TuotekuvausTässä yrttisuolassa laadukas ruokasuola ja valikoidut keittiöyrtit yhdistyvät monikäyttöiseksi maustesuolaksi jokapäiväiseen ruoanlaittoon. Huolellisesti tasapainotettu seos antaa sekä tuhteihin että kevyempiin ruokiin lisää makua hetkessä.Tasapainoinen suolan ja yrttien yhdistelmä helpottaa suolapitoisuuden annostelua ja tasaisen maun saavuttamista ruoassa. Tasainen Biova-laatu varmistaa luotettavan maustevahvuuden ja yhtenäisen rakeisuuden.Sopii sekä pöytään että ruoanlaittoon – yrttisuola-maustesuola käy vihanneksille, lihalle, kalalle, salaatteihin ja dippeihin. Ihanteellinen silloin, kun haluat maustaa nopeasti ilman useita erillisiä mausteita.AlkuperäKäytetty ruokasuola tulee huolellisesti valituista louhinta-alueista ja se käsitellään voimassa olevien elintarvikestandardien mukaisesti. Mukana olevat yrtit viljellään tyypillisillä yrttien tuotantoalueilla ja valitaan Biovalle määriteltyjen laatuvaatimusten perusteella.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuYrtit kuivataan hellävaraisesti sadonkorjuun jälkeen ja leikataan sopivaan kokoon. Sen jälkeen ne sekoitetaan tasaisesti suolan kanssa, jotta yrtit jakautuvat maustesuolassa mahdollisimman tasaisesti.ErityispiirteetSuolan ja yrttien yhdistelmä säästää useiden eri mausteiden erillisen annostelun. Seos on heti käyttövalmis ja tukee tasaisen maun saavuttamista monenlaisissa lämpimissä ja kylmissä ruoissa.Erot alkuperässä ja käsittelyssäYrttien alkuperäalueesta riippuen aromissa voi olla hienovaraisia eroja. Biovan käsittely tähtää kuitenkin vakaaseen laatuun ja tasalaatuiseen seokseen, jotta maku ja maustevahvuus pysyvät pakkauksesta toiseen vertailukelpoisina.Maku ja tuoksuYrttisuola-maustesuola yhdistää suolaisen perusmaun pehmeään yrttiaromiin. Tuoksussa erottuu tyypillinen, aromaattinen yrttisyys, joka voimistuu ruokia kuumennettaessa.AinesosatTäydellistä ainesosaluetteloa ei tällä hetkellä ole saatavilla tälle tuotteelle. Tyypillisesti yrttisuola-maustesuola koostuu ruokasuolasta ja valikoiduista kuivatuista keittiöyrteistä.Saat tarkemmat tiedot käytetyistä ainesosista ja mahdollisista allergeeneista kunkin Biova-pakkauksen ainesosamerkinnästä.KäyttökohteitaVihannespaistoksiin, uunijuureksiin ja perunaruokiinPöytämausteeksi salaatteihin, keittoihin ja pataruokiinDippeihin, yrttirahkoihin, marinadeihin ja grilliruokiinTuotetiedotAlkuperämaa: ei määriteltyRakeisuus: hieno–keskikarkea maustesuolaVäri: valkoinen suola, jossa näkyviä yrttipalojaPaino per yksikkö: 1,05 kgTuotetyyppi: mausteseos / yrttisuola

TuotekuvausBiovan yrttinen mausteseos fingerfoodille on huolellisesti tasapainotettu sekoitus valikoituja yrttejä ja mausteita suolaisiin naposteltaviin ja pikkupaloihin. Se antaa sormisyötävälle, dippikastikkeille ja uuniruoille nopeasti aromikkaan yrttisävyn.Mausteseos on koottu niin, että saat ilman lisätyötä tasapainoisen makuprofiilin. Biova panostaa raaka-aineiden huolelliseen valintaan ja hellävaraiseen käsittelyyn, jotta aromi säilyy intensiivisenä.Käytä yrttistä fingerfood-mausteseosta