Our topsellers
TuotekuvausLuonnollinen pakistanilainen kristallisuola, hieno ja kevyen hiutalemainen raekoko 0,2–1,0 mm ja sille tyypillinen tummanruusunpunainen väri. Vaaleanpunainen vuorisuola sopii monikäyttöiseksi ruoka- ja pöytäsuolaksi keittiöön, ammattikeittiöihin ja jatkojalostukseen.Tasainen, hieno raekoko tekee annostelusta helppoa ja suola liukenee nopeasti nesteisiin, taikinoihin ja mausteseoksiin. Biova toimittaa tämän Dark Pink -vuorisuolan irtotavarana ilman kemiallisia lisäaineita ja paakkuuntumisenestoaineita, jotta suolan alkuperäinen luonne säilyy.Arjessa kristallisuolaa voi käyttää joustavasti ruoanlaittoon, maustamiseen ja jälkisuolaamiseen. Se sopii kasvis-, liha- ja kalaruokiin, salaatteihin ja delituotteisiin ja on ihanteellinen maustetehtaille, ravintoloille ja elintarvikevalmistajille, jotka etsivät hienojakoista, luonnollista vuorisuolaa.AlkuperäKristallisuola tulee suolavuoristosta Pakistanin Punjabin provinssissa, joka on perinteinen alue korkealaatuisille vuorisuolille. Syvät esiintymät ja kuiva ilmasto takaavat tasaisen laadun ja tyypillisen tummanruusunpunaisen värin.TuotantoVaaleanpunainen vuorisuola louhitaan perinteisesti maanalaisista kaivoksista, joissa kiinteitä suonimaisia kerrostumia irrotetaan mekaanisesti. Karkean murskauksen jälkeen suola puhdistetaan ja jauhetaan hienoon 0,2–1,0 mm raekokoon, minkä jälkeen Biova pakkaa sen irtotavarana.ErityispiirteetTunnusomaista on punertavan tummanruusunpunainen väri, joka johtuu luonnostaan esiintyvästä rautaoksidista. Luonnollinen vuorisuola on täysin ilman kemiallisia lisäaineita ja paakkuuntumisenestoaineita, ja sen hieno, hiutalemainen rakenne sopii monenlaisiin käyttökohteisiin.Erot alkuperässä ja käsittelyssäToisin kuin merivesien haihduttamisesta saatava merisuola, tämä vuorisuola on peräisin muinaisista sisämeristä, jotka ovat jääneet kallioperään loukkuun. Pakistanilaisten esiintymien tasalaatuinen kristallirakenne mahdollistaa tarkan lajittelun raekoon mukaan ja hyvin prosessoitavan ruokasuolan Biovan yhteistyökumppaneille.Maku ja tuoksuKristallisuolassa on mieto, puhdas suolaisuus ilman häiritseviä sivuaromeja, ja se korostaa raaka-aineiden omaa makua. Tuoksu on neutraali, joten suola sopii myös delituotteisiin, mausteseoksiin ja herkkiin pienimuotoisen tuotannon käyttökohteisiin.KäyttökohteetYleiseksi ruoka- ja pöytäsuolaksi lämpimien ja kylmien ruokien kypsennykseen, maustamiseen ja jälkisuolaamiseen.Mausteseoksiin, marinadeihin, maustettuihin voi- ja levitteisiin, suolakuoriin ja delituotteisiin kotitalouksissa, ammattikeittiöissä ja Biovan yhteistyökumppaneilla.Suolasirottimien täyttöön sekä irtovuorisuolana maustepakkaajille, elintarvikevalmistajille ja muille jatkojalostajille.TuotetiedotAlkuperämaa: PakistanRaekoko: 0,2–1,0 mm, hieno / hiutalemainenVäri: Dark Pink, vaaleanpunainen vuorisuola
TuotekuvausBiovan luomu Välimeren merisuola valmistetaan perinteisissä suola-altaissa Kroatian Adrianmeren rannikolla puhtaasta merivedestä. Hieno, valkoinen ruokasuola, jonka raekoko on noin 0,2–1,0 mm, liukenee nopeasti ja sekoittuu tasaisesti ruokiin.Luonnonmukainen käsittely ilman kemiallisia lisäaineita säilyttää merisuolan alkuperäisen rakenteen pitkälti muuttumattomana. Noin 1,05 kg:n suurpakkaukset on suunniteltu luotettavaan käyttöön ammattikeittiöissä, ravintoloissa ja elintarviketeollisuudessa.Arjessa hieno merisuola toimii monikäyttöisenä pöytäsuolana keittoihin, kastikkeisiin, kasvis-, liha- ja kalaruokiin. Se sopii erinomaisesti suolasirottimiin, mausteseoksiin ja välimerellisiin resepteihin, joissa haluat tasalaatuista Biova-laatua.AlkuperäMerisuola on peräisin Kroatiasta ja kerätään matalista laguuneista aurinkoiselta Adrianmeren rannikolta. Runsas auringonpaiste, tuuli ja puhdas merivesi takaavat tasaisen kiteytymisen kaukana raskaasta teollisuudesta.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuMerivesi johdetaan suola-altaisiin, joissa se haihtuu auringon ja tuulen vaikutuksesta. Luonnollisen kiteytymisen jälkeen suola kerätään käsin, kuivataan hellävaraisesti ja jauhetaan hienoksi 0,2–1,0 mm:n raekokoon.ErityispiirteetTälle Biovan suolalle ovat tyypillisiä hieno raekoko, miedon suolainen maku sekä suurpakkausmuoto. Luonnollinen merisuola sopii sekä paljon suolaa käyttäville kotitalouksille että ravintoloille, pienvalmistajille ja elintarviketuotantoon.Alkuperän ja käsittelyn erotToisin kuin teollisesti raffinoitu ruokasuola, tämä Välimeren merisuola on lähempänä luonnollista koostumustaan. Hidas haihtuminen avoimissa altaissa, käsin tehty sadonkorjuu ja alkuperä Kroatian Adrianmereltä antavat sille erilaisen mineraaliprofiilin kuin Atlantin merisuolalla tai vuorisuolalla.Maku ja tuoksuSuolassa on puhdas, miedon suolainen maku ilman häiritsevää kitkeryyttä, ja se korostaa raaka-aineiden omaa aromia. Se on tuoksultaan neutraali ja sopii siksi sekä kylmiin että lämpimiin ruokiin sekä hienoihin Biovan mausteseoksiin.KäyttötarkoituksiaPäivittäiseen maustamiseen keittoihin, kastikkeisiin, patoihin sekä kasvis-, liha- ja kalaruokiinPohjaksi omiin mausteseoksiin, marinadeihin, rub-mausteseoksiin ja suolasirottimiinSuurpakkauksena ammattikeittiöihin, herkkutuotantoon ja elintarviketeollisuuteenTuotetiedotAlkuperämaa: KroatiaRaekoko: n. 0,2–1,0 mm, hienoVäri: valkoinen
TuotekuvausTutustu luonnolliseen kristallisuolaan Pakistanista. Hienojakoinen 0,3–0,5 mm raekoko ja hennon vaaleanpunainen Light Pink -sävy tekevät tästä ruususuolasta miedon yleissuolan arjen ruoanlaittoon ja koristeellisiin käyttötarkoituksiin.Biova käyttää tässä vuorisuolassa hellävaraisesti louhittua luonnonsuolaa ilman lisäaineita, paakkuuntumisenestoaineita tai kemiallista puhdistusta. Hieno, hyvin juokseva rakenne takaa tarkan annostelun, tasaisen sekoittumisen ruokaan ja tasalaatuisen suolaisuuden – myös ammattikeittiöiden prosesseissa.Keittiössä vaaleanpunaista kristallisuolaa voi käyttää monipuolisesti keittoihin, kastikkeisiin, kasvis-, liha- ja kalaruokiin sekä salaatteihin. Hienon raekoon ansiosta suola liukenee nopeasti ja sopii erinomaisesti sekä suolasirottimeen että pöytäsuolaksi – kotiin, ravintoloihin ja delituotteita valmistaville pienvalmistajille.AlkuperäLuonnollinen vuorisuola on peräisin suolavuoristosta Pakistanin Punjabin provinssissa, noin 200 kilometriä Himalajan lounaispuolella. Alueen kuiva ilmasto ja geologiset olosuhteet suosivat erityisen puhtaita, syvällä sijaitsevia suolakerrostumia, joista Biova hankkii valikoidut laadut.TuotantoPerinteisenä vuorisuolana vaaleanpunainen kristallisuola louhitaan maanalaisesta kaivoksesta. Kiinteät suolamassat murskataan hellävaraisesti ja seulotaan mekaanisesti, kunnes saavutetaan hieno 0,3–0,5 mm raekoko. Valkaisuaineita, kemiallista puhdistusta ja paakkuuntumisenestoaineita ei käytetä, joten tuloksena on aito, käsittelemätön luonnonsuola.ErityispiirteetTunnusomaista on vaalea ruusunpunainen väri, joka johtuu luonnollisesti esiintyvästä rautaoksidista ja erottaa suolan ulkonäöltään tavallisesta valkoisesta pöytäsuolasta. Hieno, lähes jauhemainen rakenne tekee siitä erittäin juoksevan ja hyvin liukenevan – ihanteellinen delituotteisiin, mausteseoksiin, suurpakkauksiin ja jatkojalostukseen Biovalla.Eroja alkuperässä ja käsittelyssäToisin kuin merisuola, joka saadaan haihduttamalla merivettä, tämä kristallisuola on muodostunut muinaisista, sulkeutuneista meristä, jotka ovat miljoonien vuosien aikana kiteytyneet vuorisuolaksi. Louhinta Pakistanin suolavuoristossa takaa alhaisen kosteuspitoisuuden, tasaisen raeko'on ja luonnollisen koostumuksen ilman lisäkäsittelyä.Maku ja tuoksuBiovan vaaleanpunainen vuorisuola on maultaan mieto ja puhdas, ilman häiritseviä kitkeriä sivumakuja. Sillä ei ole voimakasta omaa tuoksua, ja se korostaa ruoan omia aromeja peittämättä niitä; hieno raekoko varmistaa tasaisen suolaisuuden suussa.KäyttökohteetYleiskäyttöinen pöytäsuola suolasirottimessa tai pöytäsuolana päivittäiseen käyttöönKeittojen, kastikkeiden, kasvis-, liha- ja kalaruokien maustamiseen kotikeittiöissä, ravintoloissa ja cateringissaDelituotteisiin, mausteseoksiin, pienvalmistajille ja suurpakkauksiin, joissa käytetään vaaleanpunaista vuorisuolaaTuotetiedotAlkuperämaa: PakistanRaekoko: hieno, n. 0,3–0,5 mmVäri: vaaleanpunainen / Light Pink
TuotekuvausKuollutmeri-suola Jordanian puolelta Kuolleelta mereltä, kätevässä 1,0–2,5 mm medio-raekokoisena. Valkoiset, hyvin juoksevat kiteet liukenevat tasaisesti ja sopivat keittiöön, varastointiin ja ammattikeittiöihin.Luonnonpuhdas Biova-merisuola kerätään hellävaraisesti, puhdistetaan ja kuivataan, eikä siihen lisätä keinotekoisia lisäaineita. Keskikarkea, rakeinen raekoko yhdistää karkeiden merisuolojen helpon käsiteltävyyden hienon suolan tarkan annostelun kanssa.Voit käyttää tätä Kuollutmeri-suolaa monipuolisesti ruoanlaittoon, maustamiseen ja jälkisuolaukseen tai omien mausteseosten pohjana. Rakeinen suola soveltuu hyvin myös myllyjen ja annostelusäiliöiden täyttöön suurpakkauksena Biovalta.AlkuperäMerisuola tulee Jordanian puolelta Kuolleesta merestä, suljetusta altaasta noin 400 metriä merenpinnan alapuolelta. Kuuma, kuiva ilma ja voimakas auringonsäteily edistävät puhdasta kiteytymistä ja tasalaatuista lopputulosta.TuotantoTätä Biova-merisuolaa varten Kuolleenmeren mineraalipitoinen vesi kerätään mataliin altaisiin, joissa se haihtuu luonnollisesti auringon vaikutuksesta. Kiteet korjataan mekaanisesti, pestään, kuivataan ja seulotaan 1,0–2,5 mm medio-raekokoon.ErityispiirteetTunnusomaista ovat puhtaan valkoinen väri, tasainen keskikarkea raekoko ja alhainen jäännöskosteus. Rakeinen suurpakkaussuola säilyy hyvin ja sopii erityisesti maustevalmistajille, ammattikeittiöihin ja suurkuluttajille.Alkuperän ja käsittelyn erotToisin kuin avomerten merisuola, tämä suola muodostuu erittäin suolaisessa, suljetussa altaassa äärimmäisissä ilmasto-olosuhteissa. Luonnollinen haihdutus ja tarkka seulonta medio-raekokoon erottavat sen hienosta pöytäsuolasta ja hyvin karkeista myllysuoloista.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti Kuollutmeri-suola on kirkas, puhtaan suolainen ja tasapainoinen. Se on lähes hajuton ja korostaa vihannesten, lihan, kalan ja kasvipohjaisten vaihtoehtojen omaa makua peittämättä sitä.KäyttökohteetPäivittäiseen maustamiseen kotikeittiöissä ja ammattikeittiöissä: keitot, kastikkeet sekä kasvis-, liha- ja kalaruoatMarinadeihin, suolaliemiin ja säilöntäliemiin hyvin liukenevan 1,0–2,5 mm keskikarkeuden ansiostaPohjaksi omiin yrtti- ja maustesuolaseoksiin tai täytettäväksi myllyihin ja varastosäiliöihinTuotetiedotAlkuperämaa: JordaniaRaekoko: 1,0–2,5 mm, medio, rakeinen / rouhittu / karkeaVäri: valkoinen
TuotekuvausLuonnollinen kristallisuola Pakistanista, jossa on näyttävä dark pink -väritys ja tasainen 1–3 mm raekoko. Vaaleanpunainen vuorisuola sopii jokapäiväiseksi ruokasuolaksi sekä ammattikäyttöön ravintoloihin ja elintarvikealan tarpeisiin.Hellävarainen, täysin mekaaninen käsittely pitää luonnonkivisuolan lisä- ja paakkuuntumisenestoaineista vapaana. Biova panostaa tasalaatuiseen tuotteeseen ja yhtenäiseen raekokoon, joten karkea suola toimii erinomaisesti maustemyllyissä, suurpakkauksissa ja jatkojalostuksessa mausteseoksiin.Keittiössä kristallisuola on monikäyttöinen – pöytäsuolana myllyssä, marinadeissa ja rub-mausteseoksissa sekä koristeellisissa käyttötarkoituksissa. Läpinäkyvissä myllyissä, suola-astioissa ja lahjapakkauksissa dark pink -rae tuo annoksiin näyttävän väriefektin ja korostaa ruokia puhtaalla, harmonisella suolaisuudella.AlkuperäVuorisuola louhitaan suolavuoristosta Pakistanin Punjabin provinssissa, noin 200 kilometriä Himalajan lounaispuolella. Kuiva ilmasto ja alueen geologiset olosuhteet tuottavat poikkeuksellisen puhdasta luonnonsuolaa, jota Biova valitsee vuorisuolavalikoimaansa.TuotantoKristallisuola on perinteistä vuorisuolaa, joka kaivetaan maanalaisista kaivoksista. Suonista irrotettu suola murskataan, puhdistetaan ja jauhetaan 1–3 mm raekokoon ennen kuin se pakataan Biovalla elintarvikelaatuisena tuotteena.ErityispiirteetIntensiivinen dark pink -väri syntyy yksinomaan kiveen luonnostaan sitoutuneesta rautaoksidista. Karkeana, rakeisena versiona luonnonkivisuola sopii ihanteellisesti maustemyllyihin, koristekäyttöön, suurpakkauksiin ja Biovan mausteseosten raaka-aineeksi.Eroja alkuperässä ja käsittelyssäToisin kuin merisuola, tämä suola on peräisin hyvin vanhoista, vuoristoon sitoutuneista esiintymistä. Hellävarainen mekaaninen käsittely säilyttää luonnollisen kiteisen rakenteen, jolloin tuloksena on raffinoimaton vuorisuola ilman paakkuuntumisenestoaineita ja lisäaineita.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti kristallisuola on maultaan mieto ja puhdas, tukien ruoan omaa aromia peittämättä sitä. Sivuaromit ja tuoksu ovat neutraalit, joten suola sopii hienostuneeseen ruoanlaittoon, tasapainoisiin mausteseoksiin ja jokapäiväiseen käyttöön.KäyttökohteitaKarkeana ruokasuolana myllyssä tai sirottimessa pöytäsuolaksiMausteseoksiin, marinadeihin, rub-mausteseoksiin ja suolakuoriin keittiöissä ja ravintoloissaKoristeellisena pinkkinä vuorisuolana läpinäkyvissä myllyissä, suola-astioissa tai lahjapakkauksissaTuotetiedotAlkuperämaa: PakistanRaekoko: rae, n. 1–3 mmVäri: dark pink, vaaleanpunaisesta tummanpunaiseen
TuotekuvausKroatialaisista suola-altaista perinteisesti käsin kerätty luomu Välimeren merisuola kuivataan hellävaraisesti. Karkea, valkoinen 2–4 mm rakeisuus sopii erinomaisesti yleissuolaksi ammattikeittiöihin ja elintarviketeollisuuteen.Auringon ja tuulen aiheuttaman luonnollisen haihtumisen ansiosta merisuola jää jalostamattomaksi, lisäaineettomaksi ja säilyttää alkuperäisen kiteisen rakenteensa. Biovan tutussa suurpakkalaadussa rakeinen suola on hyvin juoksevaa ja optimoitu ammattikäyttöön.Luomu Välimeren merisuola toimii monipuolisesti keitto- ja pöytäsuolana, suolamyllyjen täyttöön sekä suolakuoriin ja marinadeihin. Karkealla Biova-suolalla viimeistelet sekä arkiruoat että välimerelliset erikoisuudet tasapainottamaan makua.AlkuperäMerisuola tulee perinteisistä merivesialtaista Kroatian aurinkoisella Adrianmeren rannikolla. Leuto välimerellinen ilmasto ja tasainen tuuli mahdollistavat hitaan haihtumisen ja tasalaatuisen, korkealaatuisen kiteytymisen.TuotantoMerivesi johdetaan mataliin altaisiin, joissa se tiivistyy ainoastaan auringon ja tuulen vaikutuksesta. Suolakuoret kerätään käsin, kuivataan hellävaraisesti, seulotaan ja pakataan karkeaksi 2–4 mm rakeeksi.ErityispiirteetLuonnollinen merisuola on jalostamatonta eikä sisällä kemiallisia lisäaineita tai paakkuuntumisenestoaineita. Karkearakeisena suurpakkasuolana se sopii ihanteellisesti suolamyllyihin, mausteseoksiin ja jatkojalostukseen Biova-laadulla.Alkuperän ja prosessin erotToisin kuin teollisesti valmistetussa vakuumisuolassa, tämän Välimeren merisuolan luonnollinen kiteinen rakenne säilyy täysin. Avoin haihdutus kroatialaisissa suola-altaissa tuottaa miedon, tasapainoisen suolaprofiilin ilman hyökkääviä sivumakuja.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti suola on puhtaan, miedon suolainen ilman häiritseviä kitkeriä sävyjä. Tuoksu on neutraali tai kevyen merellinen ja korostaa raaka-aineiden omaa makua peittämättä sitä.KäyttökohteetYleissuolana keittiöön: pasta, kasvikset, keitot ja padatSuolamyllyjen täyttöön ammattikeittiöihin ja pienvalmistajilleMarinadeihin, grilliruokiin ja suolakuoriin kalalle, lihalle ja kasviksilleTuotetiedotAlkuperämaa: KroatiaRakeisuus: rakeet, n. 2–4 mm, karkeaVäri: valkoinen
