TuotekuvausBiovan luomu ruokosokeri tulee trooppisilta viljelyalueilta Laosista. Hienojakoinen kidekoko 0,3–0,8 mm, kermanvaalea–beige väri ja kevyen mureneva rakenne takaavat tasaisen, helposti annosteltavan makeuden.Hellävarainen jalostus EU:n luomustandardien mukaisesti säilyttää ruokosokerille tyypillisen luonteen ja kevyen melassisuuden. Tarkasti määritelty hieno raekoko varmistaa hyvän juoksevuuden, nopean liukoisuuden ja tasalaatuisen irtotavaran ammattikäyttöön.Keittiössä, leipomoissa ja pienissä valmistamoissa luomu ruokosokeri soveltuu monipuolisesti leivontaan, jälkiruokiin sekä kuumiin ja kylmiin juomiin. Taikinat, massat ja juomat saavat miedon, aromaattisen makeuden ja hienovaraisen karamellisen sävyn.AlkuperäLuomu ruokosokeri viljellään Laosissa, missä trooppinen ilmasto, runsaat sateet ja ravinteikas maaperä tarjoavat ihanteelliset olosuhteet sokeriruo’olle. Nämä tekijät tukevat tasaista kasvua ja korkealaatuista raaka-ainetta Biovalle.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuSokeriruoko viljellään EU:n luomuasetusten mukaisesti ilman synteettisiä kasvinsuojeluaineita. Sadonkorjuun jälkeen mehu puristetaan, keitetään kokoon, kiteytetään, kuivataan hellävaraisesti ja seulotaan, jotta saadaan hyvin juokseva hieno irtosokeri, jonka raekoko on 0,3–0,8 mm.ErityispiirteetLuontainen melassipitoisuus antaa sokerille kermanvaaleasta beigeen vaihtelevan värin, hienon–hiutalemaisen rakenteen sekä hillityn maltaisen ja karamellimaisen aromin. Toisin kuin valkoisessa raffinoidussa sokerissa, ruokosokerin oma maku säilyy paremmin, samalla kun liukoisuus on erittäin hyvä.Alkuperän ja käsittelyn erotRuokosokerin väri, aromi ja kiteiden koko vaihtelevat alkuperän ja puhdistusasteen mukaan. Laolainen alkuperä yhdistettynä tarkasti määriteltyyn hienoon raekokoon tuottaa vaalean, hyvin liukenevan sokerin, jossa säilyy enemmän sokeriruokomehun luontaisia ainesosia kuin voimakkaammin raffinoiduissa vaihtoehdoissa.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti sokeri on miedosti makeaa, jossa on hienovaraisia maltaisia ja karamellisia sävyjä sekä hillitty ruokosokerin tuoksu. Biovan hieno kiderakenne auttaa makeuden tasaisessa jakautumisessa taikinoissa, kermoissa ja juomissa.KäyttökohteitaKakkujen, keksien, sekoitettavajen taikinoiden ja hiivaleivonnaisten makeuttamiseen kotikeittiöissä ja leipomoissaJälkiruokiin, kermoihin, mysleihin, jogurtteihin, hedelmävalmisteisiin ja herkkutuotteisiinKuumiin ja kylmiin juomiin, siirappeihin sekä pienimuotoiseen ja teolliseen elintarvikevalmistukseenTuotetiedotAlkuperämaa: LaosRaekoko: hieno, n. 0,3–0,8 mmVäri: kermanvaalea–beige, hieno / hiutalemainen

TuotekuvausBiovan luomu kookoskukkasokeri on hienorakeinen, ruskea sokeri Indonesiasta, jonka raekoko on noin 0–1,2 mm. Se valmistetaan kookospalmun kukintojen nektarista, jota keitetään kokoon. Lopputuloksena on hyvin juokseva, kevyesti hiutalemainen sokeri.Pitkälti käsityönä tehty valmistus säilyttää kookoskukkasokerille tyypillisen karamellimaisen aromin, joten tämä luomusokeri toimii maukkaana vaihtoehtona tavalliselle talous- tai ruokosokerille. Suhteellisen matala glykeeminen indeksi ja luonnostaan esiintyvät kivennäisaineet korostavat sen luonnetta modernina luomu sokerierikoisuutena.Keittiössä hienoa kookoskukkasokeria voi käyttää monipuolisesti – kuumien juomien makeuttamisesta jälkiruokiin ja leivontaan. Hienon raekoon ansiosta sokeri liukenee nopeasti ja mahdollistaa monissa resepteissä vaivattoman 1:1-korvauksen muille ruskeille sokerilaaduille.AlkuperäKookoskukkasokeri tulee Indonesiasta, jossa trooppinen ilmasto ja ravinteikas maaperä tarjoavat ihanteelliset kasvuolosuhteet kookospalmuille. Palmut kasvavat pääosin pienviljelijöiden mailla, usein sekaviljelmissä muiden hyötykasvien kanssa.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuBiovan luomu kookoskukkasokeria varten kookospalmun kukintojen nektari kerätään käsin päivittäin tuoreena ja kuumennetaan hellävaraisesti paikan päällä. Kokoon keitetty mehu jauhetaan sen jälkeen hienoiksi, hiutalemaisiksi partikkeleiksi, jolloin saadaan helposti annosteltava suurpakkauksiin sopiva tuote.ErityispiirteetTunnusomaisia ovat ruskea väri, hieno 0–1,2 mm raekoko ja voimakas karamelliaromi. Käsityövaltainen valmistus tukee paikallisia viljelijäperheitä ja takaa tasaisen Biova-laadun.Alkuperän ja prosessoinnin erotKookoskukkasokerin väri ja aromi voivat vaihdella alkuperäalueen mukaan; indonesialaiset laadut ovat usein intensiivisen, pyöreän karamellisia. Keittämisen kesto ja lämpötila sekä jauhatuksen hienous vaikuttavat selvästi kiteiden kokoon, liukoisuuteen ja makuun.Maku & tuoksuSokeri tuoksuu miellyttävän karamellilta, jossa on kevyitä maltaisia ja paahteisia vivahteita. Maku on makea mutta ei päällekäyvä, täyteläinen ja karamellimainen – erityisen hyvin se sopii leivonnaisiin, jälkiruokiin ja aromikkaisiin juomiin.KäyttökohteetKahvin, teen, kaakaon, smoothieiden ja drinkkien makeuttamiseen vaihtoehtoisena sokerinaAromikkaaksi ainesosaksi kakkuihin, kekseihin, muffineihin, jälkiruokiin, kreemeihin ja vanukkaisiinLettuja, vohveleita, myslejä, bowleja sekä eksoottisia ruokia, kuten curryja ja wokkeja vartenTuotetiedotAlkuperämaa: IndonesiaRaekoko: hieno, n. 0–1,2 mm (hieno / hiutalemainen)Väri: ruskea

