TuotekuvausValvotusti viljelty luomu Birds Eye -chili jauhetaan hienoksi, intensiivisen punaiseksi chilijauheeksi, joka tunnetaan voimakkaasta tulisuudestaan. Pienet palot antavat selkeän, suoran tulisuusprofiilin, jota on helppo annostella tarkasti.Huolellinen kuivaus ja jauhaminen säilyttävät tämän Capsicum frutescens -chilin tyypillisen aromin. Biova panostaa tasalaatuun ja määriteltyihin tulisuusasteisiin, jotta voit käyttää maustetta luotettavasti ja toistettavasti.Jauhettu Birds Eye -chili sopii erinomaisesti keittojen, kastikkeiden, curryjen ja pataruokien tulistamiseen. Hieno / hiutalemainen jauhe antaa aasialaisiin, afrikkalaisiin ja välimerellisiin ruokiin sekä BBQ-kastikkeisiin hallittua, intensiivistä tulisuutta.AlkuperäBiovan käyttämä Birds Eye -chili tulee pääasiassa Ugandasta, Intiasta ja Tansaniasta. Trooppinen ilmasto, runsas auringonvalo ja ravinteikas maaperä takaavat tasaisen kypsymisen ja aromikkaat palot.Viljely / valmistus / sadonkorjuuChilikasveja viljellään lämpimillä alueilla avomaalla ja ne poimitaan käsin, kun palot ovat kypsyneet vihreistä kirkkaan punaisiksi. Hellävaraisen kuivauksen jälkeen kuivatut hedelmät jauhetaan hienoksi–hiutalemaiseksi jauheeksi ja pakataan huolellisesti irtotavarana.ErityispiirteetBirds Eye -chili kuuluu erittäin tulisiin chilikantoihin, ja sen tyypillinen tulisuus on 100 000–140 000 Scovillea. Biovan chilijauheelle ovat ominaisia intensiivinen väri, hieno rakeisuus sekä hyvä liukoisuus nesteisiin ja öljyihin.Alkuperän ja käsittelyn erotAlkuperämaan mukaan hedelmäisyys ja tulisuuden aistiminen vaihtelevat hieman, mutta pysyvät määritellyllä tulisuusalueella. Biovan tasainen jauhatustapa varmistaa, että jauhetta voi annostella ja käyttää yhtenäisesti alkuperästä riippumatta.Maku ja tuoksuJauhettu Birds Eye -chili tarjoaa suoran, pitkään kestävän tulisuuden, jossa on kevyen hedelmäisiä, thai-chiliä muistuttavia vivahteita. Tuoksussa erottuu selkeä, mausteinen chilin aromi ilman savu- tai paahdenuotteja – ihanteellinen puhtaan tulisiin keittiötyyleihin.KäyttökohteitaCurryjen, wok-ruokien ja muiden aasialaisten pannuruokien tulistamiseenTuliseksi komponentiksi keittoihin, pataruokiin, pitkään haudutettaviin ruokiin ja kastikkeisiinMarinadeihin, rub-mausteseoksiin ja tulisiin BBQ-kastikkeisiin grillaukseenTuotetiedotAlkuperämaa: Intia, Uganda, TansaniaRakeisuus: hieno / hiutalemainen, jauhettuVäri: punainenTulisuus: n. 100 000–140 000 Scovillea (erittäin tulinen)Paino per yksikkö: n. 1,05 kg irtotavaraa

TuotekuvausBiovan luomu cayennechili on hienoksi jauhettu, kirkkaanpunainen chilijauhe, jonka tulisuus on keskitasosta voimakkaaseen, noin 10 000–30 000 Scovillea. Luomuviljellyt palot antavat ruokiin selkeän, hedelmäisen tulisen aromin ja vahvistavat luonnollista väriä.Hieno, kevyesti hiutalemainen jauhatustapa tekee luomumausteesta helposti annosteltavan ja hyvin nesteisiin, marinadeihin ja mausteseoksiin sekoittuvan. Biova käyttää huolellisesti valittua raaka-ainetta ja hellävaraista käsittelyä, jotta aromi, väri ja tulisuusprofiili pysyvät tasaisina.Pataruokiin, dippeihin, kasvispannuihin tai grillimarinadeihin – tämä cayennejauhe sopii monipuolisesti sekä lämpimiin että kylmiin ruokiin. Biovan luomu cayennechili onkin monikäyttöinen perusmauste kaikkiin tulisiin ruokiin chili con carnesta BBQ-rubeihin.AlkuperäTämän cayennejauheen chilit tulevat Kiinasta, jossa lämpö ja runsas auringonvalo tarjoavat ihanteelliset kasvuolosuhteet Capsicum-kasveille. Valvotut luomuviljelyalueet takaavat tasaisen laadun.