TuotekuvausBiovan luomu Välimeren merisuola valmistetaan puhtaasta Kroatian Adrianmeren merivedestä ja jalostetaan valkoiseksi, keskikarkeaksi ruokasuolaksi. Noin 1,0–1,6 mm:n raekoko tekee tästä merisuolasta monikäyttöisen vaihtoehdon ammattikeittiöihin ja elintarviketeollisuuteen.Pienissä suola-altaissa tapahtuva, hellävarainen tuotanto takaa luonnollisen merisuolan ilman kemiallisia lisäaineita, valkaisuaineita tai paakkuuntumisenestoaineita. Sertifioitu luomulaatu tekee Biovan suolasta luotettavan yleissuolan, jonka rakenne on tasainen ja juoksevuus hyvä.Keittiössä tämä välimerellinen ruokasuola sopii erinomaisesti ruoanlaittoon, viimeistelymaustamiseen ja omiin mausteseoksiin. Keskikarkea raekoko liukenee hyvin nesteisiin ja toimii ihanteellisesti suolasirottimissa ja maustemyllyissä, kun maustetaan tarkasti esimerkiksi kasviksia, pastaa, kalaa, lihaa ja salaatteja.AlkuperäLuomu Välimeren merisuola tulee Kroatiasta, matalasta laguunista puhtaan Adrianmeren rannikolta. Runsas auringonpaiste, tasaiset tuulet ja teollisuudesta etäällä sijaitseva alue takaavat vakaat olosuhteet ja tasaisen korkean laadun.Viljely / valmistus / sadonkorjuuBiovan yhteistyösuolatehtaalla merivesi johdetaan mataliin altaisiin, joissa se tiivistyy yksinomaan auringon ja tuulen vaikutuksesta. Luonnollisen kiteytymisen jälkeen suola kerätään käsin, kuivataan hellävaraisesti ja seulotaan 1,0–1,6 mm:n keskikarkeaan raekokoon.ErityispiirteetTunnusomaista on keskikarkea, rakeinen rakenne, joka sopii erinomaisesti suurpakkauksiin ja käytettäväksi maustemyllyissä. Valkoinen, luomulaatuinen Välimeren merisuola on Biovan valikoiman vakiotuote ja istuu hyvin pelkistettyyn, luonnolliseen maustamistapaan.Alkuperän ja prosessoinnin erotToisin kuin teollisesti tyhjiöhaihduttamalla valmistetut kivennäissuolat, tämä merisuola saadaan yksinomaan luonnollisen haihtumisen avulla. Kroatian Adrianmeren alkuperä antaa suolalle oman mineraaliprofiilin, ja pienissä suola-altaissa tehtävä käsin korjuu mahdollistaa tuotannon ilman raskaita jalostusvaiheita.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti suola on kirkas, puhdas ja miedon suolainen ilman häiritseviä kitkeriä vivahteita. Sillä ei ole voimakasta omaa tuoksua, ja se antaa raaka-aineiden oman maun nousta esiin, minkä ansiosta se toimii neutraalina yleissuolana sekä hienovaraisiin että voimakkaisiin ruokiin.KäyttökohteitaYleissuolana pastan, kasvisten, keittojen ja pataruokien kypsentämiseenViimeistelymaustamiseen pöydässä suolasirottimissa tai maustemyllyissäPohjana omille yrtti- ja maustesuolaseoksille ammatti- ja suurkeittiöissäTuotetiedotAlkuperämaa: KroatiaRaekoko: n. 1,0–1,6 mm, keskikarkea, rakeinen rakenneVäri: valkoinen
TuotekuvausTämä Kala Namak -suola on perinteinen intialainen mustasuola Pakistanista, hienolla 0,3–0,5 mm rakeisuudella. Violettiin taittava harmaa väri ja keitettyä kananmunaa muistuttava tuoksu tekevät tästä Biovan vuorisuolasta erottuvan mausteen luovaan ruoanlaittoon.Luonnollista kristallisuolaa keitetään perinteisesti yhdessä Salsola stocksii -kasvin kanssa. Näin syntyy käsittelemätön vuorisuola, jossa on korkea rikki- ja mineraalipitoisuus. Hieno, hieman hiutalemainen rakenne levittyy tasaisesti, liukenee hyvin ja sopii erinomaisesti suurpakkauksena ammattikeittiöihin ja intohimoisille kotikokeille.Vegaanisessa keittiössä mustasuolaa arvostetaan sen eimäisen maun vuoksi – esimerkiksi tofukokkelissa, levitteissä ja voileipätahnoissa. Biovan suola viimeistelee myös hedelmäsalaatit, chutneyt, raitat ja intialaisen street foodin snackit, ja hienon rakeisuuden ansiosta annostelu on hyvin tarkkaa.AlkuperäMustasuola tulee Pakistanista, joka on klassinen alkuperäalue mineraalipitoisille vuorisuolille, joiden esiintymät ovat vulkaanisesti muotoutuneita. Kuiva ilmasto ja erityiset kalliomuodostelmat edistävät laadukkaiden suonien syntyä, joista Biovaa varten valitaan tarkoin valikoidut erät.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuValmistuksessa luonnollista kristallisuolaa keitetään perinteisesti yhdessä Salsola stocksii -kasvin osien kanssa. Prosessin aikana rikkiyhdisteet ja mineraalit sitoutuvat suolaan, minkä jälkeen se jäähdytetään, kuivataan, jauhetaan ja seulotaan huolellisesti hienoon 0,3–0,5 mm rakeisuuteen.ErityispiirteetTälle Biovan mustasuolalle on tyypillistä voimakas, rikkinen tuoksu, joka muistuttaa keitettyä kananmunaa ja antaa ruoille ainutlaatuisen aromin. Toisin kuin tavallinen ruokasuola, kyseessä on erityinen vuorisuola, jonka väri on violettiin vivahtava harmaa ja rakenne hieno, lähes hiutalemainen – ihanteellinen viimeistelymausteeksi.Alkuperän ja käsittelyn erotMustasuolan sävy ja voimakkuus vaihtelevat hieman esiintymän mukaan, sillä suonien mineraalipitoisuus ja koostumus ovat erilaisia. Perinteinen keittäminen Salsola stocksii -kasvin kanssa erottaa Kala Namakin selvästi muista vuorisuolista, jotka yleensä vain kuivataan ja jauhetaan; Biova valitsee erät, joiden aromi on tasalaatuinen.Maku & tuoksuAistinvaraisesti suola on suolainen ja mineraalinen, selvästi havaittavilla rikkisävyillä. Keitettyä kananmunaa muistuttava tuoksu korostuu erityisesti lämpimissä ruoissa ja tuo annoksiin syvyyttä sekä autenttisen intialaisen maustekeittiön vivahteen.KäyttökohteitaVegaanisten ruokien, kuten tofukokkelin, vegaanisen “munasalaatin” ja kasvipohjaisten levitteiden maustamiseen.Mausteena hedelmäsalaatteihin, chutneyihin, raitoihin, chaateihin ja muihin intialaisen keittiön erikoisuuksiin.Kasvisruokien, eksoottisten hedelmien, juomien, long drinkien ja suolaisten snackien viimeistelyyn.TuotetiedotAlkuperämaa: PakistanRakeisuus: hieno, n. 0,3–0,5 mmVäri: violetti–tummanharmaa (mustasuola)
TuotekuvausTämä luomu Välimeren merisuola tulee Kroatiassa sijaitsevasta Ninin suolantuotantoalueesta, jossa se saadaan perinteisesti puhtaasta merivedestä. Keskikarkeat, valkoiset 1–3 mm kiteet liukenevat tasaisesti ja tuovat ruoanlaittoon miedon, puhtaan suolan maun.Biovan kumppanisuolalassa tapahtuvan käsityömäisen tuotannon ansiosta merisuola on luonnollista, jalostamatonta eikä sisällä lisäaineita tai paakkuuntumisenestoaineita. Granuloitu rakenne juoksee hyvin, on helppo annostella ja sopii sekä suurpakkauksiin että päivittäiseen käyttöön keittiössä.Käytössä luomu Välimeren merisuola on monipuolinen: se maustaa kasvikset, pastan, kala- ja liharuokia, salaatteja ja keittoja sekä erilaisia Välimeren uuniruokia. 1–3 mm raekoko sopii erinomaisesti myllysuolaksi, pöydässä jälkimaustamiseen, marinadeihin, säilöntään ja suolakuoriin.AlkuperäMerisuola on peräisin Kroatiasta, Adrianmeren rannikolla sijaitsevasta Ninin merivesisuolalasta. Aurinkoiset kesät, tasaiset tuulet ja Välimeren ilmasto tukevat luonnollista haihtumista ja tasaista Biova-laatua.Tuotanto / valmistus / sadonkorjuuTätä Biova-merisuolaa varten merivesi johdetaan mataliin haihdutusaltaisiin, joissa se tiivistyy yksinomaan auringon ja tuulen vaikutuksesta. Kiteytymisen jälkeen suola kerätään käsin, kuivataan hellävaraisesti ja seulotaan, jolloin saadaan tasainen, granuloitu 1–3 mm raekoko.ErityispiirteetLuomu Välimeren merisuola on luonnollista, jalostamatonta eikä sisällä paakkuuntumisenestoaineita tai muita lisäaineita. Keskikarkea, valkoinen raekoko mahdollistaa tarkan annostelun, miellyttävän suutuntuman ja tekee suolasta ihanteellisen suurpakkauksiin, myllyihin ja jatkojalostukseen.Alkuperän ja käsittelyn erotToisin kuin teollisesti valmistettu vakuumisuola, tämä merisuola syntyy suoraan merivedestä luonnollisen haihtumisen kautta laguuneissa. Sijainti Adrianmerellä ja johdonmukainen käsityö Ninin suolalassa muovaavat kiteiden ulkonäköä, raekokoa sekä niiden puhdasta, miedon suolaista luonnetta.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti luomu Välimeren merisuola on miedon suolainen, puhdas ja selkeä ilman hallitsevia kitkeriä vivahteita. Sillä ei ole voimakasta omaa tuoksua, ja se korostaa raaka-aineiden omaa makua peittämättä sitä.KäyttökohteitaYleiseksi ruoanlaitto- ja pöytäsuolaksi kasvis-, pasta-, kala-, liha- ja uuniruoilleMyllysuolaksi 1–3 mm raekoolla pöydässä jälkimaustamiseenMarinadeihin, säilöntävihanneksiin, suolakuoriin ja Välimeren mausteseosten valmistukseenTuotetiedotAlkuperämaa: KroatiaRaekoko: 1–3 mm, keskikarkeat, granuloidut kiteetVäri: valkoinen
TuotekuvausTämä hieno Kuolleenmeren merisuola tulee Jordanian puolelta Kuolleesta merestä. Se kuuluu valkoisiin merisuoloihin ja Biova tarjoaa sitä puhtaana ruokasuolana. Raekoko 0,1–1,0 mm antaa tasaisen, hienon ja hieman hiutalemaisen rakenteen.Hellävarainen jalostus säilyttää merisuolan mineraalipitoisuuden, ja suola on täysin paakkuuntumisenestoaineeton eikä sisällä lisäaineita. Saat näin pelkistetyn perustuotteen tasaisella Biova-laadulla ammattikeittiöihin, elintarviketeollisuuteen ja suurkeittiöihin.Hienon raekoon ansiosta Kuolleenmeren suolaa on helppo annostella, ja se liukenee nopeasti sekä kylmiin että lämpimiin ruokiin. Se sopii erinomaisesti suolasirottimiin, hienoihin suolamyllyihin sekä pohjaksi omille maustesuoloille ja marinadeille.AlkuperäMerisuola on peräisin Jordanian puolelta Kuollutta merta, noin 400 metriä merenpinnan alapuolelta. Kuuma, kuiva ilmasto ja voimakas haihtuminen tiivistävät suolaliuosta ja tuottavat erittäin konsentroitunutta, puhdasta valkoista merisuolaa tasaisella Biova-laadulla.TuotantoKuolleenmeren mineraalipitoinen vesi johdetaan mataliin haihdutusaltaisiin, joissa aurinko ja tuuli tiivistävät suolaliuosta. Kiteytymisen jälkeen suolakiteet kerätään, pestään, kuivataan ja jauhetaan hienoksi, hiutalemaiseksi 0,1–1,0 mm raekooksi.ErityispiirteetTunnusomaista ovat kirkkaan valkoinen väri ja hieno, hyvin juokseva rakenne. Luonnonpuhdas merisuola toimitetaan ilman paakkuuntumisenestoaineita tai muita lisäaineita elintarvikekelpoisena suurpakkauksena, ja se sopii monikäyttöiseksi perussuolaksi kotitalouksiin, ammattikeittiöihin ja elintarviketeollisuuteen.Alkuperän ja käsittelyn erotToisin kuin Atlantin tai Välimeren merisuola, tämä ruokasuola tulee suljetusta sisämerestä, jolla on omanlaisensa mineraalikoostumus. Voimakas luonnollinen haihtuminen ja suolan jauhaminen hienoksi, hiutalemaiseksi merisuolaksi erottavat Biovan tuotteen karkeammista vaihtoehdoista ja muista merisuoloista.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti Kuolleenmeren suola on miellyttävän suolainen ja maultaan neutraali ilman voimakkaita kitkeriä vivahteita. Sillä ei ole hallitsevaa omaa tuoksua, ja se jättää raaka-aineiden oman maun etualalle, mikä tekee siitä erittäin monikäyttöisen yleissuolan.KäyttökohteetYleissuolana keittoihin, kastikkeisiin, kasviksiin, lihaan, kalaan ja salaatteihinSuolasirottimiin ja hienoihin suolamyllyihin kotiin, ammattikeittiöihin ja suurkeittiöihinPohjaksi maustesuoloihin, marinadeihin ja omiin suolasekoituksiin elintarvikekelpoisena suurpakkauksenaTuotetiedotAlkuperämaa: JordaniaRaekoko: 0,1–1,0 mm, hieno / hiutalemainenVäri: valkoinenSuolatyyppi: Kuolleenmeren merisuola, valkoiset merisuolatTuotemuoto: elintarvikekelpoinen suurpakkausPaino per yksikkö: n. 1,05 kg / yksikkö
TuotekuvausTämä Kalaharin aavikkosuola on luonnonpuhdas, hienoksi jauhettu lähde- ja järvisuola, joka tulee Kalaharin alueelta Etelä-Afrikasta. Vaalea, valkoinen väri ja tasainen 0,1–0,6 mm raekoko tekevät siitä monikäyttöisen ruokasuolan sekä arkeen että ammattikeittiöihin.Perinteinen talteenotto, hellävarainen auringossa kuivaaminen ja lisäaineiden täydellinen puuttuminen säilyttävät Biova-luonnonsuolan luonnollisen kivennäisainestruktuurin. Suola valmistetaan ilman paakkuuntumisenestoaineita ja on selkeä vaihtoehto teollisesti raffinoidulle ruokasuolalle.Keittiössä hieno aavikkosuola sopii erinomaisesti ruoanlaittoon, maustamiseen ja viimeistelyyn monenlaisissa ruoissa. Hienon raekoon ansiosta se liukenee nopeasti ja toimii hyvin suolasirottimissa, suurkeittiöissä sekä irtotavarana elintarviketeollisuuden käyttöön.AlkuperäSuola saadaan maanalaisista lähteistä ruokitusta suolajärvestä Kalaharin aavikolla eteläisessä Afrikassa. Harvaan asuttu ja pitkälti koskematon Etelä-Afrikan alue tarjoaa puhtaan ympäristön hienojen, valkoisten suolakiteiden muodostumiselle.Tuotanto ja jalostusLähde- ja järvisuolana se tuotetaan johtamalla suolapitoinen vesi mataliin altaisiin, joissa se haihtuu auringossa. Kiteytymisen jälkeen suola kerätään varovasti käsin, jauhetaan hienoksi ja pakataan Biovalle ilman raffinaatiota.ErityispiirteetKalaharin aavikkosuola on puhdas luonnonsuola ilman lisäaineita, tasaisella hienolla raekoolla ja vaalean valkoisella värillä. Se kuuluu lähde- ja järvisuoliin ja on irtotavarana erityisen kiinnostava suurkuluttajille, herkkutuotteiden valmistajille ja vaativaan Biova-ravintolakäyttöön.Alkuperän ja käsittelyn erotToisin kuin rannikkoalueiden merisuolat, tämä suola tulee sisämaan suolajärvestä kaukana teollisista vaikutteista. Perinteinen käsinkeruu, auringossa kuivaaminen ja paakkuuntumisenestoaineiden puuttuminen erottavat sen selvästi tavanomaisista raffinoiduista ruokasuoloista.Maku ja tuoksuKalaharin aavikkosuola tarjoaa puhtaan, selkeän suolan maun ilman häiritseviä sivuaromeja. Se on käytännössä tuoksuton ja korostaa sekä hienojen että voimakkaiden ruokien omaa makua.KäyttökohteetHieno maustaminen arjen keitoissa, kastikkeissa, kasvis-, liha- ja kalaruoissaKäyttö pöytäsuolasirottimissa ja ammattikeittiöissäIrtotavarana leipomoille, elintarviketehtaille ja herkkutuotantoonTuotetiedotAlkuperämaa: Etelä-AfrikkaRaekoko: 0,1–0,6 mm, hienoVäri: valkoinen
TuotekuvausFleur de Sel -pyramidisuola on Intian valtameren merivedestä valmistettu hieno merisuola, jossa on näyttäviä, valkoisia 2–12 mm:n hiutaleita. Biovan ohuet suolapyramidit sulavat pehmeästi kielellä ja antavat ruoalle puhtaan, miedon suolaisuuden.Hellävainen valmistus, luonnollinen auringossa kuivatus ja tarkka lajittelu tuottavat luonnollisen hiutalesuolan, jonka rakenne on rapea ja ilmava. Suurpakkaustavarana Biova tarjoaa tasalaatuista, homogeenisesti rakeistettua suolaa, joka sopii erinomaisesti ammattikeittiöihin ja vaativille kotikokeille.Luovassa ruoanlaitossa pyramidisuolaa käytetään monipuolisesti viimeistelysuolana lihalle, kalalle, grillatuille vihanneksille, pastalle ja bowleihin. Karkean, kuivan rakeisuuden ansiosta hiutaleet sopivat myös tarkoitukseen soveltuviin suolamyllyihin ja tuovat annoksiin sekä ulkonäöllisesti että maultaan lisäarvoa.AlkuperäValkoinen merisuola saadaan Intian valtameren merivedestä, ja se tuotetaan ja jalostetaan Pakistanissa. Lämmin, kuiva ilmasto ja voimakas auringonpaiste edistävät luonnollista haihtumista ja takaavat Biovan hiutalesuolalle tasaisen korkean laadun.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuTätä pyramidisuolaa varten merivesi johdetaan mataliin haihdutusaltaisiin, joissa se tiivistyy suolaliuokseksi pelkän auringon ja tuulen vaikutuksesta. Pinnan alle muodostuu ohuita kitekalvoja, joista tyypilliset suolapyramidit kasvavat hitaasti. Ne kerätään käsin ja kuivataan hellävaraisesti.ErityispiirteetHienorakenteiset pyramidihiutaleet korjataan erityisillä työkaluilla, jotta niiden muoto säilyisi mahdollisimman ehjänä. Pelkästään auringon avulla tapahtuva kuivatus säilyttää suolan herkän, rapean rakenteen, ja Biovan merisuola erottuu edukseen selkeän pyramidimuotonsa ja koristeellisen ulkonäkönsä ansiosta.Eroja alkuperässä ja käsittelyssäToisin kuin teollisesti keitetty merisuola, tämä Fleur de Sel -pyramidisuola syntyy yksinomaan luonnollisen haihtumisen kautta ilman teknisiä kiteytysmenetelmiä. Käsin tehtävä sadonkorjuu Pakistanissa tuottaa erityisen ilmavia, hiutalemaisia kiteitä ja erottaa tämän suolan selvästi tiiviistä, koneellisesti murskatuista suoloista.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti hiutalesuola tarjoaa miedon, puhtaan suolaisuuden ilman häiritseviä kitkeriä sävyjä. Rapeat pyramidihiutaleet rapsahtavat kevyesti purtaessa, liukenevat nopeasti ja vapauttavat aromit tasapainoisesti, samalla kun tuoksu pysyy neutraalina eikä peitä muita raaka-aineita.KäyttötarkoituksiaViimeistelysuolana pihveille, kalalle ja grillatuille vihanneksille suoraan pöydässä.Pastan, risoton, bowlien ja salaattien koristeelliseen viimeistelyyn rapeilla suolahiutaleilla.Käytettäväksi sopivissa suolamyllyissä karkean, kuivan 2–12 mm:n rakeisuuden ansiosta.TuotetiedotAlkuperämaa: PakistanRakeisuus: n. 2–12 mm, karkea, hiutalemainen, rakeistettuVäri: ValkoinenSuolatyyppi: Merisuola, hiutalesuola, pyramidisuola, Fleur de SelPaino per yksikkö: n. 1,05 kg suurpakkaus