TuotekuvausTämä hieno kolumbialainen ruokosokeri valmistetaan valikoidusta sokeriruo'osta ja jauhetaan tasalaatuiseksi, noin 0,6–1,0 mm:n raekokoon. Vaalea ruskea väri ja mieto karamellinen aromi tekevät siitä maukkaan vaihtoehdon tavalliselle valkoisokerille.Hellävarainen prosessointi säilyttää ruokosokerille tyypillisen luonteen, jossa on hienoja maltaisia ja vaniljaisia vivahteita. Biova panostaa valvottuun laatuun, tarkkaan raekokoon sekä tasalaatuiseen, hyvin juoksevaan irtotuotteeseen, joka mahdollistaa tarkan annostelun keittiössä ja ammattikeittiöissä.Käytössä hieno ruokosokeri on monipuolinen: se makeuttaa sekä kuumat että kylmät juomat, leivonnaiset, jälkiruoat ja myslit. Hienon, hiutalemaisen raekoon ansiosta sokeri jakautuu tasaisesti ja sopii sekä kotikeittiöön että ammattimaiseen käyttöön.AlkuperäRuokosokeri tulee Kolumbiasta, perinteiseltä viljelyalueelta, jossa on trooppinen ilmasto ja runsaasti auringonpaistetta. Nämä olosuhteet tuottavat aromikasta sokeriruokoa, jossa on tasapainoinen makeus ja tasainen väri – tämä on Biova-laadun perusta.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuSokeriruoko viljellään, korjataan ja käsitellään nopeasti Kolumbian pelloilla. Puristetusta mehusta keitetään siirappia, joka kiteytetään, kuivataan hellävaraisesti ja seulotaan lopuksi hienoon 0,6–1,0 mm:n raekokoon.ErityispiirteetTunnusomaisia ovat hienot karamellin, maltaan ja vaniljan sävyt, jotka antavat ruoille ja juomille hillityn, aromikkaan syvyyden. Määritelty hieno raekoko ja hyvin juokseva irtotuote helpottavat käsittelyä kotitalouksissa, ravintoloissa ja muussa ammattimaisessa elintarviketuotannossa Biova-tuotteilla.Alkuperän ja prosessoinnin erotEri alueilta peräisin oleva ruokosokeri voi erota toisistaan värin, aromin ja kiteiden rakenteen osalta. Kolumbialainen ruokosokeri on useimmiten vaaleanruskeaa ja maultaan tasapainoista, ja Biovan valvottu prosessointi tukee tasalaatuista raekokoa ja yhtenäistä tuotelaatua.Maku ja tuoksuMaultaan ruokosokeri on miellyttävän makeaa, ja siitä löytyy hienoja karamellin, maltaan ja vaniljan vivahteita. Tuoksu on mieto ja kevyen karamellinen, joten se tukee kahvin, teen ja ruokien omaa aromia peittämättä sitä.KäyttökohteetKahvin, teen, kaakaon ja muiden kuumien juomien makeuttamiseenHienona ruokosokerina cocktaileihin, limonadeihin, smoothieihin ja kylmiin juomiinLeivontaan, jälkiruokiin, mysleihin ja tuoreen hedelmän pinnalle ripoteltavaksiTuotetiedotAlkuperämaa: KolumbiaRaekoko: hieno, n. 0,6–1,0 mmVäri: vaaleanruskea, luokka ”Weiss”

TuotekuvausLuomu Panela -sokeri on raffinoimaton täysruokosokeri Ecuadorista. Sen hieno, ruskea ja hyvin juokseva raekoko on noin 0,1–0,3 mm. Hiutalemainen rakenne muistuttaa hienoa karamellisokeria ja tekee annostelusta tarkkaa.Sokeriruokomehun hellävarainen käsittely säilyttää täysruokosokerille tyypillisen aromin, jossa on toffeen, karamellin ja hunajan vivahteita. Biova panostaa tässä suurpakkauksessa tasalaatuun ja homogeeniseen, hienoon / hiutalamaiseen rakeisuuteen.Juomissa, jälkiruoissa ja leivonnassa tämä luonnonsokeri on aromaattinen vaihtoehto tavalliselle taloussokerille. Biovan Luomu Panela -sokeria voi käyttää monipuolisesti kahviin, mysleihin, kermoihin ja taikinoihin.AlkuperäTäysruokosokeri tulee valikoiduilta viljelyalueilta Ecuadorista, jossa trooppinen ilmasto ja ravinteikas maaperä tarjoavat ihanteelliset olosuhteet sokeriruo’olle. Tarkasti määritelty alkuperä tukee harmonista, karamellista aromiprofiilia.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuSokeriruokoa viljellään luomusäädösten mukaisesti ja se korjataan optimaalisen kypsänä. Heti sadonkorjuun jälkeen mehu puristetaan, keitetään varovasti kokoon, kuivataan ja jauhetaan sen jälkeen hienoksi, hyvin juoksevaksi suurpakkaukseksi, jonka raekoko on 0,1–0,3 mm.ErityispiirteetToisin kuin raffinoitu valkoinen sokeri, tämä täysruokosokeri on pitkälti luonnollisessa muodossaan ja säilyttää ruskean värinsä sekä intensiivisen karamelli- ja ruokosokeriarominsa. Hieno / hiutalemainen rakenne tekee siitä kiinnostavan vaihtoehdon sekä ammattikeittiöihin ja pienvalmistamoihin että vaativiin kotikeittiöihin.Alkuperän ja prosessoinnin erotTäysruokosokerin väri, maku ja kiteinen rakenne vaihtelevat selvästi alkuperämaan ja valmistustavan mukaan. Biovan ecuadorilainen versio erottuu erityisen hienolla, hiutalemaisella rakeisuudellaan, tasapainoisella karamelliaromillaan ja vakaalla laadullaan päivittäisessä käytössä.Maku & tuoksuAistinvaraisesti sokeri tarjoaa lämpimän, karamellimaisen makeuden, jossa on toffeen, hunajan ja kevyen lakritsin sävyjä. Tuoksu on voimakas muttei päällekäyvä, selkeästi ruokosokerinen – ihanteellinen kuumien juomien, jälkiruokien ja myslejen viimeistelyyn.KäyttökohteitaKahvin, teen, kaakaon, chain ja muiden kuumien juomien makeuttamiseenSmoothieihin, limonadeihin, cocktaileihin ja kylmiin sekoitusjuomiinAromaattiseksi makeuttajaksi kakkuihin, leivonnaisiin, jälkiruokiin ja mysleihinTuotetiedotAlkuperämaa: EcuadorRaekoko: hieno, n. 0,1–0,3 mm, hieno / hiutalemainen, hyvin juoksevaVäri: ruskea

