TuotekuvausTähän hienoon rouheeseen käytetty luomuvalkosipuli kuivataan hellävaraisesti ja jauhetaan 0,5–1,0 mm:n raekokoon. Vaalea, tasarakeinen valkosipulimauste sopii erinomaisesti tarkkaan annosteluun ammattikeittiöissä.Huolellinen käsittely säilyttää valkosipulin tyypillisen aromin miellyttävänä eikä liian voimakkaana. Biova-rouhe on hyvin juoksevaa, helposti varastoitavaa ja erityisen sopivaa tasaisen mausteen saamiseksi kuivaseoksissa ja marinadeissa.Keitot, kastikkeet, salaatinkastikkeet tai mausteseokset – hienojakoinen luomuvalkosipulirouhe on monikäyttöinen raaka-aine. Se liukenee hyvin nesteisiin ja mahdollistaa siistin, ennakoitavan käytön ilman kuorimista tai pilkkomista.AlkuperäKäytetty valkosipuli tulee Kiinasta, yhdestä maailman tärkeimmistä valkosipulin tuotantoalueista. Alueen ilmasto, lämpimät kesät ja runsas auringonvalo tukevat mukuloiden tasaista kehittymistä ja takaavat Biovalle tasalaatuisen raaka-aineen.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuValkosipuli viljellään avomaalla luomustandardien mukaisesti ja korjataan optimaalisen kypsänä käsin tai koneellisesti. Tämän jälkeen mukulat kuivataan hellävaraisesti, murskataan tarkkaan määriteltyyn 0,5–1,0 mm:n raekokoon ja seulotaan huolellisesti G2-rouheeksi.ErityispiirteetBiova-valkosipulirouhe G2 erottuu hienon ja tasaisen raekokonsa ansiosta, mikä takaa tasaisen jakautumisen lopputuotteessa. Kuivana ainesosana se säilyy pitkään, on helppo annostella ja ihanteellinen mausteteollisuudelle, ammattikeittiöille ja vaativille kotikokeille.Alkuperän ja käsittelyn erotKiinassa tuotettu valkosipuli tarjoaa laajamittaisen viljelyn ja standardoidun käsittelyn ansiosta tasaisen laadun ja tasapainoisen aromin. Tuoreeseen valkosipuliin verrattuna Biova-rouhe on hapettumista kestävämpää, vähemmän haihtuvaa ja huomattavasti käytännöllisempää erityisesti kuivissa sovelluksissa.Maku ja tuoksuRouheessa on tyypillinen, mausteisen tulinen valkosipulin maku ja kevyt terävyys. Ruoissa se kehittyy harmoniseksi, selkeäksi valkosipuliaromiksi ilman että keittiöön syntyy tuoreen, leikatun valkosipulin voimakasta hajua.KäyttökohteitaKeittojen, kastikkeiden, pataruokien ja kasvisruokien maustamiseenAinesosaksi kuivamausteseoksiin, rub-mausteisiin, marinadeihin ja salaatinkastikkeisiinLevitteisiin, yrttivoihin, dippeihin ja valmisruokatuotteisiinTuotetiedotAlkuperämaa: KiinaRaekoko: 0,5–1,0 mm (rouhe G2)Väri: vaalea kermanvärinen – hieman kellertäväPaino yksikköä kohti: 1,0 kgTuotetyyppi: kuivattu valkosipulirouhe, luomulaatu

TuotekuvausBiovan luomuperuna on tässä tuotteessa hienoina, kuivattuina hiutaleina. Perunat ovat peräisin valvotusta luomuviljelystä Puolasta. Vaaleankeltaiset–kermanväriset hiutaleet liukenevat nopeasti kuumaan nesteeseen ja antavat miedon, tyypillisen perunan maun.Perunoiden hellävarainen käsittely säilyttää rakenteen ja maun pitkälti ennallaan. Hiutaleita on helppo annostella, ne käyttäytyvät tasaisesti ja tarjoavat tasalaatuista tulosta sekä arkiruoanlaitossa että ammattikeittiöissä.Hiutaleet sopivat erinomaisesti perunamuusin nopeaan valmistukseen, keittojen ja kastikkeiden suurustamiseen sekä taikinoiden ja vuokaruokien pohjaksi. Näin saat luomuperunan joustavasti käyttöön aina, kun tarvitset hienosti liukenevaa, tärkkelyspitoista perunaraaka-ainetta.AlkuperäKäytetty luomuperuna tulee Puolasta, jossa leuto ilmasto ja ravinteikas maaperä tukevat tasalaatuisten mukuloiden muodostumista. Biova tekee yhteistyötä luomutilojen kanssa, joilla on läpinäkyvä ja jäljitettävä tuotanto.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuPerunat viljellään luomusäädösten mukaisesti ja korjataan optimaalisessa kypsyysvaiheessa. Pesun ja keittämisen jälkeen perunat soseutetaan, kuivataan hellävaraisesti ja jauhetaan hienoiksi hiutaleiksi, minkä jälkeen ne pakataan 1,05 kg:n pusseihin.ErityispiirteetNämä Biovan luomu perunahiutaleet ovat nopeita käyttää ja helppoja käsitellä. Ne takaavat tasalaatuisen lopputuloksen vuodenajasta ja sadon tuoreudesta riippumatta ja sekoittuvat nesteisiin vähäisin paakoin.Alkuperän ja käsittelyn erotPerunoiden tärkkelyspitoisuus ja keitto-ominaisuudet vaihtelevat lajikkeen ja alkuperän mukaan. Tähän puolalaiseen tuotteeseen on valittu lajikkeita, jotka soveltuvat erityisen hyvin kuivaamiseen ja hiutaleiden valmistukseen ja takaavat siten tasaisen turpoamisen ja kypsymisen.Maku ja tuoksuHiutaleissa on mieto, tyypillinen perunan maku ja hienoinen maanläheinen vivahde. Hillittyä aromia on helppo täydentää liemillä, mausteilla, yrteillä tai voilla, ja se sopii luontevasti hyvin erilaisiin ruokiin.KäyttökohteetNopea, kermainen perunamuusi kasvis-, liha- tai kalaruokien lisukkeeksi.Käyttö suurusteena ja pohjana keitoille, pataruoille ja kastikkeille, kun halutaan samettinen koostumus.Osana taikinoita esimerkiksi perunapyöryköihin, perunaleipään, pihveihin tai gratinoituihin vuokaruokiin.TuotetiedotAlkuperämaa: PuolaRakeisuus: hienot hiutaleetVäri: vaaleankeltainen–kermanvärinen

TuotekuvausAromikas valkosipuli uudessa muodossa: syvänmusta, fermentoitu rouhe, jonka tasainen raekoko on 1–3 mm. Espanjassa viljelty valkosipuli jalostetaan hellävaraisesti ja pakataan kätevään maustemuotoon ammattikeittiöiden ja luovan ruoanlaiton tarpeisiin.Fermentoinnin ansiosta valkosipuliin kehittyy mieto, hieman makea aromi, jossa on selkeä umami-sävy. Biovan rouhe on hyvin juoksevaa, helppo annostella eikä sisällä lisättyjä aromeja tai täyteaineita.Keittiössä musta valkosipulirouhe on monikäyttöinen mauste arjen ruoista hienostuneisiin annoksiin. Käytä fermentoitua valkosipulia kypsennyksen aikana tai viimeistelyyn, kun haluat syventää makua ja tuoda annoksiin lisää ulottuvuutta.AlkuperäValkosipuli tulee Espanjasta, missä aurinkoiset päivät ja leudot talvet tukevat täyteläisen aromin kehittymistä. Huolellisesti valitut erät takaavat tasaisen Biova-laadun.Viljely / Valmistus / SatoSadonkorjuun jälkeen valkosipulinkynnet puhdistetaan ja fermentoidaan useiden viikkojen ajan tarkasti säädellyssä lämpötilassa ja ilmankosteudessa. Sen jälkeen ne kuivataan hellävaraisesti ja jauhetaan tasakokoiseksi 1–3 mm rouheeksi.ErityispiirteetMusta, fermentoitu valkosipuli on selvästi miedompi kuin tuore valkosipuli ja tuo ruokaan luonnollista makeutta, jossa on kuivattujen hedelmien ja lakritsin vivahteita. Juokseva Biova-rouhe säilyy hyvin ja koostuu ainoastaan valkosipulista ilman lisäaineita.Alkuperän ja käsittelyn erotEspanjalainen valkosipuli tunnetaan tasapainoisesta aromistaan ja kestävästä kynsirakenteestaan, mikä tekee siitä ihanteellisen fermentointiin. Tarkka lämpötilan ja kosteuden hallinta takaa tasaisen tumman värin ja harmonisen, umamia korostavan makuprofiilin.Maku ja tuoksuRouheessa on mieto, hieman makea maku, jossa on balsamicon, lakritsin ja kuivattujen hedelmien sävyjä. Tuoreen valkosipulin tyypillinen terävyys jää taka-alalle, ja lämmin, paahteinen tuoksu maustaa ruoan ilman, että se käy liian voimakkaaksi.KäyttövinkkejäRipota kastikkeiden, keittojen ja pataruokien pinnalle juuri ennen tarjoilua.Käytä aromaattisena osana marinadeissa lihalle, kalalle, tofulle tai kasviksille.Sekoita salaatinkastikkeisiin, dippeihin, aioli-tyyppisiin kastikkeisiin tai ripottele paahdetun leivän päälle tuomaan intensiivistä umami-makua.TuotetiedotAlkuperämaa: EspanjaRaekoko: 1–3 mm rouheVäri: musta (fermentoitu)