TuotekuvausGuérande-merisuola tulee Ranskan Atlantin-rannikon perinteisistä suolatarhoista ja kerätään käsin. Hieno 0,1–1,0 mm raekoko ja luonnollinen harmaanvalkoinen väri tekevät tästä merisuolasta monikäyttöisen keittiösuolan sekä arkeen että ammattikeittiöihin.Hellävaraisen, ilman jalostusta tapahtuvan valmistuksen ansiosta Biova-merisuola on jodioimatonta, luonnollista ja säilyttää pitkälti alkuperäisen rakenteensa. Hienona, kevyesti hiutalemaisena merisuolana irtotavarana se on helppo annostella ja jatkojalostaa.Keittiössä hieno Guérande-merisuola sopii erinomaisesti ruoanlaittoon, maustamiseen ja viimeistelyyn hyvin erilaisissa ruoissa. Tasapainoisen suolaisuutensa ansiosta se toimii myös mausteseoksissa, leipä- ja sämpylätaikinoissa sekä ammattikeittiöissä ja pienissä elintarviketehtaissa.AlkuperäMerisuola on peräisin Guéranden alueelta Bretagnesta Länsi-Ranskasta. Atlantin tuulet, puhdas merivesi ja runsas auringonpaiste luovat ihanteelliset olosuhteet perinteiselle suolan tuotannolle matalissa suolatarhoissa.Tuotanto / valmistus / sadonkorjuuMerivesi johdetaan altaisiin, joissa se tiivistyy auringon ja tuulen vaikutuksesta, kunnes savipitoisen pohjan pinnalle alkaa muodostua suolakiteitä. Kokeneet suolantuottajat keräävät suolan käsin puisilla työkaluilla, minkä jälkeen se vain kuivataan ja seulotaan hienoon 0,1–1,0 mm raekokoon – täysin ilman kemiallisia lisäaineita.ErityispiirteetTunnusomaista on hieman harmaanvalkoinen väri, joka syntyy kosketuksesta mineraalipitoiseen savimaahan. Toisin kuin jalostettu pöytäsuola, Biova Atlantin-merisuola on jalostamatonta, jodioimatonta ja luonnollista, ja sitä tarjotaan hienona, hiutalemaisena merisuolana kätevässä irtotavarapakkauksessa.Alkuperän ja käsittelyn erotToisin kuin teollisesti haihdutettu kivennäis- tai kiehuvesisuola, Guérande-merisuola saadaan yksinomaan luonnollisen haihtumisen avulla. Perinteinen käsinkeruu, savipitoinen pohja ja hellävarainen kuivaus antavat Biova-merisuolalle sen tyypillisen harmaanvalkoisen värin ja tasapainoisen makuprofiilin.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti tämä merisuola on selkeän ja voimakkaan suolainen, korostaen ruoan aromeja peittämättä niitä. Maku on pyöreä ja harmoninen, hienolla mineraalisella vivahteella, kun taas tuoksu on hillitty ja neutraali.KäyttökohteitaMaustamiseen lämpimissä ruoissa, kuten keitoissa, kastikkeissa, pato- ja kasvisruoissaHienona pöytäsuolana lihan, kalan, pastan ja perunaruokien viimeistelyynMarinadeihin, kastikkeisiin, leipä- ja sämpylätaikinoihin sekä mausteseoksiin ammattikeittiöissä ja elintarviketeollisuudessaTuotetiedotAlkuperämaa: RanskaRaekoko: hieno, n. 0,1–1,0 mmVäri: luonnollinen harmaanvalkoinen
TuotekuvausBiovan Kuolleenmeren merisuola tulee Jordanian Kuolleestamerestä ja on tarjolla karkeana, valkoisena granulaattina, jonka raekoko on 2–4 mm. Luonnollinen merisuola on lisäaineeton ja vähäisen kosteuspitoisuutensa ansiosta hyvin juoksevaa.Hellävarainen talteenotto ja rakeistus karkeaksi merisuolaksi säilyttävät suolakiteiden luonnollisen rakenteen pitkälti ennallaan. Noin 1,05 kg:n suurpakkaukset sopivat ammattikeittiöihin, ravintoloille ja pienvalmistajille, jotka arvostavat tasalaatuista, korkeatasoista merisuolaa.Käytössä Kuolleenmeren merisuola maustaa sekä lämpimät että kylmät ruoat: keitot, kasvikset, liha- ja kalaruoat, pastat ja salaatit. Karkea granulaatti sopii erinomaisesti suola- ja maustemyllyihin ja mahdollistaa joustavan annostelun ruoanlaitossa ja viimeistelyssä.AlkuperäTämä merisuola saadaan Jordanian Kuolleestamerestä, noin 400 metriä merenpinnan alapuolella sijaitsevasta altaasta, jossa on kuuma, kuiva ilmasto ja voimakas haihtuminen. Suljettu sijainti ja kirkas ilma ylläpitävät pysyvästi korkeaa suolapitoisuutta ja tasaista laatua Biovan merisuolalle.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuKuolleenmeren mineraalipitoinen vesi johdetaan mataliin haihdutusaltaisiin, joissa se tiivistyy yksinomaan auringon vaikutuksesta. Kiteytymisen jälkeen suolakerrostumat korjataan mekaanisesti, pestään, kuivataan hellävaraisesti ja seulotaan lopuksi rakeiseksi, karkeaksi 2–4 mm:n granulaatiksi – ilman kemiallisia lisäaineita tai paakkuuntumisenestoaineita.ErityispiirteetTälle merisuolalle ovat tyypillisiä karkea raekoko, puhtaan valkoinen väri ja 100 % luonnollinen laatu. Rakeistettuna, rouhittuna suolana se sopii erityisen hyvin myllyihin ja mahdollistaa tarkan, yksilöllisen annostelun; Biovan noin 1,05 kg:n suurpakkaus on ihanteellinen suurkuluttajille ja hyvin organisoituun varastointiin.Alkuperän ja käsittelyn erotToisin kuin avointen valtamerien merisuolat, tämä suola muodostuu suljetussa Kuolleenmeren altaassa, jossa erittäin voimakas haihtuminen muokkaa mineraalikoostumusta. Pitkälti mekaaninen, jalostamaton käsittely erottaa sen teollisesti tuotetuista ruokasuoloista ja säilyttää jordanialaisen merisuolan alkuperäisen luonteen.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti Kuolleenmeren merisuola on kirkas ja miellyttävän suolainen, maultaan puhdas ja neutraali. Se on hajuton ja korostaa ruoan omia aromeja, ja karkeat kiteet liukenevat tasaisesti nesteisiin ja ruokiin.KäyttökohteitaSuola- ja maustemyllyihin täyttöön päivittäiseen käyttöön ammatti- ja kotikeittiöissä.Pastan, kasvisten, perunoiden, palkokasvien ja viljojen keitinveteen maustamiseen.Marinadeihin, kuivamausteseoksiin sekä grillattujen, paistettujen tai haudutettujen ruokien viimeistelysuolaksi.TuotetiedotAlkuperämaa: JordaniaRaekoko: granulaatti, n. 2–4 mm, rakeinen / karkeaVäri: valkoinen
TuotekuvausBiovan Kalahari-aavikkosuola tulee fossiilisesta suolajärvestä Kalaharin aavikolta Etelä-Afrikasta. Se toimitetaan karkeana, valkoisena rakeena, jonka raekoko on 1,6–4,0 mm. Luonnonpuhdas lähde- ja järvisuola on käsittelemätöntä ja monikäyttöistä sekä ammattikeittiöissä että muussa ruoanvalmistuksessa.Hellävarainen auringossa kuivatus ja käsin tehty keruu auttavat säilyttämään suolan luonnollisen mineraalirakenteen mahdollisimman hyvin. Rakeinen aavikkosuola on täysin ilman paakkuuntumisenestoaineita, valkaisuaineita tai muita lisäaineita ja toimii tasalaatuisena suurpakkauksena ammattikäyttöön.Käytössä karkea Kalahari-aavikkosuola on hyvin monipuolinen: se sopii erinomaisesti suola- ja maustemyllyjen täyttöön, ruoanlaittoon sekä viimeistelyyn pöydässä. Se toimii myös hyvin suolakuoriin, marinadeihin ja suolaliemiin, joissa raaka-aineiden omaa makua halutaan tukea hienovaraisesti.AlkuperäSuola on peräisin hyvin vanhasta, kuivuneesta suolajärvestä Kalaharin aavikon sydämessä eteläisessä Afrikassa. Harvaan asuttu alue on pitkälti vailla teollista toimintaa ja tarjoaa alkuperäisen, puhtaan suolalähteen vakaissa geologisissa olosuhteissa.TuotantoBiovan aavikkosuolaa varten suolapitoinen lähdevesi johdetaan mataliin haihdutusaltaisiin, joissa se tiivistyy hitaasti Kalaharin voimakkaassa auringossa. Luonnollisen kiteytymisen jälkeen järvisuola kerätään käsin, kuivataan auringossa ja pakataan karkeana, rakeisena suolana noin 1,05 kg:n yksiköihin.ErityispiirteetTälle suolalle ovat tyypillisiä yli 280 miljoonan vuoden geologinen ikä ja lisäaineeton, luonnollinen laatu. Valkoisena lähde- ja järvisuolana se säilyttää alkuperäisen rakenteensa mineraaleineen ja hivenaineineen ja tarjoaa käsittelemättömän vaihtoehdon raffinoidulle pöytäsuolalle.Alkuperä ja käsittely verrattuna muihin suoloihinToisin kuin nykyisistä valtameristä saatava merisuola, tämä aavikkosuola on peräisin fossiilisesta sisämaan suolajärvestä, kaukana nykyaikaisista ympäristökuormituksista. Biovan käsityömäinen keruu ja pelkkä auringossa kuivatus eroavat selvästi teollisesti tyhjiöhöyrytetyistä suoloista ja mahdollistavat luonnonpuhtaan tuotteen ilman kemiallista käsittelyä.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti Kalahari-aavikkosuola on puhtaan, selkeän suolainen ilman häiritseviä sivuaromeja. Tuoksu on neutraali, joten karkea rakeistus sopii yleissuolaksi liha-, kala- ja kasvisruokiin sekä lisukkeisiin niin kotikeittiössä kuin ammattikeittiöissä.KäyttökohteetSuola- ja maustemyllyjen täyttöön karkealla, luonnonpuhtaalla suolarakeellaLiha-, kala- ja kasvisruokien sekä lisukkeiden maustamiseen kypsennyksen aikana ja viimeistelyynSuolakuoriin, marinadeihin ja suolaliemiin ammatti- ja kotikeittiössäTuotetiedotAlkuperämaa: Etelä-AfrikkaRaekoko: 1,6–4,0 mm, rakeinen / karkeaVäri: valkoinenSuolatyyppi: lähde- / järvisuola, aavikkosuolaPakkauskoko: n. 1,05 kg per yksikkö (suurpakkaus)Käsittely: auringossa kuivattu, käsin kerätty, ilman lisäaineita
TuotekuvausBiovan välimerelliset pyramidisuolahiutaleet ovat hienoa merisuolaa, joka valmistetaan puhtaasta merivesisuolaliuoksesta ja kiteytyy tyypillisiksi pyramidinmuotoisiksi hiutaleiksi. Keveät, valkoiset merisuolahiutaleet ovat peräisin Kyprokselta, rouskuvat miellyttävästi, liukenevat nopeasti ja viimeistelevät ruoan hienovaraisesti.Hellävaraisen kiteytyksen ansiosta syntyy ohuita, onttoja pyramidihiutaleita, joiden maku on miedon suolainen ja suutuntuma pehmeä. Noin 1–12 mm:n hieno, hiutalemainen raekoko murenee helposti sormissa, ja tekee tästä hiutalesuolasta houkuttelevan vaihtoehdon suurpakkauksissa ammattikeittiöihin ja ravintoloihin.Käytössä välimerellinen pyramidisuola on monipuolinen – pöydässä sormisuolana tai viimeistelysuolana hienoihin annoksiin. Käytä merisuolahiutaleita koristeellisena pinnalle ripoteltavana suolana, kun haluat korostaa rakennetta ja makua täsmällisesti.AlkuperäValkoiset suolahiutaleet tulevat Välimeren saarelta Kyprokselta, jossa on aurinkoinen välimerellinen ilmasto ja puhdas merivesi. Nämä luonnonolosuhteet luovat perustan tasalaatuisille, korkealaatuisille Biovan hiutalesuolille.TuotantoHiutalesuolaa varten merivesisuolaliuos otetaan erityisen puhtaalta rannikkoalueelta, suodatetaan huolellisesti ja kiteytetään matalissa, lämmitettävissä altaissa. Pinnan alle muodostuvat pyramidihiutaleet kerätään käsin ja kuivataan hellävaraisesti, jotta niiden hienorakenteinen muoto säilyy.ErityispiirteetTunnusomaisia ovat kevyet, pyramidinmuotoiset kiteet, jotka erottuvat selvästi tiiviisti kiteytyneestä merisuolasta. Hieno, hiutalemainen raekoko takaa tasaisen suolan jakautumisen, miellyttävän rouskuvuuden ja tekee Biovan valkoisesta hiutalesuolasta suurpakkauksissa ihanteellisen suurkuluttajille.Eroja alkuperässä ja käsittelyssäToisin kuin perinteinen merisuola, jota tuotetaan avoimissa suola-altaissa, välimerellinen pyramidisuola kiteytetään tarkoituksella lämmitetyissä altaissa. Näin syntyy onttoja pyramidirakenteita murtuneiden kiteiden sijaan, ja pitkälti käsityönä tapahtuva käsittely säilyttää koristeellisen hiutalemuodon.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti hiutalesuola on miedon suolainen, maultaan selkeä ja puhdas. Hienot merisuolahiutaleet liukenevat nopeasti ilman metallisia sivuvivahteita, ja neutraali tuoksu tekee niistä helposti yhdisteltäviä lihan, kalan, kasvisten ja hienojen alkuruokien kanssa.KäyttökohteetSormisuolana grillatun lihan, kalan ja kasvisten lisämaustamiseen suoraan pöydässä.Salattien, carpaccion, bruschettan ja antipastien viimeistelyyn juuri ennen tarjoilua.Koristeellisena viimeistelysuolana gourmet-annoksiin, fingerfoodiin, buffetteihin ja annoskoristeluun ravintoloissa.TuotetiedotAlkuperämaa: KyprosRaekoko: hiutaleet, n. 1–12 mm, hieno / hiutalemainenVäri: valkoinen
TuotekuvausLuomu merisuola perinteisistä suola-altaista Algarven alueelta kerätään Ria Formosan laguuniympäristöstä Portugalin Atlantin-rannikolla. Luonnollinen, valkoinen 0,1–5,0 mm raekokoinen suola sopii monikäyttöiseksi keittiösuolaksi arkeen, ammattikeittiöihin ja mausteteollisuuteen.Aurinko, tuuli ja huolellinen käsityö tuottavat jalostamattoman merisuolan ilman lisäaineita, jolloin suolan luonnollinen kivennäiskoostumus säilyy. Tasainen, hyvin juokseva raerakenne täyttää Biovan laatuvaatimukset läpinäkyvästä alkuperästä ja hellävaraisesta käsittelystä.Keittiössä luomu merisuola on erittäin monikäyttöinen – jokapäiväisestä perusruoanlaitosta välimerellisten ruokien viimeistelyyn. Rakeet voi käyttää huhmareessa, myllyssä tai suoraan ruoanlaitossa, ja ne sopivat erinomaisesti mausteseoksiin sekä suurkulutukseen ammattikeittiöissä.AlkuperäMerisuola tulee Portugalista, Algarven perinteisistä suola-altaista Ria Formosan luonnonsuojelualueelta. Lempeä atlanttinen ilmasto, runsas auringonpaiste ja tasainen tuuli varmistavat luonnollisen haihtumisen ja tasaisen korkean raaka-aineen laadun.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuTuore Atlantin merivesi johdetaan mataliin haihdutusaltaisiin, joissa se tiivistyy yksinomaan auringon ja tuulen vaikutuksesta. Kiteytymisen jälkeen kokeneet suolantuottajat keräävät suolan käsin puisilla haravoilla, kuivattavat sen auringossa, rakeistavat sen hellävaraisesti ja pakkaavat sen Biovan irtotavarana noin 1,05 kg yksiköihin.ErityispiirteetSal Tradicional -suola valmistetaan ilman kemiallista puhdistusta, ilman valkaisuaineita ja ilman paakkuuntumisenestoaineita. Käsityönä tehty tuotanto säilyttää luonnollisen kivennäiskoostumuksen, tuottaa hieman epäsäännöllisen raerakenteen ja yhdistää perinteisen merisuolan moderniin, helposti annosteltavaan keittiökäyttöön.Alkuperän ja käsittelyn erotToisin kuin teollisesti tuotetut vakuumisuolat, tämä portugalilainen merisuola syntyy pienissä, käsityövaltaisissa suola-altaissa. Atlantin veden, luonnollisen haihtumisen ja johdonmukaisen käsityön yhdistelmä luo Biovan irtotavaralle aidon luonteen, joka erottaa sen voimakkaasti jalostetuista tavallisista ruokasuoloista.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti merisuola on miedon suolainen, puhdas ja selkeä ilman hallitsevaa katkeruutta. Hienot kivennäisaineet tukevat tasapainoista maustamista peittämättä raaka-aineiden omia aromeja, ja lähes hajuton suola sulautuu hillitysti kasvis-, liha-, kala- ja kasvipohjaisiin ruokiin.KäyttökohteitaYleiseksi keittiösuolaksi keittoihin, kastikkeisiin, kasvis-, riisi- ja pastaruokiin jokapäiväisessä ruoanlaitossaJälkimaustamiseen pöydässä suolamyllyssä liha-, kala-, grilli- ja uuniruokiinMausteseoksiin, marinadeihin, suolakuoriin ja välimerellisiin erikoisuuksiin koti- ja ammattikeittiöissäTuotetiedotAlkuperämaa: PortugaliRaekoko: 0,1–5,0 mm, rakeistettuVäri: valkoinen