TuotekuvausBiovan luomu tomusokeri valmistetaan korkealaatuisesta ruokosokerista, joka jauhetaan erityisen hienoksi, ilmavaksi jauheeksi, jonka raekoko on alle 0,01 mm. Lumenvalkoinen väri ja silkkisen hieno rakenne antavat tasaisen, hillityn makeuden leivonnaisiin, jälkiruokiin ja juomiin.Valvottu luomuviljely ja hellävarainen käsittely varmistavat, että Biovan hieno tomusokeri liukenee erittäin nopeasti ja mahdollistaa sileät kuorrutteet, sokerikuorrutukset ja kreemit ilman häiritsevää rakeisuutta. Se toimitetaan kilogrammayksiköissä irtotavarana, joten se sopii hyvin kotileipureille, paljon leipoville sekä ammattikeittiöihin, joissa on suuri kulutus.Sekä kotikeittiössä että leipomoissa ja konditorioissa ruokosokerista valmistettua tomusokeria voi käyttää monipuolisesti – kakkujen ja torttujen pinnan viimeistelyyn, voikreemien valmistukseen sekä jälkiruokien ja kuumien juomien makeuttamiseen. Erittäin hienon rakenteen ansiosta makeus jakautuu tasaisesti ja sekoittuu nopeasti muihin ainesosiin.AlkuperäTämän luomu tomusokerin ruokosokeri tulee Kolumbiasta, jossa lämmin ilmasto, runsas auringonvalo ja hedelmällinen maaperä tarjoavat ihanteelliset olosuhteet luomuviljelylle. Tasaiset sääolosuhteet tukevat tasaista kypsymistä ja vakaata makeutta, minkä ansiosta Biova voi taata tasalaatuisen tuotteen.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuRuokosokeri viljellään ekologisten periaatteiden mukaisesti ja korjataan optimaalisen kypsyyden aikaan. Saatu raakasokeri kuivataan hellävaraisesti ja jauhetaan sen jälkeen erittäin hienoksi, ilmavaksi jauheeksi, jonka raekoko on alle 0,01 mm. Tuote pakataan käteviin noin 1,05 kg:n kilogrammayksiköihin irtotavarana.ErityispiirteetTälle tomusokerille ovat tyypillisiä erittäin hieno raekoko, ilmava rakenne ja puhtaan valkoinen väri, jotka sopivat erinomaisesti koristekäyttöön ja hienoihin kuorrutteisiin. Yhdessä luomulaadun, irtotavarapakkaustavan ja läpinäkyvän, Kolumbiasta peräisin olevan alkuperän kanssa Biovan sokeri täyttää leipomoiden, konditorioiden ja ammattikeittiöiden korkeat vaatimukset.Alkuperän ja käsittelyn erotKolumbialainen ruokosokeri hyötyy tasaisista ilmasto-olosuhteista ja antaa tasapainoisen, neutraalin makeuden. Toisin kuin karkeakiteinen taloussokeri, tämä ruokosokeri jauhetaan tarkoituksella erittäin hienoksi jauheeksi, joka liukenee selvästi nopeammin ja sopii erityisen hyvin royal icing -kuorrutteisiin, sokerikuorrutuksiin, voikreemeihin ja hienovaraisiin koristeluihin.Maku ja tuoksuLuomu tomusokerin maku on miellyttävän makea ja neutraali ilman häiritseviä sivuaromeja, joten muut taikinan ja leivonnaisten ainesosat pääsevät oikeuksiinsa. Tuoksu on hillitty ja tyypillinen raffinoidulle sokerille ilman karamellisia tai maltaita vivahteita, minkä ansiosta se sopii sekä perinteisiin leivontaresepteihin että moderneihin jälkiruokaluomuksiin.KäyttökohteetKakkujen, torttujen, vohveleiden ja pikkuleipien viimeistelyyn lumivalkoisella pinnalla.Kuorrutteiden, sokerikuorrutusten, royal icing -kuorrutusten ja sileiden voikreemien valmistukseen leipomoissa, konditorioissa ja ammattikeittiöissä.Jälkiruokien, kreemien, moussejen ja kuumien juomien makeuttamiseen ja viimeistelyyn kotona ja ammattikeittiössä.TuotetiedotAlkuperämaa: KolumbiaRaekoko: hieno, ilmava, < 0,01 mmVäri: valkoinenPaino per yksikkö: n. 1,05 kg (irtotavara)Tuotetyyppi: Elintarvike / sokeri

TuotekuvausLuomu erytritoli on kaloriton sokerin korvike, joka valmistetaan geenimuuntelemattomasta maissista. Hienojakoinen, valkoinen, kiteinen rakenne muistuttaa kidesokeria, ja 0,2–1 mm raekoko liukenee hyvin sekä nesteisiin että kuiviin seoksiin.Noin 70 %:n makeudella tavalliseen sokeriin verrattuna Biovan makeutusaine mahdollistaa sokerin vähentämisen ilman lisäkaloreita. Huolellinen valmistus takaa korkean puhtauden, tasaisen raeko'on ja luotettavan, tasalaatuisen makeuden.Arjessa luomuerytritolia voi käyttää monipuolisesti juomien, jälkiruokien ja leivonnaisten makeuttamiseen. Hienot, hiutalemaiset kiteet tekevät tavallisen sokerin osittaisesta tai täydellisestä korvaamisesta helpompaa ja tukevat sokeritietoista ruoanlaittoa.AlkuperäErytritoli tulee Kiinasta, jossa maissia viljellään sopivissa ilmasto-olosuhteissa. Biovan valikoidut yhteistyökumppanit varmistavat tasaisen vaalean värin ja hienot, valkoiset elintarvikelaatuiset kiteet.