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuCayennepalot korjataan täysin kypsinä, kuivataan hellävaraisesti ja jauhetaan sen jälkeen hienoksi, hieman hiutalemaiseksi jauheeksi. Tämän jälkeen luomumauste pakataan irtotavarana käteviin 1 kg yksiköihin, joiden bruttopaino on noin 1,05 kg.ErityispiirteetTulisuusalue 10 000–30 000 Scovillea kattaa keskivahvasta voimakkaaseen cayennechilin. Tasainen jauhatustapa ja Biovan luomulaatu tukevat puhdasta, lisäaineetonta ammattikeittiön maustamista.Alkuperän ja käsittelyn erotCayennechilin hedelmäisyys, tulisuusprofiili ja värin voimakkuus vaihtelevat alkuperämaan mukaan; kiinalaiset laadut tunnetaan tasapainoisesta, suorasta tulisuudestaan. Biovan standardoitu kuivaus ja tarkasti määritelty jauhatustapa varmistavat tasaisen värin, liukoisuuden ja rakenteen.Maku & tuoksuAistinvaraisesti cayennejauhe on selvästi tulinen, puhtaalla chilin poltteella ja hienovaraisen hedelmäisillä vivahteilla. Kirkkaanpunainen väri korostaa ulkonäköä erityisesti tomaatti-, paprika- ja grilliruoissa, ja tuoksu on aromaattinen, kevyen hedelmäinen ja miellyttävän tulinen.KäyttökohteitaSopii kastikkeiden, keittojen, pataruokien ja chili con carnen tulistamiseen.Tulisena komponenttina grillimarinadeihin, BBQ-rubeihin sekä vegaanisiin ja kasvisgrilliruokiin.Dippeihin, bowleihin, kasvispannuihin, pastakastikkeisiin, mausteisiin levitteisiin ja omiin mausteseoksiin.TuotetiedotAlkuperämaa: KiinaJauhatustapa: hieno / hiutalemainenVäri: punainenTulisuus: n. 10 000–30 000 ScovilleaPaino per yksikkö: n. 1,05 kg per 1 kg irtotavaraaTuotetyyppi: luomumauste, cayennechilijauhe irtomyynnin yksiköissä

TuotekuvausBiovan luomu Birds Eye -chili on kirkkaanpunaista, karkeasti rouhittua chilihiutaletta (Capsicum frutescens), raekoko noin 2–4 mm. Se tuo keittiöösi selkeän, intensiivisen tulisuuden, noin 90 000–120 000 Scovillen asteikolla.Hellävarainen kuivaus ja huolellinen käsittely säilyttävät luomuchilien värin, aromin ja tulisuuden mahdollisimman hyvin. Kilotavarana toimitettava tuote tarjoaa tasalaatuista ja hyvin jäljitettävää laatua ammattikeittiöihin, elintarvikevalmistajille ja vaativille harrastajakokeille.Karkea, rakeinen rakenne jakautuu tasaisesti ruokaan ja helpottaa erittäin tulisen chilin annostelua. Luomu Birds Eye -chili sopii monipuolisesti curryihin, patoihin, kastikkeisiin, marinadeihin ja omiin mausteseoksiin.AlkuperäChilit tulevat pääasiassa Intiasta ja Ugandasta, joissa lämmin ilmasto, voimakas auringonvalo ja ravinteikas maaperä tukevat voimakkaan aromin ja 90 000–120 000 Scovillen tulisuuden kehittymistä.Viljely / valmistus / sadonkorjuuCapsicum frutescens -lajia edustavat kasvit viljellään avomaalla valvotusti luomuehtojen