Pakistanilainen kylmäsavusuola, granulaatti 1–2 mm

Tuotekuvaus

Biovan pakistanilainen savusuola valmistetaan luonnollisesta pakistanilaisesta vuorisuolasta, joka kylmäsavustetaan usean päivän ajan tammipuulla. Ruskea, 1–2 mm rakeinen granulaatti muistuttaa ulkonäöltään hienoa hehkuvaa hiiltä ja tuo keittiöön lämpimän BBQ-sävyn.

Noin 8–10 päivän mittainen savustus tuottaa tasaisen, intensiivisen savuaromin, jota tasapainottaa mieto suolaisuus. Savusuola jalostetaan Biovan kumppanitehtaassa ilman lisäaineita ja toimitetaan kätevässä noin 1,05 kg:n pussipakkauksessa ammattikäyttöön.

Käytössä pakistanilainen savusuola tuo aitoja grillin ja takkatulen aromeja myös ilman grilliä. Viimeistele sillä kasvikset, munaruoat, keitot, padat, kala-, liha- ja vegaaniruoat ja lisää niihin luonteva BBQ-twisti.

Alkuperä

Savusuola saadaan pakistanilaisista vuorisuolaesiintymistä, joita louhitaan perinteisin kaivosmenetelmin luonnollisissa olosuhteissa. Kuiva ilmasto ja alueen geologinen rakenne tuottavat puhdasta, mineraalipitoista luonnonsuolaa, joka jalostetaan yksinoikeudella Biovalle.

Tuotanto

Raaka-aine louhitaan, puhdistetaan ja rakeistetaan 1–2 mm granulaatiksi. Tämän jälkeen se kylmäsavustetaan Pakistanissa erikoistuneessa savustamossa 8–10 päivän ajan tammilastujen päällä, ja suolaa käännellään säännöllisesti hellävaraisen savustuksen varmistamiseksi.

Erityispiirteet

Tälle ruskealle granulaatille ovat tyypillisiä voimakas mutta harmoninen savun aromi ja mieto suolaisuus. Väri syntyy yksinomaan savukontaktista ilman väriaineita tai muita lisäaineita, ja tuote sopii erinomaisesti suurpakkauksiin, mausteseoksiin ja ammattikeittiöihin.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Skandinaavisiin tai amerikkalaisiin savusuoliin verrattuna pakistanilainen versio erottuu erityisen pitkän kylmäsavustusprosessin ja tammipuun käytön ansiosta. Matalat savustuslämpötilat säilyttävät granulaatin rakenteen ja mahdollistavat tarkan annostelun keittiössä ja teollisessa tuotannossa.

Maku ja tuoksu

Aistinvaraisesti Biovan savusuola tarjoaa miedon suolaisen profiilin, jossa on selkeästi havaittava mutta ei hallitseva savun aromi. Tuoksu muistuttaa takkapuuta ja klassisia BBQ-aromeja, jotka pääsevät parhaiten esiin lämpimissä ruoissa.

Käyttövinkkejä

• Viimeistelysuolana grillatuille tai paistetuille kasviksille, sienille ja munaruoille
• Marinadien, kastikkeiden, dippien ja grillimausteiden maustamiseen aidolla BBQ-sävyllä
• Keittoihin, patoihin, kala-, liha- ja vegaaniruokiin pekonin kaltainen savuaromi ilman lihaa

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Pakistan
• Rakeisuus: Granulaatti 1–2 mm
• Väri: Ruskea