TuotekuvausDemerara-ruokosokeri on karkeajyväinen, ruskeankeltaisesti hohtava ruokosokeri Kolumbiasta, jossa on luonnollinen karamellinsävy. Epäsäännölliset kiteet ja hieman kostea rakenne antavat Biovan ruokosokerille selvästi erottuvan luonteen.Hellävarainen käsittely säilyttää osan melassista kiteen sisällä, mikä tuo sokeriin aromikasta syvyyttä ja sille tyypillisen värin. Noin 0,3–1,5 mm:n rakeisuus takaa tasaisen sekoittumisen taikinoihin, mysleihin ja erilaisiin kuorrutuksiin.Arjessa Demerara-ruokosokeri sopii erinomaisesti kuumien juomien, cocktailien ja jälkiruokien makeuttamiseen. Karkea granulaatti toimii samalla koristeellisena viimeistelynä leivonnaisissa, hedelmissä ja muissa ruoissa, ja tekee siitä monikäyttöisen raaka-aineen ammattikeittiöön.AlkuperäRuokosokeri tulee Kolumbiasta, jossa sokeriruoko kasvaa trooppisessa ilmastossa runsaassa auringonvalossa ja kosteudessa. Nämä olosuhteet tukevat korkeaa sokeripitoisuutta ja tasaista laatua Biovan suurpakkauksissa.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuSadonkorjuun jälkeen sokeriruoko puristetaan nopeasti, mehu haihdutetaan ja annetaan kiteytyä. Sen jälkeen sokeri kuivataan hellävaraisesti, seulotaan ja säädetään 0,3–1,5 mm:n rakeisuuteen ennen kuin se pakataan Biovan suurpakkauksiin.ErityispiirteetToisin kuin pitkälle jalostettu valkoinen sokeri, tämä ruskea ruokosokeri sisältää edelleen osan alkuperäisestä melassista. ICUMSA-arvot 2500–4000 kuvaavat tummempaa, voimakkaammin värjäytynyttä sokeria, jolla on sille tyypillinen karkea, rakeinen rakenne.Alkuperän ja käsittelyn erotRuokosokerin väri, kiteenkoko ja aromi vaihtelevat alkuperämaan ja jalostusasteen mukaan. Kolumbialaiselle Demerara-sokerille ovat tyypillisiä lämmin kullanruskea sävy ja tasapainoinen karamelliaromi, jotka erottavat sen vaaleammista ja pidemmälle raffinoiduista sokereista.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti sokeri tarjoaa pehmeän, pyöreän makeuden, jossa on selkeitä karamelli- ja kevyitä toffeevivahteita. Tuoksussa se on lämmin ja hieman maltainen, ja karkeat kiteet liukenevat hitaammin, jolloin makeus vapautuu vähitellen ruokiin ja juomiin.KäyttökohteetKahvin, teen, latten ja muiden kuumien juomien makeuttamiseen ja viimeistelyynRapeaksi pinnaksi kakkujen, murupaistosten, muffinien, keksien ja hedelmäjälkiruokien päälleCocktaileihin, marinadeihin ja kastikkeisiin, kun halutaan hienovarainen karamellinen sävyTuotetiedotAlkuperämaa: KolumbiaRakeisuus: Granulaatti, n. 0,3–1,5 mm, rakeinen / karkeaVäri: Ruskea, keltaisenruskea

TuotekuvausTämä hieno kolumbialainen ruokosokeri valmistetaan valikoidusta sokeriruo'osta ja jauhetaan tasalaatuiseksi, noin 0,6–1,0 mm:n raekokoon. Vaalea ruskea väri ja mieto karamellinen aromi tekevät siitä maukkaan vaihtoehdon tavalliselle valkoisokerille.Hellävarainen prosessointi säilyttää ruokosokerille tyypillisen luonteen, jossa on hienoja maltaisia ja vaniljaisia vivahteita. Biova panostaa valvottuun laatuun, tarkkaan raekokoon sekä tasalaatuiseen, hyvin juoksevaan irtotuotteeseen, joka mahdollistaa tarkan annostelun keittiössä ja ammattikeittiöissä.Käytössä hieno ruokosokeri on monipuolinen: se makeuttaa sekä kuumat että kylmät juomat, leivonnaiset, jälkiruoat ja myslit. Hienon, hiutalemaisen raekoon ansiosta sokeri jakautuu tasaisesti ja sopii sekä kotikeittiöön että ammattimaiseen käyttöön.AlkuperäRuokosokeri tulee Kolumbiasta, perinteiseltä viljelyalueelta, jossa on trooppinen ilmasto ja runsaasti auringonpaistetta. Nämä olosuhteet tuottavat aromikasta sokeriruokoa, jossa on tasapainoinen makeus ja tasainen väri – tämä on Biova-laadun perusta.