Trinidad Scorpion triturada 2–5 mm roja

Descripción del producto

Descubra la Trinidad Scorpion como una especialidad de chile extremadamente picante de Ecuador, triturada en copos gruesos de un rojo intenso. El calibre de 2–5 mm aporta un color muy vivo y un aroma frutal y picante tanto a cocinas profesionales como a proyectos gastronómicos exigentes.

Con 600.000–900.000 unidades Scoville, este chile Capsicum chinense pertenece a la categoría de alta picancia por encima de las 500.001 Scoville. Su estructura granulada y gruesa reduce la formación de polvo y permite una dosificación precisa y controlada, incluso en aplicaciones a gran escala con formatos a granel de Biova.

En la cocina, los copos de chile triturado realzan salsas, guisos, currys o mezclas para BBQ rub con un picor marcado y ardiente. Cantidades muy pequeñas son suficientes para subir notablemente el nivel de picante: utilice Trinidad Scorpion con prudencia y consérvela bien cerrada y fuera del alcance de los niños.

Origen

El chile Trinidad Scorpion procede de Ecuador, donde las condiciones cálidas y en parte tropicales y húmedas son ideales para Capsicum chinense. Las zonas de altura, la intensa radiación solar y los suelos ricos en nutrientes favorecen un aroma frutal muy desarrollado y un rojo profundo, características que Biova selecciona específicamente para sus productos a granel.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas se cultivan en explotaciones especializadas y se cosechan en su punto óptimo de maduración, cuando las vainas presentan un rojo intenso y han alcanzado su máximo nivel de picante. Tras la cosecha se realiza un secado cuidadoso antes de triturar los chiles de forma gruesa a 2–5 mm y envasarlos como producto granulado para hostelería, pequeños productores y empresas transformadoras.

Características especiales

Su rasgo distintivo es la combinación de un picor extremadamente alto de 600.000–900.000 Scoville con notas frutales y ligeramente tropicales. El grano grueso en forma de chile triturado facilita el uso en mezclas de especias muy picantes, rubs y pastas, y reduce la formación de polvo; Biova garantiza un procesado limpio y de una sola variedad para mantener constantes el color, el olor y el grado de picante.

Diferencias según origen y procesado

Según el país de origen, los chiles Trinidad Scorpion pueden variar en intensidad de picante, carácter frutal y profundidad de color. El cultivo en Ecuador es conocido por su equilibrio entre aroma frutal y alta picancia, lo que lo hace especialmente adecuado para aplicaciones profesionales; gracias al secado controlado y a una trituración definida en Biova, estas propiedades sensoriales se mantienen estables y reproducibles.

Sabor y aroma

En nariz se aprecian notas intensas de chile frutal con matices de frutas tropicales. En boca, el chile se muestra primero aromático y frutal, antes de que se desarrolle muy rápidamente una sensación de picor ardiente, intensa y duradera, que con una dosificación cuidadosa resulta ideal para platos con mucho carácter y fuertemente condimentados.

Usos recomendados

• Para dar un toque extremadamente picante a salsas, guisos, chilis y currys en hostelería y producción artesanal.
• Como componente ardiente en BBQ rubs, sazonadores para parrilla y marinadas para carne, pescado o verduras.
• Para aceites de chile, pastas, mezclas de especias picantes y productos gourmet en formato a granel.

Especificaciones del producto

• País de origen: Ecuador
• Calibre: triturada, aprox. 2–5 mm (granulada / gruesa)
• Color: rojo