TuotekuvausMadagaskarilta peräisin oleva luomu kurkuma karkeana, tasarakeisena granulaattina, raekoko noin 3–6 mm. Kirkkaan keltaoranssit kurkumapalat antavat ruokiin voimakkaan värin ja lämpimän mausteisen aromin.Hellävarainen kuivaus ja huolellinen granulointi säilyttävät Biovan kurkuman luonnollisen aromin erityisen hyvin. Juokseva granulaatti pölyää vähemmän kuin jauhe, on helppo annostella ja sen laatu ja puhtaus tarkistetaan säännöllisesti.Keittiössä granulaatti on monikäyttöinen – curryruoista ja pataruoista riisi- ja kasvisruokiin sekä omatekoisiin mausteseoksiin. 3–6 mm palat luovuttavat aromiaan hitaasti ja sopivat erinomaisesti ammattikeittiöihin, maustetehtaisiin ja vaativille kotikokeille.AlkuperäLuomu kurkuma tulee Madagaskarilta, jossa trooppinen ilmasto ja ravinteikas maaperä takaavat tasaisen korkean Biova-laadun. Huolella valitut viljelyalueet tuottavat intensiivisen värin ja harmonisen, lämpimän aromin.Viljely / valmistus / sadonkorjuuKurkumaa viljellään luonnonmukaisin menetelmin ilman synteettisiä kasvinsuojeluaineita. Sadonkorjuun jälkeen juurakot puhdistetaan, leikataan paloiksi, kuivataan hellävaraisesti ja granuloidaan 3–6 mm raekokoon ennen pakkaamista 1 kg:n pusseihin.ErityispiirteetGranulaatti yhdistää kokonaisen juuren ja hienon jauheen edut: aromaattinen, helposti annosteltava ja selvästi vähemmän pölyävä. Karkea rakenne sopii maustemyllyihin, teeseoksiin tai näkyväksi komponentiksi mausteseoksiin tutussa Biova-laadussa.Alkuperän ja käsittelyn erotMadagaskarin kurkuma tunnetaan lämpimästä, tasapainoisesta aromistaan ja erinomaisesta värjäyskyvystään. Tarkka granulointi varmistaa, että mauste liukenee hitaammin kuin jauhe ja jakautuu tasaisesti pataruoissa, curryissa ja liemissä.Maku ja tuoksuLuomu kurkumagranulaatti tuoksuu lämpimän mausteiselta, maanläheisin ja kevyen pihkaisin vivahtein. Maku on mieto, hieman karvas ja tyypillisen mausteinen, ja voimakas keltaoranssi väri korostaa ruokia myös ulkonäöllisesti.KäyttökohteitaCurryjen, dal-ruokien sekä riisi- ja kasvisruokien maustamiseen ja värjäämiseenAromaattiseksi ainesosaksi mausteseoksiin, rub-mausteisiin ja marinadeihinItsetehtyihin liemiin, pataruokiin tai lämpimiin juomiin yhdessä muiden mausteiden kanssaTuotetiedotAlkuperämaa: MadagaskarRaekoko: granulaatti, n. 3–6 mmVäri: keltainen–oranssinkeltainen

TuotekuvausTutustu luomuvalkosipuliin uudessa muodossa: hellävaraisesti fermentoitu, kokonaan kuorittu ja syvänmustina, pehmeinä kynsinä Espanjasta. Useita viikkoja kestävä kypsytys muuttaa valkosipulin aromikkaaksi mustaksi valkosipuliksi, jossa on makean mausteisia, balsamimaisia sävyjä.Biovan standardien mukainen kontrolloitu fermentointi vähentää valkosipulin tyypillistä voimakasta pistävyyttä ja tekee mausta selvästi miedomman. Kokoinaiset palat säilyttävät muotonsa, mutta ovat pehmeitä, helposti leikattavia tai soseutettavia ja sopivat erinomaisesti suurpakkauksena ammattikeittiöihin ja pienvalmistajille.Keittiössä fermentoitu musta luomuvalkosipuli tarjoaa runsaasti käyttömahdollisuuksia – kastikkeista ja jus-liemistä marinadeihin, dippeihin ja delituotteiden resepteihin. Valmiiksi kuoritut kynnet säästävät esivalmisteluaikaa, helpottavat tarkan annostelun ja tuovat monikerroksisen mutta hyvin siedetyn maun sekä kylmiin että kuumiin ruokiin.AlkuperäKäytetty luomuvalkosipuli tulee Espanjasta, jossa aurinkoinen ja kuiva ilmasto tuottaa aromikkaita, tasaisesti kypsyneitä sipuleita. Tämä korkealaatuinen raaka-aine on pohjana harmoniselle mustalle valkosipulille, jota Biova toimittaa erityisesti ammattikeittiöille ja delituotteiden valmistajille.Viljely / Valmistus / SatoValkosipuli viljellään avomaalla, korjataan täyskypsänä ja kuivataan hellävaraisesti. Kokonaiset kynnet fermentoidaan tämän jälkeen useiden viikkojen ajan tarkasti määritellyssä lämpötilassa ja ilmankosteudessa, minkä jälkeen ne kuoritaan, lajitellaan ja pakataan suurpakkauksiin noin 1,05 kg yksiköihin.ErityispiirteetTuoreeseen valkosipuliin verrattuna fermentoitu versio on pehmeä, mieto ja lähes hajuton hengityksessä. Väri ja kermainen rakenne syntyvät yksinomaan fermentoinnin avulla ilman lisäaineita; karkeusaste palat / kokonaiset kynnet mahdollistaa joustavan jatkojalostuksen hienosta pilkkomisesta soseuttamiseen Biova-laadulla.Eroja alkuperässä ja käsittelyssäMaa­kohtaiset erot vaikuttavat valkosipulin kokoon, voimakkuuteen ja perusaromiin – ja sitä kautta myös fermentoinnin lopputulokseen. Espanjalainen valkosipuli tarjoaa tasapainoisen aromipohjan, josta Biovan eräkohtaisesti kontrolloitu fermentointi tuottaa tasalaatuisia tuloksia ammattikeittiöihin ja delituotantoon.Maku ja tuoksuMusta valkosipuli on aromiltaan moniulotteinen: siinä on vivahteita luumusta, balsamicosta, lakritsista, soijakastikkeesta ja hienosta kinuskista. Pistävyys jää taka-alalle, maku on pyöreä, makean mausteinen ja tuoksu hillitty, sulautuen huomaamattomasti monenlaisiin ruokiin.KäyttökohteitaKastikkeiden, jus-liemien ja marinadeiden viimeistely ravintoloissa, cateringissa ja delikeittiöissäDippien, levitteiden, aiolivarianttien ja tahnojen valmistus miedolla valkosipuliaromillaKäyttö delituotteissa, mausteseoksissa ja pienvalmistajien resepteissä aromikkaana komponenttinaTuotetiedotAlkuperämaa: EspanjaKarkeus: palat / kokonaiset kynnetVäri: mustaTuotetyyppi: elintarvike / mauste, suurpakkausPaino per yksikkö: n. 1,05 kg