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuSokeriruoko viljellään, korjataan ja käsitellään nopeasti Kolumbian pelloilla. Puristetusta mehusta keitetään siirappia, joka kiteytetään, kuivataan hellävaraisesti ja seulotaan lopuksi hienoon 0,6–1,0 mm:n raekokoon.ErityispiirteetTunnusomaisia ovat hienot karamellin, maltaan ja vaniljan sävyt, jotka antavat ruoille ja juomille hillityn, aromikkaan syvyyden. Määritelty hieno raekoko ja hyvin juokseva irtotuote helpottavat käsittelyä kotitalouksissa, ravintoloissa ja muussa ammattimaisessa elintarviketuotannossa Biova-tuotteilla.Alkuperän ja prosessoinnin erotEri alueilta peräisin oleva ruokosokeri voi erota toisistaan värin, aromin ja kiteiden rakenteen osalta. Kolumbialainen ruokosokeri on useimmiten vaaleanruskeaa ja maultaan tasapainoista, ja Biovan valvottu prosessointi tukee tasalaatuista raekokoa ja yhtenäistä tuotelaatua.Maku ja tuoksuMaultaan ruokosokeri on miellyttävän makeaa, ja siitä löytyy hienoja karamellin, maltaan ja vaniljan vivahteita. Tuoksu on mieto ja kevyen karamellinen, joten se tukee kahvin, teen ja ruokien omaa aromia peittämättä sitä.KäyttökohteetKahvin, teen, kaakaon ja muiden kuumien juomien makeuttamiseenHienona ruokosokerina cocktaileihin, limonadeihin, smoothieihin ja kylmiin juomiinLeivontaan, jälkiruokiin, mysleihin ja tuoreen hedelmän pinnalle ripoteltavaksiTuotetiedotAlkuperämaa: KolumbiaRaekoko: hieno, n. 0,6–1,0 mmVäri: vaaleanruskea, luokka ”Weiss”

TuotekuvausTämä muscovadosokeri on luonnollinen täysruokosokeri Mauritiukselta. Se on tummanruskeaa ja rakenteeltaan hyvin hienoa, lähes jauhemaista. Korkean melassipitoisuuden ansiosta sokeri on hieman kosteaa ja ilmavaa, ja erottuu selvästi tavallisesta taloussokerista.Tumma ruokosokeri sisältää noin 10–15 % melassia ja siinä on täyteläinen, karamellin ja maltaan vivahteinen aromi. Biovan tasainen laatu takaa yhtenäisen rakenteen, hyvän juoksevuuden ja hienon, hiutalemaisen koostumuksen, joka helpottaa tarkan annostelun.Keittiössä tämä täysruokosokeri syventää sekä makeiden että suolaisten ruokien makua. Erityisen hyvin hienorakeinen muscovadosokeri sekoittuu kuumiin juomiin, jälkiruokiin, kastikkeisiin ja marinadeihin.AlkuperäTäysruokosokeri tulee Mauritiuksen saarelta Intian valtamereltä, missä trooppinen ilmasto ja ravinteikas maaperä luovat ihanteelliset olosuhteet sokeriruo’on viljelylle. Alkuperä tunnetaan tasaisesta laadusta ja voimakkaasta tumman ruokosokerin aromista.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuSokeriruoko korjataan Mauritiuksella, kun sen sokeripitoisuus on parhaimmillaan, ja käsitellään pian sadonkorjuun jälkeen. Tuore mehu puristetaan, keitetään kokoon ja sekoitetaan, kunnes muodostuu kiteitä ja melassia. Biovan muscovadosokeria varten tätä seosta jalostetaan vain mahdollisimman vähän.ErityispiirteetTälle sokerille on ominaista korkea, noin 10–15 %:n melassipitoisuus, joka antaa sille tumman värin, kostean rakenteen ja intensiivisen maun. Hieno 0–0,3 mm:n raekoko tekee siitä hyvin liukenevaa ja ihanteellista käyttökohteisiin, joissa sokerin tulee jakautua nopeasti ja tasaisesti.Alkuperän ja prosessin erotVerrattuna muualta tuleviin muscovadosokereihin Mauritiuksen versio erottuu tasapainoisen