Description du produitDécouvrez avec le chocolat chaud bio de Biova un mélange de cacao finement équilibré pour des boissons chaudes ou froides au goût intense. Sa texture brune, fine à légèrement floconneuse, se dissout très bien dans le lait comme dans les boissons végétales.La douceur naturelle du sucre de panela bio, du sucre de fleur de coco bio et de la douceur de dattes bio se marie avec un cacao bio aromatique et de la vanille Bourbon bio pour créer un mélange harmonieux pour chocolat à boire. Tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique contrôlée et sont transformés avec soin chez Biova.Vous pouvez doser le mélange librement et l’utiliser pour un chocolat chaud classique, un chocolat glacé, des variantes de café ou des desserts. Vous préparez ainsi en un rien de temps une boisson cacaotée gourmande pour la cuisine, le café ou la restauration.OrigineLe mélange d’épices pour cacao est fabriqué et conditionné en Allemagne selon les standards de qualité Biova. Sa couleur brune homogène et sa granulométrie fine et légèrement floconneuse témoignent d’une transformation soignée.Culture / Fabrication / RécolteLes fèves de cacao et les composants sucrants utilisés proviennent de l’agriculture biologique contrôlée. Après la récolte, les matières premières sont séchées, moulues puis mélangées en Allemagne pour obtenir une marchandise en vrac homogène.Caractéristiques particulièresLa recette Biova est élaborée sans arômes ajoutés et repose exclusivement sur des ingrédients bio. La granulométrie fine et légèrement floconneuse assure une très bonne solubilité et un dosage facile, en particulier en restauration.Variations d’origine et de transformationSelon l’origine des fèves de cacao, on obtient de subtiles nuances allant de notes légèrement fruitées à des touches plus noisettées. Le mélange et le conditionnement en Allemagne permettent un contrôle précis de la granulométrie, de la couleur et de la qualité du vrac.Goût & odeurEn bouche, on retrouve une note de cacao ronde et chocolatée avec une fine touche de caramel apportée par le sucre de panela. Le sucre de fleur de coco, la douceur de dattes et la vanille Bourbon complètent une douceur chaleureuse et naturelle, accompagnée d’un parfum vanillé délicat.IngrédientsCacao bioSucre de panela bioSucre de fleur de coco bioDouceur de dattes bioVanille Bourbon bioUtilisations possiblesChocolat chaud à boire avec du lait ou des boissons végétalesChocolat glacé, café glacé et boissons froides chocolatées pour cafés et restaurationIngrédient aromatique pour desserts, porridge, mueslis et pâtisseries sucréesSpécifications du produitPays d’origine : AllemagneGranulométrie : fine / floconneuseCouleur : bruneType de produit : denrée alimentaire / mélange d’épicesType de conditionnement : vrac, env. 1,05 kg par unitéUnité : kg

Description du produitCe sel aux épices bio pour patate douce associe une fine fleur de sel, du sel fumé et des herbes biologiques soigneusement sélectionnées pour créer un mélange coloré et grossier de sel de mer et d’épices. Mis au point par Biova spécialement pour les patates douces et les légumes, il est idéal comme sel de finition polyvalent.L’association de sel de mer, d’ail bio fumé et d’épices aromatiques développe un arôme harmonieux, légèrement fumé, relevé d’une note fraîche d’herbes. Sa granulométrie grossière et concassée adhère bien aux légumes et permet un dosage précis, aussi bien en cuisine professionnelle qu’au quotidien.Utilisez ce sel aux épices bio pour patate douce pour sublimer des patates douces rôties au four, des plateaux de légumes rôtis, des plats à la poêle ou des bowls créatifs. Grâce à sa mouture grossière, le mélange d’épices Biova se saupoudre facilement à table et apporte couleur et saveur à l’assiette.OrigineLes sels de mer proviennent de régions salicoles sélectionnées, où l’extraction est réalisée avec soin. Les herbes et épices biologiques sont issues majoritairement de l’agriculture européenne. Le mélange final est fabriqué et contrôlé en Allemagne selon les standards de qualité Biova.Culture / Fabrication / RécolteLes ingrédients d’origine végétale sont issus de l’agriculture biologique contrôlée, puis délicatement séchés après récolte et grossièrement broyés. Le sel fumé et l’ail bio fumé sont obtenus par un fumage lent au bois