esimerkiksi kasvis- ja vihannes­tikkujen, crostinien, perunalohkojen tai pienten leivonnaisten maustamiseen. Myös tuorejuusto- tai jogurttipohjaisissa dipissä seos antaa harmonisen, yrttivetoisen maun.AlkuperäTähän Biovan mausteseokseen käytetyt yrtit ja mausteet tulevat valikoiduista viljelyalueista, joilla on niille sopivat ilmasto-olosuhteet. Ainesosasta riippuen käytetään eri alueita, jotta lopputulos on aromiltaan tasalaatuinen.Viljely / valmistus / sadonkorjuuYrtit ja mausteet kuivataan sadonkorjuun jälkeen hellävaraisesti ja jauhetaan tai rouhitaan niille sopivaan karkeuteen. Sen jälkeen ne sekoitetaan Biovalla ennalta määritellyn reseptin mukaan, jotta saadaan tasainen ja helposti annosteltava tuote.ErityispiirteetTämä mausteseos on suunniteltu erityisesti fingerfoodille, naposteltaville ja pienille ruoille, ja se helpottaa nopeaa ja tasalaatuista maustamista. Seosta voi käyttää sellaisenaan kuivana tai sekoittaa öljyyn, voihin tai kermamaiseen pohjaan.Eroja alkuperässä ja käsittelyssäYksittäisten yrttien voimakkuus ja väri voivat vaihdella hieman alkuperämaan mukaan. Biovan standardoidun käsittelyn ansiosta valmiin mausteseoksen makuprofiili pysyy silti tasaisena.Maku ja tuoksuTuoksussa yrttinen fingerfood-mausteseos on raikas ja mausteinen, selkeällä yrttiaromilla ja hienovaraisilla pikanteilla vivahteilla. Maku on aromikas, tasapainoinen ja pyöreä, eikä mikään yksittäinen ainesosa nouse liikaa esiin.AinesosatTälle tuotteelle ei ole tällä hetkellä saatavilla yksityiskohtaista, julkaistua ainesosaluetteloa. Kyseessä on yrtti- ja mausteseos, joka tyypillisesti sisältää erilaisia kuivattuja yrttejä ja mausteita.KäyttökohteitaFingerfoodin, kuten crostinien, voitaikinaleivonnaisten tai vihannestikkujen maustamiseenAromikkaaksi mausteeksi tuorejuusto-, rahka- tai jogurttidippeihinUuniperunoiden, perunalohkojen tai paahdettujen kasvisten viimeistelyynTuotetiedotAlkuperämaa: tuntematon / useita alkuperämaitaKarkeus: hieno–keskikarkea, helposti ripoteltava mausteseosVäri: pääosin yrttivihreä, mausteille tyypillisin lisäsävyinPaino per yksikkö: 1,05 kgTuotetyyppi: mausteseos fingerfoodille ja naposteltaville

TuotekuvausBiovan risotto-mausteseos on kehitetty erityisesti klassisten riisiruokien nopeaan ja varmaan maustamiseen. Tasapainoinen kuivamausteseos antaa risotolle harmonisen, hienosti yhteen sointuvan maun.Laadukkaat, huolellisesti yhteen sovitetut ainesosat takaavat tasaisen laadun ja pyöreän makuprofiilin. Kuiva mausteseos on helppo annostella ja se sekoittuu vaivattomasti kypsennysvaiheessa.Käytä risotto-mausteseosta kermaisiin risottoihin, erilaisiin riisiruokiin tai aromikkaiden pannuruokien pohjaksi. Näin onnistut tekemään maukkaan, tasapainoisesti maustetun risoton arjessa ja ammattikeittiössä vähällä vaivalla.AlkuperäBiovan risotto-mausteseos valmistetaan kansainvälisistä, kuivatuista mausteista. Seos sekoitetaan ja pakataan valvotuissa olosuhteissa Euroopassa.Viljely / valmistus / sadonkorjuuYksittäiset mausteet kuivataan hellävaraisesti sadonkorjuun jälkeen, puhdistetaan