Kokonainen viskipippuri, alkoholia 8,9 % vol.

Tuotekuvaus

Biovan viskipippuri on aromikas pippurispesialiteetti, jossa valikoitu musta Tellicherry-pippuri maustetaan bourbon-viskillä. Kokonaiset pippurit kypsyvät tammitynnyrissä ja saavat hieman kostean, meripihkan sävyisen pinnan.

Vähintään seitsemän päivän kypsytys tekee mauste-erästä pehmeän, helposti huhmareessa murskattavan ja antaa sille pyöreän, lämpimän aromin sekä 8,9 % vol. alkoholipitoisuuden. Tellicherry-laatu, tarkkaan kontrolloitu jäännöskosteus ja Biovan pienerissä tehty huolellinen käsittely takaavat tasaisen laadun.

Keittiössä viskipippuri on monikäyttöinen: se sopii liharuokiin, pastaan, kastikkeisiin sekä luoviin yhdistelmiin hedelmien ja jälkiruokien kanssa. Tuoreeltaan jauhettuna Biovan täyteläinen aromi pääsee oikeuksiinsa ja viskin vivahde erottuu selvästi.

Alkuperä

Mustat Tellicherry-pippurit tulevat Intian Malabarin rannikolta, jonka trooppinen ilmasto ja ravinteikas maaperä ovat ihanteellisia pippurille. Pippuri jalostetaan, kypsytetään tammitynnyrissä ja pakataan Saksassa Biovan manufaktuurissa.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Täysin kypsät pippurimarjat kuivataan auringossa paikan päällä ja toimitetaan kokonaisina jyvinä Saksaan. Siellä ne kypsyvät vähintään seitsemän päivää bourbon-viskissä, niitä käännellään säännöllisesti ja lopuksi ne valutetaan varovasti tammitynnyrissä.

Erityispiirteet

Tälle tuotteelle on ominaista Tellicherry-pippurin ja bourbon-viskin yhdistelmä sekä 8,9 % vol. alkoholipitoisuus. Noin 32 % jäännöskosteus tekee jyvistä pehmeitä ja helposti murskattavia, tiiviin aromikkaita ja mustanruskeita – ihanteellisia ammattikeittiöihin ja herkkukauppoihin.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Toisin kuin tavallinen mustapippuri, tämä pippurispesialiteetti käy läpi lisäkypsytyksen alkoholissa. Tammitynnyrikypsytys Biovan laatuvaatimusten mukaisesti erottaa sen selvästi tavanomaisesta suurpakkauksesta.

Maku ja tuoksu

Aistinvaraisesti pippuri on pippurisen tulinen, ja viskin aromi on selvästi havaittavissa. Lämpimät, kevyesti savuiset bourbon-sävyt yhdistyvät mausteiseen Tellicherry-tulisuuteen ja hienoihin puun vivahteisiin, jättäen pitkän, mausteisen jälkimaun.

Ainesosat

• Musta Tellicherry-pippuri, kokonainen
• Bourbon-viski

Käyttöehdotuksia

• Käytä viimeistelypippurina, juuri jauhettuna pihvien, carpaccion tai nopeasti paistetun lihan päällä.
• Viimeistele pastaruoat, joissa on voimakkaita kastikkeita, sieniä tai riistakastiketta.
• Yhdistä kypsiin hedelmiin, jälkiruokiin tai tummaan suklaaseen.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Saksa (jalostus), pippuri Intiasta (Malabarin rannikko)
• Rakenne: kokonaiset pippurinjyvät, palaset, suurpakkaus
• Väri: musta, ruskea
• Paino yksikköä kohti: 1,05 kg per yksikkö