TuotekuvausLuomu purjo jauhemaisessa muodossa on aromaattinen kasvismauste, joka valmistetaan hellävaraisesti kuivatusta, valvotusti luomuviljellystä purjosta. Biovan vihreä–valkoinen, karkeasti rakeinen seos tuo raikkaan, sipulimaisen maun sekä ammattikeittiöihin että kotikokkien käyttöön.Varovainen kuivaus säilyttää pitkälti purjon värin ja aromin, joten jo pienet määrät riittävät tuomaan selkeän makuvoimakkuuden. Luomusertifioitu purjojauhe ei sisällä lisättyjä aromeja ja soveltuu erinomaisesti suurpakkauksena mausteteollisuudelle, ravintoloille ja suurkeittiöille.Keittiössä purjomaustetta voi käyttää monipuolisesti esimerkiksi keitoissa, pataruoissa, kasvispannuissa ja uuniruoissa. Myös dippeihin, yrttirahkoihin, salaatinkastikkeisiin ja omiin mauste- ja keittomausteseoksiin Biovan purjojauhe solahtaa luontevasti osaksi arjen ruoanlaittoa.AlkuperäKäytetty purjo tulee saatavuudesta riippuen pääasiassa Saksasta, Itävallasta, Egyptistä ja Intiasta. Eri ilmastovyöhykkeet, runsas auringonvalo ja hyvin vettä läpäisevät, ilmavat maat edistävät tasaista kasvua ja voimakasta aromia.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuPurjosipulit viljellään luomumenetelmin ilman synteettisiä kasvinsuojeluaineita ja korjataan sadon ollessa parhaimmillaan. Sadonkorjuun jälkeen ne puhdistetaan, leikataan, kuivataan hellävaraisesti ja jalostetaan karkeaksi, rakeiseksi jauheeksi.ErityispiirteetBiovan luomu purjojauhe yhdistää vihreät ja valkoiset kasvinosat ja tarjoaa tasapainoisen aromiprofiilin miedon makeuden ja mausteisen terävyyden välillä. Karkea rakeisuus helpottaa annostelua, näkyy lopputuotteessa ja takaa tasaisen jakautumisen ruoassa.Erot alkuperässä ja käsittelyssäAlkuperämaasta riippuen purjon maku voi vaihdella miedosta ja hieman makeasta voimakkaampaan. Huolellisen erävalinnan sekä standardoitujen kuivaus- ja leikkausprosessien avulla Biova varmistaa tasalaatuisen purjomausteen, jonka aromiprofiiliin voi luottaa.Maku ja tuoksuPurjojauhe tuoksuu miellyttävän mausteiselta, hienolla, sipulia muistuttavalla vivahteella. Maku on aromaattinen, kevyen makea ja hienovaraisen tulinen, ja se viimeistelee harmonisesti suolaisia ruokia, kuten keittoja, kastikkeita ja kasvisruokia.KäyttökohteitaKeittojen, pataruokien, kasvisliemien ja kastikkeiden maustamiseen ammatti- ja kotikeittiöissäAromaattisena ainesosana uuniruoissa, perunaruokissa, kasvispannuissa ja valmisruokateollisuudessaDippeihin, yrttirahkoihin, salaatinkastikkeisiin sekä omiin mauste- ja keittomausteseoksiinTuotetiedotAlkuperämaa: Saksa, Itävalta, Egypti, IntiaRakeisuus: rakeinen / rouhittu / karkeaVäri: vihreä, valkoinen

TuotekuvausBiovan luomu porkkanarouhe on karkeaa, 1–3 mm:n kokoista ja suunniteltu ammattikeittiöiden ja elintarviketeollisuuden tarpeisiin. Kirkkaan oranssi väri ja tasalaatuinen rakenne helpottavat tarkan annostelun erilaisissa resepteissä.Hellävarainen kuivaus tuottaa hyvin säilyvän vihannesrouheen, joka ei vaadi kylmäsäilytystä, mutta tarjoaa silti luonnollisen porkkanan aromin. Biova panostaa tasalaatuiseen tuotteeseen, joka sopii erityisen hyvin standardoituihin prosesseihin ja suurpakkauksiin.Keitoissa, pataruoissa, kastikkeissa tai laatikoissa porkkanarouhe turpoaa miellyttävästi kypsennyksen aikana ja sulautuu luontevasti kokonaisuuteen. Myös kuivaseoksiin, mausteseoksiin ja instant-tuotteisiin Biovan luomu porkkanarouhe on monipuolinen perusraaka-aine.AlkuperäLuomuporkkanat ovat peräisin valvotusta luomuviljelystä Kiinassa. Aurinkoinen ilmasto tukee tasalaatuista kasvua, intensiivistä väriä ja luonnollista makeutta, jotka sopivat erinomaisesti kuivattuun vihannesrouheeseen.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuSadonkorjuun jälkeen porkkanat pestään, lajitellaan ja valmistellaan kuivausta varten. Sen jälkeen ne kuivataan hellävaraisesti, rouhitaan ja seulotaan 1–3 mm:n määriteltyyn raekokoon, minkä jälkeen ne pakataan kilogramman suurpakkauksiin teollisia käyttökohteita varten.ErityispiirteetBiovan vihannesrouhe erottuu tasaisesta, karkeasta raekoostaan, voimakkaan oranssista väristään ja erittäin hyvästä säilyvyydestään. Se on aina käyttövalmis ja tukee vakioituja reseptejä suurkeittiöissä, pienvalmistamoissa ja teollisessa tuotannossa.Alkuperän ja prosessoinnin erotPorkkanoiden makeus, väri ja kuiva-ainepitoisuus vaihtelevat alkuperän mukaan. Käytetyt kiinalaiset luomuporkkanat tarjoavat tasapainoisen yhdistelmän aromia ja värin voimakkuutta, mikä sopii erityisen hyvin karkeisiin, tarkasti määriteltyihin rouhetuotteisiin.Maku ja tuoksuPorkkanarouheessa on miedon makea, tyypillinen porkkanan maku ja hienovarainen vihannesaromi. Nesteessä turvotessaan se kehittää keitetyn porkkanan tuoksun ja luo harmonisen kasvispohjan keittoihin, kastikkeisiin ja täytteisiin.KäyttökohteetVihanneskomponenttina keittoihin, pataruokiin ja kastikkeisiin suurkeittiöissä ja pienvalmistamoissaKuivaseoksiin, mausteseoksiin, instant-keittoihin ja valmisruokiinLaatikoiden, täytteiden, kasvispannujen sekä riisi- ja couscousseosten maustamiseenTuotetiedotAlkuperämaa: KiinaRaekoko: Rouhe 1–3 mm, karkeasti rouhittuVäri: Oranssi

