Trinidad Scorpion | molido | 2-5 mm | rojo | SHU: 650.000-700.000

De qué se trata / Descripción del producto

Esta Trinidad Scorpion de Ecuador pertenece a los chiles más picantes del mundo y aquí se ofrece groseramente triturada con un tamaño de partícula de 2–5 mm. Los copos de chile de color rojo intenso aportan un color llamativo y un aroma marcadamente afrutado a su cocina. Con un grado de picor de unos 650.000–700.000 Scoville, esta especia está pensada para consumidores experimentados de picante.

En Biova se concede gran importancia a una cuidadosa selección y a un secado suave, para que los aromas típicos del chile Capsicum chinense se conserven de la mejor manera posible. La estructura gruesa del producto triturado permite una dosificación muy precisa, de modo que pueda controlar específicamente el picor y el sabor. Como producto a granel, este artículo es ideal para usuarios profesionales, pequeños productores y aficionados ambiciosos.

Utilice la Trinidad Scorpion Chili triturada para dar una nota extremadamente ardiente a salsas, marinadas, guisos o mezclas de especias para barbacoa (BBQ rubs). Cantidades muy pequeñas son suficientes para intensificar claramente el picor de los platos y realzarlos con una intensa nota de chile afrutado. Por favor, maneje esta especia de alta pungencia con cuidado y manténgala estrictamente fuera del alcance de los niños.

Origen

El chile Trinidad Scorpion triturado procede de Ecuador, donde el clima cálido, en parte húmedo-tropical, ofrece condiciones ideales para Capsicum chinense. La altitud, la radiación solar y los suelos ricos en nutrientes favorecen el desarrollo de un aroma intenso. Biova apuesta por socios de muchos años para garantizar una calidad constante de la materia prima.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de chile se cultivan en explotaciones especializadas y se cosechan en el momento óptimo de maduración, cuando los frutos han alcanzado su característico color rojo y su máximo picor. Tras la cosecha, las vainas se secan suavemente para preservar el aroma y el picor. A continuación, se trituran de forma gruesa a 2–5 mm antes de envasarse como producto a granel.

Particularidades

Lo característico de la Trinidad Scorpion es su picor extremadamente alto de unos 650.000–700.000 Scoville, combinado con un sorprendente aroma afrutado. El tamaño de partícula grueso permite una buena distribución en mezclas sin que el producto se convierta inmediatamente en polvo fino. Biova presta atención a un procesamiento limpio y de una sola variedad, para que el color, el olor y el grado de picor se mantengan constantes.

Diferencias según origen y procesamiento

Según el país de origen, los chiles Trinidad Scorpion pueden variar ligeramente en picor, carácter afrutado y color. El cultivo en Ecuador se caracteriza por una relación especialmente equilibrada entre picor y fruta. El secado suave y la trituración controlada en Biova contribuyen además a mantener estables las propiedades sensoriales.

Sabor y olor

En nariz, la Trinidad Scorpion muestra intensas notas de chile afrutado con un carácter ligeramente tropical. En boca resulta primero aromática y afrutada, seguida de un ardor muy rápido y de larga duración. Con una dosificación moderada, el picor no cubre inmediatamente todos los aromas, por lo que este chile es muy adecuado para platos con carácter marcado.

Posibles aplicaciones

• Para sazonar con fuego salsas, guisos y currys
• Como componente picante en rubs para BBQ, marinadas y condimentos para parrilla
• Para aceites de chile, pastas o mezclas de especias picantes en la cocina profesional y doméstica

Especificación del producto

• País de origen: Ecuador
• Tamaño de partícula: triturada, aprox. 2–5 mm
• Color: rojo
• Grado de picor: aprox. 650.000–700.000 Scoville (> 500.001)
• Forma: producto a granel, granulado / triturado / grueso
• Peso por unidad: aprox. 1,05 kg por unidad de 1 kg