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuLähtöaineena käytetään geenimuuntelematonta maissia, josta erotetaan ensin tärkkelys. Tärkkelys muunnetaan fermentoimalla erytritoliksi (E968), jonka jälkeen se puhdistetaan, kiteytetään ja seulotaan hienoon 0,2–1 mm raekokoon.ErityispiirteetTuotteelle ovat tyypillisiä kalorittomuus ja noin 70 %:n makeus verrattuna sokeriin. Hieno, hiutalemainen rakenne helpottaa sekoittumista muihin ainesosiin, mutta runsaasti sokerialkoholeja sisältäviä tuotteita tulisi nauttia kohtuudella.Erot alkuperässä ja prosessoinnissaRaaka-aineen laatu ja käytetty fermentointitekniikka voivat vaihdella maittain ja vaikuttaa erytritolin puhtauteen ja kiteiden rakenteeseen. Biova käyttää standardoituja prosesseja ja säännöllistä laadunvalvontaa tasaisen tuotelaadun varmistamiseksi.Maku ja tuoksuErytritoli on lähes neutraalin makuinen ja antaa kevyen, miellyttävän makeuden ilman hallitsevaa sivumakua. Tyypillistä on lievä viilentävä tunne kielellä, kun taas tuoksu on neutraali ja jättää tilaa reseptin muille aromeille.KäyttökohteitaKahvin, teen, smoothieiden sekä muiden kuumien ja kylmien juomien makeuttamiseenSokerin korvikkeena kakuissa, kekseissä, muffineissa, jälkiruoissa ja kermoissaSokeria vähennettyihin mysleihin, jogurtteihin, makeisiin ruokiin ja hilloihinTuotetiedotAlkuperämaa: KiinaRaekoko: 0,2–1,0 mm, hieno / hiutalemainenVäri: valkoinen

TuotekuvausDemerara-ruokosokeri on karkeajyväinen, ruskeankeltaisesti hohtava ruokosokeri Kolumbiasta, jossa on luonnollinen karamellinsävy. Epäsäännölliset kiteet ja hieman kostea rakenne antavat Biovan ruokosokerille selvästi erottuvan luonteen.Hellävarainen käsittely säilyttää osan melassista kiteen sisällä, mikä tuo sokeriin aromikasta syvyyttä ja sille tyypillisen värin. Noin 0,3–1,5 mm:n rakeisuus takaa tasaisen sekoittumisen taikinoihin, mysleihin ja erilaisiin kuorrutuksiin.Arjessa Demerara-ruokosokeri sopii erinomaisesti kuumien juomien, cocktailien ja jälkiruokien makeuttamiseen. Karkea granulaatti toimii samalla koristeellisena viimeistelynä leivonnaisissa, hedelmissä ja muissa ruoissa, ja tekee siitä monikäyttöisen raaka-aineen ammattikeittiöön.AlkuperäRuokosokeri tulee Kolumbiasta, jossa sokeriruoko kasvaa trooppisessa ilmastossa runsaassa auringonvalossa ja kosteudessa. Nämä olosuhteet tukevat korkeaa sokeripitoisuutta ja tasaista laatua Biovan suurpakkauksissa.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuSadonkorjuun jälkeen sokeriruoko puristetaan nopeasti, mehu haihdutetaan ja annetaan kiteytyä. Sen jälkeen sokeri kuivataan hellävaraisesti, seulotaan ja säädetään 0,3–1,5 mm:n rakeisuuteen ennen kuin se pakataan Biovan suurpakkauksiin.ErityispiirteetToisin kuin pitkälle jalostettu valkoinen sokeri, tämä ruskea ruokosokeri sisältää edelleen osan alkuperäisestä melassista. ICUMSA-arvot 2500–4000 kuvaavat tummempaa, voimakkaammin värjäytynyttä sokeria, jolla on sille tyypillinen karkea, rakeinen rakenne.Alkuperän ja käsittelyn erotRuokosokerin väri, kiteenkoko ja aromi vaihtelevat alkuperämaan ja jalostusasteen mukaan. Kolumbialaiselle Demerara-sokerille ovat tyypillisiä lämmin kullanruskea sävy ja tasapainoinen karamelliaromi, jotka erottavat sen vaaleammista ja pidemmälle raffinoiduista sokereista.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti sokeri tarjoaa pehmeän, pyöreän makeuden, jossa on selkeitä karamelli- ja kevyitä toffeevivahteita. Tuoksussa se on lämmin ja hieman maltainen, ja karkeat kiteet liukenevat hitaammin, jolloin makeus vapautuu vähitellen ruokiin ja juomiin.KäyttökohteetKahvin, teen, latten ja muiden kuumien juomien makeuttamiseen ja viimeistelyynRapeaksi pinnaksi kakkujen, murupaistosten, muffinien, keksien ja hedelmäjälkiruokien päälleCocktaileihin, marinadeihin ja kastikkeisiin, kun halutaan hienovarainen karamellinen sävyTuotetiedotAlkuperämaa: KolumbiaRakeisuus: Granulaatti, n. 0,3–1,5 mm, rakeinen / karkeaVäri: Ruskea, keltaisenruskea

TuotekuvausTämä muscovadosokeri on luonnollinen täysruokosokeri Mauritiukselta. Se on tummanruskeaa ja rakenteeltaan hyvin hienoa, lähes jauhemaista. Korkean melassipitoisuuden ansiosta sokeri on hieman kosteaa ja ilmavaa, ja erottuu selvästi tavallisesta taloussokerista.Tumma ruokosokeri sisältää noin 10–15 % melassia ja siinä on täyteläinen, karamellin ja maltaan vivahteinen aromi. Biovan tasainen laatu takaa yhtenäisen rakenteen, hyvän juoksevuuden ja hienon, hiutalemaisen koostumuksen, joka helpottaa tarkan annostelun.Keittiössä tämä täysruokosokeri syventää sekä makeiden että suolaisten ruokien makua. Erityisen hyvin hienorakeinen muscovadosokeri sekoittuu kuumiin juomiin, jälkiruokiin, kastikkeisiin ja marinadeihin.AlkuperäTäysruokosokeri tulee Mauritiuksen saarelta Intian valtamereltä, missä trooppinen ilmasto ja ravinteikas maaperä luovat ihanteelliset olosuhteet sokeriruo’on viljelylle. Alkuperä tunnetaan tasaisesta laadusta ja voimakkaasta tumman ruokosokerin aromista.