Tomates orgánico | polvo | dulces

De qué se trata / Descripción del producto

El polvo de tomate ecológico de Biova lleva a su cocina el intenso sabor de los tomates italianos madurados al sol en forma concentrada. El fino polvo rojo de tomates ecológicos cuidadosamente deshidratados convence por su aroma afrutado y sabroso y su color natural. De este modo, dispone de sabor a tomate durante todo el año, independientemente de la temporada y del grado de maduración.

Gracias al cuidadoso secado y molido se obtiene un polvo fino a escamoso, de buena fluidez, que se puede dosificar y mezclar fácilmente. Biova apuesta por un cultivo ecológico controlado y prescinde de aditivos, dando lugar a un producto natural puro en calidad a granel. La calidad estable resulta especialmente interesante para cocinas profesionales, manufacturas y fabricantes de alimentos.

En salsas, sopas, guisos o dips, el polvo de tomate ecológico aporta en un abrir y cerrar de ojos una nota intensa a tomate y una apetecible coloración roja. También en marinadas, mezclas de especias o masas se puede utilizar el aroma de forma dirigida, sin añadir líquido adicional. Así integra de forma flexible el versátil polvo de Biova en su cocina de inspiración mediterránea.

Origen

Los tomates proceden de cultivo ecológico en Italia, donde los días soleados y las noches suaves garantizan una maduración uniforme. Este clima favorece una relación armoniosa entre dulzor y acidez. Cada lote se selecciona y controla según criterios de calidad definidos.

Cultivo / Producción / Cosecha

Los tomates ecológicos se cultivan al aire libre y se cosechan en el momento óptimo de maduración. A continuación se deshidratan cuidadosamente y se muelen hasta obtener un polvo fino a escamoso, para conservar de la mejor manera posible el aroma, el color y los valiosos componentes. El procesamiento se realiza en condiciones higiénicamente controladas y está orientado a una calidad constante de mercancía a granel.

Particularidades

Es característico el granulado fino / escamoso, que garantiza una buena solubilidad y una distribución uniforme en el plato. El intenso color rojo convierte el polvo en un componente colorante natural para alimentos y mezclas de especias. Como mercancía a granel, el producto está especialmente adaptado a consumos elevados y a usuarios profesionales.

Diferencias en el origen y el procesamiento

El polvo de tomate de regiones mediterráneas como Italia se caracteriza a menudo por un perfil aromático especialmente intenso. El clima, la elección de las variedades y el grado de maduración influyen en el dulzor, la acidez y la intensidad del color del producto final. Un secado cuidadoso y un molido minucioso son decisivos para obtener un polvo estable, de estructura fina y con un intenso aroma a tomate.

Sabor y olor

En el sabor se aprecia un típico aroma de tomate afrutado y sabroso con un ligero dulzor y una acidez discreta. El olor recuerda a tomates maduros, madurados al sol, y a la cocina mediterránea. En los platos, el polvo tiene un efecto armonizador y refuerza el carácter básico a tomate de muchos platos.

Posibles aplicaciones

• Como base y aportador de aroma para salsas de tomate, guisos y sopas
• Para refinar mezclas de especias, marinadas, rubs y pastas
• Como aporte natural de color y sabor en dips, untables, masas y snacks

Especificación del producto

• País de origen: Italia
• Granulometría: Fina / escamosa
• Color: Rojo
• Tipo de producto: Alimento / especia, mercancía a granel
• Peso por unidad: aprox. 1,05 kg por kg de producto