TuotekuvausBiova-luomu punajuurijauhe tuo keittiöösi intensiivisen violetin värin ja punajuurelle tyypillisen, kevyen multaisen ja hienovaraisen makean maun. Hienoksi jauhettu vihannesjauhe on peräisin valvotusta luomutuotannosta ja se sekoittuu hyvin nesteisiin ja puolikiinteisiin massoihin.Hieno 0–0,2 mm raekoko takaa tasaisen sekoittumisen, tasalaatuisen värin ja miedon vihannesaromin. Biova panostaa hellävaraiseen käsittelyyn, jotta mukuloiden väri ja aromi säilyvät mahdollisimman hyvin.Luomu punajuurijauhe on monikäyttöinen – luonnolliseen värjäämiseen taikinoissa, kermoissa ja jälkiruoissa sekä smoothieissa, keitoissa ja bowleissa. Näin voit toteuttaa luovia, kasvipainotteisia reseptejä helposti annosteltavalla violetilla värijauheella Biovalta.AlkuperäTämän jauheen punajuuri tulee Kiinasta, valvotusta luomuviljelystä. Lauhkea ilmasto ja ravinteikas maaperä tukevat tasakokoisten mukuloiden muodostumista ja raaka-aineen tasaista laatua.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuKasveja viljellään luomusäädösten mukaisesti ja ne korjataan optimaalisessa kypsyysvaiheessa. Puhdistuksen jälkeen mukulat kuivataan hellävaraisesti ja jauhetaan hienoksi, hieman hiutalemaiseksi jauheeksi, jonka raekoko on 0–0,2 mm.ErityispiirteetTunnusomaista ovat intensiivinen violetti väri sekä hieno, hyvin juokseva rakenne. Vihannesjauhe soveltuu sekä suurpakkauksiin että kuluttajapakkauksiin ja yhdistää luonnollisen värivoiman mietoon vihannesaromiin.Alkuperän ja käsittelyn vaihtelutSadonkorjuuvuodesta riippuen punajuuren värin voimakkuus ja multaiset vivahteet voivat vaihdella hieman. Biova varmistaa, että nämä luonnolliset vaihtelut pysyvät määriteltyjen laaturajojen sisällä ja että ilmoitettu raekoko toteutuu luotettavasti.Maku ja tuoksuMaultaan jauhe muistuttaa tuoretta punajuurta: kevyen multainen ja hienovaraisen makea, se tukee muita ainesosia olematta hallitseva. Mieto, vihannesmainen tuoksu sulautuu huomaamattomasti sekä makeisiin että suolaisiin resepteihin.KäyttökohteitaLuonnolliseen värjäämiseen smoothieihin, pirtelöihin, mehuihin, bowleihin ja nicecreamiin.Sekoittamiseen keittoihin, pataruokiin, soseisiin, risottoihin tai kastikkeisiin tuomaan väriä ja vihannesaromia.Violetiksi värijauheeksi taikinoihin, jälkiruokiin, dippeihin, levitteisiin ja itse tehtyihin mausteseoksiin.TuotetiedotAlkuperämaa: Kiina, valvottu luomutuotantoRaekoko: 0–0,2 mm, hieno / hiutalemainenVäri: violettiPaino per yksikkö: 1,05 kg

TuotekuvausTämä saksalaisesta luomujättikurpitsasta valmistettu kurpitsajauhe hurmaa kirkkaan keltaisen-oranssin värinsä ja miedon, hennon makean kurpitsan maun ansiosta. Hienoksi tai hiutalemaiseksi jauhettu tuote on helppo annostella ja se sekoittuu tasaisesti taikinoihin, kreemeihin ja nesteisiin.Biovalla keskitytään hellävaraiseen kuivatukseen ja jauhatukseen, jotta luomukurpitsan väri, aromi ja rakenne säilyvät mahdollisimman hyvin. Suurkeittiöpakkaus on prosessivarma ja soveltuu erityisesti pienvalmistamoille, ammattikeittiöille ja muille ammattikäyttäjille.Smoothieihin, puuroihin, jogurtteihin, leivonnaisiin tai suolaisiin ruokiin – luomukurpitsajauheella tuot helposti lämpimän, syksyisen sävyn annoksiin. Näin tyypillinen kurpitsan maku on käytettävissä ympäri vuoden, ilman tuoreen raaka-aineen sesonkisidonnaisuutta.AlkuperäJauhe valmistetaan Saksassa luomuviljellyistä jättikurpitsoista. Lauhkea ilmasto ja riittävä auringonvalo tukevat tasapainoista aromia ja intensiivistä keltaisen-oranssia väriä, jonka Biova varmistaa läpinäkyvien ja jäljitettävien toimitusketjujen avulla.Viljely / valmistus / sadonkorjuuKurpitsat tulevat luomutiloilta ja ne korjataan optimaalisessa kypsyysvaiheessa. Puhdistuksen jälkeen hedelmäliha kuivataan hellävaraisesti ja jauhetaan hienoksi tai hiutalemaiseksi, jolloin syntyy hyvin juokseva kurpitsamauste suurpakkauksiin.ErityispiirteetTuotteelle on ominaista luonnollinen keltaisen-oranssi väri, joka tulee yksinomaan kurpitsasta ilman lisäaineita. Hieno, hiutalemainen rakenne takaa erinomaisen sekoittuvuuden taikinoissa, kreemeissä ja juomissa ja tekee Biovan suurkeittiöpakkauksesta taloudellisesti kiinnostavan vaihtoehdon ammattimaisille jalostajille.Alkuperän ja käsittelyn erotTuontituotteisiin verrattuna lyhyet kuljetusmatkat Saksan sisällä mahdollistavat tiiviin yhteistyön tuottajien ja Biovan välillä. Valvotut kuivauslämpötilat ja huolellinen jauhaus varmistavat värin, maun ja rakenteen säilymisen, kun taas karkeampi jauhatustaso antaisi erilaisen suutuntuman ja vähemmän tasalaatuisen lopputuotteen.Maku ja tuoksuKurpitsajauhe tuoksuu hienovaraisesti tuoreelta kurpitsalta, miedon makealla ja kevyen pähkinäisellä vivahteella. Maku on pehmeä ja selvästi kurpitsainen, mutta ei hallitseva, ja lämmin keltaisen-oranssi väri antaa ruoille ruokahalua herättävän ulkonäön.KäyttökohteitaSekoittamiseen smoothieihin, pirtelöihin, jogurtteihin tai puuroihin kevyen kurpitsaisen maun ja värin tuomiseksi.Ainesosaksi leivonnaisiin, kuten leipiin, sämpylöihin, kakkuihin tai muffineihin syksyisiin resepteihin.Keittojen, kastikkeiden sekä gnocchi- tai pastatäytteiden maustamiseen ammattikeittiöissä ja ravintoloissa.TuotetiedotAlkuperämaa: SaksaJauhatustaso: hieno / hiutalemainenVäri: keltainen-oranssiTuotetyyppi: elintarvike / mauste, suurkeittiöpakkausPaino per yksikkö: n. 1,05 kg

TuotekuvausBiovan luomu paprikajauheessa yhdistyvät lämmin, hedelmäinen paprikan aromi ja rosenscharf-luokituksen mukainen, miedosta keskivahvaan vaihteleva tulisuus. Kirkkaanpunainen, hieno tai kevyesti hiutalemainen jauhe Espanjasta antaa ruokaisiin ruokiin intensiivisen värin ja helposti hallittavan tulisuuden.Määritelty tulisuusaste, noin 2000–3000 Scoville Heat Units (SHU), tekee tästä luomumausteesta tarkasti annosteltavan ja tasalaatuisesti käytettävän. Biovan suurpakkauksissa myytävä paprikajauhe on täysin lisäaineeton – ei paakkuuntumisenestoaineita eikä väriaineita – ja vakuuttaa tasaisella, valvotulla laadulla.Patat, kastikkeet, marinadit tai grillirubit – rosenscharf-paprikajauhe sopii erinomaisesti ammattimaisiin mausteseoksiin, ravintoloihin ja pienvalmistamoille. Luomu paprikaa voi käyttää joustavasti luovassa keittiössä aina, kun tarvitaan väriä, rakennetta ja tarkasti määriteltyä tulisuutta.AlkuperäPaprikat tulevat Espanjasta, jossa aurinkoinen ilmasto ja hellävarainen kastelu tarjoavat ihanteelliset olosuhteet paprikan viljelyyn. Biova tekee yhteistyötä sertifioitujen tuottajien kanssa varmistaakseen tasaisen laadun, intensiivisen punaisen värin ja tasapainoisen aromin.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuKasveja viljellään luomusäädösten mukaisesti ilman synteettisiä kasvinsuojeluaineita ja keinolannoitteita. Täysin kypsät, punaiset palot korjataan, puhdistetaan, kuivataan valvotuissa lämpötiloissa ja jauhetaan sen jälkeen hienoksi tai kevyesti hiutalemaiseksi paprikajauheeksi.ErityispiirteetTälle tuotteelle on ominaista rosenscharf-luokitus, noin 2000–3000 SHU, joka sijoittuu mietojen ja tulisten paprikoiden väliin. Hieno–hiutalemainen rakenne helpottaa sekoittamista nesteisiin, rasvoihin ja mausteseoksiin, ja Biovan suurpakkauksissa myytävä paprikajauhe on täysin ilman lisättyjä aromeja, väriaineita tai teknisiä apuaineita.Alkuperän ja käsittelyn erotViljelyalueesta riippuen paprikan aromi voi vaihdella hedelmäisen makeasta hieman maanläheiseen. Tähän paprikajauheeseen valitaan ja käsitellään espanjalaiset erät siten, että tulisuusaste, väri ja rakeisuus vastaavat tarkasti suurpakkauksille asetettuja spesifikaatioita.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti rosenscharf-paprikajauhe on lämmin, hedelmäinen ja mausteinen, tulisuus on selvästi havaittava mutta ei hallitseva. Tuoksussa erottuu tyypillinen paprikan aromi, jossa on hienoista makeutta ja kevyen savuisia sävyjä, jotka viimeistelevät monia ruokaisia ruokia.KäyttökohteitaGulassin, patojen, keittojen ja haudutettujen ruokien maustamiseen ammattikeittiöissä ja ravintoloissa.Pohjamausteeksi grillirubeihin ja BBQ-seoksiin, marinadeihin ja mausteöljyihin lihalle, kalalle tai kasviksille.Dippeihin, kastikkeisiin, levitteisiin ja omavalmisteisiin mausteseoksiin pienvalmistamoissa ja suurkeittiöissä.TuotetiedotAlkuperämaa: EspanjaRakeisuus: hieno / hiutalemainenVäri: punainen