de hêtre, avant que tous les composants ne soient mélangés pour former un vrac coloré d’environ 1,05 kg par unité, puis conditionnés.Caractéristiques particulièresLa combinaison de fleur de sel, de sel fumé et d’ail bio fumé, qui marie une fine note fumée à une fraîcheur d’herbes aromatiques, est caractéristique de ce mélange. Son aspect coloré, sa granulométrie grossière et la recette équilibrée de Biova en font un mélange de sel de mer idéal pour le dressage final des patates douces, pommes de terre et légumes.Variations selon l’origine et la transformationSelon l’origine des sels de mer, la teneur en minéraux et la structure des cristaux varient légèrement, ce qui influe sur la texture et la perception de la salinité. La durée et l’intensité du fumage au bois de hêtre marquent également le profil aromatique. Biova garantit un mélange constamment harmonieux grâce à une sélection rigoureuse des matières premières.Goût & arômeEn bouche, on retrouve une salinité équilibrée, une douceur légère apportée par l’oignon et la tomate, ainsi qu’une note fumée discrète mais bien présente. Le persil et le thym offrent des arômes d’herbes fraîches, tandis que le curcuma, la muscade, le piment de la Jamaïque, la coriandre et le poivre apportent une chaleur épicée et une belle profondeur. Le parfum évoque les légumes grillés et la cuisine moderne de type bowl.Ingrédients27 % fleur de sel (sel)Oignon bio15 % sel fumé (sel, fumée de bois de hêtre)Tomate bioAil bio fumé (ail bio, fumée de bois de hêtre)Persil bioCurcuma bioNoix de muscade bioPiment de la Jamaïque bioCoriandre bioPoivre bioThym bioUtilisations possiblesAssaisonnement des patates douces rôties, pommes de terre et légumes au fourFinition des poêlées de patate douce, bowls de riz ou de quinoaAromatisation des poêlées de légumes, dips, marinades et légumes grillésSpécifications du produitPays d’origine : Allemagne, agriculture UE / hors UEGranulométrie : granulé / concassé / grosCouleur : coloréUnité de conditionnement : vrac, env. 1,05 kg par unité

Description du produitLe Chimichurri bio est un mélange d’épices aromatique typique de la cuisine d’Amérique latine, où le persil, le paprika, l’ail et le piment sont associés pour former un condiment grossier et coloré à base d’herbes. La recette développée par Biova est spécialement adaptée aux marinades, dips et plats au barbecue.Des ingrédients bio délicatement séchés et une granulométrie grossière garantissent une libération rapide et homogène des arômes au contact de l’huile, du vinaigre ou des jus de cuisson. Ce mélange d’épices Biova est sans additifs et, proposé en vrac, il est particulièrement adapté à la restauration et aux professionnels du grill.Vous pouvez utiliser le Chimichurri bio comme base classique pour la sauce chimichurri, comme marinade pour la viande et le poisson ou comme dip relevé pour le pain et les légumes. Il parfume également les plats à la poêle ou au four, les vinaigrettes et les légumes grillés d’une note authentique d’Amérique latine.OrigineLe chimichurri est originaire du sud de l’Amérique latine, principalement d’Argentine et d’Uruguay, où il accompagne traditionnellement les viandes grillées. Les herbes et épices utilisées pour ce produit Biova proviennent de l’agriculture biologique contrôlée et sont mélangées puis conditionnées en Allemagne.Culture / Production / RécolteLes ingrédients du mélange d’épices Chimichurri bio sont cultivés selon des critères biologiques, récoltés avec soin puis, après séchage, grossièrement coupés ou granulés. Chez Biova, le mélange est réalisé selon des recettes fixes afin de garantir un profil aromatique constant et une granulométrie homogène pour le vrac.CaractéristiquesCe mélange d’épices Biova se distingue par la combinaison d’arômes d’herbes fraîches, d’une légère note fumée d’oignon et d’un piquant discret de piment. Sa structure grossière adhère bien aux aliments à griller, libère ses arômes progressivement et est optimisée pour un usage professionnel dans les marinades, dips et sauces.Variations d’origine et de transformationSelon l’origine des herbes, de légères différences d’intensité et de fraîcheur des arômes peuvent apparaître. Grâce à un procédé standardisé et à un ratio de mélange précisément ajusté chez Biova, ces variations naturelles sont compensées et chaque lot