• País de origen: Croacia
• Granulometría: aprox. 0,2–1,0 mm, fina
• Color: Blanco