Sal marina mediterránea orgánico | medio plus | 1-3 mm

De qué se trata / Descripción del producto

La sal marina ecológica del Mediterráneo de la salina croata de Nin se obtiene de forma tradicional a partir de agua de mar limpia y se seca con cuidado. Los cristales blancos de tamaño medio, con un grosor de 1–3 mm, se disuelven de manera uniforme y aportan un matiz salado suave y limpio a su cocina. Como sal de mesa natural, es ideal para el uso diario en la cocina mediterránea e internacional.

Gracias a la elaboración artesanal en las salinas asociadas de Biova, se mantiene la estructura original de la sal marina. Se renuncia de forma consecuente al refinado, a los antiaglomerantes y a los aditivos, dando lugar a una sal marina auténtica y no refinada. Su estructura granulada fluye bien, es fácil de dosificar y resulta interesante tanto para compradores de productos a granel como para consumidores finales.

En la cocina, la sal marina ecológica del Mediterráneo demuestra ser especialmente versátil: realza por igual verduras, pasta, pescado, carne, ensaladas y sopas. La granulometría de 1–3 mm es óptima para molinillos, para sazonar en la mesa, para encurtir y marinar o para costras de sal. Así lleva con la sal marina Biova el auténtico sabor del Mediterráneo a su día a día.

Origen

La sal marina procede de Croacia, concretamente de la salina de agua de mar de Nin, en la costa del Adriático. Los veranos soleados y secos, los vientos constantes y el clima templado del Mediterráneo crean condiciones ideales para la evaporación natural del agua de mar. En este sensible ecosistema costero se produce una sal marina mediterránea de alta calidad con estándares de calidad claramente definidos.

Cultivo / Producción / Cosecha

Para esta sal marina Biova, el agua de mar se conduce a estanques de evaporación poco profundos y se concentra exclusivamente mediante el sol y el viento. Tras la cristalización, la sal se recoge a mano con herramientas tradicionales, se seca con cuidado y posteriormente se tamiza. De este modo se obtiene una granulometría uniforme y granulada de 1–3 mm, que es excelente para molinillos, productos a granel y para su posterior procesamiento.

Particularidades

La sal marina ecológica del Mediterráneo de Biova es natural, no refinada y libre de aditivos o antiaglomerantes. Su estructura de tamaño medio permite una dosificación precisa, una sensación agradable en boca y un sazonado uniforme de los platos. A diferencia de la sal de mesa altamente refinada, se conserva por completo la típica personalidad mediterránea con su matiz salado claro y suave.

Diferencias en origen y procesamiento

A diferencia de la sal de mina producida industrialmente, esta sal marina se obtiene directamente del agua de mar mediante evaporación natural en lagunas poco profundas. La ubicación especial de la salina de Nin en el Adriático, así como el clima mediterráneo, difieren claramente de las salinas oceánicas profundas o de los yacimientos de sal gema. El trabajo manual consecuente en la salina asociada de Biova determina el aspecto, la granulometría y la calidad de los cristales blancos.

Sabor y olor

Sensorialmente, la sal marina ecológica del Mediterráneo se presenta suave y salada, con una nota salina clara y limpia, sin matices amargos intensos. No posee un olor propio dominante y realza el sabor natural de los alimentos en lugar de enmascararlo. Por ello, esta sal marina es adecuada como sal de cocina y de mesa universal para una gran variedad de platos.

Posibles aplicaciones

• Para sazonar platos mediterráneos como pasta, salteados de verduras, platos de pescado y carne
• Como sal para molinillo para uso en mesa gracias a su granulometría media y uniforme de 1–3 mm
• Para marinadas, verduras en escabeche, costras de sal y para rectificar el punto de sal directamente en el plato

Especificación del producto

• País de origen: Croacia
• Granulometría: 1–3 mm, cristales granulados de tamaño medio
• Color: Blanco
• Tipo de sal: Sal marina, natural, no refinada
• Tipo de producto: Alimento, especia, sal marina blanca, granulada
• Peso por unidad: aprox. 1,05 kg bruto (1 kg de contenido)