TuotekuvausBiovan pakistanilainen savusuola valmistetaan luonnollisesta pakistanilaisesta vuorisuolasta, joka kylmäsavustetaan usean päivän ajan tammipuulla. Ruskea, 1–2 mm rakeinen granulaatti muistuttaa ulkonäöltään hienoa hehkuvaa hiiltä ja tuo keittiöön lämpimän BBQ-sävyn.Noin 8–10 päivän mittainen savustus tuottaa tasaisen, intensiivisen savuaromin, jota tasapainottaa mieto suolaisuus. Savusuola jalostetaan Biovan kumppanitehtaassa ilman lisäaineita ja toimitetaan kätevässä noin 1,05 kg:n pussipakkauksessa ammattikäyttöön.Käytössä pakistanilainen savusuola tuo aitoja grillin ja takkatulen aromeja myös ilman grilliä. Viimeistele sillä kasvikset, munaruoat, keitot, padat, kala-, liha- ja vegaaniruoat ja lisää niihin luonteva BBQ-twisti.AlkuperäSavusuola saadaan pakistanilaisista vuorisuolaesiintymistä, joita louhitaan perinteisin kaivosmenetelmin luonnollisissa olosuhteissa. Kuiva ilmasto ja alueen geologinen rakenne tuottavat puhdasta, mineraalipitoista luonnonsuolaa, joka jalostetaan yksinoikeudella Biovalle.TuotantoRaaka-aine louhitaan, puhdistetaan ja rakeistetaan 1–2 mm granulaatiksi. Tämän jälkeen se kylmäsavustetaan Pakistanissa erikoistuneessa savustamossa 8–10 päivän ajan tammilastujen päällä, ja suolaa käännellään säännöllisesti hellävaraisen savustuksen varmistamiseksi.ErityispiirteetTälle ruskealle granulaatille ovat tyypillisiä voimakas mutta harmoninen savun aromi ja mieto suolaisuus. Väri syntyy yksinomaan savukontaktista ilman väriaineita tai muita lisäaineita, ja tuote sopii erinomaisesti suurpakkauksiin, mausteseoksiin ja ammattikeittiöihin.Alkuperän ja käsittelyn erotSkandinaavisiin tai amerikkalaisiin savusuoliin verrattuna pakistanilainen versio erottuu erityisen pitkän kylmäsavustusprosessin ja tammipuun käytön ansiosta. Matalat savustuslämpötilat säilyttävät granulaatin rakenteen ja mahdollistavat tarkan annostelun keittiössä ja teollisessa tuotannossa.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti Biovan savusuola tarjoaa miedon suolaisen profiilin, jossa on selkeästi havaittava mutta ei hallitseva savun aromi. Tuoksu muistuttaa takkapuuta ja klassisia BBQ-aromeja, jotka pääsevät parhaiten esiin lämpimissä ruoissa.KäyttövinkkejäViimeistelysuolana grillatuille tai paistetuille kasviksille, sienille ja munaruoilleMarinadien, kastikkeiden, dippien ja grillimausteiden maustamiseen aidolla BBQ-sävylläKeittoihin, patoihin, kala-, liha- ja vegaaniruokiin pekonin kaltainen savuaromi ilman lihaaTuotetiedotAlkuperämaa: PakistanRakeisuus: Granulaatti 1–2 mmVäri: Ruskea
TuotekuvausTämä vaaleanpunainen kristallisuola Pakistanin suolavuoristosta on luonnollinen vuorisuola, jossa on hennon light pink -sävyisiä, karkeita 2–5 mm rakeita. Se sopii erinomaisesti ruokasuolaksi maustemyllyihin sekä koristeelliseksi gourmetsuolaksi ammattikeittiöihin ja kotikokkien käyttöön.Biovalle toimitettava luonnonvuorisuola murskataan ainoastaan mekaanisesti, pestään ja kuivataan hellävaraisesti ilman kemiallisia lisäaineita tai jalostusta. Tasainen raekoko tekee annostelusta helppoa ja takaa tasalaatuisen, luotettavan laadun myös suurpakkauksiin ja jatkojalostajille.Arjessa kristallisuolaa voi käyttää pöytäsuolana viimeistelyyn, suolaliemiin ja suolaliuoksiin sekä lautas- ja buffetkoristeluun. Karkea raekoko tekee siitä erityisen kiinnostavan myllyihin, ammattikeittiöihin, pienvalmistajille ja muille Biovan vuorisuolojen ammattikäyttäjille.AlkuperäVuorisuola tulee suolavuoristosta Pakistanin Punjabin provinssissa, noin 200 kilometriä Himalajan lounaispuolella. Esiintymät tunnetaan tasaisesta puhtaudesta ja kristallisuolan vakaasta, hennon vaaleanpunaisesta sävystä.TuotantoLuonnonvuorisuola louhitaan sekä avolouhoksista että maanalaisista kaivoksista massiivisista vuorisuonista. Louhinnan jälkeen se murskataan Biovaa varten, lajitellaan raekoon mukaan, seulotaan noin 2–5 mm rakeiksi, pestään ja kuivataan hellävaraisesti.ErityispiirteetTunnusomaista on raudanoksidin aikaansaama luonnollinen vaaleanpunainen–light pink -väritys, joka antaa suolalle sen koristeellisen ulkonäön. Karkeana vuorisuolarakeena se sopii erityisen hyvin maustemyllyihin, suurpakkauksiin jatkojalostajille sekä koristeelliseksi gourmetsuolaksi elintarvikekäyttöön.Eroja alkuperässä ja käsittelyssäToisin kuin merisuola tai keittosuola, tätä kristallisuolaa ei eroteta vedestä, vaan se louhitaan suoraan fossiilisista suolakerrostumista. Pääosin mekaaninen käsittely ilman kemiallista jalostusta säilyttää suolan alkuperäisen rakenteen ja erottaa sen raffinoidusta ruokasuolasta.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti suolassa on mieto, puhdas suolan maku ilman häiritseviä sivuaromeja. Vaaleanpunainen vuorisuola tuntuu suussa vähemmän terävältä kuin monet voimakkaasti jalostetut ruokasuolat ja on tuoksultaan neutraali, joten se korostaa raaka-aineiden omaa makua.KäyttökohteetSuola- ja maustemyllyjen täyttöön päivittäiseen pöytäkäyttöönKeittojen, kastikkeiden, kasvis- ja liharuokien maustamiseen ruoanlaiton aikanaKoristekäyttöön, suolakuoriin, suolaliuoksiin ja suolaliemiin keittiössäTuotetiedotAlkuperämaa: PakistanRaekoko: rakeinen, n. 2–5 mm, karkeaVäri: vaaleanpunainen, light pink
TuotekuvausBolivialainen roosa suola on luonnonpuhdas vuorisuola Andien ylängöiltä. Tasaisen roosansävyiset kiteet ovat karkeaa 2–4 mm granulaattia, joka muistuttaa ulkonäöltään ruusukvartsia ja sopii erinomaisesti suola- ja maustemyllyihin.Miljoonien vuosien ajan vulkaanisen kalliokerroksen suojaamana tämä vuorisuola on säilynyt pitkälti nykyaikaisten ympäristövaikutusten ulkopuolella. Biova-laadussa se valikoidaan huolellisesti, rakeistetaan yhtenäiseen karkeuteen ja toimitetaan karkeana granulaattina ilman kemiallisia lisäaineita tai paakkuuntumisenestoaineita.Keittiössä roosaa vuorisuolaa voi käyttää monipuolisesti – jokapäiväisestä maustamisesta näyttävään viimeistelyyn. Se maustaa hienovaraisesti liha-, kala- ja siipikarjaruoat, kasvikset ja lisukkeet ja tuo samalla ripauksen Andien luonnetta Biova-mausteluomuksiisi.AlkuperäVuorisuola tulee Länsi-Bolivian Andeilta, missä se sijaitsee syvällä vuoristossa suojaavan vulkaanisen kerroksen alla. Kuiva vuoristoilmasto tukee esiintymien luonnollista puhtautta ja vakautta.TuotantoKlassisena vuorisuolana se louhitaan maanalaisista suonista kaivostekniikalla ja irrotetaan pääosin käsityönä. Tämän jälkeen kiteet puhdistetaan, lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti karkeaksi 2–4 mm granulaatiksi – ilman valkaisua, lisäaineita tai paakkuuntumisenestoaineita.ErityispiirteetTunnusomaista on hienovarainen roosa väri, joka johtuu luonnollisesta rautapitoisuudesta, sekä koristeellinen kiteinen rakenne. Karkeana Biova-laatuisena granulaattina tämä roosa vuorisuola sopii ihanteellisesti horeca-käyttöön, herkkukauppoihin ja pienvalmistajille, jotka tekevät omia vuorisuola- ja mausteseoksia.Eroja alkuperässä ja käsittelyssäToisin kuin haihdutusaltaissa tuotettu merisuola, tämä tuote on peräisin hyvin vanhoista, syvällä sijaitsevista esiintymistä, joita vulkaaninen kivi on suojannut pitkään. Hellävarainen, osin käsityönä tehty käsittely säilyttää suolan luonnollisen kiteisen rakenteen ja erottaa sen teollisesti jalostetuista ruokasuoloista.Maku ja tuoksuAistimuksiltaan tämä Andien vuorisuola on hienon mieto ja puhtaan suolainen ilman teräviä tai kitkeriä vivahteita. Sillä ei ole hallitsevaa omaa tuoksua, ja se sulautuu neutraalisti erilaisiin keittiötyyleihin, minkä ansiosta se toimii monikäyttöisenä Biova-maustesuolana.KäyttökohteitaKarkeana myllysuolana pöytään, lihan, kalan ja siipikarjan jälkimaustamiseen.Kasvisten, uuniperunoiden, salaattien, keittojen ja kasvisruokien maustamiseen sekä lämpimissä että kylmissä ruoissa.Koristeellisiin viimeistelyihin ja omien Biova-mauste- ja vuorisuolaseosten sekoittamiseen horeca-käytössä ja herkkukaupoissa.TuotetiedotAlkuperämaa: BoliviaRakeisuus: granulaatti 2–4 mm, karkeasti rakeistettuVäri: roosa, tasainen roosansävyinen väri
TuotekuvausTämä kreikkalainen Fleur de Sel on luonnollinen merisuola, joka kerätään perinteisistä suolatarhoista Välimeren rannikolta. Karkeat, epäsäännölliset 2–20 mm:n kiteet muistuttavat pieniä suolakukkia ja antavat ruoille hienovaraisen, välimerellisen säväyksen.Biovalla merisuola kerätään hellävaraisesti käsin, kuivataan ilmavasti eikä sitä raffinoida. Näin suolan alkuperäinen rakenne, kevyt jäännöskosteus ja sille tyypillinen kivennäiskoostumus säilyvät mahdollisimman hyvin.Luovassa keittiössä Fleur de Sel sopii erinomaisesti viimeistelysuolaksi juuri ennen tarjoilua. Grillatut kasvikset, kala, liha tai rapea leipä – Biovan merisuola korostaa aromeja peittämättä niitä.AlkuperäMerisuola tulee aurinkoisista suolatarhoista Kreikan Välimeren rannikolta. Puhdas merivesi, runsas auringonvalo ja tuuli luovat ihanteelliset olosuhteet tasalaatuisten suolakukkien muodostumiselle.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuBiovan merisuolaa varten merivesi johdetaan mataliin altaisiin, joissa se saa haihtua hitaasti. Kun pinnalle muodostuu tyypillisiä kiteitä, ne kerätään varovasti käsin, kuivataan ilmassa ja pakataan karkeaan 2–20 mm:n raekokoon.ErityispiirteetTälle Fleur de Sel -suolalle ovat tyypillisiä kevyesti kosteat, hennot kiteet, jotka sulavat miellyttävästi kielellä. Käsityönä pienissä erissä tehty keruu ja raffinoimattomuus tekevät siitä aidon luonnontuotteen Biovalta.Alkuperän ja käsittelyn erotMerisuolojen kivennäispitoisuus, kiteen muoto ja kosteus vaihtelevat alueittain. Kreikkalainen Fleur de Sel tunnetaan miedosta suolaisuudestaan ja suhteellisen suurista kiteistään, jotka sopivat erityisen hyvin viimeistelysuolaksi.Maku ja tuoksuMaultaan merisuola on pehmeä, pyöreä ja miellyttävän suolainen ilman teräviä tai kitkeriä vivahteita. Karkeat kiteet antavat kevyen rouskahduksen, ja tuoksussa on hieno häivähdys merta ja raikkautta.KäyttöehdotuksiaViimeistelysuolana grillatuille kasviksille, kalalle ja lihalle juuri ennen tarjoilua.Salaattien, carpaccion, bruschettan ja muiden välimerellisten alkuruokien maustamiseen.Erityiseksi viimeistelyksi leivälle, focaccialle, voille tai kontrastiksi jälkiruokiin, kuten kinuskiin tai suklaaseen.TuotetiedotAlkuperämaa: KreikkaRaekoko: n. 2–20 mm, karkeaVäri: luonnollisen valkoinen – hieman kermanvaalea
TuotekuvausSonnenflocken-suola Pakistanista on hienojakoinen gourmetsuola, jossa on hennot, pyramidinmuotoiset kiteet. Keveät suolahiutaleet murenevat helposti sormissa ja antavat ruoille tarkan, ammattimaisen viimeistelyn.Hellävarainen auringossa kuivaus muodostaa rapeita hiutaleita, joiden raekoko on tasainen 1–2 mm. Biova käyttää huolellisesti valittua suolaliuosta ja tarkasti valvottua valmistusprosessia, jotta tyypillinen hiutalerakenne ja puhdas, lisäaineeton maku säilyvät.Luovassa keittiössä tätä hiutalesuolaa käytetään erityisesti viimeistelysuolana korostamaan ruoan rakennetta ja makua. Ripottele hiutaleet vasta juuri ennen tarjoilua vihannesten, lihan, kalan tai salaattien päälle ja nosta yksinkertaisetkin annokset uudelle tasolle muutamalla kädenliikkeellä.AlkuperäSonnenflocken-suola tulee Pakistanista, jossa suolapitoinen liuos kerätään kuivassa, aurinkoisessa ilmastossa. Matalissa altaissa vesi haihtuu hitaasti ja muodostaa ohuita suolakiteitä, joille on ominaista selkeä hiutalerakenne.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuBiovan gourmetsuolaa varten suolaliuos johdetaan haihdutusaltaisiin, joissa se tiivistyy yksinomaan auringon ja tuulen vaikutuksesta. Muodostuneet suolalevyt nostetaan varovasti käsin, kuivataan hellävaraisesti ja lajitellaan 1–2 mm:n raekoon mukaan.ErityispiirteetTälle suolalle ovat tyypillisiä kevyet, rapeat hiutaleet, jotka eroavat selvästi tavallisesta pöytäsuolasta. Biovan hiutalesuolana se mahdollistaa tarkan annostelun suoraan lautaselle ja sopii erinomaisesti moderniin, vaativaan ammattikeittiöön ja kotikokkailuun.Alkuperän ja käsittelyn erotToisin kuin teollisesti raffinoidussa ruokasuolassa, tässä suolassa alkuperäinen kristallirakenne säilyy. Auringossa kuivattu valmistus Pakistanissa ja huolellinen käsityö antavat hiutaleille niiden keveyden, pyramidimaisen muodon ja hienostuneen rakenteen.Maku ja tuoksuSuolassa on selkeä, puhdas suolan maku ilman häiritseviä sivuaromeja. Hienon rakenteen ansiosta se tuntuu suussa miedolta, sillä hiutaleet liukenevat nopeasti ja jakautuvat tasaisesti ruokaan, samalla kun tuoksu pysyy neutraalina.KäyttövinkkejäKäytä viimeistelysuolana grillattujen vihannesten, lihan tai kalan päällä.Viimeistele salaatit, bowl-annokset, carpaccio tai antipasti juuri ennen tarjoilua.Käytä koristeellisena sormisuolana voin, tuoreen leivän tai kylmien alkuruokien päällä.TuotetiedotAlkuperämaa: PakistanRaekoko: 1–2 mmVäri: luonnollisen valkoinen – hieman kermanvärinen
TuotekuvausIslantilaisesta merisuolasta valmistetut Nordur-suolahiutaleet tehdään puhtaasta Pohjois-Atlantin merivedestä. Vesi jalostetaan ohuiksi, lehtimäisiksi kristalleiksi, joiden raekoko on 0,2–2,0 mm. Keveät hiutaleet murenevat helposti sormien välissä, mikä helpottaa tarkan annostelun luovassa Biova-keittiössä.Hellävarainen valmistus tuottaa luonnolliset merisuolahiutaleet, joissa on mieto, tasapainoinen suolaisuus ja hienovarainen mineraalisuus. Biova valitsee laadut huolellisesti ilman tarpeettomia lisäaineita, minkä ansiosta tämä gourmetsuola on sekä ulkonäöltään houkutteleva että aistinvaraisesti harmoninen.Arjessa suolahiutaleet sopivat erinomaisesti viimeistelysuolaksi lämpimiin ja kylmiin ruokiin, joissa rakenne ja hallittu maustaminen ovat tärkeitä. Ripottele hiutalesuolaa ruoan pinnalle juuri ennen tarjoilua – lihaan, kalaan, kasviksiin tai salaatteihin – ja viimeistele annokset hienovaraisella, ammattimaisella sävyllä.AlkuperäMerisuolahiutaleet ovat peräisin Islannista, jossa puhdas, viileä Pohjois-Atlantin merivesi toimii lähtökohtana. Kova ilmasto ja vähäinen teollinen kuormitus tukevat suolan tasaisen korkeaa puhtautta ja laatua.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuTätä hiutalesuolaa varten merivesi suodatetaan ensin ja väkevöidään varovasti. Avoimissa altaissa vesi haihtuu hitaasti, kunnes muodostuu hienoja hiutaleita, jotka kerätään käsin ja kuivataan hellävaraisesti.ErityispiirteetTunnusomaisia ovat kevyet, rapeat hiutaleet, joiden raekoko on tarkasti määritelty 0,2–2,0 mm. Ne liukenevat hitaammin kuin tavallinen ruokasuola ja vapauttavat makunsa tasaisesti, mikä tekee niistä ihanteellisia viimeistelyyn ja laadukkaisiin mausteseoksiin Biova-keittiössä.Alkuperän ja käsittelyn erotToisin kuin teollisesti raffinoitu suola, tämä islantilainen merisuola valmistetaan ilman kemiallista käsittelyä. Hidas haihdutus ja käsin tehty keruu säilyttävät Nordur-suolahiutaleiden luonnollisen luonteen ja miedon suolaisuuden.Maku & tuoksuAistinvaraisesti merisuolahiutaleet vakuuttavat selkeällä, puhtaalla suolan maulla ja hienolla mineraalisuudella. Suussa ne tuntuvat miedoilta ilman terävää tai metallista jälkimakua, ja tuoksu on hillityn neutraali.KäyttötarkoituksiaKäytä viimeistelysuolana grillatulle tai paistetulle lihalle, kalalle ja kasviksille juuri ennen tarjoilua.Lisää rakennetta salaatteihin, bowleihin, carpaccioon, antipastoihin tai uunijuureksiin.Soveltuu omiin mausteseoksiin, yrttisuoloihin, maustevoihin ja leipädippeihin.TuotetiedotAlkuperämaa: IslantiRaekoko: 0,2–2,0 mm, hienot–keskikarkeat suolahiutaleetVäri: luonnollisen valkoinen
