Luomu kookoskukkasokeri hieno 0–1,2 mm

Tuotekuvaus

Biovan luomu kookoskukkasokeri on hienorakeinen, ruskea sokeri Indonesiasta, jonka raekoko on noin 0–1,2 mm. Se valmistetaan kookospalmun kukintojen nektarista, jota keitetään kokoon. Lopputuloksena on hyvin juokseva, kevyesti hiutalemainen sokeri.

Pitkälti käsityönä tehty valmistus säilyttää kookoskukkasokerille tyypillisen karamellimaisen aromin, joten tämä luomusokeri toimii maukkaana vaihtoehtona tavalliselle talous- tai ruokosokerille. Suhteellisen matala glykeeminen indeksi ja luonnostaan esiintyvät kivennäisaineet korostavat sen luonnetta modernina luomu sokerierikoisuutena.

Keittiössä hienoa kookoskukkasokeria voi käyttää monipuolisesti – kuumien juomien makeuttamisesta jälkiruokiin ja leivontaan. Hienon raekoon ansiosta sokeri liukenee nopeasti ja mahdollistaa monissa resepteissä vaivattoman 1:1-korvauksen muille ruskeille sokerilaaduille.

Alkuperä

Kookoskukkasokeri tulee Indonesiasta, jossa trooppinen ilmasto ja ravinteikas maaperä tarjoavat ihanteelliset kasvuolosuhteet kookospalmuille. Palmut kasvavat pääosin pienviljelijöiden mailla, usein sekaviljelmissä muiden hyötykasvien kanssa.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Biovan luomu kookoskukkasokeria varten kookospalmun kukintojen nektari kerätään käsin päivittäin tuoreena ja kuumennetaan hellävaraisesti paikan päällä. Kokoon keitetty mehu jauhetaan sen jälkeen hienoiksi, hiutalemaisiksi partikkeleiksi, jolloin saadaan helposti annosteltava suurpakkauksiin sopiva tuote.

Erityispiirteet

Tunnusomaisia ovat ruskea väri, hieno 0–1,2 mm raekoko ja voimakas karamelliaromi. Käsityövaltainen valmistus tukee paikallisia viljelijäperheitä ja takaa tasaisen Biova-laadun.

Alkuperän ja prosessoinnin erot

Kookoskukkasokerin väri ja aromi voivat vaihdella alkuperäalueen mukaan; indonesialaiset laadut ovat usein intensiivisen, pyöreän karamellisia. Keittämisen kesto ja lämpötila sekä jauhatuksen hienous vaikuttavat selvästi kiteiden kokoon, liukoisuuteen ja makuun.

Maku & tuoksu

Sokeri tuoksuu miellyttävän karamellilta, jossa on kevyitä maltaisia ja paahteisia vivahteita. Maku on makea mutta ei päällekäyvä, täyteläinen ja karamellimainen – erityisen hyvin se sopii leivonnaisiin, jälkiruokiin ja aromikkaisiin juomiin.

Käyttökohteet

• Kahvin, teen, kaakaon, smoothieiden ja drinkkien makeuttamiseen vaihtoehtoisena sokerina
• Aromikkaaksi ainesosaksi kakkuihin, kekseihin, muffineihin, jälkiruokiin, kreemeihin ja vanukkaisiin
• Lettuja, vohveleita, myslejä, bowleja sekä eksoottisia ruokia, kuten curryja ja wokkeja varten

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Indonesia
• Raekoko: hieno, n. 0–1,2 mm (hieno / hiutalemainen)
• Väri: ruskea