mukaisesti. Täysin kypsät punaiset palot korjataan, kuivataan hellävaraisesti ja rouhitaan karkeaksi, jolloin syntyy noin 2–4 mm:n rakeinen hiutalekoko.ErityispiirteetErittäin korkean tulisuutensa ansiosta tämä chili sijoittuu voimakkaiden chilien tulisuusalueille 20 001–100 000 ja 100 001–500 000. Kirkkaanpunainen väri ja karkea rakenne tekevät siitä näyttävän raaka-aineen mausteseoksiin, rub-mausteisiin ja koristeluun, samalla kun Biova varmistaa tasaisen luomulaatuisen kilotavaran.Alkuperän ja käsittelyn erotUgandasta peräisin oleva chili antaa selkeän, suoran tulisuuden, kun taas Intiasta tulevassa chilissä on usein kevyen hedelmäinen vivahde. Yhtenäinen, rakeinen rouhinta yhdistää nämä alkuperät tasalaatuiseksi tuotteeksi, jonka tulisuus on hyvin toistettavissa.Maku ja tuoksuMaultaan hiutaleet muistuttavat tyypillisiä thaichilejä: suora, intensiivinen tulisuus ilman hallitsevaa savuisuutta. Tuoksussa on lämmin, kevyen hedelmäinen chilinaromi ja selkeä, pikantti mausteisuus, joka voimistuu nopeasti ja viipyy pitkään.KäyttökohteetCurryjen, wok-ruokien ja muiden Aasia-henkisten annosten tulistamiseenTulisiin patoihin, keittoihin, chili con carneen ja pitkään haudutettaviin ruokiinAinesosaksi marinadeihin, kuivamausterubeihin, BBQ- ja hot-kastikkeisiin sekä mausteseoksiinTuotetiedotAlkuperämaa: Intia, UgandaRaekoko: rouhittu, n. 2–4 mm (rakeinen, karkea)Väri: punainen

TuotekuvausBiovan luomu chilihiutaleet tuovat keittiöön kirkkaanpunaista, helposti annosteltavaa tulisuutta. Karkeasti rouhitut hiutaleet, raekoko 1–3 mm, sijoittuvat noin 6 000–30 000 Scovillen asteikolle.Hellävarainen kuivaus ja tarkasti hallittu rouhinta säilyttävät pitkälti chilin värin, aromin ja tulisuusprofiilin. Rakeinen rakenne tarttuu hyvin ruokaan ja sopii sekä ammattikeittiöihin että vaativaan kotikokkaukseen.Näillä luomu chilihiutaleilla maustat kastikkeet, marinadit, padat ja grilliruoat ja säädät tulisuutta miedosta pirteään ja selvästi tuliseen. Toppingina pizzassa, pastassa tai bowleissa punaiset chilihiutaleet tuovat sekä väriä että makua.AlkuperäChilit tulevat pääosin valvotusta luomuviljelystä Kiinasta lämpimästä ja aurinkoisesta ilmastosta. Pitkä kypsymisaika vahvistaa intensiivistä punaisuutta ja tasapainoista tulisuusprofiilia, jonka Biova varmistaa huolellisesti valittujen yhteistyökumppaneiden avulla.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuKasveja viljellään ekologisten periaatteiden mukaan ilman synteettisiä torjunta-aineita tai kemiallisia lannoitteita. Täysin kypsät, punaiset palot korjataan, kuivataan hellävaraisesti ja rouhitaan sen jälkeen karkeiksi, noin 1–3 mm:n hiutaleiksi.ErityispiirteetTunnusomaista on laaja tulisuusalue 6 000–30 000 SHU, joka vaihtelee maltillisesta selvästi tuliseen. Karkea, rakeinen raekoko tuo näkyviä chilipaloja, miellyttävän suutuntuman ja tekee hiutaleista ihanteellisia myös suurpakkauksiin mausteseoksiin ja suurkeittiöille.Alkuperän ja käsittelyn erotViljelyalueesta riippuen hedelmäisyys, savuisuus ja tulisuuden voimakkuus voivat vaihdella hieman. Biovan kumppaneiden standardoidut kuivaus- ja rouhintaprosessit varmistavat, että chilihiutaleiden väri, raekoko ja aromi pysyvät mahdollisimman tasaisina eri erien välillä.