TuotekuvausGuérande-merisuola tulee perinteisistä suolatarhoista Ranskan Atlantin rannikolta, ja sitä tarjotaan karkeana, jälkikuivattuna rakeena. Luonnostaan harmaat, alle 6 mm:n kiteet antavat käsittelemättömälle ruokasuolalle aidon, alueelle tyypillisen luonteen.Hellävarainen tuotantotapa, jälkikuivaus ja erien tarkka valinta takaavat, että Biova voi tarjota merisuolaa tasaisella laadulla ja hyvällä juoksevuudella. Karkeat kiteet liukenevat hitaammin ja mahdollistavat tarkan annostelun ruoanlaitossa ja viimeistelymaustamisessa.Keittiössä karkeakiteinen merisuola on monikäyttöinen: se sopii erinomaisesti myllyyn, suolakuoriin ja karkeaan suolaukseen ennen kypsennystä. Näin Guérande-merisuolasta tulee luotettava perusmauste arkeen, grillaamiseen ja ammattikeittiöihin.AlkuperäMerisuola on peräisin Guéranden alueelta Ranskasta, missä leudot lämpötilat, aurinko ja Atlantin tuulet tukevat Atlantin veden luonnollista haihtumista. Suolatarhojen pitkä perinne varmistaa tasaisen korkean laadun, jota Biova hyödyntää erityisesti tässä tuotteessa.Tuotanto / valmistus / sadonkorjuuAtlantin vettä johdetaan mataliin altaisiin, ja se tiivistyy yksinomaan auringon ja tuulen vaikutuksesta. Paludierit kokoavat muodostuvat karkeat kiteet käsin puutyökaluilla, minkä jälkeen suola jälkikuivataan ja pakataan ilman lisäaineita Biovalle 1 kg:n pusseihin.ErityispiirteetTunnusomaista on hieman harmaa väri, joka syntyy kosketuksesta savipitoiseen allaspohjaan. Karkea, alle 6 mm:n raekoko takaa hitaan liukenemisen ja selkeän suutuntuman viimeistelymaustamisessa, samalla kun merisuola säilyy luonnollisena ja pitää osan alkuperäisistä kivennäisaineistaan.Alkuperän ja käsittelyn erotToisin kuin teollisesti haihdutettu kivisuola, tämä merisuola syntyy yksinomaan luonnollisen haihtumisen kautta. Käsityönä tehty sadonkorjuu Guérandessa tuottaa epäsäännöllisiä, karkeita kiteitä, joilla on tyypillinen rakenne ja alueelle ominainen maku, joka erottaa sen monista muista merisuoloista.Maku ja tuoksuGuérande-merisuolassa on puhdas, suolainen maku ja hienovarainen mineraalinen vivahde. Se tuntuu täyteläiseltä suussa ilman terävää hallitsevuutta, tukee raaka-aineiden omaa makua ja on tuoksultaan lähes neutraali.KäyttötarkoituksiaPöytäsuolana myllyssä lämpimien ja kylmien ruokien yksilölliseen maustamiseen.Suolakuoriin kalalle, lihalle tai vihanneksille suojaavan ja aromaattisen pinnan luomiseksi.Marinointiin, liottamiseen ja karkeaan suolaukseen grilliruokiin, uuniruokiin tai vihanneksiin.TuotetiedotAlkuperämaa: RanskaRaekoko: karkea, alle 6 mm, jälkikuivattuVäri: luonnollisen harmaa–vaaleanharmaa
TuotekuvausKirsikkapuulla savustettu merisuola yhdistää tanskalaiseen merisuolaan tarkkaan tasapainotetun kirsikkapuun savuaromin. Ruskea, hienorakeinen savusuola, jonka raekoko on 0,5–2,0 mm, on helppo annostella ja se leviää tasaisesti ruoan pinnalle.Hellävarainen savustus valikoidulla kirsikkapuun puulla tuottaa miedon, hieman hedelmäisen savun, joka ei peitä ruoan omaa makua. Biova panostaa tasalaatuun, toistettavaan savun voimakkuuteen ja varastointia hyvin kestävään suurpakkaukseen ammattikeittiöihin ja jatkojalostukseen.Luovassa keittiössä tämä savusuola sopii moniin käyttötarkoituksiin – grillilihalle ja kalalle, kasviksille sekä vegaanisiin ruokiin. Käytä sitä viimeistelysuolana tai mausta sillä marinadeja, rub-mausteseoksia ja kastikkeita, ja ota kirsikkapuulla savustettu suola joustavasti osaksi keittiön arkea.AlkuperäMerisuola tulee Tanskasta, missä se tuotetaan ja jalostetaan vakiintuneiden laatuvaatimusten mukaisesti. Lauhkea ilmasto ja nykyaikaiset tuotantolaitokset varmistavat tasaiset ominaisuudet, mikä on erityisen tärkeää Biovan ruskeille savusuolille suurpakkauksissa.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuUuton jälkeen merisuola kuivataan huolellisesti ja rakeistetaan haluttuun 0,5–2,0 mm:n raekokoon. Sen jälkeen suola savustetaan hellävaraisesti kirsikkapuun puulla, kunnes väri ja aromi ovat tasapainossa; valmistus tapahtuu eräkohtaisesti, jotta makuprofiili pysyy tasaisena.ErityispiirteetTälle suolalle ovat tyypillisiä hieno raekoko, savustuksesta syntyvä ruskea väri ja tasapainoinen savuaromi. Lisättyjä väriaineita tai keinotekoisia aromeja ei käytetä, joten tuloksena on luonnollinen savusuola, joka sopii erinomaisesti herkkutuotteisiin, mausteseoksiin ja Biovan ammattikeittiön maustekäyttöön.Alkuperän ja käsittelyn erotVerrattuna savusuoliin, jotka savustetaan esimerkiksi pyökillä tai hikkorilla, kirsikkapuu antaa miedomman ja hieman makeansävyisen savun. Tanskalaisessa tuotannossa kiinnitetään huomiota tarkasti ohjattuihin savustusaikoihin ja lämpötiloihin, jotta rakeistetun savusuolan väri, tuoksu ja voimakkuus pysyvät vakaina.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti suola vakuuttaa selkeällä mutta hillityllä savuaromilla, joka tuo mieleen lempeästi kypsennetyt BBQ-erikoisuudet. Maku on puhtaan suolainen, pehmeä ja kevyen hedelmäinen kirsikkapuun ansiosta, ja jo pienet määrät tuovat tuoksuun tunnistettavan grillin ja savustuksen vivahteen.KäyttökohteitaGrillilihan, kalan ja kasvisten maustamiseen aitoon BBQ-tyyliin.Viimeistelysuolana burgereihin, uuniperunoihin, pataruokiin ja vegaanisiin annoksiin.Marinadeihin, rub-mausteseoksiin, dippeihin ja kastikkeisiin ammattikeittiöissä ja herkkutuotannossa.TuotetiedotAlkuperämaa: TanskaRaekoko: 0,5–2,0 mm, hienorakeinenVäri: RuskeaSuolatyyppi: Savusuola, savustettu kirsikkapuun puullaPakkaus: n. 1,05 kg suurpakkaus pussissa
TuotekuvausTämä pakistanilainen pyramidisuola koostuu pienistä, lumenvalkoisista suolapyramideista, joiden raekoko on noin 1–5 mm. Hienot hiutaleet näyttävät pieniltä kiteiltä ja sopivat erinomaisesti koristeelliseksi hiutalesuolaksi vaativaan ammattikeittiöön ja elintarviketuotantoon.Ontto pyramidirakenne tekee suolasta miellyttävän miedon: purtaessa se rouskuu kevyesti ja sulaa nopeasti kielellä. Biova toimittaa tämän rakeistetun, karkeahkon suolan irtotavarana tasalaatuisena mauste- ja delialan ammattilaisille.Käytännössä pyramidisuolaa käytetään ennen kaikkea viimeistelysuolana lihalle, kalalle, kasviksille ja salaatteihin. Hiutalemainen rakenne levittyy tasaisesti, luo visuaalista ilmettä ja tekee suolasta monipuolisen valinnan ravintoloille, herkkukaupoille ja pienvalmistajille.AlkuperäPyramidisuola tulee Pakistanista, alueelta, jolla on pitkät perinteet suolan tuotannossa. Luonnollisesta suolaliuoksesta muodostuu siellä hallituissa olosuhteissa pieniä, kestäviä suolapyramideja, joissa Biovan tasainen laatu säilyy.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuTätä hiutalesuolaa varten väkevöity suolaliuos johdetaan mataliin haihdutusaltaisiin ja kuivataan hitaasti. Optimaalisissa olosuhteissa muodostuu 1–5 mm:n kokoisia pyramideja, jotka kuivataan varovasti, seulotaan ja pakataan rakeisena, karkeana hiutalesuolana.ErityispiirteetTunnusomaisia ovat ohuet, ontot kiteet, jotka antavat hienon rapeutuksen ja miedon suutuntuman. Puhdas valkoinen väri ja koristeellinen pyramidimuoto tekevät tästä Biovan hiutalesuolasta erityisen kiinnostavan delituotteisiin, ammattikeittiöihin ja luoviin mausteseoksiin.Eroja alkuperässä ja käsittelyssäAlkuperämaa ja haihdutusmenetelmä vaikuttavat pyramidisuolan kiteiden muotoon, kokoon ja kestävyyteen. Pakistanilainen laatu erottuu suhteellisen pienillä, mutta tukevilla pyramideilla, joissa alkuperäinen kiteen muoto säilyy ja tuottaa tyypillisen rouskuvan suutuntuman.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti pyramidisuola on selkeän suolainen ja miellyttävän mieto ilman häiritseviä kitkeriä sivumakuja. Ilmava rakenne saa hiutaleet sulamaan nopeasti kielellä, samalla kun ne aluksi rouskuvat kevyesti; tuoksu on neutraali.KäyttökohteetViimeistelysuolana grillatun lihan, kalan tai kasvisten pinnalle juuri ennen tarjoiluaKoristeellisena lisänä salaatteihin, carpaccioon, bruschettoihin ja antipastilautasilleHiutalesuolana mausteseoksiin, suolasekoituksiin ja delituotteisiin elintarvikevalmistajille ja ravintoloilleTuotetiedotAlkuperämaa: PakistanRaekoko: 1–5 mm, rakeinen / karkea, pienet pyramiditVäri: valkoinen
TuotekuvausTämä Inka-pyramidisuola Bolivian Andeilta on valkoinen hiutalesuola, jonka raekoko on 0,5–1,5 mm. Ohuet suolahiutaleet muodostavat pieniä pyramideja ja antavat tasaisen, helposti annosteltavan suolaisuusasteen luovaan ruoanlaittoon.Biova toimittaa tämän Andien hiutalesuolan huolellisesti valikoituna suurpakkauksena, jossa rakenne on tasalaatuinen ja hienon hiutalemainen. Hellävarainen kuivatus ilman lisäaineita säilyttää pyramidisuolan luonnollisen luonteen ja takaa tasaisen laadun ammattikeittiöihin ja vaativiin kotitalouksiin.Inka-pyramidisuola sopii erinomaisesti viimeistelysuolaksi suoraan pöytään, jälkimaustamiseen tai hienovaraiseen maustamiseen kastikkeissa, salaattikastikkeissa ja marinadeissa. Näin Biovan hiutalesuola on monikäyttöinen arjessa ja tuo samalla koristeellisen lisän annosten viimeistelyyn.AlkuperäHiutalesuola tulee korkealla sijaitsevista suola-altaista Boliviassa, missä kuiva Andien vuoristoilma ja voimakas auringonpaiste edistävät hidasta kiteytymistä. Biova hankkii suolan valikoiduilta tuottajilta, joilla on jäljitettävä alkuperä ja valvottu laatu.Tuotanto / valmistus / sadonkorjuuLuontaisesti suolapitoinen suolaliuos johdetaan mataliin altaisiin, joissa auringon vaikutuksesta muodostuu hienoja pyramidimaisia hiutaleita. Tämän jälkeen suola kerätään käsin, kuivataan hellävaraisesti, seulotaan raekokoon 0,5–1,5 mm ja pakataan suurpakkauksiin.ErityispiirteetTunnusomaisia ovat kevyet, hiutalemaiset kiteet, jotka sulavat nopeasti kielellä ja antavat miedon, vivahteikkaan suolaisuusvaikutelman. Valkoisena hiutalesuolana se täydentää Biovan valikoiman perinteisiä ruokasuoloja tarjoamalla koristeellisen rakenteen ruoan viimeistelyyn.Eroja alkuperässä ja käsittelyssäToisin kuin teollisesti raffinoitu ruokasuola, tämä pyramidisuola valmistetaan perinteisin menetelmin ilman monimutkaista koneistusta. Andeilta peräisin oleva suola muodostaa omanlaisensa kiteet, mikä näkyy hiutalesuolan muodossa, suutuntumassa ja ulkonäössä.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti suola tarjoaa selkeän, puhtaan suolaisuuden ilman häiritseviä sivuaromeja. Hienon hiutalerakenteen ansiosta suolaisuus jakautuu tasaisesti, maistuu miellyttävän miedolta ja antaa raaka-aineiden omien aromien nousta esiin.KäyttökohteitaViimeistelysuolana kala-, liha- ja kasvisruokiin juuri ennen tarjoilua.Salaattien, bowl-annosten, kastikkeiden ja dippien maustamiseen tarkasti annosteltavalla suolaisuudella.Leipiin, focacciaan tai uunijuureksiin koristeellisena, valkoisena hiutalesuolana, jossa on hienovarainen purutuntuma.TuotetiedotAlkuperämaa: BoliviaRaekoko: 0,5–1,5 mm, hieno / hiutalemainenVäri: valkoinenSuolatyyppi: hiutalesuola, pyramidisuolaPakkauskoko: 1,05 kg suurpakkaus per yksikkö
TuotekuvausPakistanilainen savusuola valmistetaan puhtaasta kivisuolasta, joka savustetaan hellävaraisesti tammenpuulla. Näin suola saa sille tyypillisen ruskean värin ja tasapainoisen savuaromin. Hienon, hiutalemaisen 0,3–0,5 mm raekoon ansiosta suola jakautuu tasaisesti ja on helppo annostella ammattikeittiössä ja kotona.Hallittu kylmäsavustus tuo luonnollisen savun maun ilman lisättyjä aromeja. Biova panostaa tiiviiseen kiteiseen rakenteeseen, hyvään juoksevuuteen ja tasalaatuun, minkä ansiosta tämä suurpakkauksena myytävä suola sopii erinomaisesti ravintoloille, elintarvikevalmistajille ja vaativille harrastajakokeille.Käytössä pakistanilainen savusuola antaa lihalle, kalalle, vihanneksille ja kasvipohjaisille vaihtoehdoille aidon grillatun ja savuisen sävyn. Käytä sitä monipuolisesti viimeistelysuolana, marinadeissa, rub-mausteseoksissa, kastikkeissa ja dipeissä ja luo Biovan avulla tarkasti hallittuja savuisia vivahteita sekä lämpimiin että kylmiin ruokiin.AlkuperäKivisuola tulee pakistanilaisista esiintymistä, jotka tunnetaan puhtaudestaan ja tasaisesta kiteisestä rakenteestaan. Kuiva ilmasto ja vakaat geologiset olosuhteet tukevat ruskeiden kiteiden tasaisen korkeaa laatua.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuKaivostoiminnan jälkeen kivisuola puhdistetaan, kuivataan ja jauhetaan hienoksi, hiutalemaiseksi 0,3–0,5 mm raekooksi. Tämän jälkeen suola kylmäsavustetaan useassa vaiheessa tammenpuulla. Biova on räätälöinyt prosessin erityisesti suurpakkauksille ja suuremmille käyttömääriille.ErityispiirteetTälle suolalle ovat tyypillisiä ruskea väri, hieno rakenne ja tasapainoinen tammen savuaromi. Karkeisiin savusuoliin verrattuna tämä hieno, hiutalemainen suurpakkaustuote tarjoaa erittäin hyvin annosteltavan raekoon ammattikäyttöön keittiöissä ja tuotannossa.Alkuperän ja käsittelyn erotToisin kuin merisuolapohjaisissa savusuoloissa, pakistanilaisessa kivisuolassa on tiiviimpi kiteinen rakenne, mikä näkyy koostumuksessa, käsiteltävyydessä ja juoksevuudessa. Savustus tammenpuulla luo lämpimän aromiprofiilin ja antaa puhtaan suolaisuuden pysyä etualalla.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti suolassa on selvästi havaittava mutta pehmeä savuaromi, jossa on lämpimiä tammen sävyjä. Suolaisuus on selkeä, ja savuisuus tuo mieleen miedon nuotiotulen ja vastagrillatut ruoat, antaen annoksille syvyyttä.KäyttökohteitaViimeistelysuolana grillatulle tai paistetulle lihalle, kalalle ja vihanneksilleMaustamaan keittoja, patoja, kastikkeita, dippejä, rub-mausteseoksia ja marinadejaVegaanisiin ja kasvisruokiin tuomaan aitoa grillattua ja savustettua aromiaTuotetiedotAlkuperämaa: PakistanRaekoko: 0,3–0,5 mm, hieno / hiutalemainenVäri: RuskeaSuolatyyppi: Savustettu kivisuola, suurpakkausPaino per yksikkö: n. 1,05 kg / yksikkö
TuotekuvausTämä vaaleanpunainen kivisuola Pakistanin Himalajan reunamilla sijaitsevista esiintymistä jalostetaan kevyiksi pyramidihiutaleiksi, joiden raekoko on 5–10 mm. Hienorakenteiset, pyramidinmuotoiset kiteet antavat ruoille näyttävän ulkonäön ja miedon, pehmeän suolaisuden.Hellävainen käsittely säilyttää kivisuolan mineraalisuuden, värin ja rakenteen pitkälti ennallaan. Biova panostaa tasalaatuun, huolelliseen lajitteluun ja tarkkaan raekokoon, mikä tekee tuotteesta ihanteellisen ammattikeittiöihin, herkkukauppoihin ja irtotavarana myytäväksi.Luovassa keittiössä vaaleanpunainen kivisuola toimii erinomaisesti viimeistelysuolana sekä kylmiin että lämpimiin ruokiin. Rapeat pyramidihiutaleet murskautuvat helposti sormissa ja tuovat pöytään ja noutopöytiin houkuttelevia visuaalisia yksityiskohtia.AlkuperäKivisuola tulee Pakistanista, perinteisistä esiintymistä Himalajan reuna-alueilta. Alueen suolakerroksia on louhittu kaivoksissa sukupolvien ajan, ja ne muodostavat perustan tälle Biovan valikoiman vaaleanpunaiselle hiutalesuolalle.Tuotanto / Jalostus / SadonkorjuuLuonnollisena kivisuolana raaka-aine louhitaan kiinteistä suolamassoista, minkä jälkeen se puhdistetaan ja lajitellaan. Sen jälkeen suola muotoillaan hienoiksi pyramidihiutaleiksi, seulotaan 5–10 mm raekokkoon ja pakataan Biovan irtotavarana noin 1,05 kg yksiköihin.ErityispiirteetPyramidimainen, hiutalemainen rakenne erottaa tämän suolan selvästi perinteisestä karkeasta kivisuolasta. Se murskautuu helposti, sopii erinomaisesti sormisuolaksi suoraan pöytään ja yhdistää käytännöllisen käsiteltävyyden koristeelliseen vaaleanpunaiseen väriin.Eroja alkuperässä ja jalostuksessaToisin kuin merisuolahiutaleet, tämä hiutalesuola perustuu sisämaassa sijaitsevaan kiinteään kivisuolaesiintymään. Jalostus pyramidihiutaleiksi yhdistää Himalajan kivisuolalle tyypillisen mineraalisuuden Biovan klassisten hiutalesuolojen kevyeseen, rapeaan rakenteeseen.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti vaaleanpunainen kivisuola on miedon suolainen, puhdas ja selkeä, hienolla purutuntumalla. Tuoksu on neutraali, joten suola sulautuu huomaamattomasti hyvin erilaisiin ruokiin, mausteseoksiin ja suolaesillepanoihin.KäyttökohteitaViimeistelysuolana salaatteihin, grillattuihin kasviksiin, kalaan ja lihaan suoraan pöydässäKoristeelliseen käyttöön noutopöydissä, alkupalalautasilla, finger food -tarjoiluissa ja maustemyllyissäMausteseoksiin, suolaesillepanoihin sekä ammattikeittiöiden ja herkkukauppojen irtotavaratuotteeksiTuotetiedotAlkuperämaa: PakistanRaekoko: 5–10 mm, pyramidinmuotoiset hiutaleetVäri: vaaleanpunainen