TuotekuvausBiovan luomu sipuli valmistetaan Egyptissä kasvatetuista keltasipuleista. Sipuli rouhitaan karkeiksi, noin 0,5–3 cm:n paloiksi ja paahdetaan hellävaraisesti. Kullanruskeat sipulipalat ovat rapeita ja tuovat ammattikeittiöihin tasapainoisen, paahteisen aromin.Huolellinen kuivaus ja paahtaminen tiivistävät sipulin luonnollista makua, korostavat sen hienovaraista makeutta ja tuovat esiin klassisten paahdettujen sipulien kaltaisia aromeja. Karkea, rouhemainen rakenne takaa tasaisen raekoon, jota on helppo annostella, sekoittaa ja jatkojalostaa.Karkeaksi rouhittu luomu sipuli täydentää tuoretta sipulia kaikissa käyttökohteissa, joissa tarvitaan nopeutta, runsasta aromia ja rapeutta. Se sopii erinomaisesti keittoihin, kastikkeisiin, pataruokiin ja pannuruokiin sekä näkyväksi, rapeaksi pinnaksi salaatteihin, bowleihin, snackeihin ja mausteseoksiin ammattikeittiöissä ja elintarvikevalmistuksessa.AlkuperäTämän luomu sipulin keltasipulit tulevat Egyptistä, jossa aurinkoinen, kuiva ilmasto ja hyvin vettä läpäisevät maat vahvistavat aromia. Huolellisesti valitut viljelyalueet tuottavat tasapainoisen makuprofiilin, joka sopii erityisen hyvin Biovan karkeaan, rouhemaiseen suurpakkaukseen.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuLuomu sipuli viljellään luomusäädösten mukaisesti ja korjataan optimaalisessa kypsyysvaiheessa. Pesun ja kuorinnan jälkeen sipulit rouhitaan karkeiksi paloiksi, kuivataan hellävaraisesti ja paahdetaan. Tämän jälkeen ne pakataan karkeana, rouhemaisena suurpakkauksena 1,05 kg:n astioihin.ErityispiirteetTuotteelle ovat tyypillisiä noin 0,5–3 cm:n kokoiset karkeat palat sekä kullan­keltainen–kevyesti ruskistunut väri. Paahtaminen voimistaa paahde- ja karamelliaromeja, korostaa sipulin luonnollista makeutta ja tekee tuotteesta ihanteellisen mausteseoksiin, valmisruokakomponentteihin ja koristeellisiksi, rapeiksi pinnaksi.Alkuperän ja käsittelyn erotSipulin aromi vaihtelee alkuperämaan mukaan miedon makeasta voimakkaan mausteiseen; egyptiläinen sipuli on tasapainoisen aromaattinen. Tarkkaan hallittu paahtaminen erottaa tämän luomu sipulin selvästi pelkästään ilmakuiduista, paahtamattomista sipuleista ja antaa tuotteelle rapeamman rakenteen.Maku ja tuoksuTuoksussa korostuu täyteläinen sipuliaromi, hieno makeus ja hillityt paahteiset vivahteet. Maussa yhdistyvät mieto sipulin terävyys, miellyttävä makeus ja kevyesti pähkinäiset paahdesävyt, kun karkeat palat tuovat purutuntumaan rapeutta.KäyttökohteetRapeana pinnalle salaatteihin, bowleihin, burgereihin, hot dogeihin ja suolaisiin snackeihin.Maustamaan keittoja, patoja, kastikkeita, pannuruokia ja laatikoita.Kuiviin mausteseoksiin, marinadeihin, rub-mausteisiin ja valmisruokakomponentteihin ammattikeittiöissä ja elintarviketeollisuudessa.TuotetiedotAlkuperämaa: EgyptiRaekoko: rouhittu, n. 0,5–3 cm, rakeinen / rouhe / karkeaVäri: keltainen, paahdettu

TuotekuvausTämä luomu vihreä paprika kuivataan hellävaraisesti ja rouhitaan 1–3 mm kokoisiksi, karkeiksi rakeiksi. Tasainen raekoko ja voimakas vihreä väri tekevät vihannesrouheesta visuaalisesti houkuttelevan ainesosan ammattikäyttöön.Valvottu luomuviljely ja raaka-aineen huolellinen valinta takaavat Biovalta tasalaatuisen tuotteen, jonka väri ja rakenne pysyvät vakaina. Kuiva, hyvin säilyvä suurpakkauksena myytävä tuote mahdollistaa kustannustehokkaan käytön ilman esikäsittelyä, kuorimista tai pilkkomista.Keitoissa, kastikkeissa, täytteissä ja valmisruokaresepteissä leikattu luomu paprika jakautuu tasaisesti ja on helppo annostella tarkasti. Näin Biovan paprikarouhe tukee standardoituja reseptejä teollisuudessa, ammattikeittiöissä ja pienissä elintarviketehtaissa.AlkuperäVihreä luomu paprika tulee Kiinasta, jossa lämpimät olosuhteet ja runsas auringonvalo tarjoavat ihanteelliset kasvuolosuhteet paprikalle. Erikoistuneet viljelyalueet mahdollistavat tasaisen laadun ja varman saatavuuden jatkojalostukseen.Viljely / valmistus / sadonkorjuuPaprika viljellään luomusäädösten mukaisesti ilman synteettisiä torjunta-aineita. Kypsät palot korjataan, puhdistetaan, kuivataan hellävaraisesti ja rouhitaan sen jälkeen 1–3 mm raekokoon, ennen kuin ne pakataan Biovan suurpakkauksiin.ErityispiirteetLuomulaatu, tarkasti määritelty raekoko ja intensiivinen vihreä väri tekevät tästä vihannesrouheesta erinomaisen raaka-aineen delituotteisiin, valmisruokiin ja suurkeittiöihin. Tuoreeseen paprikaan verrattuna kuivattu versio säilyy pidempään, on aina saatavilla ja käyttövalmis ilman esivalmisteluja.Alkuperän ja käsittelyn erotIlmasto, maaperä ja lajikevalinnat vaikuttavat paprikan väriin ja aromiin eri alkuperämaissa. Biovalle toimitettava kiinalainen paprika tarjoaa tasapainoisen yhdistelmän makua, väriä ja saatavuutta, ja karkea raekoko sijoittuu tuoreen vihanneksen ja hienon paprikajauheen väliin.Maku ja tuoksuVihreä luomu paprika on maultaan mieto, hieman hedelmäinen ja siinä on hienovarainen vihannesaromi. Tuoksu on miellyttävän raikas, ja tuote sulautuu hyvin mauste- ja yrttiseoksiin peittämättä muita ainesosia.KäyttökohteitaVihanneskomponenttina keittoihin, pataruokiin ja pannuruokiinTäytteisiin, dippeihin, levitteisiin ja delisalaatteihinMauste- ja yrttiseoksiin, valmisruokiin ja convenience-tuotteisiinTuotetiedotAlkuperämaa: KiinaRaekoko: 1–3 mm, rouhittu / karkeaksi jauhettuVäri: vihreä