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti hiutaleet tarjoavat selkeän chilin tulisuuden, jossa on kevyen hedelmäisiä, kuivattua paprikaa muistuttavia vivahteita. Tuoksu on lämmin, mausteinen ja pikantti, ja tulisuus rakentuu ruoassa maltillisesti voimistuen annostelun mukaan selvästi intensiiviseksi.KäyttökohteetKastikkeiden, keittojen, pataruokien, curryjen ja paistosten maustamiseenToppingina pizzalle, pastalle, bowleihin, uunijuureksiin, naposteltaviin ja fingerfoodiinMarinadeihin, rub-mausteseoksiin, chutneyhin ja dippeihin grilli- ja BBQ-resepteissäTuotetiedotAlkuperämaa: KiinaRaekoko: karkeasti rouhittu, n. 1–3 mmVäri: punainen

TuotekuvausLuomu Ancho-chili on kuivattu ja jauhettu versio meksikolaisesta poblano-chilistä. Se on tummanpunainen, lähes musta jauhe, jonka mieto tulisuus on noin 1 000–4 000 Scoville-yksikköä. Mausteessa yhdistyvät kuivattujen marjojen hedelmäisyys sekä kaakaon ja tupakan vivahteet, ja se sopii erinomaisesti aitoon meksikolaiseen keittiöön.Hieno, paikoin hiutalemainen jauhatustapa varmistaa, että chilijauhe sekoittuu tasaisesti kastikkeisiin, rub-mausteseoksiin ja marinadeihin ja on helppo annostella tarkasti. Biova panostaa luomulaatuun ja valvottuun käsittelyyn suurpakkauksissa, jotta väri, aromi ja tulisuus pysyvät tasaisina ja täyttävät ammattikeittiöiden vaatimukset.Keittiössä mieto Ancho-chilijauhe toimii aromaattisena pohjamausteena pataruokiin, salsaan, mole-kastikkeisiin ja chili con carneen, ja se sopii yhtä hyvin BBQ-rubeihin ja grillimarinadeihin. Voit käyttää luomu Ancho-chiliä sellaisenaan hienovaraisen tulisuuden tuomiseen tai yhdistää sitä tulisempiin chileihin, kun haluat säätää tulisuustason tarkasti.AlkuperäPohjana käytettävä poblano-chili on perinteisesti peräisin Meksikosta, jossa lämpimät olosuhteet ja runsas auringonvalo kehittävät voimakkaan aromiprofiilin. Anchoon käytetään vain täysin kypsyneitä, tummanpunaisia palkoja, jotka kuivataan sadonkorjuun jälkeen huolellisesti, jotta chilin tyypillinen meksikolainen luonne säilyy.Viljely / Valmistus / SatoChilikasveja viljellään avomaalla, kunnes hedelmät ovat saavuttaneet syvänpunaisen värin. Sen jälkeen palot korjataan, kuivataan hellävaraisesti ja jauhetaan hienoksi, paikoin hiutalemaiseksi jauheeksi. Biova huolehtii valvotuista olosuhteista, jotta laatu ja tulisuus pysyvät tasaisina.ErityispiirteetTyypillisiä ovat suuret, sydämenmuotoiset poblano-palkoja, jotka kuivattaessa litistyvät leveiksi ja kehittävät moniulotteisen aromin. Niistä valmistettu jauhe on selvästi miedompaa kuin monet muut chilit ja sopii siksi myös asiakkaille, jotka toivovat vain kevyttä tulisuutta – erityisesti suurpakkauksena ammattikeittiöihin.Erot alkuperässä ja käsittelyssäViljelyalueen ja kuivausmenetelmän mukaan aromi voi vaihdella hedelmäisestä aina tupakkaa ja kahvia muistuttaviin sävyihin. Perinteinen auringossa kuivaaminen voi tuoda hyvin moniulotteisen maun, kun taas Biovan valvottu kuivaus tukee chilijauheen tasalaatuista makua ja tuoksua.Maku & tuoksuJauhettu Ancho-chili tuoksuu lämpimän hedelmäiseltä ja kevyen savuiselta, mukana rusinan, lakritsin, kahvin ja kaakaon vivahteita. Suussa tulisuus on mieto ja pyöreä, korostaen chilin makean hedelmäistä luonnetta ja antaen kastikkeille ja pataruoille ruokahalua herättävän tummanpunaisen värin.KäyttöehdotuksiaPerusmausteeksi tummiin kastikkeisiin, pataruokiin, chili con carneen ja meksikolaisiin mole-kastikkeisiin.Rub-mausteseoksiin ja marinadeihin naudalle, possulle, siipikarjalle ja grillatuille kasviksille.Luoviin yhdistelmiin suklaan, jälkiruokien, chutneyjen tai hedelmäisten BBQ-kastikkeiden kanssa.TuotetiedotAlkuperämaa: tyypillisesti MeksikoJauhatustapa: hieno / hiutalemainen, jauhettuVäri: tummanpunainen, lähes musta

TuotekuvausLuomu Piment d’Espelette on perinteinen baskilainen chilijauhe Ranskasta, jolla on suojattu AOP-alkuperänimitys. Kirkkaanpunainen, hienoksi tai hiutalemaiseksi jauhettu mauste tuo ammattikeittiöön miedon, helposti annosteltavan tulisuuden.Valvottu luomuviljely ja hellävarainen käsittely tuottavat hedelmäisen, lämpimän aromin ja tasaisen 0,1–1,0 mm rakeisuuden. Biova toimittaa tämän chilijauheen 1 kg:n suurpakkauksena, eräkohtaisesti tasalaatuisena erityisesti ravintoloille, delituottajille ja pienille elintarviketehtaille.Keittiössä luomu Piment d’Espelette antaa ruoille pehmeän chilipotkun ja hienostuneen paprikaisen sävyn. Käytä maustetta monipuolisesti kastikkeisiin, marinadeihin, dippeihin tai luoviin suklaa- ja jälkiruokasovelluksiin.AlkuperäChilimauste tulee Espeletten seudulta Ranskan Baskimaasta. Atlantin rannikon ja Pyreneiden välinen leuto, kostea ilmasto muovaa terroiria ja takaa Capsicum annuum -hedelmien tyypillisen laadun.Viljely / valmistus / sadonkorjuuChilitaimet esikasvatetaan keväällä ja istutetaan avomaalle loppukeväästä. Elokuun ja lokakuun välillä täysin kypsyneet punaiset palot poimitaan käsin, kuivataan hellävaraisesti ja jauhetaan hienoksi, kevyesti hiutalemaiseksi jauheeksi, jonka Biova pakkaa 1 kg:n pakkaukseen.ErityispiirteetPiment d’Espelette on AOP-suojattu erikoistuote, jonka alkuperä ja käsittely on tarkasti määritelty. Luomulaatuisena tämä chilijauhe on erityisen harvinainen; miedon tulisuuden, intensiivisen punaisen värin, hienon rakeisuuden ja suurpakkauksen yhdistelmä tekee Biovan mausteesta ihanteellisen ravintoloille ja delituotteisiin.Alkuperän ja käsittelyn erotToisin kuin tavanomaiset chilijauheet vaihtelevilta viljelyalueilta, Piment d’Espelette edustaa selkeästi rajattua baskilaista terroiria. Käsittely suoraan alkuperäalueella ja AOP-säännöt varmistavat tunnistettavan aromin, luotettavan tulisuuden ja täydellisen jäljitettävyyden.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti mausteessa on mieto, pyöreä chilin tulisuus, noin 1 500–3 000 Scovillea, hedelmäisiä ja kevyen makeita vivahteita sekä lämmin paprikainen sävy. Tuoksu on voimakas muttei pistävä, ja se sopii sekä suolaisiin ruokiin että valikoituihin makeisiin komponentteihin.KäyttökohteitaLiha-, kala- ja kasvisruokien maustamiseen ravintoloissa, cateringissa ja suurkeittiöissä.Kastikkeisiin, marinadeihin, dippeihin, salaatinkastikkeisiin ja delivalmisteisiin, kun halutaan toistettavissa oleva mieto tulisuus.Hienostuneeksi chilisävyksi suklaaseen, jälkiruokiin, hedelmävalmisteisiin tai luoviin snack-resepteihin.TuotetiedotAlkuperämaa: RanskaRakeisuus: hieno / hiutalemainen, 0,1–1,0 mmVäri: intensiivinen punainen