ja jauhetaan tai rouhitaan karkeammaksi raaka-aineesta riippuen. Tämän jälkeen ne sekoitetaan tarkasti reseptin mukaan ja pakataan käytännöllisiin pakkauksiin ammattikeittiöitä ja suurkuluttajia varten.ErityispiirteetKlassisten risotto-mausteiden yhdistelmästä syntyy monikäyttöinen, heti käyttövalmis maustepohja. Biovan seos säilyy kuivavarastossa hyvin ja mahdollistaa helpon, toistettavan annostelun.Erot alkuperässä ja käsittelyssäMausteiden alkuperästä riippuen aromissa voi olla hienoisia eroja, jotka antavat valmiille risotolle yksilöllisen sävyn. Biovan standardoitu valmistusprosessi varmistaa silti tasaisen tuotelaadun.Maku ja tuoksuRisotto-mausteseos tuoksuu mausteiselta ja aromikkaalta, yrttien ja mausteiden tasapainoisena yhdistelmänä. Maultaan se tukee riisin omaa aromia peittämättä sitä.AinesosatKoska käytettävissä olevissa tuotetiedoissa ei ole tarkkaa ainesosaluetteloa, tätä seosta kuvataan yleisesti kuivana risotto-mausteseoksena. Tyypillisesti tällaiset risotto-mausteseokset koostuvat yhdistelmästä yrttejä, mausteita ja mahdollisesti kuivatuista kasvisainesosista.Kuivatut mausteet (esim. pippuri, paprika, kurkuma, muskottipähkinä)Kuivatut yrtit (esim. oregano, timjami, basilika, persilja)Kuivatut kasvisainesosat (esim. sipuli, valkosipuli, porkkana, selleri)Muita tyypillisiä risotto-maustekomponentteja reseptistä riippuenHuomautus: Tarkka koostumus ja mahdolliset allergeenit (esim. selleri) on aina tarkistettava tuotepakkauksen ainesosaluettelosta ja allergeenimerkinnöistä.KäyttökohteetKlassisten risottojen maustamiseen kasviksen, kalan tai lihan kanssaAromikkaiden riisi- ja pannuruokien maustepohjaksi keittiössäRiisipohjaisten yhden padan ruokien ja uuniruokien maun viimeistelyynTuotetiedotAlkuperämaa: ei määritelty (seos eri maista peräisin olevista raaka-aineista)Rakenne: hienosta karkeampaan vaihteleva kuiva mausteseosVäri: tyypillinen mausteinen kellertävä–oranssinruskea, erästä riippuenTäyttöpaino yksikköä kohti: 1,05 kgYksikkö: kg

TuotekuvausTässä rannikon yrttisuolassa hieno suola ja valikoidut yrtit muodostavat tasapainoisen maustesuolan jokapäiväiseen ruoanlaittoon. Se sopii erinomaisesti kalan, kasvisten ja kevyiden ruokien viimeistelyyn, kun haluat niihin aromikkaan, yrttisen säväyksen.Biova on koonnut sekoituksen huolellisesti, jotta suolan ja yrttien annostelu olisi mahdollisimman tasaista. Näin saat aina samanlaisen maun ja vältät useiden erillisten mausteiden käytön.Olipa kyse ruoanlaitosta, pöytään maustamisesta tai valmiiden annosten viimeistelystä – rannikon yrttisuola on monikäyttöinen apuri. Käytä maustesuolaa, kun haluat maustaa nopeasti ja vaivattomasti kalaruoat, salaatit tai dipit.AlkuperäKäytetty suola tulee valvotuista louhinta-alueista ja tuotetaan standardoitujen laatuvaatimusten mukaisesti. Yrtit hankitaan sopivilta viljelyalueilta ja tarkastetaan eräkohtaisesti.