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuSokeriruoko korjataan Mauritiuksella, kun sen sokeripitoisuus on parhaimmillaan, ja käsitellään pian sadonkorjuun jälkeen. Tuore mehu puristetaan, keitetään kokoon ja sekoitetaan, kunnes muodostuu kiteitä ja melassia. Biovan muscovadosokeria varten tätä seosta jalostetaan vain mahdollisimman vähän.ErityispiirteetTälle sokerille on ominaista korkea, noin 10–15 %:n melassipitoisuus, joka antaa sille tumman värin, kostean rakenteen ja intensiivisen maun. Hieno 0–0,3 mm:n raekoko tekee siitä hyvin liukenevaa ja ihanteellista käyttökohteisiin, joissa sokerin tulee jakautua nopeasti ja tasaisesti.Alkuperän ja prosessin erotVerrattuna muualta tuleviin muscovadosokereihin Mauritiuksen versio erottuu tasapainoisen makeuden ja maltaisen karamellisten sävyjen yhdistelmänä. Biova panostaa hellävaraiseen valmistukseen, jotta melassipitoisuus, kosteus ja tyypillinen hienon hiutalemainen rakenne säilyvät mahdollisimman hyvin.Maku ja tuoksuAistimuksiltaan sokerissa on pehmeä toffeen, maltaan ja karamellin maku, jota täydentää lämmin, hieman paahteinen makeus. Tuoksussa korostuvat voimakkaat melassin ja tumman ruokosokerin aromit, jotka muistuttavat siirappia ja kevyesti paahdettuja sävyjä.KäyttökohteetKuumiin juomiin, kuten kahviin, teehen ja kaakaoonMarinadeihin, tummiin kastikkeisiin, BBQ-kastikkeisiin ja suolaisiin kuorrutuksiinJälkiruokiin, leivonnaisiin, kakkuihin, brownieihin ja karamellisoituihin hedelmiinTuotetiedotAlkuperämaa: MauritiusRaekoko: hieno, 0–0,3 mm, hieno / hiutalemainenVäri: ruskea–tummanruskea

TuotekuvausBiovan luomu vaahterasokeri valmistetaan sokerivaahteran mahlasta Kanadan metsäisillä alueilla. Kullan­keltainen, 1–3 mm:n kokoinen rae muistuttaa ulkonäöltään ruokosokeria ja liukenee tasaisesti.Hellävaraisesti haihduttamalla vaahterasiirapista saadaan luonnollinen, kiteinen sokeri ilman lisäaineita. Karkea, rakeinen rakenne tekee annostelusta helppoa, antaa miellyttävän suutuntuman ja toimii näyttävänä koristeena ruoissa, myös ammattikeittiöissä.Keittiössä luomu vaahterasokeri on monikäyttöinen: se makeuttaa juomat, jälkiruoat ja leivonnaiset ja antaa niille hienostuneen, karamellimaisen sävyn. Näin tuot klassisiin resepteihin luonnollista makua kullan­keltaisilla rakeilla.AlkuperäLuomu vaahterasokeri tulee Kanadasta, jossa kylmät talvet ja selkeät vuodenajat luovat ihanteelliset olosuhteet sokerivaahterametsille. Pitkät viljelyperinteet takaavat tyypillisen aromin ja tasaisen Biova-laadun.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuVarhain keväällä sokerivaahteraa valutetaan varovasti mahlan saamiseksi. Mahla keitetään ensin vaahterasiirapiksi ja sitä haihdutetaan edelleen, kunnes muodostuu kiteitä, jotka jalostetaan 1–3 mm:n rakeiksi ja pakataan Biovalle.ErityispiirteetLuomu vaahterasokeri on harvinainen sokerierikoisuus, sillä jokaisesta puusta saadaan vain rajallinen määrä mahlaa. Keltainen väri ja karkea raekoko erottavat sen selvästi valkoisesta raffinoidusta sokerista ja mahdollistavat makeuden tarkan säätelyn.Alkuperän ja käsittelyn erotKanadalainen vaahterasokeri hyötyy pitkästä kokemuksesta sokerivaahteran käsittelyssä ja perinteisistä haihdutustekniikoista. Ilmasto, puulajike ja käsityönä tehty kiteytys muovaavat karamellimaisen aromin ja erottavat sen aistinvaraisesti ruokosokerista ja juurikassokerista.Maku ja tuoksuLuomu vaahterasokerin maku on tasapainoinen ja pehmeän makea, selvin karamelli- ja kevyin lakritsimausteisin vivahtein. Tuoksu muistuttaa lämmintä vaahterasiirappia ja vastasulatettua karamellisokeria ja sopii sekä miedosti että voimakkaasti maustettuihin ruokiin.KäyttövinkkejäOhukaisten, vohveleiden, pannukakkujen ja aamiaiskulhojen makeuttamiseen ja viimeistelyynPikkuleipiin, kakkuihin, kekseihin ja muffineihin karamelliseen makuun ja koristeelliseen pintaanTeehen, kahviin, jälkiruokiin ja jogurtteihin sekä karamellisointiin ja liekittämiseenTuotetiedotAlkuperämaa: KanadaRaekoko: rakeinen, n. 1–3 mm, rakeet / rouhe / karkeaVäri: keltainen

TuotekuvausBiovan luomu ruokosokeri savustetaan hellävaraisesti kylmäsavuna Saksassa. Se yhdistää luonnollisen makeuden selkeästi havaittavaan, mutta hienovaraiseen savun aromiin. Vaalea, lähes valkoinen, hienon hiutalemainen rakenne, jonka raekoko on noin 0,3–0,8 mm, liukenee nopeasti ja sopii erinomaisesti maustesokeriksi luovaan ruoanlaittoon ja grilliresepteihin.Useita päiviä kestävä kylmäsavustus valikoiduilla pyökkilastuilla luo tasapainoisen, täyteläisen makean ja savuisen aromin. Huolellinen elintarvikelaatuinen käsittely tekee tästä hienosta luomu savusokerista kiinnostavan vaihtoehdon ammattikeittiöihin, pienvalmistajille ja intohimoisille kotikokeille, erityisesti tasalaatuisena suurpakkauksena Biovan vakiintuneella laadulla.Keittiössäsi kylmäsavustettu ruokosokeri avaa runsaasti käyttömahdollisuuksia – BBQ-marinadeista jälkiruokiin, joissa on hienovarainen savun vivahde. Viimeistele sillä rub-mausteseokset, grillikastikkeet, kasvisruoat tai kahvi ja jäätelö, ja hyödynnä Biovan maustesokeria joustavasti aina, kun haluat annostella hentoa savumakeutta tarkasti.AlkuperäSokeriruoko tulee valvotusta viljelystä Etelä-Amerikasta, missä lämmin ilmasto ja runsas auringonvalo takaavat tasaisen kypsymisen. Sokeri savustetaan ja viimeistellään Saksassa, mikä merkitsee lyhyitä kuljetusmatkoja ja tiivistä Biovan laadunvalvontaa.