TuotekuvausMaldon Sea Salt Flakes -merisuolahiutaleet ovat tunnettuja tunnusomaisista, pyramidinmuotoisista hiutaleistaan, jotka valmistetaan Englannin itärannikolla sijaitsevassa Maldonin rannikkokaupungissa. Vaaleat, rapeat kiteet sulavat miellyttävästi suussa ja antavat ruoalle puhtaan, selkeän suolaisuuden.Merisuolahiutaleet nostetaan käsin ilman lisäaineita ja kuivataan hellävaraisesti. Biova panostaa tässä hiutalesuolassa läpinäkyvään alkuperään, tasalaatuun ja karkeaan hiutalerakenteeseen, joka murenee ja annostuu helposti sormien välissä.Nämä Maldon-merisuolahiutaleet sopivat erinomaisesti viimeistelysuolaksi niin intohimoiselle kotikokille, ammattikeittiöihin kuin delituotteisiin. Käytännöllinen noin 1,4 kg:n ämpäri mahdollistaa hiutalesuolan monipuolisen käytön maun viimeistelyyn, lisämaustamiseen ja annosten koristeelliseen viimeistelyyn.AlkuperäMerisuola tulee Maldonista Essexistä Englannin itärannikolta, alueelta, jolla on pitkät suolantuotannon perinteet. Merellinen, leuto ilmasto ja vuorovesi luovat ihanteelliset olosuhteet laadukkaiden merisuolahiutaleiden valmistukselle.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuMaldon Sea Salt Flakes -suolaa varten merivesi johdetaan mataliin altaisiin ja haihdutetaan hitaasti. Hallitun haihdutuksen ansiosta muodostuvat tyypilliset pyramidinmuotoiset hiutaleet, jotka nostetaan käsin, kuivataan hellävaraisesti ja pakataan karkeana hiutalesuolana.ErityispiirteetToisin kuin perinteinen, rakeinen ruokasuola, tämä hiutalesuola tarjoaa selvästi erottuvan, rapean rakenteen. Hienot, valkoiset hiutaleet murtuvat helposti sormissa, ja suurpakkausämpäri on erityisen käytännöllinen ammattikäyttöön ja Biovan asiakkaille, joilla kulutus on suurempi.Alkuperän ja käsittelyn erotTeollisesti jalostettuun pöytäsuolaan verrattuna Maldon-merisuolassa säilyvät merisuolan luonnollinen rakenne ja alkuperäinen luonne. Perinteinen pannuhaihdutus ja käsin nosto eroavat selvästi moderneista vakuumi- ja keittosuolamenetelmistä, joista Biova tietoisesti pidättäytyy.Maku ja tuoksuSea Salt Flakes -hiutaleilla on puhdas, kirkas suolan maku ilman kitkeryyttä. Rapea rakenne antaa miellyttävän suutuntuman, ja neutraali tuoksu tekee hiutalesuolasta monikäyttöisen sekä kylmässä että lämpimässä ruoanlaitossa.KäyttötarkoituksiaViimeistelysuolana pihveille, kalafileille, grillatuille vihanneksille ja pastalle juuri ennen tarjoiluaKoristeelliseen ripotteluun salaattien, uunivihannesten, leivän, focaccian ja sormisyötävien päälleJälkiruokiin, kuten kinuskiin, suklaaseen tai karamellikastikkeisiin, hienoksi makukontrastiksiTuotetiedotAlkuperämaa: EnglantiRakeisuus: karkeat hiutaleetVäri: valkoinen
TuotekuvausBiovan omenapuusavusuola yhdistää luonnollisen, puhtaan merisuolan Pakistanista hitaasti kytevän omenapuun hienoon aromiin. Hieno 0,2–1,0 mm raekoko levittyy tasaisesti ruoan pinnalle ja antaa annoksiin hillityn, hedelmäisen savuisen vivahteen lämpimän ruskean ja kellertävän sävyissä.Hellävarainen kylmäsavustus luo tasapainoisen savuaromin ilman lisäaineita, ja suolaa on helppo annostella tarkasti. Biovan suurpakkauksena tarjottu laatu on suunniteltu erityisesti ammattikeittiöiden, pienten elintarviketuottajien ja vaativien kotikeittiöiden tarpeisiin.Luovassa ruoanlaitossa tämä savusuola antaa nopeasti miedon savuisuuden grilliruoille, kasviksille, leivälle ja naposteltaville. Erityisesti kasvis- ja vegaanikeittiössä omenapuusavusuola toimii kätevänä vaihtoehtona perinteiselle savuaromille ja tukee monipuolista, modernia maustamista.AlkuperäKäytetty merisuola tulee Pakistanista, alueelta, jolla on pitkät perinteet tasapainoisen kivennäiskoostumuksen omaavien merisuolojen tuotannossa. Luonnollisissa ilmasto-olosuhteissa tuotettu suola muodostaa vakaan pohjan tälle Biovan omenapuun savulla maustetulle suolalle.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuSuolapitoinen raaka-aine otetaan talteen hellävaraisesti, puhdistetaan ja seulotaan hienoon 0,2–1,0 mm raekokoon. Tämän jälkeen merisuola kylmäsavustetaan omenapuulla, jolloin aromi imeytyy hitaasti ja tasaisesti suolakiteisiin.ErityispiirteetTälle suolalle ovat ominaisia hieno, hyvin juokseva raekoko, mieto ja hedelmäinen savuprofiili sekä lämpimät ruskean ja kellertävän sävyt, jotka ovat tyypillisiä savusuolalle. Käytännöllinen suurpakkaus sopii erinomaisesti suurkuluttajille, maustetehtaille ja jatkojalostajille.Alkuperän ja käsittelyn erotToisin kuin savusuolat, jotka aromatisoidaan nestesavulla tai voimakkaalla kuumasavulla, Biova käyttää perinteistä omenapuulla tehtävää kylmäsavustusta. Näin syntyy pehmeämpi ja vivahteikkaampi aromi, ja hieno raekoko mahdollistaa käytön muuhunkin kuin pelkkänä viimeistelysuolana.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti suolassa on tasapainoinen, suolainen perusmaku, jota täydentää mieto, hieman hedelmäinen savun aromi. Tuoksu muistuttaa lempeää omenapuun nuotiota ja viimeistelee hienovaraisesti sekä tuhdin BBQ-ruoan että kevyemmät annokset.KäyttökohteetViimeistelysuolana grillatuille kasviksille, pihveille, kalalle ja kasviproteiineilleMarinadien, rubien, dippien ja BBQ-kastikkeiden maustamiseen hienolla savun aromillaUuniperunoiden, munakkaiden, keittojen, pataruokien ja itse leivotun leivän maustamiseenTuotetiedotAlkuperämaa: PakistanRaekoko: hieno, n. 0,2–1,0 mmVäri: ruskeankellertävä, tyypillinen savusuolalle
TuotekuvausTutustu Katalonian sisämaan kivisuolaan, joka on jauhettu hienoksi noin 0,3–0,5 mm:n raekokoon ja on luonnostaan hennon vaaleanpunaista. Biovan käsittelemätön ruokasuola sulautuu mietona ja tasapainoisena arjen ruoanlaittoon ilman että se hallitsee makua.Luontaisesti korkean kaliumpitoisuuden ansiosta natriumkloridin osuus on alle 75 %, mikä tekee tästä vähäsuolaisesta kivisuolasta kiinnostavan vaihtoehdon tavalliselle ruokasuolalle. Mukana olevat mineraalit, kuten rauta, antavat suolalle hennon rosésävyn ja tasapainoisen makuprofiilin – täysin ilman paakkuuntumisenestoaineita.Keittiössä espanjalaista kivisuolaa voi käyttää kuten mitä tahansa ruokasuolaa – ruoanlaittoon, maustamiseen ja lisäsuolaukseen pöydässä. Hienon raekoon ansiosta annostelu on tarkkaa, ja päivittäisessä Biovan arjen keittiössä natriumin saantia voidaan vähentää tinkimättä miellyttävästä suolaisesta vivahteesta.AlkuperäSuola on peräisin Espanjan Katalonian sisämaan maanalaisista suolakerrostumista, muinaisen alkumeren jäänteistä. Kuiva välimerellinen ilmasto ja alueen vakaa geologia suosivat erityisen puhtaita kivisuolavarantoja, joista Biova hankkii suolan suoraan.Tuotanto / Jalostus / KorjuuEspanjalainen kivisuola louhitaan perinteisellä kaivosmenetelmällä ja irrotetaan suolakerroksesta hellävaraisesti. Sen jälkeen suola puhdistetaan mekaanisesti ja jauhetaan hienoon, noin 0,3–0,5 mm:n raekokoon – ihanteellinen irtotavarana sirottimiin ja päivittäiseen käyttöön, täysin ilman kemiallisia lisäaineita.ErityispiirteetTälle suolalle on ominaista luonnollinen kaliumrunsaus, jonka ansiosta natriumkloridin pitoisuus jää alle 75 %:n. Mukana olevat mineraalit, kuten rauta, antavat vaaleanpunaiselle kivisuolalle sen hennon värin ja miedon, pyöreän aromin; lisättyä lysiinikloridia tai paakkuuntumisenestoaineita ei käytetä.Eroja alkuperässä ja käsittelyssäMoniin Keski-Euroopan kivisuoliin verrattuna tällä Kataloniasta peräisin olevalla suolalla on erilainen mineraalikoostumus, jossa kaliumin osuus on korkeampi. Synty muinaisessa meressä ja mahdollisimman luonnonmukainen käsittely erottavat sen selvästi teollisesti raffinoidusta ruokasuolasta.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti suola on miellyttävän suolaista, maultaan mietoa ja tasapainoista, ja se sulautuu huomaamattomasti hyvin erilaisiin ruokiin. Hento vaaleanpunainen sävy kertoo mineraalien läsnäolosta, kun taas tuoksu on neutraali, mikä mahdollistaa monipuolisen käytön Biovan keittiössä.KäyttökohteetPäivittäiseen maustamiseen kotikeittiössä ja ammattikeittiöissä: keitot, padat, kastikkeet ja kasvisruoatPöytäsuolana sirottimessa lisäsuolaukseen pöydässä tai buffetissaSalaatteihin, marinadeihin ja kastikkeisiin, kun tarvitaan hienosti annosteltavaa, vähäsuolaista suolakomponenttiaTuotetiedotAlkuperämaa: EspanjaRaekoko: hieno, n. 0,3–0,5 mmVäri: vaaleanpunainen, kevyt rosésävySuolatyyppi: kivisuola, vähäsuolainen (NaCl < 75 %)Muoto: irtotavara, irtona, n. 1,05 kg per yksikkö
TuotekuvausTämä Flor de Sal -suola Espanjan Delta del Ebrosta on luonnollinen, valkoinen merisuola, jonka rakenne on hieno ja hiutalemainen. Välimeren rannikolla sijaitsevissa perinteisissä suola-altaissa muodostuu veden pinnalle ohut kerros herkkiä suolakiteitä, jotka Biova tarjoaa miedon makuisena gourmet-merisuolana.Hellävarainen keruu ja kuivaus suojellulla luontoalueella auttavat säilyttämään suolan luontaisen kivennäispitoisuuden mahdollisimman hyvin. Merisuola käsitellään ilman lisäaineita, lajitellaan huolellisesti ja pakataan siten, että hienojakoinen rakenne on helppo annostella ja levittyy tasaisesti.Keittiössä tämä Flor de Sal sopii erinomaisesti viimeistelysuolaksi sekä lämpimiin että kylmiin ruokiin. Viimeistele liha-, kala- ja kasvisruoat tai salaatit tarkasti ja anna ruoille selkeä, hienovarainen suolaisuus Biovan merisuolalla.AlkuperäMerisuola tulee Espanjasta, tarkemmin sanottuna Kataloniassa sijaitsevasta Ebro-joensuistosta. Aurinkoinen, merellinen ilmasto, runsas tuuli ja puhdas merivesi suosivat hienojen, valkoisten ja hiutalemaisten merisuolojen muodostumista.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuKesäkuukausina matalissa haihdutusaltaissa muodostuu veden pinnalle ohut kerros suolahiutaleita. Nämä Flor de Sal -kiteet kerätään käsin, kuivataan ilmassa ja pakataan ilman jalostusta noin 1,05 kg:n pusseihin.ErityispiirteetTälle suolalle ovat tyypillisiä hieno, hiutalemainen rakenne, kirkkaan valkoinen väri ja luonnollinen kivennäispitoisuus. Perinteinen käsinkeruu, hellävarainen käsittely ja alkuperä suojellulta luontoalueelta tekevät tästä Biovan merisuolasta ainutlaatuisen erikoistuotteen.Alkuperän ja käsittelyn erotToisin kuin teollisesti valmistettu kivennäissuola, tämä merisuola syntyy yksinomaan meriveden luonnollisen haihtumisen kautta. Ebro-joen suiston erityinen mikroilmasto ja työläs käsinkeruu, joka on mahdollista vain muutaman viikon ajan vuodessa, vaikuttavat selvästi hienojen suolahiutaleiden rakenteeseen ja makuun.Maku & tuoksuAistinvaraisesti Flor de Sal tarjoaa miedon, puhtaan suolaisuuden ilman hyökkäävää terävyyttä. Hienot hiutaleet liukenevat helposti, korostavat ruoan omia aromeja ja tuovat annoksiin raikkaan, neutraalin merellisen vivahteen ilman sivumakuja.KäyttöehdotuksiaKäytä viimeistelysuolana grillatulle tai paistetulle lihalle, kalalle ja mereneläville juuri ennen tarjoilua.Sopii hienon, hiutalemaisen rakenteensa ansiosta kasvisruokien, salaattien, carpaccion tai antipastien viimeistelyyn.Käytä valkoisia suolahiutaleita hillittynä viimeistelynä leivälle ja voille, dippikastikkeisiin, bruschetalle tai välimerellisiin ruokiin.TuotetiedotAlkuperämaa: EspanjaRakeisuus: Hieno / hiutalemainenVäri: ValkoinenSuolatyyppi: Merisuola, Flor de SalSisältö: n. 1,05 kg per pussi
TuotekuvausEspanjalaiset Petalos-suolakiteet ovat hienosta karkeaan (0,1–8,0 mm) vaihtelevia, herkkiä valkoisia kivisuolahiutaleita. Biovan kevyet kiteet sopivat erinomaisesti koristeelliseksi viimeistelysuolaksi ammattikeittiöihin ja ravintoloihin.Suljetussa järjestelmässä valmistettu, valvottu kivisuolaliuos säilyttää hiutaleiden tyypillisen, lehtimäisen rakenteen ja tasaisen Biova-laadun. Irtotavarana toimitettava suola on helppo käsitellä, annostella tarkasti ja pakata monenlaisiin pakkauksiin.Sekä kotikeittiössä että fine dining -ravintoloissa miedot suolakiteet viimeistelevät liha-, kala- ja kasvisruoat, salaatit ja tuoreen leivän hienolla rouskeella. Rakenne mahdollistaa hiutaleiden murskaamisen sormin ja käytön sormisuolana suoraan lautaselle.AlkuperäSuolakiteet tulevat vuoristoalueelta Espanjan Alicanten maakunnasta, noin 40 km Välimerestä. Siellä perinteisessä La Fortuna -suolantuotannossa hyödynnetään luonnollista kivisuolaliuosta, jonka aurinkoinen ja kuiva ilmasto tukee tasaista kiteytymistä.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuKivisuolaliuos johdetaan valvotusti suljettuun järjestelmään ja väkevöityy pääosin auringon ja tuulen avulla. Muodostuvat suolankukkien lehdet kauhotaan käsin, lajitellaan, kuivataan hellävaraisesti ja pakataan hienosta karkeaan vaihtelevina hiutalesuolina irtotavarana.ErityispiirteetTyypillistä on valkoisten kivisuolahiutaleiden epäsäännöllinen, lehtimäinen rakenne ja 0,1–8,0 mm:n raekoko. Lisäaineita ei käytetä, joten tuloksena on luonnollinen Biova-hiutalesuola, joka nostaa ruokien ulkonäön ja rakenteen uudelle tasolle ja sopii ihanteellisesti sormisuolaksi suoraan pöytään.Alkuperän ja käsittelyn erotToisin kuin avonaisista merivesialtaista saatavat merisuolahiutaleet, tämä hiutalesuola perustuu sisämaassa tuotettuun, valvottuun kivisuolaliuokseen. Suljettu järjestelmä vähentää ulkoisia vaikutuksia ja takaa tasaisen laadun, kun taas hidas kiteytyminen ja käsityö erottavat hienorakenteiset hiutaleet selvästi teollisesti jauhetusta ruokasuolasta.Maku ja tuoksuPetalos-suolakiteet maistuvat miellyttävän miedon suolaisilta ja tuntuvat vähemmän teräviltä kuin hienoksi jauhettu ruokasuola. Ilmavan rakenteen ansiosta hiutaleet sulavat hitaasti kielellä, ovat käytännössä tuoksuttomia ja antavat raaka-aineiden oman maun nousta esiin.KäyttötarkoituksiaViimeistelysuolana grillatun lihan, kalan tai kasvisten maustamiseen juuri ennen tarjoilua.Salaattien, carpaccion, bruschettan, antipastin tai vastaleivotun leivän viimeistelyyn koristeellisena valkoisena hiutalesuolana.Laadukkaana pöytäsuolana kulhoissa tai myllyissä ravintoloihin, herkkupakkauksiin ja kotikeittiöön.TuotetiedotAlkuperämaa: EspanjaRaekoko: 0,1–8,0 mm, hienosta hiutaleiseksiVäri: valkoinenSuolan tyyppi: hiutalesuola kivisuolaliuoksestaTuotetyyppi: elintarvike / mauste, irtotavaraPaino per yksikkö: n. 1,05 kg irtotavaraa
