Sal marina ecológica para pescado con cítricos

Descripción del producto

Descubra la sal ecológica para pescado de Biova, una mezcla de condimentos cuidadosamente equilibrada a base de escamas solares gruesas de la India, lemon myrtle y piel de limón. Las escamas de sal de brillo amarillento aportan una sutil frescura cítrica a la cocina ligera.

La receta ecológica, compuesta con esmero, ofrece un aroma claro y natural que realza el sabor propio del pescado, los mariscos y las verduras. Gracias a un procesamiento delicado se conservan en la medida de lo posible la estructura y el carácter de las escamas solares, así como los aceites esenciales de los componentes cítricos.

En la cocina diaria, esta sal ecológica para pescado es ideal como sal de acabado directamente en la mesa, para ensaladas veraniegas, bowls y platos claros de ave. También le permite dar un toque final rápido a marinadas, aliños y platos de cocina asiática con una nota cítrica fresca y equilibrada.

Origen

La base de sal son escamas solares indias procedentes de regiones costeras ricas en sal y con un intenso clima soleado. La mezcla de condimentos de Biova se refina y envasa en Alemania.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las escamas solares se forman mediante la lenta evaporación del agua de mar en balsas poco profundas y se recogen y secan con cuidado. A continuación, Biova las mezcla de forma homogénea con lemon myrtle seca y piel de limón groseramente troceada.

Características especiales

Son características las escamas solares de grano grueso y brillo amarillento, que se diferencian claramente de la sal de mesa convencional. A granel, esta sal condimentada granulada resulta especialmente interesante para cocinas profesionales con un consumo elevado.

Diferencias en origen y procesamiento

A diferencia de la sal industrial refinada, la estructura y el carácter mineral de las escamas solares indias se conservan en gran medida. El fresco aroma cítrico procede exclusivamente de componentes vegetales reales, no de aromas añadidos.

Sabor y aroma

La mezcla de condimentos tiene un sabor agradablemente salado con una nota cítrica clara y fresca. La lemon myrtle aporta un matiz ligeramente herbal, mientras que la piel de limón proporciona una fruta natural y un aroma a ralladura de limón recién hecha.

Ingredientes

Ingredientes:

• Sal (escamas solares indias)
• Lemon myrtle
• Piel de limón

Usos recomendados

• Utilizar como sal de acabado para pescado y marisco a la parrilla o a la plancha justo antes de servir.
• Emplear para sazonar aves de carne clara, ensaladas veraniegas, bowls y salteados de verduras ligeros.
• Usar en marinadas, aliños y platos de cocina asiática para aportar una nota cítrica fresca y natural.

Especificaciones del producto

• País de origen: Alemania
• Granulometría: granulada / troceada / gruesa
• Color: amarillo