en vrac présente un profil sensoriel stable.Goût & odeurAu nez dominent des notes fraîches de persil et d’origan, accompagnées d’ail et d’oignon légèrement fumé. En bouche, le mélange d’épices Chimichurri bio est relevé, très herbacé et agréablement piquant, tandis que le paprika, le piment, la menthe poivrée et le poivre noir apportent un équilibre harmonieux entre fraîcheur et chaleur.IngrédientsCe mélange d’épices est composé exclusivement d’ingrédients bio soigneusement sélectionnés :Persil bioAil bioPaprika bioPoivre noir bioOignon fumé bio (oignon bio, fumée)Tomates bioOrigan bioPiment bioMenthe poivrée bioUtilisations possiblesBase pour la sauce chimichurri classique avec huile et vinaigreMarinade pour bœuf, volaille, agneau et poisson au barbecueDip relevé ou topping pour pain, légumes et pommes de terre au fourSpécifications du produitPays d’origine : Allemagne (mélange et conditionnement)Granulométrie : granulé / concassé / grossierCouleur : mélange coloré avec des éléments d’herbes et d’épices verts et rougesType de produit : mélange d’épices bio, vrac pour la restaurationPoids par unité : env. 1,05 kg par unité

Description du produitLa préparation d’épices bio Chili con carne est un mélange finement moulu pour la cuisine tex-mex, au piquant agréable et à la note fumée. Le cumin terreux, les piments fruités et le paprika aromatique se combinent en une poudre brun rougeâtre, fluide et facile à saupoudrer, signée Biova.La recette équilibrée de Biova est élaborée sans exhausteurs de goût ajoutés. Elle associe des ingrédients fumés à de la fleur de sel et à une douce note de datte pour un profil aromatique harmonieux. Le mélange se dose facilement et convient aussi bien à la cuisine quotidienne qu’à la restauration, en sachet de 1 kg.Idéal pour assaisonner rapidement et de façon régulière les classiques chili con carne, chili sin carne, poêlées tex-mex ou plats au barbecue. Incorporez le mélange à la viande hachée, aux plats de haricots et de maïs, aux sauces ou aux dips, et ajustez la quantité selon le degré de piquant souhaité.OrigineLa recette s’inspire de la cuisine tex-mex, dont le chili con carne est un grand classique. Les épices biologiques utilisées proviennent de zones de culture sélectionnées et sont mélangées puis conditionnées en Allemagne par Biova.Culture / Fabrication / RécolteTous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique contrôlée, sans pesticides de synthèse. Après la récolte, le paprika, le piment, l’ail, l’oignon et les autres composants sont délicatement séchés, partiellement fumés, finement moulus puis conditionnés selon la recette Biova en sachets de 1 kg.CaractéristiquesLa combinaison de piment chipotle, de paprika fumé et d’ail fumé est caractéristique et confère un intense arôme fumé. La fleur de sel et la douceur de la datte complètent l’assaisonnement et rendent ce mélange très polyvalent, aussi bien pour les cuisiniers amateurs que pour les professionnels.Spécificités d’origine et de transformationLes piments et paprikas de différentes origines apportent des niveaux de piquant, de fruité et de notes fumées variés. Un séchage et un fumage en douceur préservent les huiles essentielles, tandis que la mouture fine permet une répartition homogène dans les ragoûts, marinades et sauces.Goût & arômeDes notes chaudes et terreuses de cumin rencontrent le piment chipotle fumé et un paprika doux et fruité. Le coriandre, le piment de la Jamaïque (quatre-épices), le clou de girofle et la poudre de tomate complètent le profil. Le nez est intensément fumé, épicé et dominé par le piment.IngrédientsPaprika fumé bio en poudrePaprika doux bio en poudreFleur de selPiment Rechi bioPoudre de tomate bioCumin bio mouluPiment rouge bioCoriandre bio moulueAil fumé bioOignon fumé bioSucre de datte bioZestes de citron bioPiment de la Jamaïque (quatre-épices) bio mouluClou de girofle bio mouluGranulés d’ail bio NaturlandPiment chipotle bio mouluUtilisations possiblesAssaisonnement du chili con carne, chili sin carne ainsi que des ragoûts de haricots et de maïs.Base pour marinades, rubs et poêlées tex-mex à la viande ou aux légumes.Pour relever dips, salsas, sauces, légumes rôtis au four et garnitures de wraps et burritos.Spécifications du produitPays d’origine : Allemagne (mélange d’ingrédients de différentes origines)Granulométrie : finement moulu, très facile à saupoudrerCouleur : brun rougeâtre

