Sal marina ecológica Sal Tradicional granulada 0,1–5 mm

Descripción del producto

La sal marina ecológica de las salinas tradicionales del Algarve se obtiene en el paisaje de lagunas de la Ría Formosa, en la costa atlántica portuguesa. El granulado blanco, sin refinar, con un tamaño de 0,1–5,0 mm es una sal de cocina universal para el día a día, la restauración y la elaboración de mezclas de especias.

Gracias al sol, el viento y un cuidadoso trabajo manual se obtiene una sal marina sin aditivos que conserva de forma natural su contenido mineral. La estructura granulada homogénea y de buen flujo cumple las exigencias de calidad de Biova en cuanto a origen transparente y procesamiento delicado.

En la cocina, la sal marina ecológica es muy versátil: desde la cocina básica diaria hasta el acabado de platos mediterráneos. El granulado puede utilizarse en mortero, en molinillo de sal o directamente durante la cocción, y es ideal para mezclas de especias y para grandes consumos en cocinas profesionales.

Origen

Esta sal marina procede de Portugal, de las salinas tradicionales del Algarve situadas en el parque natural de la Ría Formosa. El suave clima atlántico, con muchos días de sol y viento constante, favorece una evaporación natural y una calidad de materia prima constantemente alta.

Cultivo / Producción / Cosecha

El agua fresca del Atlántico se conduce a balsas de evaporación poco profundas y se concentra exclusivamente mediante el sol y el viento. Tras la cristalización, salineros experimentados recogen la sal a mano con rastrillos de madera, la secan al sol, la granulan suavemente y la envasan como producto a granel de Biova con aprox. 1,05 kg por unidad.

Características especiales

La Sal Tradicional se procesa sin refinado químico, sin blanqueantes y sin antiapelmazantes. La extracción artesanal preserva la composición mineral natural, da lugar a una estructura granulada ligeramente irregular y combina una sal marina tradicional con un uso culinario moderno y fácil de dosificar.

Diferencias en origen y procesamiento

A diferencia de las sales de vacío producidas industrialmente, esta sal marina portuguesa procede de pequeñas salinas gestionadas de forma artesanal. La combinación de agua del Atlántico, evaporación natural y trabajo manual constante define el carácter auténtico del producto a granel de Biova y lo distingue de las sales de mesa estándar fuertemente refinadas.

Sabor y aroma

En cata, la sal marina se presenta con un sabor salado suave, limpio y definido, sin amargor dominante. Los finos minerales aportan un sazonado equilibrado sin enmascarar los propios aromas, y la sal prácticamente inodora se integra de forma discreta en platos de verduras, carne, pescado y preparaciones vegetales.

Usos recomendados

• Como sal de cocina universal para sopas, salsas, platos de verduras, arroz y pasta en la cocina diaria
• Para sazonar en la mesa en molinillo de sal en platos de carne, pescado, a la parrilla y al horno
• Para mezclas de especias, marinadas, costras de sal y especialidades mediterráneas en cocinas profesionales y domésticas

Especificaciones del producto

• País de origen: Portugal
• Tamaño de grano: 0,1–5,0 mm, granulado
• Color: Blanco