TuotekuvausLuomu Rechi -chili on hienoksi jauhettu, kirkkaanpunainen chilijauhe, jonka tulisuus on keskitasoa, noin 5 000–15 000 Scovillea. Huolellisesti koottu sekoitus eri luomuchilejä tekee siitä monikäyttöisen mausteen ammattikeittiöihin, ravintoloihin ja elintarviketeollisuuteen.Hieno, hieman hiutalemainen rakenne tekee Biovan chilijauheesta helposti annosteltavan: se valuu tasaisesti ja levittää tulisuuden tasapainoisesti koko ruokaan. Tarkka raaka-ainevalinta ja hellävarainen prosessointi varmistavat tasaisen laadun erästä toiseen.Pataruokiin, curryihin, marinadeihin, BBQ-rubeihin tai dippeihin – tämä keskivahva luomuchilijauhe antaa moniin ruokiin hyvin hallittavan tulisuuden ja ruokahalua herättävän punaisen värin. Sillä maustat luotettavasti Tex Mex-, välimerelliset ja itämaiset ruoat.AlkuperäChilit tulevat Espanjasta, Ugandasta, Tansaniasta, Intiasta, Nigeriasta, Kiinasta ja Zimbabwesta, missä lämmin ilmasto ja runsas auringonvalo tarjoavat ihanteelliset olosuhteet avomaaviljelyyn. Eri maaperät ja mikroilmastot luovat moniulotteisen aromiprofiilin, jota Biova hyödyntää tarkasti tässä mausteseoksessa.Viljely / valmistus / sadonkorjuuChilit kasvatetaan avomaalla ja korjataan täyskypsinä, kirkkaanpunaisina. Sen jälkeen palot kuivataan hellävaraisesti ja jauhetaan hienoksi, hieman hiutalemaiseksi jauheeksi, jota Biova toimittaa suurkäyttäjille käytännöllisissä noin 1,05 kg:n suurpakkauksissa.ErityispiirteetTälle chilille on ominaista noin 5 000–15 000 Scovillen tulisuus, joka kuuluu ominaisuusryhmään 5 001–20 000 ja tarjoaa hyvin annosteltavan keskivahvan poltteen. Rakenne ”hieno / hiutalemainen” helpottaa sekoittamista sekä nesteisiin että kiinteisiin ruokiin ja tukee tasalaatuista tulisuutta vakioiduissa resepteissä.Alkuperän ja käsittelyn erotEspanjalaiset chilit tuovat usein miedon, hedelmäisen ja paprikamaisen sävyn, kun taas Uganda, Tansania, Intia, Nigeria, Kiina ja Zimbabwe tunnetaan voimakkaammasta tulisuudesta ja mausteisesta syvyydestä. Näiden alkuperien tarkka sekoittaminen ja Biovan hellävarainen käsittely tuottavat tasapainoisen ja vakaan maun koko erälle.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti chilijauhe on miellyttävän keskivahva, lämmin ja kevyen hedelmäinen. Tuoksu on intensiivinen ja mausteinen, muistuttaa auringossa kuivattua paprikaa selkeällä chilivivahteella, ja voimakas punainen väri antaa kastikkeille, marinadeille ja valmiille ruoille ruokahalua herättävän ulkonäön.KäyttökohteitaPataruokien, keittojen, haudutettujen ruokien ja curryjen maustaminen hallitulla keskivahvalla tulisuudella.Marinadien, BBQ-rubien ja kuivamausteseosten valmistus lihalle, kalalle tai kasviksille ammattikeittiöissä ja suurtalouksissa.Dippien, kastikkeiden, chutneyjen, vegaanisten bowlien, Tex Mex -ruokien viimeistely sekä pohjamausteena omille Biova-mausteseoksille.TuotetiedotAlkuperämaat: Espanja, Uganda, Tansania, Intia, Nigeria, Kiina, ZimbabweRakenne: hieno / hiutalemainenVäri: punainen