TuotekuvausLuomu savusuola merisuolasta yhdistää luonnollisen kroatialaisen merisuolan hienosti tasapainotettuun pyökkisavun aromiin. Ruskea 1–3 mm raekoko on karkea, näyttävä ja helposti annosteltava – ihanteellinen ammattikeittiöihin, pienvalmistajille ja grillaukseen.Hellävarainen kylmäsavustus Saksassa säilyttää suolakiteiden rakenteen ja kehittää voimakkaan mutta pehmeän savuaromin. Biovan savusuola sopii erityisesti käyttökohteisiin, joissa tarvitaan tasaista savun makua ja kestävää, rakeista rakennetta.BBQ-rubeihin, marinadeihin, kastikkeisiin sekä vegaanisiin ja kasvisruokiin – tämä savusuolagranulaatti tuo tyypillisen grillin maun moniin resepteihin. Se on monipuolinen raaka-aine ammattikeittiöihin, herkkutuotantoon ja vaativaan kotikäyttöön.AlkuperäMerisuola tulee perinteisistä suolatarhoista Kroatian rannikolta, missä puhdas merivesi, aurinko ja tuuli takaavat tasaisen laadun. Saksassa, Saksan sydämessä Saksissa, kokenut savustusmestari viimeistelee suolan yksinoikeudella Biovalle.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuMerisuola syntyy luonnollisen haihtumisen avulla matalissa altaissa, kerätään käsin ja kuivataan hellävaraisesti. Sen jälkeen se kuljetetaan Saksaan, missä se kylmäsavustetaan valvotussa prosessissa pyökkilastujen päällä tasakokoiseksi 1–3 mm granulaatiksi.ErityispiirteetBiova savusuola kylmäsavustetaan, jolloin syntyy syvä ja harmoninen savuaromi ilman, että suolan rakenne kärsii. Ruskea väri muodostuu yksinomaan savukosketuksesta – ilman lisättyjä aromeja, väriaineita tai paakkuuntumisenestoaineita. Erinomainen suurpakkauksiin, rubeihin ja viimeistelyyn.Alkuperän ja prosessin erotToisin kuin monet kivisuolaan perustuvat savusuolat, tämä tuote yhdistää perinteisesti tuotetun merisuolan saksalaiseen savustusosaamiseen. Kylmäsavustus pyökkipuulla antaa lämpimän, puumaisen aromin, joka erottuu selvästi voimakkaammin maustetuista tai nestemäisesti savustetuista suoloista.Maku ja tuoksuTuoksussa savusuola muistuttaa pyökkipuuta, BBQ:tä ja nuotiota, mausteisin ja täyteläisin vivahtein. Maku on selkeän suolainen, selvästi erottuva mutta tasapainoinen savuaromi, joka karkean raekoon ansiosta kehittyy hitaasti ja on helppo annostella sekä kypsennyksessä että viimeistelyssä.KäyttökohteitaBBQ-rubien, marinadien ja grillikastikkeiden pohjaksi lihalle, kalalle ja kasviksille.Munaruokien, tofun, keittojen, patojen sekä vegaanisten ruokien maustamiseen.Herkkutuotteisiin, mausteseoksiin ja pienvalmistajille aromaattisena savusuolagranulaattina suurpakkauksissa.TuotetiedotAlkuperämaa: Kroatia (merisuola), Saksa (savustus)Raekoko: Granulaatti 1–3 mm, rakeinen / rouhittu / karkeaVäri: Ruskea
TuotekuvausTämä kreikkalainen savusuola yhdistää luonnollisen Välimeren merisuolan Luoteis-Egeanmereltä hitaasti kehittyvään pyökkisavuun. Tuloksena on hienojakoinen, hyvin juokseva gourmetsuola. Raekoko 0,2–1,0 mm takaa savuaromin tasaisen leviämisen ja lämpimän ruskean, ruokahalua herättävän ulkonäön.Biovalla tämä välimerellinen merisuola kylmäsavustetaan hellävaraisesti viikon ajan ilman lisäaineita tai keinotekoisia aromeja. Hieno, hiutalemainen rakenne tekee savusuolasta riittoisan, helposti annosteltavan ja ihanteellisen sekä suurkeittiöiden irtotuotteisiin että vaativiin kotikeittiöihin.Tällä savusuolalla annat grilliruoille, pataruoille ja pannulla valmistetuille ruoille aidon BBQ-aromin – myös ilman grilliä. Erityisesti kasvis- ja vegaanikeittiössä Biova-savusuola toimii maukkaana vaihtoehtona perinteisille pekoni- ja grillisävyille.AlkuperäMerisuola tulee perinteisistä suolatarhoista Luoteis-Egeanmerellä Kreikassa, missä puhdas merivesi ja runsas auringonpaiste takaavat tasaisen laadun. Näissä olosuhteissa syntyy luonnollinen kivennäissuola, joka toimii Biovan jalostuksen lähtökohtana.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuMerivesi johdetaan mataliin haihdutusaltaisiin, joissa aurinko ja tuuli lisäävät suolapitoisuutta, kunnes kiteet muodostuvat. Puhdistuksen ja fraktioinnin jälkeen suola kylmäsavustetaan viikon ajan pyökkisavulla, jolloin syntyy hieno savusuola, jonka raekoko on 0,2–1,0 mm.ErityispiirteetHellävarainen kylmäsavustus puhtaalla pyökkipuulla tuottaa intensiivisen mutta tasapainoisen savuaromin ilman lisättyjä aromeja. Hieno, hiutalemainen rakenne tekee Biova-savusuolasta riittoisan, hyvin juoksevan ja erityisen sopivan irto- ja yksikköpakkauksiin delikatesseihin ja ammattikeittiöihin.Alkuperän ja käsittelyn erotToisin kuin kivisuolapohjaisissa savusuoloissa, tässä käytetään mietoa välimerellistä merisuolaa Kreikasta. Pitkä, yhtäjaksoinen kylmäsavustus antaa syvemmän ja luonnollisemman savun maun kuin lyhyesti savustetut tai vain aromoidut vaihtoehdot, ja suola sopii sekä ruoanlaittoon että viimeistelysuolaksi.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti savusuola on selvästi suolainen, ja siinä on lämmin, puumainen savun aromi, joka tuo mieleen nuotion ja BBQ:n. Tuoksu on voimakas muttei pistävä, ja hienon raekoon ansiosta se leviää tasaisesti suolaisiin ruokiin.KäyttötarkoituksiaGrillivihannesten, uuniperunoiden ja vegaanisten burgerien viimeistelyyn, kun halutaan voimakas BBQ-aromi.Viimeistelysuolana pihveille, kalalle, keitoille ja pataruoille juuri ennen tarjoilua.Marinadeihin, dippeihin, kastikkeisiin ja rub-mausteseoksiin tuomaan savuisuutta ilman erillistä savustusta.TuotetiedotAlkuperämaa: KreikkaRaekoko: hieno, 0,2–1,0 mmVäri: intensiivisen ruskeaSuolatyyppi: savusuola välimerellisestä merisuolastaKäsittely: kylmäsavustettu viikon ajan pyökkisavullaPakkaustyyppi: irtotuote, n. 1,05 kg per yksikkö
TuotekuvausBiovan välimerelliset pyramidisuolahiutaleet ovat hienoa merisuolaa, joka valmistetaan puhtaasta merivesisuolaliuoksesta ja kiteytyy tyypillisiksi pyramidinmuotoisiksi hiutaleiksi. Keveät, valkoiset merisuolahiutaleet ovat peräisin Kyprokselta, rouskuvat miellyttävästi, liukenevat nopeasti ja viimeistelevät ruoan hienovaraisesti.Hellävaraisen kiteytyksen ansiosta syntyy ohuita, onttoja pyramidihiutaleita, joiden maku on miedon suolainen ja suutuntuma pehmeä. Noin 1–12 mm:n hieno, hiutalemainen raekoko murenee helposti sormissa, ja tekee tästä hiutalesuolasta houkuttelevan vaihtoehdon suurpakkauksissa ammattikeittiöihin ja ravintoloihin.Käytössä välimerellinen pyramidisuola on monipuolinen – pöydässä sormisuolana tai viimeistelysuolana hienoihin annoksiin. Käytä merisuolahiutaleita koristeellisena pinnalle ripoteltavana suolana, kun haluat korostaa rakennetta ja makua täsmällisesti.AlkuperäValkoiset suolahiutaleet tulevat Välimeren saarelta Kyprokselta, jossa on aurinkoinen välimerellinen ilmasto ja puhdas merivesi. Nämä luonnonolosuhteet luovat perustan tasalaatuisille, korkealaatuisille Biovan hiutalesuolille.TuotantoHiutalesuolaa varten merivesisuolaliuos otetaan erityisen puhtaalta rannikkoalueelta, suodatetaan huolellisesti ja kiteytetään matalissa, lämmitettävissä altaissa. Pinnan alle muodostuvat pyramidihiutaleet kerätään käsin ja kuivataan hellävaraisesti, jotta niiden hienorakenteinen muoto säilyy.ErityispiirteetTunnusomaisia ovat kevyet, pyramidinmuotoiset kiteet, jotka erottuvat selvästi tiiviisti kiteytyneestä merisuolasta. Hieno, hiutalemainen raekoko takaa tasaisen suolan jakautumisen, miellyttävän rouskuvuuden ja tekee Biovan valkoisesta hiutalesuolasta suurpakkauksissa ihanteellisen suurkuluttajille.Eroja alkuperässä ja käsittelyssäToisin kuin perinteinen merisuola, jota tuotetaan avoimissa suola-altaissa, välimerellinen pyramidisuola kiteytetään tarkoituksella lämmitetyissä altaissa. Näin syntyy onttoja pyramidirakenteita murtuneiden kiteiden sijaan, ja pitkälti käsityönä tapahtuva käsittely säilyttää koristeellisen hiutalemuodon.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti hiutalesuola on miedon suolainen, maultaan selkeä ja puhdas. Hienot merisuolahiutaleet liukenevat nopeasti ilman metallisia sivuvivahteita, ja neutraali tuoksu tekee niistä helposti yhdisteltäviä lihan, kalan, kasvisten ja hienojen alkuruokien kanssa.KäyttökohteetSormisuolana grillatun lihan, kalan ja kasvisten lisämaustamiseen suoraan pöydässä.Salattien, carpaccion, bruschettan ja antipastien viimeistelyyn juuri ennen tarjoilua.Koristeellisena viimeistelysuolana gourmet-annoksiin, fingerfoodiin, buffetteihin ja annoskoristeluun ravintoloissa.TuotetiedotAlkuperämaa: KyprosRaekoko: hiutaleet, n. 1–12 mm, hieno / hiutalemainenVäri: valkoinen
TuotekuvausTämä Thar-aavikkosuola saadaan Pakistanin Thar-aavikon luonnollisista suolajärvistä, ja se on karkeaa 0,1–5,0 mm:n granulaattia. Kermanvaaleanharmaa luonnonsuola muodostuu suolapitoisesta lähde- ja järvivedestä, joka kiteytyy voimakkaassa auringonpaisteessa.Koska alue on pitkälti teollisuudelta koskematon, suolan luonnollinen mineraalikoostumus säilyy hyvin. Biovan kumppanituotannossa aavikkosuola vain pestään, kuivataan, granuloidaan ja pakataan – ilman kemiallisia lisäaineita tai paakkuuntumisenestoaineita.Keittiössä granulaatti vakuuttaa voimakkaalla, puhtaalla ja hieman karvaalla suolaisella maullaan, joka sopii monenlaiseen käyttöön. Käytä Thar-aavikkosuolaa myllyssä, huhmareessa tai suoraan keitinveteen keitoille, kasvis-, riisi- ja liharuokiin.AlkuperäSuola tulee Thar-aavikolta Pakistanin ja Intian rajaseudulta, lähellä Arabianmerta. Kuiva, aurinkoinen ilmasto sekä harvaan asuttu, teollisuudesta vapaa ympäristö takaavat luonnollisen puhtauden ja tasaisen Biova-laadun.Tuotanto / Jalostus / SadonkorjuuSuolapitoinen lähde- ja järvivesi kerätään mataliin altaisiin, joissa se haihtuu auringon ja tuulen vaikutuksesta. Jäljelle jäävät suolakerrokset korjataan hellävaraisesti, puhdistetaan, kuivataan ja seulotaan 0,1–5,0 mm:n granulaattikokoon, minkä jälkeen ne pakataan Biovalla noin 1,05 kg:n irtotavarapakkauksiin.ErityispiirteetLuonnollisena lähde- ja järvisuolana tämä aavikkosuola on kermanvaaleanharmaata ja ulkonäöltään hieman epätasaista. Sitä ei valkaista, siihen ei lisätä paakkuuntumisenestoaineita ja karkea, rakeinen rakenne sopii erinomaisesti myllyihin, kuiviin mausteseoksiin ja käyttökohteisiin, joissa suolan halutaan liukenevan hitaasti.Alkuperän ja käsittelyn erotToisin kuin perinteiset rannikkoalueiden merisuolat, tämä aavikkosuola syntyy sisämaassa maanalaisesta suolaliuoksesta. Haihtuminen äärimmäisen kuivissa aavikko-olosuhteissa muodostaa tiiviitä kiteitä, joilla on intensiivinen, selkeä maku ja jotka erottuvat ulkonäöltään monista Biovan valikoiman valkoisista järvivesisuoloista.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti granulaatti tarjoaa voimakkaan, puhtaan suolaisen maun, jossa on hienoinen karvaus, ja se tuntuu suussa miedommalta kuin voimakkaasti raffinoitu ruokasuola. Se korostaa ruoan omia aromeja, on tuoksultaan neutraali ja sopii hyvin yhteen monien muiden mausteiden kanssa.KäyttökohteetYleiseksi pöytäsuolaksi myllyyn keittiöön, ammattikeittiöihin ja pöytäänKeittojen, pataruokien sekä kasvis-, liha- ja kalaruokien maustamiseenPasta-, peruna- ja riisikeitinveteen sekä vihannesten suolaukseen ja marinointiinTuotetiedotAlkuperämaa: PakistanRaekoko: granulaatti 0,1–5,0 mmVäri: kermanvaaleanharmaa, valkoinen
TuotekuvausEteläafrikkalainen Fleur de Sel on hieno merisuola, jossa on noin 0,5–2 mm:n kokoisia, ohuita valkoisia hiutaleita. Suolahiiutaleet sulavat miellyttävästi suussa ja antavat ruoalle tarkasti annosteltavan, puhtaan suolaisuuden.Hellävarainen keruu ja luonnollinen ilmakuivaus säilyttävät merisuolan alkuperäisen kivennäiskoostumuksen pitkälti muuttumattomana. Biovan laadun mukainen hiutalesuola sopii erinomaisesti luotettavaksi suurpakkaukseksi horeca-käyttöön, maustetehtaille ja elintarviketeollisuudelle.Ammattikeittiössä Fleur de Sel -hiutaleita käytetään erityisesti annosten viimeistelyyn suoraan lautasella. Hiutaleet murenevat helposti sormien välissä ja korostavat lihan, kalan, kasvisten, salaattien ja jälkiruokien omaa aromia peittämättä sitä.AlkuperäMerisuola tulee eteläafrikkalaisesta suola-altaasta, jota ruokkii puhdas merivesi. Aurinko ja tuuli haihduttavat veden hitaasti ja muodostavat tasaisen valkoisia hiutaleita Biovan laatustandardien mukaisesti.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuMerivesi johdetaan mataliin altaisiin, joissa se tiivistyy auringon ja ilmavirran vaikutuksesta. Kun hienot Fleur de Sel -hiutaleet muodostuvat pinnalle, ne kerätään käsin, kuivataan lempeästi ilmassa ja pakataan ilman lisäaineita karkeaksi hiutalesuolaksi suurpakkauksiin.ErityispiirteetToisin kuin perinteinen kiteinen merisuola, tämä tuote on rakenteeltaan hiutalemainen ja helposti murtuva, raekoko noin 0,5–2 mm. Käsittelemätön laatu, vaalea väri ja huolellinen lajittelu täyttävät Biovan korkeat vaatimukset valkoisille merisuolahiutaleille sekä suurpakkauksissa että kuluttajapakkauksissa.Alkuperän ja prosessoinnin erotMerisuolojen kivennäispitoisuus, väri ja kiteen muoto vaihtelevat alkuperän mukaan. Eteläafrikkalainen Fleur de Sel kerätään perinteisesti käsin ja kuivataan ilmassa, mikä erottaa sen selkeästi teollisesti haihdutetuista suoloista ja antaa hiutalesuolalle sen hienojakoisen rakenteen.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti hiutalesuola on miedon suolainen ja tasapainoinen ilman hallitsevaa katkeruutta. Lähes tuoksuttomat hiutaleet liukenevat hitaasti ja tukevat sekä lämpimien että kylmien ruokien omaa aromia.KäyttökohteetPöytäsuolana annosten viimeistelyyn liha-, kala- ja kasvisruoille suoraan lautasella.Salaattien, keittojen, bowl-annosten ja kylmien alkuruokien maustamiseen juuri ennen tarjoilua.Mausteseoksiin, rub-mausteisiin ja suolablendeihin mausteteollisuudelle, horeca-käyttöön ja delituotteiden valmistukseen.TuotetiedotAlkuperämaa: Etelä-AfrikkaRaekoko: hiutaleet, n. 0,5–2,0 mm, rakeinen / karkeaVäri: valkoinenSuolatyyppi: merisuola, Fleur de Sel -hiutalesuolaPakkausyksikkö: suurpakkaus, n. 1,05 kg per yksikkö
TuotekuvausTämä leppäsavusuola Salish Alderwood -tyyliä valmistetaan luonnollisesta merisuolasta, joka jalostetaan hellävaraisesti kylmäsavustamalla leppäpuun savussa. Karkea, ruskea 1–3 mm:n granulaatti muistuttaa ulkonäöltään perinteisiä puulla savustettuja herkkuja.Useita päiviä kestävä kylmäsavustus Biovan manufaktuurissa antaa savusuolalle intensiivisen mutta tasapainoisen savuaromin ja miedon suolaisuuden. Huolellinen käsittely takaa tasaisen värin, kestävän aromin ja luotettavan laadun, mikä on erityisen tärkeää suurpakkauksissa.Keittiössä leppäsavusuola antaa aitoon savuaromiin vivahtavan sävyn grilliruoille, pataruoille, salaatteihin sekä kasvisruokiin. Karkea raekoko tekee tästä rakeisesta savusuolasta ihanteellisen maustemyllyihin, BBQ-rubeihin, marinadeihin ja omiin mausteseoksiin.AlkuperäMerisuola tulee valikoiduista Saksan ja Kroatian rannikkoalueista, joilla on puhdas meri-ilma ja leuto ilmasto. Saksassa se jalostetaan Biovan tuotannossa käsityönä leppäsavusuolaksi.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuMerisuola saadaan haihduttamalla merivettä ja kuivataan hellävaraisesti. Sen jälkeen Biova savustaa karkeaa granulaattia jopa 16 päivän ajan leppäpuun kylmäsavussa useissa savustusjaksoissa, käännöissä ja tuuletusvaiheissa.ErityispiirteetTunnusomaisia ovat luonnollinen leppäpuun savuaromi, mieto suolaisuus ja noin 1–3 mm:n rakeinen koostumus. Ruskea savusuola on suunniteltu irtotavarana erityisesti suurkuluttajille, ammattikeittiöihin, maustemyllyihin ja mausteseoksiin.Eroja alkuperässä ja käsittelyssäPienet erot Saksan ja Kroatian suolalähteiden mineraalipitoisuuksissa vaikuttavat hienovaraisesti kiteiden rakenteeseen ja liukoisuuteen. Perinteinen leppäpuulla tehty kylmäsavustus erottaa tämän savusuolan selvästi teollisesti aromatisoiduista savusuoloista.Maku & tuoksuAistinvaraisesti mieto ja tasapainoinen suolaisuus yhdistyy selvästi havaittavaan, mutta ei hallitsevaan savuaromiin. Tuoksu muistuttaa vastasavustettuja ruokia ja perinteistä leppäpuunuotiota ilman keinotekoisia sivuvivahteita.KäyttökohteetGrilliruokien, pataruokien, keittojen ja salaattien maustamiseen hienolla savun sävylläAromikkaaksi komponentiksi marinadeihin, BBQ-rubeihin ja kastikkeisiin lihalle, kalalle ja kasviksilleMaustemyllyihin, omiin mausteseoksiin sekä kasvis- ja vegaanikeittiöönTuotetiedotAlkuperämaa: Saksa, KroatiaRaekoko: Granulaatti, n. 1–3 mm, rakeinen / karkeaVäri: Ruskea