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuBiovan rannikon yrttisuolassa kuivatut yrtit sekoitetaan hellävaraisesti suolan kanssa, jotta rakenne ja aromi säilyvät mahdollisimman hyvin. Sekoittaminen tehdään määritellyissä erissä tasaisen laadun varmistamiseksi.ErityispiirteetTälle Biovan maustesuolalle on ominaista tasapainoinen suhde suolan ja yrttien välillä, jolloin maustaminen on hienovaraista eikä peitä raaka-aineiden omaa makua. Sekoite on heti käyttövalmis ja säästää aikaa ruoanvalmistuksessa.Alkuperän ja käsittelyn vaihtelutYrttien alkuperästä riippuen aromissa voi esiintyä pieniä eroja, jotka tuovat rannikon yrttisuolaan luonnollista vaihtelua. Standardoitu käsittely takaa silti tasaisen peruslaadun.Maku ja tuoksuMaultaan mieto suolaisuus yhdistyy raikkaaseen, aromaattiseen yrttisyyteen. Tuoksu tuo mieleen välimerelliset ja merelliset keittiöaromit ja sopii hyvin kevyisiin, mutta maukkaisiin ruokiin.AinesosatTäydellinen ainesosaluettelo ei ole tällä hetkellä saatavilla. Heti kun tarkat ainesosat ovat tiedossa, ne lisätään tähän yksityiskohtaisesti.KäyttövinkkejäKalan, äyriäisten ja kasvispannujen maustamiseenPöytäsuolana salaatteihin, munaruokiin ja leivänpäällisiinDippeihin, yrttirahkoihin ja kevyisiin kastikkeisiinTuotetiedotAlkuperämaa: tuntematonRakeisuus: hieno–keskihieno (tyypillinen maustesuola)Väri: valkoinen suola, jossa näkyviä vihreitä yrttipalojaPaino per yksikkö: 1,0 kgTuotetyyppi: maustesuola / yrttisuolasekoitus

TuotekuvausBiovan pippuriviski-mausteseos valmistetaan Saksassa. Siinä yhdistyvät selkeä pippurin tulisuus ja lämpimät viskin aromit kullanruskeassa, nestemäisessä mausteseoksessa. 1 litran kanisteripakkaus on suunniteltu erityisesti ammattikeittiöihin, catering-käyttöön ja ravintoloille.Nestemäisen koostumuksen ansiosta Biovan mausteseosta on helppo annostella tarkasti ja se sekoittuu tasaisesti kastikkeisiin, marinadeihin, dippeihin ja salaatinkastikkeisiin. Näin syntyy selkeästi rajattuja makuprofiileja, joissa on savuisen mausteista syvyyttä ilman näkyviä pippuripaloja tai työlästä huhmaretyöskentelyä.Grilliannokset, burgerit, bowl-annokset, jälkiruoat tai cocktailit – pippuriviski sopii moniin käyttötarkoituksiin ja säästää aikaa ammattikeittiön mise en placessa. Jo pienet määrät riittävät antamaan ruoille ja juomille tunnistettavan, mutta tasapainoisen pippuri–viski-aromin.AlkuperäNestemäinen mausteseos valmistetaan Saksassa. Kuuluminen Biovan valikoimaan mahdollistaa lyhyet toimitusketjut ja tasaisesti valvotun laadun.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuPippuri- ja viskiaromit yhdistetään huolellisesti nestemäiseen pohjaan, minkä jälkeen seosta kypsytetään aromien tasapainottamiseksi. Sen jälkeen se pakataan kestäviin 1 litran kanistereihin, jotka helpottavat turvallista varastointia ja vaivatonta annostelua keittiön arjessa.ErityispiirteetTunnusomaista on selkeästi aistittava, mutta samalla tasapainoinen pippurin tulisuus, jota tukevat maltaiset ja puumaiset vivahteet. Toisin kuin perinteistä pippuria, Biovan mausteseosta voidaan annostella tippoina, sekoittaa suoraan nesteisiin ja jakaa erittäin tasaisesti.Eroja alkuperässä ja käsittelyssäLähtökohtana käytettyjen pippuri- ja viskiprofiilien