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuEteläamerikkalaisesta sokeriruo’osta valmistetaan hellävaraisesti luomu ruokosokeria, joka kuljetetaan sen jälkeen Saksaan. Siellä sokeri kylmäsavustetaan useiden päivien ajan pyökkilastuilla matalassa lämpötilassa, jotta hieno, hiutalemainen raekoko ja vaalea väri säilyvät.ErityispiirteetTälle tuotteelle on ominaista noin 8–9 päivän pituinen savustusaika, joka luo selkeästi aistittavan, mutta hyvin tasapainoisen savuaromin. Hieno 0,3–0,8 mm:n raekoko varmistaa tasaisen sekoittumisen kuiviin seoksiin ja nesteisiin ja tekee savusokerista ihanteellisen suurpakkauksena ammattikäyttöön.Alkuperän ja käsittelyn erotEteläamerikkalainen ilmasto määrittää sokeriruo’on laadun, kun taas saksalainen Biovan pyökkilastuilla tehtävä jalostus luo lopullisen luonteen. Tarkasti ohjattu kylmäsavustus erottaa tämän maustesokerin selvästi savustamattomista perussokereista ja lyhyesti savustetuista vaihtoehdoista.Maku ja tuoksuTuoksussa erottuu miellyttävä, savuinen aromi, jossa on kevyitä puumaisia sävyjä, jotka sulautuvat harmonisesti hienoon makeuteen. Maussa savusokeri on täyteläisen makea ja savuisen vivahteikas olematta päällekäyvä, ja se antaa ruoille selkeän, mutta helposti yhdisteltävän savuaromin valkoisesta kermanvaaleaan vivahtavassa ulkonäössä.KäyttökohteitaBBQ-kastikkeiden, marinadien, rub-mausteseosten ja grillilasitteiden maustamiseen lihalle, kalalle ja kasviksille.Erityiseksi mausteeksi salaatinkastikkeisiin, dippeihin, suolaisiin kastikkeisiin ja kasvisruokiin, kun halutaan hieno savun aromi.Kahvin, jäätelön, vaahtojen, vanukkaiden ja jälkiruokien aromatisointiin hennolla savumakeudella.TuotetiedotAlkuperämaa: Saksa (savustus), sokeriruoko Etelä-AmerikastaRaekoko: hieno / hiutalemainen, n. 0,3–0,8 mmVäri: valkoinen–vaalean kermanvärinenTuotetyyppi: elintarvike / maustesokeri, suurpakkausPaino per yksikkö: n. 1,05 kg / yksikkö

TuotekuvausKsylitoli-koivusokeri on hienojakoinen, valkoinen sokerin korvike, joka valmistetaan Euroopassa, pääosin Suomessa. Kovapuupohjainen makeutusaine muistuttaa ulkonäöltään, annostukseltaan ja käytettävyydeltään tavallista kidesokeria.Biovan tarjoama sokerialkoholi E967 valmistetaan monivaiheisen puhdistusprosessin avulla, mikä takaa tasaisen korkean, elintarvikekäyttöön soveltuvan laadun. Erittäin hieno, noin 0,1 mm raekoko liukenee nopeasti ja tasaisesti nesteisiin ja taikinoihin.Keittiössä tämä sokerivaihtoehto toimii lähes yksi yhteen taloussokerin tapaan – leivontaan, kuumien ja kylmien juomien makeuttamiseen sekä jälkiruokiin. Näin Biovan koivusokeri tukee tietoista, sokeria vähentävää ruokavaliota ilman, että totutusta makeudesta tarvitsee tinkiä.AlkuperäKsylitoli-koivusokeri tulee Suomesta, jossa on viileä ilmasto ja vakiintunut, kestävä metsätalous. Raaka-aineena käytetään pääasiassa eurooppalaisista, valvotuista metsistä peräisin olevaa koivu- ja pyökkipuuta.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuValmistuksessa kovapuu haketetaan ja käsitellään vedellä, jotta puusokeri ksyloosi saadaan liukenemaan. Monivaiheisten puhdistus- ja suodatusprosessien tuloksena syntyy puhdasta ksylitolia, joka kiteytetään hienoiksi, hiutalemaisiksi kristalleiksi, joiden yhtenäinen raekoko on noin 0,1 mm.ErityispiirteetAlan kirjallisuudessa ksylitolia kuvataan kariostaattiseksi ja antikariogeeniseksi, minkä vuoksi sitä käytetään usein sokerittomissa suunhoitotuotteissa. Biovan koivusokeri hyödyntää puuta, joka ei sovellu paperintuotantoon, jolloin raaka-aine saadaan käytettyä tehokkaasti.Alkuperän ja prosessin erotVerrattuna Euroopan ulkopuolelta peräisin olevaan ksylitoliin suomalainen tuotanto tarjoaa korkeat laatuvaatimukset ja selkeästi määritellyt raaka-aineet. Koivu- ja pyökkikovapuusta valmistettu ksylitoli eroaa maissista tai muista kasveista tuotetuista vaihtoehdoista ja mahdollistaa selkeän merkinnän koivusokerina Biovan valikoimassa.Maku & tuoksuKsylitoli-koivusokerilla on mieto, puhdas makeus, jonka makeusaste on hieman taloussokeria alhaisempi. Sokerialkoholeille tyypillinen lievä viilentävä tunne tuntuu suussa, tuoksu on neutraali – ihanteellinen hienoihin leivonnaisiin, jälkiruokiin ja juomiin.KäyttökohteitaHyvin liukenevana sokerin korvikkeena kahvin, teen, kaakaon ja kylmien juomien makeuttamiseenSokeria vähentävään leivontaan: kakut, keksit, muffinit ja hiivataikinatJälkiruokiin, jogurtteihin, mysleihin, hedelmäsalaatteihin ja kotitekoisiin hilloihinTuotetiedotAlkuperämaa: SuomiRaekoko: hieno / hiutalemainen, n. 0,1 mmVäri: valkoinen