Description du produitLe sucre d’agave bio Biova est obtenu à partir de sirop d’agave mexicain, transformé en un édulcorant cristallisé fin avec une granulométrie de 0,1–1,0 mm. Sa texture claire se dissout rapidement et apporte aux plats et boissons une douceur naturelle, douce et équilibrée.Grâce à une transformation en douceur, l’arôme typique et discret de l’agave est préservé, tandis que la qualité biologique garantit une pureté élevée et constante. Le conditionnement pratique de 1 kg fait de ce sucre d’agave une alternative au sucre facile à doser pour un usage quotidien.Ce sucre d’agave bio fin s’utilise de multiples façons : pour sucrer les boissons chaudes ou froides, les desserts ou encore les recettes de pâtisserie. Vous pouvez ainsi remplacer le sucre classique en tout ou partie et découvrir de nouvelles nuances de goût, subtiles, dans votre cuisine.OrigineLes agaves utilisées pour cet édulcorant Biova proviennent du Mexique, où le climat chaud et sec ainsi qu’un fort ensoleillement offrent des conditions idéales. Des sols riches en nutriments contribuent à un profil de douceur harmonieux et à une qualité régulière.Culture / Fabrication / RécolteLes agaves sont cultivées pendant plusieurs années selon les principes de l’agriculture biologique contrôlée et récoltées uniquement à pleine maturité. Le jus extrait du cœur de la plante est ensuite concentré en douceur puis transformé en fins cristaux de 0,1–1,0 mm.CaractéristiquesSa granulométrie très fine et régulière est caractéristique et permet une dissolution rapide et une répartition homogène. Contrairement au sirop d’agave liquide, ce produit cristallisé Biova se dose et se stocke comme du sucre.Spécificités d’origine et de transformationLes agaves mexicaines se distinguent souvent par une douceur équilibrée, douce et une couleur claire. Le type et la durée de la concentration, ainsi que la cristallisation contrôlée, déterminent la solubilité et la finesse et assurent chez Biova un profil sucrant neutre et polyvalent.Goût & odeurCe sucre d’agave offre un goût doux, rond et agréablement sucré, sans arômes secondaires dominants. Son odeur est discrète, avec une légère note caramélisée, de sorte que l’arôme propre du café, du thé, des desserts ou des produits de boulangerie reste au premier plan.Utilisations possiblesPour sucrer le thé, le café, les smoothies et autres boissons chaudes ou froidesComme alternative au sucre dans les gâteaux, biscuits, barres de céréales et autres produits de boulangeriePour sublimer les yaourts, mueslis, salades de fruits, crèmes et dessertsSpécifications du produitPays d’origine : MexiqueGranulométrie : 0,1–1,0 mm (fin, cristallisé)Couleur : claire, cristallineType de produit : édulcorant / denrée alimentaireMarque : BiovaPoids par unité : sachet de 1,0 kg

Description du produitLe sucre Panela bio est un sucre de canne complet non raffiné en provenance d’Équateur, à la granulométrie fine, brune et bien fluide d’environ 0,1 à 0,3 mm. Sa texture légèrement floconneuse rappelle celle d’un sucre caramel fin et permet un dosage précis.Grâce à la transformation douce du jus de canne à sucre, l’arôme typique du sucre de canne, avec des notes de toffee, de caramel et de miel, est largement préservé. Pour ce sucre en vrac, Biova mise sur une qualité constante et une granulométrie homogène, fine et floconneuse.Dans les boissons, les desserts et les produits de boulangerie-pâtisserie, ce sucre naturel offre une alternative aromatique au sucre blanc. Le sucre Panela bio de Biova s’utilise ainsi très facilement dans le café, les müeslis, les crèmes ou les pâtes à gâteau.OrigineCe sucre de canne complet provient de zones de culture sélectionnées en Équateur, où le climat tropical et les sols fertiles offrent des conditions idéales à la canne à sucre. Cette origine définie contribue à un profil aromatique harmonieux, aux notes marquées de caramel.Culture / Fabrication / RécolteLa canne à sucre est cultivée selon les principes de l’agriculture biologique et récoltée à pleine maturité. Juste après la récolte, le jus est pressé, doucement concentré, séché puis broyé pour obtenir un sucre en vrac fin, bien fluide, avec une granulométrie de 0,1 à 0,3 mm.Caractéristiques particulièresContrairement