mukaan vaihtelevat tulisuus, savuisuus ja makeus. Tähän tuotteeseen valittu yhdistelmä on suunniteltu monipuoliseen käyttöön sekä suolaisessa että makeassa keittiössä ja poikkeaa selvästi kuivista pippuriseoksista ja klassisista BBQ-kastikkeista.Maku ja tuoksuTuoksussa erottuvat mausteiset pippurisävyt sekä puun, maltaan ja kevyiden vanilja- ja karamellivivahteiden aromit. Maussa pirteä, lievästi tulinen pippuri yhdistyy pehmeään, lämpimään viskiaromiin intensiiviseksi mutta tasapainoiseksi kokonaisuudeksi, joka sopii hyvin yhteen savun ja paahteisten makujen kanssa.AinesosatMausteseosta käytetään tyypillisesti seuraavissa yhdistelmissä, ja sitä voidaan joustavasti täydentää muilla komponenteilla:PippuriaromitViskin aromitOliiviöljy (käytettäessä marinadeissa)Hunaja (käytettäessä marinadeissa tai kastikkeissa)Sinappi (käytettäessä marinadeissa tai dippeissä)Soijakastike (käytettäessä marinadeissa tai kastikkeissa)Huomautus: Käytettäessä yhdessä soijakastikkeen kanssa tuote voi sisältää soijaa allergeenina. Tarkista aina käytettävien tuotteiden ainesosaluettelot yhdistelmiä tehdessäsi.KäyttökohteitaMarinadit pihville, siipikarjalle tai grillatuille vihanneksille yhdessä öljyn, hunajan, sinapin tai soijakastikkeen kanssa.Kastikkeiden, dippien ja salaatinkastikkeiden maustaminen burgereihin, BBQ-annoksiin, bowl-annoksiin tai salaatteihin.Luovat vivahteet jälkiruoissa ja cocktaileissa, esim. suklaajälkiruoissa, hedelmäkastikkeissa tai mausteisissa long drinkeissä.TuotetiedotAlkuperämaa: SaksaTuotetyyppi: Nestemäinen mausteseosSisältö: 1 l (n. 1,0 kg), kanisteri ammattikäyttöön

TuotekuvausTässä kanelinkukkasokerissa yhdistyvät hieno ruokokidesokeri, luomu kookospalmu­sokeri ja 5 % aromaattisia kanelinkukkia ruskeaksi, tuoksuvaksi mausteseokseksi. Hieno, hieman hiutalemainen rakenne on helppo annostella ja sopii sekä kotikeittiöihin, ammattikeittiöihin että leipomoihin.Perinteisen ruokokidesokerin ja kookospalmu­sokerin yhdistelmä antaa tasapainoisen makeuden, jossa on hienoinen kinuskinen vivahde. Huolellisesti kehitetty Biova-resepti takaa kanelinkukkien tasaisen jakautumisen ja tasalaatuisuuden myös suurpakkauksissa.Käytä maustesokeria monipuolisesti jälkiruokien, leivonnaisten ja kuumien juomien viimeistelyyn. Saat Biovan sokeri-mausteseoksella nopeasti lämpimän, kanelisen ja kevyen kinuskisen sävyn keittiösi herkkuihin.AlkuperäKanelinkukkasokeri-mausteseos valmistetaan ja pakataan Saksassa valvotuissa olosuhteissa. Se soveltuu sekä kotikäyttöön että ammattimaiseen käyttöön.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuRuokokidesokeri ja luomu kookospalmu­sokeri sekoitetaan hellävaraisesti ja viimeistellään hienoksi murskatuilla kanelinkukilla. Biova valmistaa tuotteen erissä, jotta aromi, väri ja rakeisuus pysyvät tasaisina.ErityispiirteetSeos yhdistää ruokokidesokerin, kookospalmu­sokerin oman sävyn ja aromaattiset kanelinkukat. Ruskea, hieno–hiutalemainen rakenne sopii erinomaisesti koristeelliseen ripotteluun ja tarjoaa monivivahteisemman, kukkaisen-mausteisen profiilin