makeuden ja maltaisen karamellisten sävyjen yhdistelmänä. Biova panostaa hellävaraiseen valmistukseen, jotta melassipitoisuus, kosteus ja tyypillinen hienon hiutalemainen rakenne säilyvät mahdollisimman hyvin.Maku ja tuoksuAistimuksiltaan sokerissa on pehmeä toffeen, maltaan ja karamellin maku, jota täydentää lämmin, hieman paahteinen makeus. Tuoksussa korostuvat voimakkaat melassin ja tumman ruokosokerin aromit, jotka muistuttavat siirappia ja kevyesti paahdettuja sävyjä.KäyttökohteetKuumiin juomiin, kuten kahviin, teehen ja kaakaoonMarinadeihin, tummiin kastikkeisiin, BBQ-kastikkeisiin ja suolaisiin kuorrutuksiinJälkiruokiin, leivonnaisiin, kakkuihin, brownieihin ja karamellisoituihin hedelmiinTuotetiedotAlkuperämaa: MauritiusRaekoko: hieno, 0–0,3 mm, hieno / hiutalemainenVäri: ruskea–tummanruskea

TuotekuvausKsylitoli-koivusokeri on hienojakoinen, valkoinen sokerin korvike, joka valmistetaan Euroopassa, pääosin Suomessa. Kovapuupohjainen makeutusaine muistuttaa ulkonäöltään, annostukseltaan ja käytettävyydeltään tavallista kidesokeria.Biovan tarjoama sokerialkoholi E967 valmistetaan monivaiheisen puhdistusprosessin avulla, mikä takaa tasaisen korkean, elintarvikekäyttöön soveltuvan laadun. Erittäin hieno, noin 0,1 mm raekoko liukenee nopeasti ja tasaisesti nesteisiin ja taikinoihin.Keittiössä tämä sokerivaihtoehto toimii lähes yksi yhteen taloussokerin tapaan – leivontaan, kuumien ja kylmien juomien makeuttamiseen sekä jälkiruokiin. Näin Biovan koivusokeri tukee tietoista, sokeria vähentävää ruokavaliota ilman, että totutusta makeudesta tarvitsee tinkiä.AlkuperäKsylitoli-koivusokeri tulee Suomesta, jossa on viileä ilmasto ja vakiintunut, kestävä metsätalous. Raaka-aineena käytetään pääasiassa eurooppalaisista, valvotuista metsistä peräisin olevaa koivu- ja pyökkipuuta.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuValmistuksessa kovapuu haketetaan ja käsitellään vedellä, jotta puusokeri ksyloosi saadaan liukenemaan. Monivaiheisten puhdistus- ja suodatusprosessien tuloksena syntyy puhdasta ksylitolia, joka kiteytetään hienoiksi, hiutalemaisiksi kristalleiksi, joiden yhtenäinen raekoko on noin 0,1 mm.ErityispiirteetAlan kirjallisuudessa ksylitolia kuvataan kariostaattiseksi ja antikariogeeniseksi, minkä vuoksi sitä käytetään usein sokerittomissa suunhoitotuotteissa. Biovan koivusokeri hyödyntää puuta, joka ei sovellu paperintuotantoon, jolloin raaka-aine saadaan käytettyä tehokkaasti.Alkuperän ja prosessin erotVerrattuna Euroopan ulkopuolelta peräisin olevaan ksylitoliin suomalainen tuotanto tarjoaa korkeat laatuvaatimukset ja selkeästi määritellyt raaka-aineet. Koivu- ja pyökkikovapuusta valmistettu ksylitoli eroaa maissista tai muista kasveista tuotetuista vaihtoehdoista ja mahdollistaa selkeän merkinnän koivusokerina Biovan valikoimassa.Maku & tuoksuKsylitoli-koivusokerilla on mieto, puhdas makeus, jonka makeusaste on hieman taloussokeria alhaisempi. Sokerialkoholeille tyypillinen lievä viilentävä tunne tuntuu suussa, tuoksu on neutraali – ihanteellinen hienoihin leivonnaisiin, jälkiruokiin ja juomiin.KäyttökohteitaHyvin liukenevana sokerin korvikkeena kahvin, teen, kaakaon ja kylmien juomien makeuttamiseenSokeria vähentävään leivontaan: kakut, keksit, muffinit ja hiivataikinatJälkiruokiin, jogurtteihin, mysleihin, hedelmäsalaatteihin ja kotitekoisiin hilloihinTuotetiedotAlkuperämaa: SuomiRaekoko: hieno / hiutalemainen, n. 0,1 mmVäri: valkoinen