Sal para pescado ecológica mezcla de especias

Descripción del producto

La sal ecológica para pescado de Biova combina escamas solares gruesas de la India con lemon myrtle y piel de limón para crear una sal condimentada aromática ideal para una cocina ligera. Las escamas de tono amarillento aportan un toque visual atractivo y recuerdan a los cítricos maduros al sol.

Gracias a una receta ecológica cuidadosamente equilibrada se obtiene un aroma cítrico claro y fresco que realza el sabor propio del pescado, los mariscos y las verduras. Biova apuesta por un procesado suave para conservar al máximo los aceites esenciales de los componentes cítricos.

En la cocina diaria, esta sal ecológica para pescado es perfecta como sal de acabado directamente en la mesa, para ensaladas veraniegas, bowls y platos de ave de carne clara. También permite refinar de forma rápida marinadas, aliños y platos de cocina asiática con un matiz cítrico natural y muy equilibrado.

Origen

La parte salina se basa en escamas solares indias procedentes de regiones costeras ricas en sal y con un clima de sol intenso. La mezcla de especias de Biova se elabora y envasa en Alemania.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las escamas solares se forman mediante la lenta evaporación del agua de mar en balsas poco profundas y se recogen y secan con suavidad. A continuación se mezclan de forma homogénea con lemon myrtle seca y piel de limón groseramente troceada.

Características

Son características las escamas solares de grano grueso y brillo amarillento, que se diferencian claramente de la sal de mesa convencional. A granel, esta sal condimentada granulada resulta especialmente interesante para cocinas profesionales con un consumo elevado.

Diferencias en origen y procesado

A diferencia de la sal industrial refinada, la estructura y el carácter de las escamas solares indias se conservan en gran medida. El aroma procede exclusivamente de auténticos componentes vegetales, no de aromas añadidos.

Sabor y aroma

La mezcla de especias tiene un punto de sal agradable con una nota cítrica clara y fresca. La lemon myrtle aporta un matiz ligeramente herbáceo, mientras que la piel de limón proporciona una fruta natural y un perfume a ralladura de limón recién hecha.

Ingredientes

Ingredientes:

• Sal (escamas solares indias)
• Lemon myrtle
• Piel de limón

Usos recomendados

• Utilizar como sal de acabado para pescado y marisco a la plancha o a la parrilla justo antes de servir.
• Emplear para sazonar aves de carne clara, ensaladas veraniegas, bowls y salteados de verduras ligeros.
• Añadir a marinadas, aliños y platos de cocina asiática para aportar una nota cítrica fresca y natural.

Especificaciones del producto

• País de origen: Alemania
• Granulometría: granulada / troceada / gruesa
• Color: amarillo
• Peso por unidad: aprox. saco de 1,05 kg