kuin perinteinen kanelisokeri.Alkuperä ja käsittelyKanelinkukkien alkuperästä riippuen aromissa on hienoja eroja lämpimän mausteisesta hieman kukkaiseen. Saksassa tapahtuvan käsittelyn ansiosta Biova varmistaa tasaisen laadun ja säännölliset tarkastukset myös suurpakkauksille.Maku & tuoksuMausteseos tuoksuu voimakkaasti lämpimältä kanelilta, jossa on hieno kukkainen vivahde. Maussa miellyttävä makeus yhdistyy miedon mausteiseen, hieman kinuskiseen luonteeseen harmoniseksi aromiksi.AinesosatRuokokidesokeriLuomu kookospalmu­sokeri5 % kanelinkukkiaKäyttökohteitaJälkiruokien, kuten riisipuuron, vanukkaiden ja hedelmäsalaattien maustamiseenAromikkaaksi makeuttajaksi kahviin, teehen, kaakaoon ja talvisiin kuumiin juomiinLeivonnaisten, pannukakkujen, vohveleiden ja hiivataikinoiden pinnalle ja maustamiseenTuotetiedotValmistusmaa: Saksa (valmistus)Rakeisuus: hieno / hiutalemainenVäri: ruskeaTuotetyyppi: elintarvike / mausteseos, suurpakkausPaino per yksikkö: n. 1,05 kg per 1 kg suurpakkausta

TuotekuvausBiovan viskipippuri on aromikas pippurispesialiteetti, jossa valikoitu musta Tellicherry-pippuri maustetaan bourbon-viskillä. Kokonaiset pippurit kypsyvät tammitynnyrissä ja saavat hieman kostean, meripihkan sävyisen pinnan.Vähintään seitsemän päivän kypsytys tekee mauste-erästä pehmeän, helposti huhmareessa murskattavan ja antaa sille pyöreän, lämpimän aromin sekä 8,9 % vol. alkoholipitoisuuden. Tellicherry-laatu, tarkkaan kontrolloitu jäännöskosteus ja Biovan pienerissä tehty huolellinen käsittely takaavat tasaisen laadun.Keittiössä viskipippuri on monikäyttöinen: se sopii liharuokiin, pastaan, kastikkeisiin sekä luoviin yhdistelmiin hedelmien ja jälkiruokien kanssa. Tuoreeltaan jauhettuna Biovan täyteläinen aromi pääsee oikeuksiinsa ja viskin vivahde erottuu selvästi.AlkuperäMustat Tellicherry-pippurit tulevat Intian Malabarin rannikolta, jonka trooppinen ilmasto ja ravinteikas maaperä ovat ihanteellisia pippurille. Pippuri jalostetaan, kypsytetään tammitynnyrissä ja pakataan Saksassa Biovan manufaktuurissa.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuTäysin kypsät pippurimarjat kuivataan auringossa paikan päällä ja toimitetaan kokonaisina jyvinä Saksaan. Siellä ne kypsyvät vähintään seitsemän päivää bourbon-viskissä, niitä käännellään säännöllisesti ja lopuksi ne valutetaan varovasti tammitynnyrissä.ErityispiirteetTälle tuotteelle on ominaista Tellicherry-pippurin ja bourbon-viskin yhdistelmä sekä 8,9 % vol. alkoholipitoisuus. Noin 32 % jäännöskosteus tekee jyvistä pehmeitä ja helposti murskattavia, tiiviin aromikkaita ja mustanruskeita – ihanteellisia ammattikeittiöihin ja herkkukauppoihin.Alkuperän ja käsittelyn erotToisin kuin tavallinen mustapippuri, tämä pippurispesialiteetti käy läpi lisäkypsytyksen alkoholissa. Tammitynnyrikypsytys Biovan laatuvaatimusten mukaisesti erottaa sen selvästi tavanomaisesta suurpakkauksesta.