Cayennechili jauhettu punainen 10 000–15 000 Scoville

Tuotekuvaus

Cayennechili on kirkkaanpunainen, hienoksi tai kevyesti hiutaleiseksi jauhettu chilijauhe, jonka tulisuus on keskitasosta voimakkaaseen, noin 10 000–15 000 Scovillea. Jauhetta on helppo annostella, ja se sopii ammattikeittiöihin, ravintoloihin ja elintarviketeollisuuden käyttöön.

Biovalla cayennechili kuivataan hallitusti ja jauhetaan tasaisesti, jolloin saadaan hyvin juokseva suurpakkauksena toimitettava tuote tulisuusalueella 5 001–20 000 Scovillea. Väri, aromi ja tulisuus pysyvät erien välillä hyvin tasaisina, mikä takaa toistettavat lopputulokset.

Käytössä cayennechili antaa pataruokiin, keittoihin, marinadeihin ja grilliruokiin miellyttävän lämmittävän tulisuuden. Hieno raekoko varmistaa, että chilijauhe sekoittuu tasaisesti sekä kuiviin että nestemäisiin valmistuksiin.

Alkuperä

Cayennechili tulee pääasiassa valikoiduista viljelyalueista Kiinassa ja Intiassa, joissa on lämmin ilmasto ja runsaasti auringonvaloa. Huolellinen raaka-aineiden valvonta varmistaa tasaisen Biova-laadun.

Viljely / valmistus / sadonkorjuu

Cayennechili kasvaa matalina pensaina ja muodostaa hoikkia palkoja, jotka ovat aluksi vihreitä ja kypsyessään voimakkaan punaisia. Sadonkorjuun jälkeen palot kuivataan hellävaraisesti ja jauhetaan hienoksi tai kevyesti hiutaleiseksi chilijauheeksi.

Erityispiirteet

Noin 10 000–15 000 Scovillen tulisuudellaan tämä chilijauhe sijoittuu keskivahvasta vahvaan, olematta kuitenkaan äärimmäisen tulinen. Voimakas punainen väri ja hyvin juokseva, hieno raekoko tekevät siitä ihanteellisen rub-mausteisiin, mausteseoksiin ja koristeellisiin käyttötarkoituksiin ammattikeittiöissä.

Eroja alkuperän ja käsittelyn mukaan

Cayennechilien tulisuus, aromi ja värin voimakkuus vaihtelevat hieman alkuperämaan mukaan. Biovan valitsemat erät tarjoavat tasapainoisen, kevyesti savuisen profiilin; hallittu kuivaus ja tasainen jauhaminen takaavat homogeenisen jauheen.

Maku ja tuoksu

Cayennechili antaa suoran, selkeän tulisuuden ja mausteisen, pikantin tuoksun. Maussa on kevyesti savuisia vivahteita ja hienoinen katkeruus, joka levittyy tasaisesti ruokiin.

Käyttökohteita

• Chili con carnen, gulassin, jauheliha- ja pataruokien maustamiseen keskivahvalla–vahvalla tulisuudella.
• Keittojen, patojen, kastikkeiden ja marinadien maustamiseen lihalle, siipikarjalle ja kasviksille.
• Mausteseoksiin, grillirubeihin ja tahnoihin ravintoloille, cateringille ja elintarviketeollisuudelle.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Kiina, Intia
• Raekoko: hieno / hiutalemainen, hyvin juokseva suurpakkaus
• Väri: intensiivisen punainen
• Tulisuus: n. 10 000–15 000 Scovillea (alue 5 001–20 000)
• Pakkauspaino: n. 1,05 kg per pussi
• Tuotetyyppi: elintarvike / mauste (chilijauhe)