TuotekuvausFermentoitu, musta ja hienoksi jauhettu luomuvalkosipuli avaa uuden aromimaailman tästä keittiöklassikosta. Black garlic -menetelmällä kypsytetyt valkosipulinkynnet muuttuvat syvänmustaksi, lähes hajuttomaksi jauheeksi, jonka maku on makeahko ja pehmeän umaminen.Biovan valvottu fermentointi ja hellävarainen jauhaminen tuottavat tasalaatuisen mausteen, jonka laatu pysyy vakaana erästä toiseen. Hieno, hieman hiutalemainen rakenne on helppo annostella tarkasti ja sopii erinomaisesti ammattikäyttöön suurpakkauksissa.Keittiössä fermentoitu luomuvalkosipuli syventää kastikkeiden, marinadien, kasvis- ja riisiruokien makua jättämättä voimakasta valkosipulin hajua. Näin voit käyttää black garlicia vaivattomasti moderneissa, umamia korostavissa resepteissä arkiruoasta luoviin annoksiin.AlkuperäKäytetty valkosipuli tulee Espanjasta, jossa aurinkoiset päivät ja leudot talvet tukevat tasapainoisen aromin kehittymistä luomuvalkosipuliin. Valikoidut tuottajat noudattavat luomusäädöksiä ja toimittavat tasalaatuista raaka-ainetta Biovan black garlic -jauheeseen.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuValkosipuli viljellään avomaalla ja korjataan optimaalisen kypsyyden aikaan. Kuivauksen jälkeen kokonaisia kynsiä fermentoidaan useiden viikkojen ajan valvotussa lämpötilassa ja ilmankosteudessa, minkä jälkeen ne jauhetaan hellävaraisesti hienoksi, hieman hiutalemaiseksi jauheeksi ja pakataan kg-suurpakkauksiin.ErityispiirteetFermentoinnin ansiosta valkosipuli on lähes hajuton eikä yleensä aiheuta voimakasta valkosipulin hengitystä. Perinteiseen valkosipulijauheeseen verrattuna Biovan musta valkosipuli tarjoaa moniulotteisemman umamimaun, syvänmustan värin ja soveltuu erityisen hyvin ammattikeittiöihin ja pienvalmistajille.Alkuperän ja käsittelyn erotEspanjalainen luomuvalkosipuli on maultaan mieto eikä liian tulinen, mikä tekee siitä ihanteellisen raaka-aineen black garlic -kypsytykseen. Pitkä, lämpötilakontrolloitu fermentointi erottaa tämän Biovan tuotteen selvästi perinteisestä kuivatusta tai pelkästään jauhetusta valkosipulista.Maku & tuoksuMaku on makeahkon mieto, siinä on kuivattujen hedelmien, sokerijuurikassiirapin ja balsamicon vivahteita sekä pyöreitä umamisävyjä. Tyypillinen terävä valkosipulin tuoksu jää selvästi taka-alalle, joten jauhetta on helppo yhdistellä monenlaisiin ruokiin, sekä hienovaraisiin että voimakkaisiin.KäyttövinkkejäLihan, marinadien ja pataruokien viimeistelyyn kypsennyksen loppuvaiheessa.Aromikkaaksi komponentiksi kastikkeisiin, dippeihin, salaatinkastikkeisiin, risottoon sekä riisi- ja kasvisruokiin.Luoviin resepteihin, kuten perunamuusiin, pastaan, burgereihin tai suolaisiin jälkiruokiin, joihin halutaan hieno umamivivahde.TuotetiedotAlkuperämaa: EspanjaRakeisuus: hieno, hieman hiutalemainen, jauhettuVäri: musta

TuotekuvausBiovan luomu paprikajauhe on intensiivisen punainen, hienoksi jauhettu espanjalainen savupaprika, joka kuumasavustetaan perinteisesti tammen puulla. Täysin kypsät palot saavat savustuksessa selkeän savuaromin ja voimakkaan, ilmeikkään maun.Hieno / hiutalemainen rakenne sekoittuu erinomaisesti nesteisiin, marinadeihin ja mausteseoksiin ja helpottaa tarkan annostelun. Noin 1,05 kg:n ammattipakkauksena (pussi) Biovan mauste sopii erityisesti ravintoloille, pienvalmistajille ja muille ammattikäyttäjille.Lämpimissä ruoissa savustettu luomu paprika tuo pataruokiin, kastikkeisiin, grilliruokiin ja BBQ-rubeihin aidon savun vivahteen. Vegaanisissa ja kasvisruoissa punainen paprikajauhe toimii aromaattisena pohjana täyteläisen suolaisille, mausteisille kokonaisuuksille.AlkuperäPaprikat kasvatetaan Espanjassa, missä aurinkoinen ja lämmin ilmasto suosii avomaaviljelyä ja korostaa paprikan omaa aromia. Tyypillinen espanjalainen savupaprika tunnetaan kirkkaan punaisesta väristään ja tunnusomaisesta savun mausta.Viljely / valmistus / sadonkorjuuSadonkorjuun jälkeen täysin kypsät punaiset palot lajitellaan ja puhdistetaan, minkä jälkeen niitä kuivataan ja kuumasavustetaan useiden päivien ajan tammenpuutulen yllä. Sen jälkeen ne jauhetaan tasalaatuiseksi, hienoksi / hiutalemaiseksi paprikajauheeksi, joka sekoittuu hyvin ja on helppo annostella.ErityispiirteetTälle tuotteelle ovat tyypillisiä voimakkaan punainen väri, hieno / hiutalemainen rakenne ja intensiivinen savuaromi, joka erottuu selvästi savustamattomasta paprikajauheesta. Biovan ammattipakkauksena tämä mauste on suunniteltu erityisesti suurkulutukseen ammattikeittiöissä ja pienvalmistamoissa.Alkuperän ja käsittelyn erotEspanjalainen savupaprika kuivataan perinteisesti kovapuulla, kuten tammella, mikä luo syvän, lämpimän savuaromin. Ilmakuivattuihin paprikajauheisiin verrattuna lopputulos on mausteisempi, moniulotteisempi ja väriltään intensiivisempi.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti maussa korostuu voimakas savuisuus, makean hedelmäiset paprikan sävyt ja miellyttävä mausteisuus ilman tulisuutta. Tuoksu tuo mieleen puusavun, grillatut kasvikset sekä Välimeren ja espanjalaisen keittiön tyypilliset aromit.KäyttöehdotuksiaPataruokien, gulassin, keittojen ja kastikkeiden maustaminen voimakkaalla savun sävyllä.BBQ-rubien, marinadeiden, grillivihannesten sekä liha- ja kasvisruokien viimeistely.Riisi- ja paellaruoan, perunaruokien sekä vegaanisten pannuruokien maustaminen.TuotetiedotAlkuperämaa: EspanjaRakenne: hieno / hiutalemainenVäri: punainen