TuotekuvausBiova Luomu Chipotle Chili on hienoksi jauhettu, savustettu jalapeñochilijauhe Espanjasta. Sen väri on tummanpunainen ja tulisuus keskitasoa. Aromikas mauste yhdistää hedelmäiset chilin sävyt selkeään savuisuuteen ja sopii erinomaisesti BBQ-ruokiin ja luoviin mausteseoksiin.Valvottu luomuviljely ja hellävarainen käsittely takaavat Biovan chipotlechilijauheelle tasaisen laadun ja hyvin ennakoitavan, noin 15 000–30 000 Scovillen tulisuustason. Hieno, paikoin hieman hiutalemainen jauhatuksen karkeus varmistaa tasaisen sekoittumisen kastikkeisiin, rub-mausteseoksiin ja muihin mausteseoksiin.Ammattikeittiöissä, pienissä elintarviketehtaissa ja vaativissa kotikeittiöissä luomu chipotlechili mahdollistaa tarkan annostelun marinadeihin, kastikkeisiin, pataruokiin ja grilliruokiin. Sen avulla klassiset BBQ-annokset, bowlit, dipit ja vegaaniset erikoisuudet saavat luotettavasti tunnistettavan savuisen chiliprofiilin.AlkuperäTämän luomu chipotlechilin jalapeñochilit tulevat Espanjasta, jossa lämmin, aurinkoinen ilmasto ja hallittu kastelu luovat ihanteelliset olosuhteet ammattimaiselle chilintuotannolle. Biova käyttää tarkoin valittuja viljelyalueita, joiden alkuperä on läpinäkyvä ja kypsyminen tasalaatuista.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuChilit viljellään valvotuissa luomuolosuhteissa ja korjataan niiden ollessa optimaalisessa kypsyysvaiheessa. Perinteisen kovapuusavustuksen ja kuivatuksen jälkeen täysin kypsät palot jauhetaan hellävaraisesti hienoksi, paikoin hiutalemaiseksi jauheeksi ja pakataan suurpakkauksiin noin 1,05 kg yksiköihin.ErityispiirteetChipotlelle tyypillistä on selkeä, mutta keskitasoinen tulisuus yhdistettynä intensiiviseen savun makuun. Tummanpunainen väri, tarkasti määritelty 15 000–30 000 Scovillen tulisuusalue ja tasainen jauhatuksen karkeus tekevät tästä Biovan mausteesta erittäin hyvin ennakoitavan valinnan ravintoloille, elintarviketeollisuudelle ja maustetehtaille.Alkuperän ja käsittelyn erotVaikka chipotle on perinteisesti meksikolaista alkuperää, espanjalainen tuotanto tarjoaa erityisen tasalaatuisen laadun ja hyvän saatavuuden ympäri vuoden. Savustus valikoidulla kovapuulla ja vakioidut kuivausajat takaavat puhtaan, toistettavan savuaromin ammattikäyttöön.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti mausteessa korostuu selkeä savuisuus, jota täydentävät lämpimät, hedelmäiset chilin aromit ja keskitasoinen, pitkään viipyvä tulisuus. Tuoksussa hallitsevat savu, paahteiset vivahteet ja kevyt makeus, joka tuo mieleen BBQ- ja grilliruoat ja antaa annoksille syvyyttä peittämättä muita aromeja.KäyttökohteitaBBQ-kastikkeiden, marinadien ja rub-mausteseosten maustaminen lihalle, kalalle ja kasvipohjaisille vaihtoehdoille.Pataruokien, keittojen, chili con carnen ja papupannujen maustaminen.Käyttö mausteseoksissa, dipeissä, salsassa, grillivoissa ja bowleissa savuisen tulisen profiilin luomiseksi.TuotetiedotAlkuperämaa: EspanjaJauhatuksen karkeus: hieno / hiutalemainen, jauhettuVäri: tummanpunainenTulisuus: n. 15 000–30 000 Scovillea (keskivahva)Tuotetyyppi: elintarvike, mauste, suurpakkausPakkauspaino: n. 1,05 kg per yksikkö