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti pippuri on pippurisen tulinen, ja viskin aromi on selvästi havaittavissa. Lämpimät, kevyesti savuiset bourbon-sävyt yhdistyvät mausteiseen Tellicherry-tulisuuteen ja hienoihin puun vivahteisiin, jättäen pitkän, mausteisen jälkimaun.AinesosatMusta Tellicherry-pippuri, kokonainenBourbon-viskiKäyttöehdotuksiaKäytä viimeistelypippurina, juuri jauhettuna pihvien, carpaccion tai nopeasti paistetun lihan päällä.Viimeistele pastaruoat, joissa on voimakkaita kastikkeita, sieniä tai riistakastiketta.Yhdistä kypsiin hedelmiin, jälkiruokiin tai tummaan suklaaseen.TuotetiedotAlkuperämaa: Saksa (jalostus), pippuri Intiasta (Malabarin rannikko)Rakenne: kokonaiset pippurinjyvät, palaset, suurpakkausVäri: musta, ruskeaPaino yksikköä kohti: 1,05 kg per yksikkö

TuotekuvausTämä chili-mausteseos on tulinen yleismauste, jossa on karkeasti rouhittu rakenne. Se yhdistää chipotle-jalapenot, fleur de sel -merisuolan ja intialaiset auringonsuolahiutaleet punaiseksi mausteseokseksi. Biovan Saksan maustevalmistamossa syntyy näin rustiikkinen BBQ-maustesuola, jonka tulisuus on miellyttävä ja helposti annosteltava.Tasapainoinen Biovan resepti yhdistää chilin, paprikan, tomaatin, valkosipulin, Tellicherry-pippurin ja sipulin harmoniseksi sekoitukseksi, jossa tulisuus, suolaisuus ja paahteiset aromit ovat tasapainossa. Karkea rouhinta varmistaa aromien tasaisen leviämisen ja tekee maustamisesta erityisen hallittua.Keittiössä chili-mausteseos on monikäyttöinen: se sopii grillilihalle, pataruoille, keitoille ja uunivihanneksille. Käytä seosta rubina, marinadin pohjana tai viimeistelysuolana, kun haluat korostaa ruoan savu- ja grilliaromeja.AlkuperäMausteseos sekoitetaan ja pakataan Saksassa Biovan laatuvaatimusten mukaisesti. Huolellisesti valitut chili- ja pippurilajikkeet yhdistetään fleur de sel -suolaan ja intialaisiin auringonsuolahiutaleisiin.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuJalapeño-chilit korjataan auringon kypsyttäminä, kuivataan hellävaraisesti ja savustetaan puusavussa chipotleksi. Tämän jälkeen kaikki ainesosat rouhitaan karkeiksi ja sekoitetaan tasaisesti suolahiutaleiden kanssa.ErityispiirteetTälle Biovan seokselle ovat tyypillisiä savuisen tulinen maku, hieno merisuola ja karkea, rakeinen rakenne. Punainen väri tulee chipotlen, paprikan ja tomaatin yhdistelmästä, ja tulisuus on miedompi ja pehmeämmin integroitunut kuin hienoksi jauhetuissa chilijauheissa.Alkuperän ja käsittelyn erotChipotle valmistetaan jalapeño-chileistä, jotka kuivauksen jälkeen savustetaan ja saavat näin makean savuisen aromin. Yhdessä intialaisten auringonsuolahiutaleiden kanssa syntyy karkea maustesuola, joka erottuu selvästi perinteisistä hienoksi jauhetuista chilisuloista.Maku ja tuoksuTuoksussa korostuvat savuiset sävyt, lämpimät paprikan ja tomaatin aromit sekä hienovarainen valkosipulin ja sipulin potku. Maussa tuntuu miellyttävä chilin tulisuus, jota pehmentävät miedosti suolaiset auringonsuolahiutaleet ja aromaattinen Tellicherry-pippuri.AinesosatSuola (intialaiset auringonsuolahiutaleet)Chipotle-chili (22 %)PaprikaTomaattiValkosipuliTellicherry-pippuriSipuliKäyttövinkkejäRubina tai viimeistelysuolana pihveille, kyljyksille ja muulle grillilihallePata- ja uuniruokien, keittojen ja tummien kastikkeiden maustamiseenMausteiset uuniperunat, uunivihannekset ja pannulla paistetut ruoatTuotetiedotValmistusmaa: SaksaRakenne: rakeinen / rouhittu / karkeaVäri: punainen