TuotekuvausBiovan luomu valkosipulirouhe on karkeaa (2–5 mm), vaaleankellertävää ja hyvin juoksevaa. Siinä yhdistyvät intensiivinen valkosipulin maku ja hienovarainen pyökkisavun aromi, ja se sopii erinomaisesti ammattikeittiöihin ja suurpakkauksiin.Hellävarainen kylmäsavustus säilyttää valkosipulin luonnollisen aromin ja täydentää sitä miedolla, hieman makealla vivahteella. Karkea, rouhemainen rakenne helpottaa tasaisen annostelun mausteseoksiin, marinadeihin ja rub-maustehierontoihin.Kylmäsavustettua luomuvalkosipulia voi käyttää keittiössä monipuolisesti – keitoista, kastikkeista ja pataruoista kasvispannuihin, grilliruokiin ja BBQ-resepteihin. Rouhetta voi kypsentää ruoassa tai käyttää pohjana omille savuaromisia mausteseoksille Biovan asiakkaiden tarpeisiin.AlkuperäValkosipuli tulee pääasiassa Saksasta ja Kiinasta, joissa ilmasto-olosuhteet tukevat tasapainoisen, ei liian terävän aromin kehittymistä. Raaka-aine valitaan ennalta määriteltyjen luomumausteiden laatuvaatimusten mukaan.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuValvotusti luomuviljellyt valkosipulinkynnet puhdistetaan sadonkorjuun jälkeen, kuivataan hellävaraisesti ja murskataan karkeaksi 2–5 mm rouheeksi. Tämän jälkeen ne kylmäsavustetaan perinteisesti pyökkipuulla matalassa lämpötilassa.ErityispiirteetLuomulaadun, karkean rouheen ja kylmäsavustuksen yhdistelmä tekee tästä valkosipulimausteesta monipuolisen raaka-aineen keittiöön ja grilliin. Vaaleankellertävä väri ja tasainen, rouhemainen rakenne sulautuvat hyvin kuiviin mausteseoksiin ja suurpakkauksiin.Eroja alkuperässä ja käsittelyssäValkosipulin tulisuus ja aromi vaihtelevat viljelyalueen mukaan: saksalainen valkosipuli on usein miedon mausteinen, kun taas kiinalainen on yleensä voimakkaampaa. Kylmäsavustus pyökkipuulla erottaa tämän tuotteen selvästi savustamattomasta rouheesta ja lisää siihen hienostuneen savuaromin.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti rouhe tarjoaa aromaattisen, terävähkön valkosipulin maun, jota pehmentävät kevyesti makeat, miedot sävyt. Savun tuoksu on selvästi havaittava, mutta ei hallitseva, ja tukee tasapainoista maustamista ammattikeittiöissä.KäyttökohteetKeittojen, pataruokien, kastikkeiden, dippien ja kasvispannujen maustamiseenPohjaksi marinadeihin, BBQ-rubeihin, grillimausteseoksiin ja savuaromisiin mausteblendeihinPizzoihin, pastoihin, valkosipulivoihin ja kuiviin mausteseoksiin suurpakkauksissaTuotetiedotAlkuperämaa: Kiina, SaksaRakeisuus: Rouhe, 2–5 mm (G5), karkeaVäri: Vaaleankellertävä

TuotekuvausFermentoitu, musta luomuvalkosipuli on aromaattinen herkku, joka valmistetaan kokonaisista espanjalaisista valkosipulista. Hellävarainen kypsytys tekee kynsistä syvänmustia ja pehmeitä, rakenteeltaan lähes kuivattuja hedelmiä muistuttavia. Ne sopivat erinomaisesti gourmet-mausteeksi luovaan Biova-keittiöön.Fermentoinnin aikana kontrolloiduissa olosuhteissa valkosipulin alkuperäinen terävyys muuttuu miedon makeaksi, tasapainoiseksi aromiksi. Lähes hajuton musta valkosipuli on hyvin siedetty ja Biova tarjoaa sen luomulaatuisena, huolellisesti valitusta raaka-aineesta.Keittiössä fermentoitu luomuvalkosipuli avaa runsaasti käyttömahdollisuuksia pitkään haudutetuista pataruoista hienostuneisiin kastikkeisiin ja dippeihin. Se viimeistelee kasvisruoat, risoton, marinadit ja salaatinkastikkeet yhtä hyvin kuin modernin fuusiokeittiön annokset ja valikoidut jälkiruoat.AlkuperäValkosipulit tulevat Espanjasta, jossa aurinkoiset viljelysalueet ja leuto ilmasto luovat ihanteelliset olosuhteet aromaattiselle valkosipulille. Alueen maaperä on tunnettu korkeatasoisesta vihannestuotannosta ja muodostaa perustan tasalaatuiselle Biova-tuotteelle.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuLuomuvalkosipuli viljellään ekologisten periaatteiden mukaisesti ja korjataan optimaalisessa kypsyysvaiheessa. Sen jälkeen kokonaiset valkosipulit lajitellaan ja fermentoidaan erikoistuneessa tuotantolaitoksessa useiden viikkojen ajan tarkasti säädellyssä lämpötilassa ja ilmankosteudessa, kunnes ne muuttuvat mustaksi, pehmeäksi valkosipuliksi.ErityispiirteetFermentoinnin myötä tuoreesta valkosipulista syntyy mieto, makean aromaattinen erikoistuote, jolla on tuskin havaittavaa valkosipulin hajua. Kokonaisten valkosipulien käyttö säilyttää kynsien rakenteen ja mehukkuuden ja tekee Biovan suurpakkauksesta käytännöllisen vaihtoehdon jauhemaisille tuotteille.Alkuperän ja käsittelyn erotValkosipulin koko ja perusmaku vaihtelevat alkuperämaan mukaan, mikä vaikuttaa fermentoidun tuotteen makuprofiiliin. Espanjalainen raaka-aine tuottaa tasapainoisen, aromaattisen lopputuloksen, kun taas tarkasti säädelty aika, lämpötila ja ilmankosteus määräävät mustan valkosipulin värin, koostumuksen ja makeuden.Maku ja tuoksuMusta valkosipuli tarjoaa moniulotteisen, makean ja miedon aromin, jossa on vivahteita kuivatuista luumuista, maltaasta ja sokerijuurikassiirapista. Hento balsamico- ja lakritsinen sävy täydentää makuprofiilia. Tyypillinen pistävä valkosipulin tuoksu jää selvästi taka-alalle, mikä helpottaa käyttöä hienostuneissa annoksissa ja avokeittiöissä.KäyttöehdotuksiaAromaattisena komponenttina liha- ja pataruoissa, lisättynä kypsennyksen loppuvaiheessa.Kastikkeiden, marinadien, dippien, risoton ja kasvispannujen maustamiseen luovassa Biova-keittiössä.Innovatiivisiin resepteihin, kuten pastaan, salaatinkastikkeisiin, fuusiokeittiön annoksiin tai valikoituihin jälkiruokiin, joissa kaivataan makean ja suolaisen yhdistelmää.TuotetiedotAlkuperämaa: EspanjaKoko: palat / kokonaisetVäri: musta

TuotekuvausBiovan luomu paprikajauhe on miedon makea, hienoksi jauhettu paprikamauste, joka on peräisin valvotusta luomuviljelystä Espanjassa. Intensiivinen punainen väri ja hieno, hieman hiutalemainen rakenne tekevät tästä mausteesta monipuolisen perusraaka-aineen ammattikeittiöihin.Täysin kypsien palkojen hellävarainen kuivaus tuottaa miedon, makeansävyisen paprikamausteen ilman tulisuutta, lajityypillisellä kasvisaromilla. Biova panostaa läpinäkyvään luomulaatuun ilman lisäaineita, mikä tukee tasaista laatua ja hyvää käsiteltävyyttä.Keittiössä luomu paprikajauhe antaa keitoille, kastikkeille, pataruoille ja pannuruoille lämpimän, ruokahalua herättävän värin sekä pyöreän, miedon makean paprikan aromin. Noin 1,05 kg:n suurpakkauksena se sopii erinomaisesti ravintoloille, pienvalmistajille ja suurkeittiöille.AlkuperäPaprikat tulevat Espanjasta, joka on perinteinen alkuperämaa korkealaatuiselle paprikajauheelle. Aurinkoinen, kuiva ilmasto ja pitkä kypsymisaika vahvistavat intensiivistä punaisuutta ja harmonista aromia.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuViljely tapahtuu luomusäädösten mukaisesti ilman synteettisiä kasvinsuojeluaineita. Täysin kypsät punaiset palot kuivataan hellävaraisesti ja jauhetaan hienoksi, hieman hiutalemaiseksi jauheeksi, joka pakataan sen jälkeen suurpakkauksina Biovalle.ErityispiirteetTunnusomaista on miedon makea, ei-tulinen luonne, jossa on hienovaraista makeutta ja tyypillinen kasvismainen paprikan aromi. Tasainen, hieno rakeisuus takaa yhtenäisen värin, hyvän liukoisuuden ja luotettavan toimivuuden mausteseoksissa.Alkuperän ja käsittelyn erotEspanjalainen paprikajauhe tunnetaan intensiivisestä väristään ja tasapainoisesta aromistaan. Toisin kuin savustetuissa versioissa, tämä savustamaton Biovan jauhe keskittyy puhtaisiin, miedon makeisiin paprikan sävyihin.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti mausteessa on mieto, lämmin ja hieman makea aromi ilman tulisuutta. Tuoksussa erottuu tyypillinen paprikan tuoksu pehmeän hedelmäisine vivahteineen, ja voimakas punainen väri tukee houkuttelevaa ulkonäköä.KäyttökohteitaKeittojen, kastikkeiden, pataruokien ja pannuruokien maustamiseen ja värjäämiseenPerusmausteena mausteseoksissa, rub-mausteissa ja marinadeissa vihanneksille, lihalle tai kasviproteiineilleVälimerellisiin ja espanjalaisiin ruokiin, kuten paellaan, riisiruokiin, tapaksiin ja uunivihanneksiinTuotetiedotAlkuperämaa: EspanjaRakeisuus: hieno / hiutalemainen, jauheVäri: punainen