TuotekuvausBiovan luomu Birds Eye -chilit ovat intensiivisen tulisia, kuivattuja, kirkkaanpunaisia kokonaisia chilipalkoja. Noin 1–3 cm pitkät Capsicum frutescens -lajin hedelmät yltävät noin 90 000–120 000 Scovillen tulisuuteen ja kuuluvat erittäin tulisten maustechilien luokkaan.Hellävarainen kuivaus paloina tai kokonaisina paloina säilyttää pitkälti lajille tyypillisen aromin, jossa on tuoreen chilin vivahde ja hieno hedelmäisyys. Kokonainen muoto tekee chilistä erittäin riittoisan ja helpottaa annostelua miedosta potkusta erittäin tuliseen – ihanteellinen horeca-käyttöön, pienvalmistajille ja ammattikeittiöihin.Keittiössä pienet palot ovat monikäyttöisiä: ne voi keittää ruoassa, paistaa mukana tai murskata huhmareessa. Ne antavat curryihin, pataruokiin, kastikkeisiin ja marinadeihin selkeän, suoran tulisuuden. Näin Biovan luomu Birds Eye -chili on käytännöllinen valinta tulisiin ruokiin ja luoviin resepteihin.AlkuperäBirds Eye -chili on alun perin kotoisin Etelä-Amerikasta, ja sitä viljellään nykyään trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla lämpimässä, aurinkoisessa ilmastossa. Nämä olosuhteet edistävät pienten, voimakkaan punaisten palkojen muodostumista, joissa on korkea kapsaisiinipitoisuus ja tasainen tulisuus.Viljely / valmistus / sadonkorjuuChilikasvit kasvavat pääasiassa avomaalla, ja sato korjataan, kun hedelmät ovat täysin kypsyneet vihreästä punaisiksi. Heti sadonkorjuun jälkeen palot kuivataan hellävaraisesti, puhdistetaan, lajitellaan koon mukaan ja pakataan kokonaisina hedelminä Biovan suurpakkauksiin.ErityispiirteetNoin 90 000–120 000 Scovillen tulisuudellaan tämä Birds Eye -chili sijoittuu erittäin tulisen luokan yläpäähän. Pienet, tiiviit palot ovat erittäin riittoisia, sillä jo pienet määrät antavat voimakkaan tulisuuden ja aromi säilyy kokonaisena paremmin.Eroja alkuperässä ja käsittelyssäViljelyalueen mukaan hedelmäisyys, tulisuuden voimakkuus ja värisävyt vaihtelevat hieman ilmaston, maaperän rakenteen ja auringonvalon määrän vaikutuksesta. Biovan hellävarainen kuivaus ja huolellinen puhdistus takaavat selkeän chilin tulisuuden, raikkaan aromin ja tasalaatuisen suurpakkauksen.Maku ja tuoksuMaultaan Birds Eye -chili muistuttaa thai-chiliä: suora, pitkäkestoinen tulisuus ja selkeä kapsaisiinivivahde. Kevyt hedelmäisyys ja hienovaraiset paprikamaiset sävyt täydentävät aromia. Tuoksu on intensiivisen chilimäinen, ja tulisuus tuntuu jo nenässä.KäyttökohteitaCurryjen, wok-ruokien ja muiden Aasia-henkisten ruokien maustamiseenKeittojen, pataruokien, tomaattikastikkeiden ja haudutettujen ruokien tulistamiseenItse tehtyihin chilitahnoihin, hot sauce -kastikkeisiin, BBQ-rubeihin ja marinadeihinTuotetiedotAlkuperämaa: ei määriteltyKoko: paloja / kokonaisia, n. 1–3 cmVäri: punainenTulisuus: n. 90 000–120 000 Scovillea, erittäin tulinenTuotetyyppi: elintarvike / mauste, suurpakkausMyyntiyksikkö: 1 kg, n. 1,05 kg bruttopaino / pussi