TuotekuvausLuomu ksylitoli maissista on kiteinen makeutusaine, joka muistuttaa ulkonäöltään ja makeudeltaan tavallista taloussokeria. Hieno, valkoinen 0,2–1,0 mm raekoko takaa tasaisen sekoittumisen taikinoihin, kreemeihin ja juomiin.Noin 40 % pienempi energiatiheys kuin sokerilla tukee vähäkalorista ruokavaliota ja sokeria säästäviä reseptejä. Biovan tutun laadun mukaisesti tuote on erittäin puhdas, hyvin liukeneva ja rakenteeltaan tasalaatuinen, hieno / hiutalemainen irtotuote ammattikäyttöön.Luomu ksylitolia voi käyttää monipuolisesti kuumien ja kylmien juomien, jälkiruokien, myslien ja leivonnaisten makeuttamiseen. Vapaasti juoksevat kiteet on helppo annostella tarkasti, ja ne sopivat vaivattomasti olemassa oleviin keittiö- ja tuotantoprosesseihin.AlkuperäKsylitoli valmistetaan Kiinassa geenimuuntelemattomasta maissista. Erikoistuneet alueet, joilla on vakiintuneet sokerialkoholien tuotantolaitokset, takaavat Biovalle tasalaatuisen raaka-aineen ja prosessoinnin.Viljely / valmistus / sadonkorjuuSadonkorjuun jälkeen maissi puhdistetaan ja jalostetaan maissitärkkelykseksi. Fermentoinnin, hydrauksen ja monivaiheisen puhdistuksen kautta syntyy puhdasta ksylitolia, joka kiteytetään, kuivataan ja seulotaan hienoon 0,2–1,0 mm raekokoon.ErityispiirteetTuotteelle ovat tyypillisiä valkoinen väri, hieno / hiutalemainen rakenne ja erittäin hyvä liukoisuus. Biovan irto- ja EH-vaihtoehtona makeutusaine sopii erinomaisesti suurkuluttajille, pienvalmistamoille ja elintarviketeollisuudelle, kun tarvitaan tasalaatuista raekokoa.Alkuperän ja prosessoinnin erotMaissitärkkelyksen laatu ja prosessien ohjaus voivat vaihdella alkuperämaan mukaan. Kiinassa on käytössä erikoistuneita ksylitolilaitoksia, joissa standardoidut fermentointi- ja puhdistusvaiheet varmistavat tasaisen Biova-laadun ja luotettavan irtotuotteen.Maku ja tuoksuKsylitoli antaa kirkkaan, miellyttävän makeuden, joka on hyvin lähellä taloussokeria. Suussa tuntuu tyypillinen lievä viilentävä efekti, kun taas tuoksu ja oma aromi ovat neutraalit eivätkä juurikaan muuta valmistettujen tuotteiden makua.KäyttökohteitaKuumien ja kylmien juomien, kuten kahvin, teen, virvoitusjuomien ja smoothieiden makeuttamiseenSokerin korvaajaksi leivonnaisiin, jälkiruokiin, kreemeihin, mysleihin ja maitotuotteisiinVähäsokeristen tuotteiden kehittämiseen leipomoissa, konditorioissa ja elintarviketeollisuudessaTuotetiedotAlkuperämaa: KiinaRaekoko: 0,2–1,0 mm, hieno / hiutalemainenVäri: valkoinenTuotetyyppi: elintarvike, makeutusaine (E967), sokerialkoholi ksylitoliVaihtoehto: irtotuote / EH-vaihtoehto suurkuluttajillePaino per yksikkö: n. 1,05 kg per yksikkö

TuotekuvausLuomu dekstroosi, jota kutsutaan myös rypälesokeriksi tai glukoosiksi, on hienoksi jauhettu, lumivalkoinen jauhe, joka on peräisin valvotusta luomutuotannosta Kiinassa. Biovan neutraali makeuttaja liukenee nopeasti sekä kylmiin että kuumiin nesteisiin ja tekee makeuden annostelusta helppoa ja tarkkaa.Erittäin hienon rakeisuuden ansiosta rypälesokeri jakautuu tasaisesti taikinoihin, kreemeihin ja juomiin ja sekoittuu niihin paakuttomasti. Luomulaatu, huolellisesti valitut raaka-aineet ja hellävarainen käsittely Biovalla takaavat tasaisen laadun kätevässä 1,05 kg:n varastopussissa.Luomu dekstroosia voi käyttää monipuolisesti esimerkiksi jälkiruokien, myslien, pirtelöiden ja itse sekoitettujen juomajauheiden makeuttamiseen. Myös leivonnassa sekä itse tehdyissä urheilu- ja palautusjuomissa hienosti liukeneva rypälesokeri on joustava vaihtoehto tavalliselle taloussokerille.AlkuperäLuomu dekstroosi tulee Kiinasta, joka on vakiintunut rypälesokerin tuotantomaa ja käyttää modernia jalostusteknologiaa. Vakiomuotoiset laadunvalvonnat varmistavat tasaisen koostumuksen luomuelintarvikkeille asetettujen yleisten vaatimusten mukaisesti.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuLähtöaineena käytetään tärkkelystä luomuviljellyistä kasveista, kuten maissista tai vehnästä. Sadonkorjuun jälkeen tärkkelys pilkotaan entsymaattisesti glukoosiksi, puhdistetaan useaan kertaan, väkevöidään, kuivataan, jauhetaan hienoksi ja pakataan lopuksi Biovalla pusseihin.ErityispiirteetTälle tuotteelle on ominaista erittäin hieno, jauhemainen rakenne, joka mahdollistaa nopean liukenemisen nesteisiin. Karkeampirakeisiin sokereihin verrattuna rypälesokeri pysyy hyvin juoksevana, on neutraalin värinen ja maultaan mieto.Erot alkuperässä ja käsittelyssäTärkkelyslähteestä ja alueesta riippuen väri ja liukoisuus voivat vaihdella hieman. Kiinassa luomu dekstroosia valmistetaan usein suurissa, erikoistuneissa laitoksissa, mikä edistää tasalaatuista jauhetta ja vakaita ominaisuuksia.Maku & tuoksuLuomu dekstroosilla on miedon makea maku, jonka makeus on hieman heikompi kuin tavallisella taloussokerilla. Tuoksu on neutraali, joten se ei peitä juomien, leivonnaisten ja jälkiruokien muita aromeja.KäyttökohteitaJuomien, pirtelöiden, smoothieiden ja kuumien juomien, kuten teen tai kaakaon, makeuttamiseenAinesosaksi leivonnaisiin, jälkiruokiin, myslisekoituksiin, kreemeihin ja jogurtteihinItse tehtyihin urheilu- ja palautusjuomiin tai omiin juomajauhesekoituksiinTuotetiedotAlkuperämaa: KiinaRakeisuus: hieno, jauhemainenVäri: valkoinenPaino per yksikkö: 1,05 kg pussiTuotetyyppi: Elintarvike / makeutusaine