au sucre blanc raffiné, ce sucre de canne complet reste en grande partie à l’état naturel et conserve sa couleur brune ainsi que son arôme intense de caramel et de sucre de canne. Sa structure fine et floconneuse le rend particulièrement intéressant pour la restauration, les ateliers de fabrication artisanale et les cuisines exigeantes.Différences d’origine et de procédéSelon le pays d’origine et le procédé de fabrication, le sucre de canne complet varie fortement en couleur, en goût et en structure cristalline. La version équatorienne proposée par Biova séduit par sa granulométrie particulièrement fine et floconneuse, son arôme de caramel équilibré et sa qualité stable à l’usage quotidien.Goût & odeurSur le plan sensoriel, ce sucre offre une douceur chaude et caramélisée, avec des notes de toffee, de miel et une légère touche de réglisse. Son parfum est intense sans être envahissant, avec un net arôme de sucre de canne, idéal pour sublimer boissons chaudes, desserts et müeslis.Utilisations possiblesPour sucrer café, thé, cacao, chai et autres boissons chaudesPour smoothies, limonades, cocktails et boissons fraîches mixtesComme composant aromatique dans gâteaux, biscuits, desserts et müeslisSpécifications du produitPays d’origine : ÉquateurGranulométrie : fine, env. 0,1–0,3 mm, fine / floconneuse, bien fluideCouleur : brune

Description du produitLe sel ensoleillé inca est un sel de source et de bassin naturel des Andes péruviennes, présenté sous forme de granulés réguliers de 1–2 mm. Sous un soleil intense, cette eau riche en minéraux cristallise pour donner un sel de table doux, blanc à reflets légèrement jaunâtres, qui rappelle visuellement un gros sel marin.Grâce au séchage exclusif au soleil et à une transformation douce, purement mécanique, la teneur naturelle en minéraux est largement préservée. Non raffiné et sans additifs, ce sel est proposé par Biova en gros grains en vrac, à raison d’environ 1,05 kg par unité.En cuisine, le sel ensoleillé inca se montre très polyvalent : il convient aussi bien aux plats du quotidien qu’aux recettes fines et légères. Sa granulométrie de 1–2 mm est idéale pour les moulins à épices, les rubs et les mélanges d’épices personnalisés, et met délicatement en valeur la saveur naturelle du poisson, des légumes, de la volaille et des sauces.OrigineCe sel provient des hautes terres des Andes péruviennes, près du site historique inca de Machu Picchu. Une source fortement salée y jaillit, et son eau est conduite dans des centaines de bassins en terrasses, où le climat de haute montagne offre des conditions idéales pour produire un sel solaire naturel de qualité Biova.Culture / Production / RécolteL’eau de source s’accumule dans de petites salines en terrasses peu profondes, où elle s’évapore uniquement sous l’effet du soleil. En quelques semaines se forment des cristaux réguliers de 1–2 mm, récoltés à la main, doucement séchés, tamisés puis conditionnés en vrac sous forme de granulés.Caractéristiques particulièresSa richesse naturelle en minéraux et sa légère teinte jaunâtre due aux oligo-éléments sont caractéristiques. Contrairement au sel de table raffiné, ce sel de source et de bassin reste non traité, sans additifs, et Biova le propose délibérément sous forme de gros sel granulé pour moulins et usages à grand volume.Spécificités d’origine et de transformationÀ la différence d’un sel marin classique, ce sel solaire ne provient pas de l’océan, mais d’une source de montagne située à plus de 3 000 m d’altitude. La cristallisation se fait exclusivement grâce à l’énergie solaire, selon une méthode traditionnelle inca, ce qui lui confère une structure fine et un profil gustatif doux et harmonieux.Goût & odeurSur le plan sensoriel, ce sel séduit par une salinité ronde et douce, sans notes agressives. Il rehausse discrètement les arômes des mets, reste neutre au nez et se marie très bien avec les herbes, les épices et d’autres sels gourmets.Usages possiblesComme sel de cuisson et de table universel pour la cuisine de tous les joursPour assaisonner poisson, légumes, volaille et sauces légèresPour moulins à épices, rubs et mélanges d’épices personnalisés grâce au granulé 1–2 mmSpécifications du produitPays d’origine : PérouGranulométrie : granulés 1–2 mm, granulé / grosCouleur : blanc, légèrement jaunâtre