TuotekuvausLuonnollinen kristallisuola Pakistanista, jossa on näyttävä dark pink -väritys ja tasainen 1–3 mm raekoko. Vaaleanpunainen vuorisuola sopii jokapäiväiseksi ruokasuolaksi sekä ammattikäyttöön ravintoloihin ja elintarvikealan tarpeisiin.Hellävarainen, täysin mekaaninen käsittely pitää luonnonkivisuolan lisä- ja paakkuuntumisenestoaineista vapaana. Biova panostaa tasalaatuiseen tuotteeseen ja yhtenäiseen raekokoon, joten karkea suola toimii erinomaisesti maustemyllyissä, suurpakkauksissa ja jatkojalostuksessa mausteseoksiin.Keittiössä kristallisuola on monikäyttöinen – pöytäsuolana myllyssä, marinadeissa ja rub-mausteseoksissa sekä koristeellisissa käyttötarkoituksissa. Läpinäkyvissä myllyissä, suola-astioissa ja lahjapakkauksissa dark pink -rae tuo annoksiin näyttävän väriefektin ja korostaa ruokia puhtaalla, harmonisella suolaisuudella.AlkuperäVuorisuola louhitaan suolavuoristosta Pakistanin Punjabin provinssissa, noin 200 kilometriä Himalajan lounaispuolella. Kuiva ilmasto ja alueen geologiset olosuhteet tuottavat poikkeuksellisen puhdasta luonnonsuolaa, jota Biova valitsee vuorisuolavalikoimaansa.TuotantoKristallisuola on perinteistä vuorisuolaa, joka kaivetaan maanalaisista kaivoksista. Suonista irrotettu suola murskataan, puhdistetaan ja jauhetaan 1–3 mm raekokoon ennen kuin se pakataan Biovalla elintarvikelaatuisena tuotteena.ErityispiirteetIntensiivinen dark pink -väri syntyy yksinomaan kiveen luonnostaan sitoutuneesta rautaoksidista. Karkeana, rakeisena versiona luonnonkivisuola sopii ihanteellisesti maustemyllyihin, koristekäyttöön, suurpakkauksiin ja Biovan mausteseosten raaka-aineeksi.Eroja alkuperässä ja käsittelyssäToisin kuin merisuola, tämä suola on peräisin hyvin vanhoista, vuoristoon sitoutuneista esiintymistä. Hellävarainen mekaaninen käsittely säilyttää luonnollisen kiteisen rakenteen, jolloin tuloksena on raffinoimaton vuorisuola ilman paakkuuntumisenestoaineita ja lisäaineita.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti kristallisuola on maultaan mieto ja puhdas, tukien ruoan omaa aromia peittämättä sitä. Sivuaromit ja tuoksu ovat neutraalit, joten suola sopii hienostuneeseen ruoanlaittoon, tasapainoisiin mausteseoksiin ja jokapäiväiseen käyttöön.KäyttökohteitaKarkeana ruokasuolana myllyssä tai sirottimessa pöytäsuolaksiMausteseoksiin, marinadeihin, rub-mausteseoksiin ja suolakuoriin keittiöissä ja ravintoloissaKoristeellisena pinkkinä vuorisuolana läpinäkyvissä myllyissä, suola-astioissa tai lahjapakkauksissaTuotetiedotAlkuperämaa: PakistanRaekoko: rae, n. 1–3 mmVäri: dark pink, vaaleanpunaisesta tummanpunaiseen
TuotekuvausLuomu merisuola perinteisistä suola-altaista Algarven alueelta kerätään Ria Formosan laguuniympäristöstä Portugalin Atlantin-rannikolla. Luonnollinen, valkoinen 0,1–5,0 mm raekokoinen suola sopii monikäyttöiseksi keittiösuolaksi arkeen, ammattikeittiöihin ja mausteteollisuuteen.Aurinko, tuuli ja huolellinen käsityö tuottavat jalostamattoman merisuolan ilman lisäaineita, jolloin suolan luonnollinen kivennäiskoostumus säilyy. Tasainen, hyvin juokseva raerakenne täyttää Biovan laatuvaatimukset läpinäkyvästä alkuperästä ja hellävaraisesta käsittelystä.Keittiössä luomu merisuola on erittäin monikäyttöinen – jokapäiväisestä perusruoanlaitosta välimerellisten ruokien viimeistelyyn. Rakeet voi käyttää huhmareessa, myllyssä tai suoraan ruoanlaitossa, ja ne sopivat erinomaisesti mausteseoksiin sekä suurkulutukseen ammattikeittiöissä.AlkuperäMerisuola tulee Portugalista, Algarven perinteisistä suola-altaista Ria Formosan luonnonsuojelualueelta. Lempeä atlanttinen ilmasto, runsas auringonpaiste ja tasainen tuuli varmistavat luonnollisen haihtumisen ja tasaisen korkean raaka-aineen laadun.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuTuore Atlantin merivesi johdetaan mataliin haihdutusaltaisiin, joissa se tiivistyy yksinomaan auringon ja tuulen vaikutuksesta. Kiteytymisen jälkeen kokeneet suolantuottajat keräävät suolan käsin puisilla haravoilla, kuivattavat sen auringossa, rakeistavat sen hellävaraisesti ja pakkaavat sen Biovan irtotavarana noin 1,05 kg yksiköihin.ErityispiirteetSal Tradicional -suola valmistetaan ilman kemiallista puhdistusta, ilman valkaisuaineita ja ilman paakkuuntumisenestoaineita. Käsityönä tehty tuotanto säilyttää luonnollisen kivennäiskoostumuksen, tuottaa hieman epäsäännöllisen raerakenteen ja yhdistää perinteisen merisuolan moderniin, helposti annosteltavaan keittiökäyttöön.Alkuperän ja käsittelyn erotToisin kuin teollisesti tuotetut vakuumisuolat, tämä portugalilainen merisuola syntyy pienissä, käsityövaltaisissa suola-altaissa. Atlantin veden, luonnollisen haihtumisen ja johdonmukaisen käsityön yhdistelmä luo Biovan irtotavaralle aidon luonteen, joka erottaa sen voimakkaasti jalostetuista tavallisista ruokasuoloista.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti merisuola on miedon suolainen, puhdas ja selkeä ilman hallitsevaa katkeruutta. Hienot kivennäisaineet tukevat tasapainoista maustamista peittämättä raaka-aineiden omia aromeja, ja lähes hajuton suola sulautuu hillitysti kasvis-, liha-, kala- ja kasvipohjaisiin ruokiin.KäyttökohteitaYleiseksi keittiösuolaksi keittoihin, kastikkeisiin, kasvis-, riisi- ja pastaruokiin jokapäiväisessä ruoanlaitossaJälkimaustamiseen pöydässä suolamyllyssä liha-, kala-, grilli- ja uuniruokiinMausteseoksiin, marinadeihin, suolakuoriin ja välimerellisiin erikoisuuksiin koti- ja ammattikeittiöissäTuotetiedotAlkuperämaa: PortugaliRaekoko: 0,1–5,0 mm, rakeistettuVäri: valkoinen
TuotekuvausBiovan luomu saksalainen savusuola yhdistää luonnollisen välimerellisen merisuolan hitaasti nousevaan pyökkisavuun. Hieno–hiutalemainen raekoko 0,2–1,0 mm tarttuu hyvin raaka-aineisiin ja värjää ne hillitysti ruskean ja meripihkan sävyihin.Usean päivän kylmäsavustus Saksassa luo selkeän, luonnollisen savuaromin ilman nestesavua tai lisättyjä aromeja. Hellävarainen käsittely takaa alhaisen jäännöskosteuden, hyvän juoksevuuden ja tasaisen Biova-laadun – ihanteellinen ammattikeittiöihin, pienvalmistajille ja suurpakkauksiin.Keittiössä tämä savusuola antaa voimakkaan savuisen sävyn grilliruoille, BBQ-annoksille, pataruoille, kasvis- ja pannuruoille. Erityisesti vegaaniset ja kasvisruoat hyötyvät mausteisesta, pekonia muistuttavasta syvyydestä, jota hienon raekoon ansiosta on helppo annostella tarkasti ja käyttää viimeistelysuolana suoraan pöydässä.AlkuperäSuolan perusraaka-aine tulee välimerellisistä suolatarhoista Kroatian rannikolta, missä merisuola saadaan auringon ja tuulen avulla. Saksassa se viimeistellään savustamossa pyökkisavulla ja jalostetaan tunnusomaiseksi Biova-savusuolaksi.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuMerisuola syntyy luonnollisen haihtumisen kautta, minkä jälkeen se kerätään, pestään, kuivataan ja seulotaan hienoon–hiutalemaiseen raekokoon 0,2–1,0 mm. Tämän jälkeen suolaa kylmäsavustetaan usean päivän ajan valikoitujen pyökkilastujen päällä hitaasti ja tasaisesti aromia kehittäen.ErityispiirteetTunnusomaisia ovat ruskeasta meripihkan sävyyn vaihteleva väri, hieno raekoko ja aito pyökkipuun savuaromi. Toisin kuin nestesavutuotteissa, Biova luottaa aitoon kylmäsavustukseen ja noin 1,05 kg:n suurpakkauksiin ammattimaista jatkojalostusta varten.Alkuperän ja käsittelyn erotVerrattuna kivisuolapohjaisiin savusuoliin tämä tuote yhdistää välimerellisen merisuolan perinteiseen kylmäsavustukseen Saksassa. Näin syntyy luonnollinen, syvä savuaromi ja tasainen raekoko, joka sopii erityisen hyvin ammattikeittiöihin ja jatkojalostukseen.Maku & tuoksuAistinvaraisesti savusuola vakuuttaa intensiivisellä, selkeällä pyökkipuun savuaromilla ja tasapainoisella suolaisuudella. Aromit tuovat mieleen pekonin, nuotion ja BBQ:n ilman päällekäyvyyttä tai kitkeryyttä.KäyttökohteetGrilliruokien, burgerien, pihvien, BBQ-rubien ja marinadien maustamiseenKeittoihin, pataruokiin, kasvispannuihin sekä sieni- ja munaruokiin savuisen vivahteen tuomiseenViimeistelysuolana vegaani- ja kasvisruokiin pekonia muistuttavan aromin lisäämiseenTuotetiedotAlkuperämaa: merisuola Kroatiasta, jalostus SaksassaRaekoko: hieno–hiutalemainen, n. 0,2–1,0 mmVäri: ruskea–meripihkanruskeaSuolatyyppi: savusuola, luonnollinen merisuola, kylmäsavustettuPaino per yksikkö: n. 1,05 kg suurpakkausPakkaus: elintarvikekelpoinen pussi suurpakkauksena
TuotekuvausFleur de Sel -pyramidisuola on Intian valtameren merivedestä valmistettu hieno merisuola, jossa on näyttäviä, valkoisia 2–12 mm:n hiutaleita. Biovan ohuet suolapyramidit sulavat pehmeästi kielellä ja antavat ruoalle puhtaan, miedon suolaisuuden.Hellävainen valmistus, luonnollinen auringossa kuivatus ja tarkka lajittelu tuottavat luonnollisen hiutalesuolan, jonka rakenne on rapea ja ilmava. Suurpakkaustavarana Biova tarjoaa tasalaatuista, homogeenisesti rakeistettua suolaa, joka sopii erinomaisesti ammattikeittiöihin ja vaativille kotikokeille.Luovassa ruoanlaitossa pyramidisuolaa käytetään monipuolisesti viimeistelysuolana lihalle, kalalle, grillatuille vihanneksille, pastalle ja bowleihin. Karkean, kuivan rakeisuuden ansiosta hiutaleet sopivat myös tarkoitukseen soveltuviin suolamyllyihin ja tuovat annoksiin sekä ulkonäöllisesti että maultaan lisäarvoa.AlkuperäValkoinen merisuola saadaan Intian valtameren merivedestä, ja se tuotetaan ja jalostetaan Pakistanissa. Lämmin, kuiva ilmasto ja voimakas auringonpaiste edistävät luonnollista haihtumista ja takaavat Biovan hiutalesuolalle tasaisen korkean laadun.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuTätä pyramidisuolaa varten merivesi johdetaan mataliin haihdutusaltaisiin, joissa se tiivistyy suolaliuokseksi pelkän auringon ja tuulen vaikutuksesta. Pinnan alle muodostuu ohuita kitekalvoja, joista tyypilliset suolapyramidit kasvavat hitaasti. Ne kerätään käsin ja kuivataan hellävaraisesti.ErityispiirteetHienorakenteiset pyramidihiutaleet korjataan erityisillä työkaluilla, jotta niiden muoto säilyisi mahdollisimman ehjänä. Pelkästään auringon avulla tapahtuva kuivatus säilyttää suolan herkän, rapean rakenteen, ja Biovan merisuola erottuu edukseen selkeän pyramidimuotonsa ja koristeellisen ulkonäkönsä ansiosta.Eroja alkuperässä ja käsittelyssäToisin kuin teollisesti keitetty merisuola, tämä Fleur de Sel -pyramidisuola syntyy yksinomaan luonnollisen haihtumisen kautta ilman teknisiä kiteytysmenetelmiä. Käsin tehtävä sadonkorjuu Pakistanissa tuottaa erityisen ilmavia, hiutalemaisia kiteitä ja erottaa tämän suolan selvästi tiiviistä, koneellisesti murskatuista suoloista.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti hiutalesuola tarjoaa miedon, puhtaan suolaisuuden ilman häiritseviä kitkeriä sävyjä. Rapeat pyramidihiutaleet rapsahtavat kevyesti purtaessa, liukenevat nopeasti ja vapauttavat aromit tasapainoisesti, samalla kun tuoksu pysyy neutraalina eikä peitä muita raaka-aineita.KäyttötarkoituksiaViimeistelysuolana pihveille, kalalle ja grillatuille vihanneksille suoraan pöydässä.Pastan, risoton, bowlien ja salaattien koristeelliseen viimeistelyyn rapeilla suolahiutaleilla.Käytettäväksi sopivissa suolamyllyissä karkean, kuivan 2–12 mm:n rakeisuuden ansiosta.TuotetiedotAlkuperämaa: PakistanRakeisuus: n. 2–12 mm, karkea, hiutalemainen, rakeistettuVäri: ValkoinenSuolatyyppi: Merisuola, hiutalesuola, pyramidisuola, Fleur de SelPaino per yksikkö: n. 1,05 kg suurpakkaus
Luonnonsuoloja, gourmet-suoloja, ruokasuoloja ja vuorisuoloja eri puolilta maailmaa
Suola on yksi keittiön perusraaka-aineista, jota löytyy lähes jokaisesta kodista. Pieniin valkoisiin kiteisiin ei kuitenkaan yleensä kiinnitetä sen enempää huomiota. Suolojen maailmassa on silti valtavasti erilaisia makuja ja ominaisuuksia! Tutustu siihen, miltä laadukas ruokasuola voi todella maistua. Me Biovalla tarjoamme monipuolisen valikoiman erilaisia suoloja eri puolilta maailmaa. Lisätietoja »
Olemme erikoistuneet gourmet-suoloihin ja luonnonsuoloihin. Tarjoamme suoloja niiden luonnollisessa ja mahdollisimman alkuperäisessä muodossa. Valikoimamme ei keskity raffinoituihin ja pitkälle jalostettuihin pöytäsuoloihin, vaan luonnossa esiintyviin suolalaatuihin. Ja niissä riittää löydettävää! Oletko esimerkiksi jo kokeillut hienostunutta Fleur de Sel -suolaa? Sen rakenne poikkeaa tavallisista suolakiteistä: litteät ja herkät kiteet muistuttavat pieniä lumihiutaleita. Hienon rakenteensa ansiosta Fleur de Sel sulaa miellyttävästi kielellä ja antaa ruoalle hienostuneen suolaisen maun. Se sopii erityisen hyvin viimeistelysuolaksi suolaisiin ruokiin.
Valikoimastamme löydät myös tarkoin valittuja merisuoloja esimerkiksi Afrikasta, Kuolleenmeren alueelta ja Italiasta sekä erilaisia vuorisuoloja. Vuorisuolat ovat todellisia luonnonhistorian aarteita. Ne ovat muodostuneet miljoonia vuosia sitten muinaisten merien haihtuessa ja suolan jäädessä jäljelle. Ajan kuluessa suolakerrostumiin on sekoittunut erilaisia mineraaleja ja sedimenttejä. Niiden ansiosta vuorisuolat voivat saada vaikuttavia luonnollisia sävyjä vaaleanpunaisesta aina siniseen asti.
Panostamme luonnonsuolojemme korkeaan laatuun. Valitsemme tuotteemme tiukkojen laatukriteerien perusteella ja otamme valikoimaamme vain suoloja, joiden laadusta olemme itse vakuuttuneita. Koska Biova toimii suorana maahantuojana, pystymme tarjoamaan korkealaatuisia tuotteita kilpailukykyiseen hintaan. Toimitamme tuotteita vähittäis- ja tukkukaupalle, ravintola-alalle sekä elintarviketeollisuudelle ja muille tuotteita jatkojalostaville yrityksille.
Pidämme tärkeänä myös ympäristövastuullista ja ihmisiä kunnioittavaa toimintaa. Tiedostamme, että monet suoloistamme tulevat kaukaa Saksan ulkopuolelta. Pyrimme kantamaan oman vastuumme muun muassa hyödyntämällä varastollamme aurinkoenergiaa. Lisäksi meille ovat tärkeitä oikeudenmukaiset työolot niin omille työntekijöillemme kuin yhteistyökumppaneillemme eri puolilla maailmaa. Näin gourmet-suola maistuu vielä paremmalta.
Koska kaikki suolat eivät ole samanlaisia, meille on tärkeää:
- että tarjoamme vain huolellisesti valittuja ja tarkastettuja suoloja, jotka täyttävät omat korkeat laatuvaatimuksemme
- että valikoimamme tuotteiden valmistuksessa ja käsittelyssä ei käytetä lapsityövoimaa ja että näin osaltamme tuemme ihmisoikeuksien toteutumista
- että tuotteiden valmistukseen ja käsittelyyn osallistuville maksetaan asianmukainen korvaus köyhyyden ja hyväksikäytön ehkäisemiseksi
- että suolamme tutkitaan lisäksi Saksassa, jotta voimme tarjota asiakkaillemme mahdollisimman korkean laadun
Olipa valintasi Fleur de Sel tai vuorisuola, tutustu valikoimaamme ja löydä yrityksellesi sopivat gourmet- ja luonnonsuolat!