TuotekuvausBiovan luomu agavejauhe valmistetaan Meksikosta peräisin olevasta agavesiirapista, joka jalostetaan hienoksi, kiteiseksi makeuttajaksi, jonka raekoko on 0,1–1,0 mm. Vaalea, hieno rakenne liukenee nopeasti ja antaa ruokiin ja juomiin pehmeän, luonnollisen makeuden.Hellävarainen valmistus säilyttää agaven tyypillisen, hienovaraisen aromin, ja luomulaatu takaa tasaisen korkean puhtauden. Käytännöllinen 1 kg:n pakkaus tekee agavejauheesta helposti annosteltavan sokerin korvaajan päivittäiseen käyttöön.Hienoa luomu agavejauhetta voi käyttää monipuolisesti – kuumien ja kylmien juomien, jälkiruokien ja erilaisten leivonnaisten makeuttamiseen. Näin voit korvata tavallisen sokerin kokonaan tai osittain ja löytää keittiöösi uusia, hienostuneita makusävyjä.AlkuperäTämän Biovan makeutteen agavet kasvavat Meksikossa, missä lämmin, kuiva ilmasto ja runsas auringonvalo tarjoavat ihanteelliset kasvuolosuhteet. Ravinteikas maaperä tukee tasapainoista makeusprofiilia ja tasaista laatua.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuAgavea viljellään useita vuosia valvotuissa luomuolosuhteissa, ja kasvit korjataan vasta täyden kypsyyden saavutettuaan. Kasvin sydämestä saatava mehu keitetään hellävaraisesti kokoon ja jalostetaan hienoiksi kiteiksi, joiden raekoko on 0,1–1,0 mm.ErityispiirteetTälle tuotteelle on ominaista erittäin hieno ja tasainen raekoko, joka takaa nopean liukoisuuden ja tasaisen sekoittumisen. Toisin kuin nestemäistä agavesiirappia, tätä kiteistä Biova-tuotetta voi annostella ja säilyttää kuten sokeria.Alkuperän ja prosessoinnin erotMeksikolaiselle agavelle on tyypillistä tasapainoinen, mieto makeus ja vaalea väri. Kokoonkeiton tapa ja kesto sekä hallittu kiteytys määrittävät liukoisuuden ja hienouden ja antavat Biovan tuotteelle neutraalin, monikäyttöisen makeutusprofiilin.Maku ja tuoksuAgavejauheen maku on mieto, pyöreä ja miellyttävän makea ilman hallitsevia sivuaromeja. Tuoksu on hillitty, kevyesti karamellimainen, joten kahvin, teen, jälkiruokien ja leivonnaisten oma aromi pysyy etualalla.KäyttökohteetTee-, kahvi-, smoothie- ja muiden kuumien tai kylmien juomien makeuttamiseenSokerin korvaajaksi kakku-, keksi-, myslipatukka- ja muihin leivontaresepteihinJogurtin, myslin, hedelmäsalaattien, vaahtojen ja muiden jälkiruokien viimeistelyynTuotetiedotAlkuperämaa: MeksikoRaekoko: 0,1–1,0 mm (hieno, kiteinen)Väri: vaalea, kiteinenTuotetyyppi: makeutusaine / elintarvikeBrändi: BiovaPaino per yksikkö: 1,0 kg pussi

TuotekuvausLuomu dekstroosi on erityisen hienoksi jauhettu rypälesokeri, joka on peräisin valvotusta luomuviljelystä ja jota Biova jalostaa ja savustaa hellävaraisesti Saksassa. Lähes pölymäinen jauhe, jonka raekoko on alle 0,1 mm, liukenee nopeasti nesteisiin ja sekoittuu tasaisesti taikinoihin, massoihin ja kastikkeisiin.Biova panostaa huolelliseen prosessointiin ja tasalaatuiseen, korkeaan laatuun ilman turhia lisäaineita tai keinotekoisia aromeja. Erittäin hieno rakenne takaa tarkan annostelun ja luotettavan liukenemisen, mitä erityisesti ammattikeittiöt ja pienvalmistajat arvostavat.Käytössä savustettu luomu dekstroosi on monipuolinen: se viimeistelee jälkiruoat, jäätelöt, juomat ja kastikkeet, joissa kaivataan nopeasti vaikuttavaa makeutta hienolla savuisella vivahteella. Myös rub-mausteissa, marinadeissa ja suolaisissa glaseerauksissa rypälesokeria voidaan käyttää kohdennetusti ilman, että se muuttaa rakenteita.AlkuperäLuomu dekstroosi valmistetaan kasvipohjaisesta raaka-aineesta, joka tulee Kiinasta valvotusta luomutuotannosta. Biova jatkojalostaa ja savustaa tuotteen Saksassa. Valmistus noudattaa tiukkoja eurooppalaisia luomu- ja elintarvikestandardien vaatimuksia, ja koko ketju on läpinäkyvästi jäljitettävissä.Viljely / valmistus / sadonkorjuuValmistuksessa kasvipohjainen lähtöaine pilkotaan entsymaattisesti rypälesokeriksi ja puhdistetaan huolellisesti. Kiteytyksen ja kuivauksen jälkeen jauhe jauhetaan alle 0,1 mm:n raekokoon, savustetaan hellävaraisesti ja pakataan Biovan toimesta 1,05 kg:n pusseihin.ErityispiirteetTälle tuotteelle on ominaista yhdistelmä erittäin hienoa raekokoa ja hillittyä savun aromia, joka jakautuu tasaisesti ruokiin ja juomiin. Luomulaatu tarkoittaa tuotetta ilman synteettisiä lisäaineita ja selkeästi määriteltyjen laatuvaatimusten mukaisesti valmistettuna.Eroja alkuperässä ja prosessoinnissaRaaka-aineen alkuperä ja prosessointitapa voivat vaikuttaa dekstroosituotteiden puhtauteen, kiteiden rakenteeseen ja liukoisuuteen. Saksassa jalostettu ja savustettu Biovan luomu dekstroosi perustuu erittäin hienoon jauhatukseen ja tarkasti hallittuun savustusprosessiin, jotta tulokset ovat toistettavia.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti dekstroosi tarjoaa miedon, puhtaan makeuden, joka koetaan hieman vähemmän intensiiviseksi kuin tavallinen taloussokeri, ja siihen yhdistyy hienovarainen savun sävy. Tuoksu on hillityn savuinen ja tukee sekä suolaisten että makeiden komponenttien aromiprofiilia nousematta hallitsevaksi.KäyttökohteitaCocktailien, limonadien, long drink -juomien ja alkoholittomien juomien maustamiseen ja makeuttamiseen hienolla savuisella vivahteella.Osaksi rub-mausteseoksia, marinadeja, BBQ-kastikkeita ja glaseerauksia liha-, kala- ja kasvisruokiin.Jälkiruokien, jäätelön, suklaan ja pähkinäsekoitusten viimeistelyyn luovassa konditoriassa ja modernissa gastronomiassa.TuotetiedotAlkuperämaa: SaksaRaekoko: erittäin hieno < 0,1 mm, jauhemainenVäri: valkoinen