TuotekuvausTonkasokerissa tonkapavun tunnusomainen aromi – joka muistuttaa vaniljaa, manteleita ja marsipaania – yhdistyy hienoon, kellertävään ruokosokeriin ilmavaksi mausteseokseksi. Seos on suunniteltu erityisesti ammattikäyttöön ja luovaan arjen ruoanlaittoon.Huolellisesti tasapainotetun tonkapavun ja sokerin suhteen ansiosta Biovan tonkasokerin voimakasta tonka-aromia on paljon helpompi ja tasaisempi annostella kuin kokonaisia papuja. Noin 0,3–0,6 mm:n hieno raekoko liukenee nopeasti nesteisiin ja taikinoihin ja sopii erinomaisesti suurpakkauksiin ja ammattikeittiöihin.Käytä mausteseosta jälkiruokien, leivonnaisten, kuumien juomien tai makean suolaisten kastikkeiden viimeistelyyn ja tuo tonkan aromi vaivattomasti resepteihisi. Näin saat pienellä vaivalla lisää aromikasta lisäarvoa keittiöön, konditoriaan ja pienteolliseen tuotantoon.AlkuperäMausteseoksen valmistaa ja pakkaa Biova Saksassa. Käytetyt tonkapavut tulevat pääosin trooppisilta alueilta Etelä-Amerikasta, missä lämmin ja kostea ilmasto tukee voimakkaan aromin kehittymistä.Viljely / valmistus / sadonkorjuuSadonkorjuun jälkeen tonkapavut kuivataan hellävaraisesti ja valmistellaan käytettäväksi maustesokerissa. Biovan maustetehtaalla pavut murskataan tasaisesti ja sekoitetaan korkealaatuiseen ruokosokeriin hienoksi, noin 0,3–0,6 mm:n rakeisuudeksi.ErityispiirteetTälle tuotteelle on ominaista tasapainoinen tonkapavun aromi yhdistettynä keltaiseen ruokosokeriin. Hieno, hieman hiutalemainen rakenne helpottaa ripottelua, sekoittamista ja leivontaa ja tekee annostelusta huomattavasti tarkempaa kuin kokonaisilla tonkapavuilla.Alkuperän ja käsittelyn erotTonkapapujen alkuperäalueesta riippuen vaniljaa, mantelia tai vuohenputkea muistuttavat vivahteet voivat vaihdella. Biovan standardoidun käsittelyn ansiosta lopputuloksena on silti tasalaatuinen ja hyvin ennakoitava makuprofiili ammattikäyttäjille ja kunnianhimoisille kotikokeille.Maku ja tuoksuTonkasokeri tuoksuu intensiivisesti vaniljalta, manteleilta, marsipaanilta ja hienoiselta vuohenputkimaiselta vivahteelta. Maussa miellyttävä makeus yhdistyy lämpimiin, mausteisiin ja hieman eksoottisiin sävyihin, jotka tekevät siitä aromaattisen vaihtoehdon perinteiselle vaniljasokerille.AinesosatRuokosokeriTonkapapuHuomautus: Tonkapavut sisältävät luonnostaan esiintyviä aromiaineita. Jos tiedät olevasi yliherkkä tonkapavulle, käytä tätä tuotetta varoen.KäyttötarkoituksiaJälkiruokien, kuten riisipuuron, parfait’n tai crème brûléen makeuttamiseen ja maustamiseen.Hienostuneena lisänä kuumiin juomiin, kuten kahviin, kaakaoon tai teehen.Leivonnaisten, kermavaahdon sekä makean suolaisten kastikkeiden, esimerkiksi tomaattikastikkeen, viimeistelyyn.TuotetiedotAlkuperämaa: SaksaRakeisuus: n. 0,3–0,6 mm, hieno / hiutalemainenVäri: keltainen