Vainilla Bourbon ecológica en polvo de Madagascar 1,05 kg

Descripción del producto

La vainilla Bourbon ecológica de Biova es un polvo de vainilla finamente molido, de color marrón muy oscuro, procedente de Madagascar, con un aroma intenso, cálido y dulce. Condensa toda la riqueza aromática de las vainas de vainilla enteras y fermentadas en un formato en polvo de dosificación homogénea para cocina profesional y doméstica.

Solo se utilizan vainas seleccionadas de cultivo ecológico controlado, que se fermentan y secan con cuidado y después se muelen hasta obtener un polvo fino y ligeramente escamoso. El producto está compuesto al 100 % por vainilla molida, sin azúcar, sin soportes ni aromas artificiales, y en formato a granel en envase de 1,05 kg resulta especialmente rentable.

En su uso, el polvo de vainilla ecológica de Biova aporta a postres, productos de repostería, cremas, bebidas calientes y desayunos una nota de vainilla armoniosa y natural. Ya pequeñas cantidades aromatizan de forma uniforme masas, nata, yogur o batidos y permiten una dosificación cómoda en recetas dulces y en algunas elaboraciones saladas seleccionadas.

Origen

Las vainas de vainilla proceden de Madagascar, una de las regiones de origen más reconocidas para la vainilla Bourbon. El clima tropical, la elevada humedad y los suelos ricos en nutrientes favorecen un perfil aromático complejo y una calidad de especia constante.

Cultivo / Elaboración / Cosecha

Las orquídeas de vainilla crecen en cultivos mixtos, a la sombra de otras plantas, y se polinizan de forma tradicional a mano. Tras la cosecha, las vainas verdes pasan por un proceso de fermentación y secado en varias etapas antes de molerse con suavidad hasta obtener un polvo fino y escamoso con granulometría homogénea.

Características especiales

A diferencia del azúcar vainillado o de las mezclas aromatizadas, se trata de una especia alimentaria pura elaborada con vainas de vainilla molidas al 100 %. Su estructura fina y ligeramente escamosa facilita la incorporación tanto en masas líquidas como sólidas sin formación de grumos y hace que el formato a granel de Biova resulte especialmente atractivo para hostelería, panaderías, heladerías y pequeños obradores.

Origen y procesamiento: diferencias

La vainilla Bourbon de Madagascar es conocida por su aroma redondo, dulce y cálido, con ligeras notas de caramelo y flores. La fermentación tradicional y el secado lento dan lugar a un perfil de sabor muy complejo, y gracias a la molienda completa de pulpa y vaina se conservan en el polvo de vainilla todos los componentes ricos en aroma.

Sabor y aroma

En cata se aprecia un intenso aroma natural a vainilla con matices cremosos, ligeramente acaramelados y sutilmente florales. En boca, el polvo negro a marrón oscuro resulta pleno, armonioso y de larga persistencia, sin notas artificiales ni estridentes.

Usos recomendados

• Para aromatizar tartas, galletas, cremas de relleno, pudines y postres en vaso
• Como ingrediente aromático en café, chocolate caliente, chai, bebidas tipo latte o batidos
• Para yogur, requesón, porridge, muesli, helado, batidos y salsas de postre

Especificaciones del producto

• País de origen: Madagascar
• Granulometría: Fina / escamosa
• Color: Negro a marrón oscuro
• Tipo de producto: Alimento / especia, producto a granel
• Peso por unidad: 1,05 kg