TuotekuvausTutustu mustaan valkosipuliin – Black Garliciin – kokonaisina valkosipulinäinä, joissa on syvänmustat, pehmeät kynnet ja mieto, makeansävyinen umami-aromi. Lähtökohtana on aromaattinen espanjalainen valkosipuli, joka fermentoidaan hellävaraisesti ja pakataan kätevinä Biova-suurpakkauksina ammattikäyttöön.Hallittu fermentointi poistaa valkosipulin terävyyden, tekee kynsistä pehmeitä ja mehukkaita ja helpottaa käsittelyä arjessa. Biova käyttää huolellisesti valittua raaka-ainetta ja ohjaa tarkasti lämpötilaa ja ilmankosteutta, jotta laatu pysyy tasaisen korkeana.Keittiössä fermentoitua valkosipulia voi käyttää monipuolisesti: kastikkeisiin ja marinadeihin, kasvis- ja liharuokiin sekä luoviin dippeihin. Kokonaiset kynnet voi tarjota näyttävästi sellaisenaan tai soseuttaa, jolloin Black Garlicin täyteläisen aromin saa käyttöön joustavasti.AlkuperäValkosipuli tulee Espanjasta, jossa välimerellinen ilmasto, runsas auringonvalo ja leudot talvet luovat ihanteelliset olosuhteet aromaattisille valkosipulinäille. Hyvin vettä läpäisevät maat tukevat tasaista kasvua ja muodostavat perustan Biovan tasaiselle laadulle.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuEspanjalainen valkosipuli viljellään tavanomaisin menetelmin, korjataan ja kuivataan hellävaraisesti. Sen jälkeen kokonaiset päät kypsyvät useita viikkoja erityiskammioissa, joissa lämpötilaa ja ilmankosteutta säädetään tarkasti, kunnes niille tyypillinen musta väri ja pehmeä koostumus ovat kehittyneet.ErityispiirteetTuoreeseen valkosipuliin verrattuna fermentoitu versio on lähes hajuton eikä jätä voimakasta valkosipulinhajua hengitykseen. Kokonaiset päät on helppo annostella ja tarjota tyylikkäästi. Noin 1,05 kg:n Biova-suurpakkaus tekee tästä mausteesta ihanteellisen valinnan ravintoloille, herkkutuottajille ja jälleenmyyjille.Eroja alkuperässä ja käsittelyssäRaakavalkosipulin alkuperä vaikuttaa muun muassa kokoon, perusmakuun ja voimakkuuteen, ja nämä erot heijastuvat hienovaraisesti myös fermentoinnin jälkeen. Biovan käyttämä espanjalainen valkosipuli antaa tasapainoisen aromin, ja tarkasti ohjattu fermentointiprosessi korostaa mustan valkosipulin harmonista luonnetta.Maku ja tuoksuMusta valkosipuli maistuu makean miedolta, siinä on kuivattujen luumujen, sokerijuurikassiirapin ja balsamicon vivahteita sekä aavistus lakritsia. Tyypillinen valkosipulin terävyys jää selvästi taustalle, umami-profiili nousee etualalle ja tuoksu on hillitty, joten Black Garlic sopii myös hienovaraisesti maustettuihin annoksiin.KäyttöehdotuksiaHienonnettuna tai soseutettuna kastikkeisiin, marinadeihin ja salaatinkastikkeisiin liha-, kala- ja kasvisruokiin.Aromikkaaksi lisämausteeksi pastaan, risottoon, keittoihin tai kasvispannuihin, mieluiten lisättynä kypsennyksen loppuvaiheessa.Luoviin dippeihin, levitteisiin sekä makean ja suolaisen yhdistäviin jälkiruokiin ja suklaaherkkuihin, joihin halutaan umami-sävyä.TuotetiedotAlkuperämaa: EspanjaRakenne: Palat / kokonaiset päätVäri: Musta

TuotekuvausBiovan luomutomaatit kuivataan ja jauhetaan intensiivisen aromikkaaksi jauheeksi, joka tiivistää auringossa kypsyneiden italialaisten tomaattien maun. Kirkkaanpunainen, hieno–hiutalemainen maustejauhe on käytettävissä ympäri vuoden, satokaudesta ja tuoreudesta riippumatta.Hellävarainen kuivaus ja jauhaminen tuottavat hyvin juoksevan luomu tomaattijauheen, jota on helppo annostella ja sekoittaa. Tuote on lisäaineeton ja soveltuu irtotavaralaatunsa ansiosta sekä ammattimaiseen elintarviketuotantoon että vaativiin keittiöihin.Kastikkeissa, keitoissa, pato- ja dippiruoissa jauhe antaa nopeasti voimakkaan, tomaatin aromin ja luonnollisen punaisen värin. Myös marinadeissa, mausteseoksissa ja taikinoissa luomu tomaattijauhetta voi käyttää monipuolisesti ilman, että tuotteeseen lisätään nestettä.AlkuperäTomaatit tulevat Italian luomuviljelmiltä, joilla välimerellinen ilmasto, runsas auringonvalo ja leudot yöt takaavat tasaisen kypsymisen. Näin syntyy tasapainoinen yhdistelmä makeutta, hapokkuutta ja intensiivistä punaisuutta.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuLuomutomaatit viljellään avomaalla ja korjataan optimaalisessa kypsyysvaiheessa. Sen jälkeen Biova kuivaa tomaatit hellävaraisesti ja jauhaa ne hienoksi–hiutalemaiseksi jauheeksi, jotta aromi ja väri säilyvät mahdollisimman hyvin.ErityispiirteetTyypillistä on hieno / hiutalemainen rakenne, joka parantaa liukoisuutta ja tasaisen jakautumisen ruoassa. Irtotavarana Biovan tuote on suunniteltu suuriin käyttömääriin ja sopii erinomaisesti elintarviketehtaisiin, suurkeittiöihin ja elintarvikkeiden valmistajille.Alkuperän ja käsittelyn erotVälimeren alueen, kuten Italian, tomaattijauhe on erityisen aromaattista. Ilmasto, lajikevalinnat ja hellävarainen kuivaus määräävät makeuden, hapokkuuden ja värin intensiteetin ja takaavat tasalaatuisen, hienorakenteisen jauheen luotettavassa irtotavaralaadussa.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti jauhe tarjoaa tyypillisen, hedelmäisen ja täyteläisen tomaattiaromin, jossa on hieno makeus ja maltillinen hapokkuus. Tuoksu muistuttaa kypsiä, auringossa kypsyneitä tomaatteja ja korostaa monissa ruoissa välimerellistä luonnetta.KäyttökohteitaPohjaksi ja maun antajaksi tomaattikastikkeisiin, keittoihin, patoihin ja liemiinMausteseosten, marinadeiden, rubien, dippien ja levitteiden maustamiseenLuonnolliseksi väri- ja makuaineeksi taikinoihin, välipaloihin ja valmisruokatuotteisiinTuotetiedotAlkuperämaa: ItaliaRakenne: Hieno / hiutalemainenVäri: Punainen

TuotekuvausTutustu luomusipuliin karkeana 2–4 mm rouheena, jossa kypsän sipulin täyteläinen aromi yhdistyy hienosti tasapainotettuun pyökkisavun vivahteeseen. Ruskeat rouhepalat ovat peräisin valvotusta luomuviljelystä ja ne jalostetaan Biovan laatuvaatimusten mukaisesti.Hellävarainen kylmäsavustus Biovan yhteistyösavustamossa Saksassa luo harmonisen savuaromin, jota täydentää mieto, hieman makea sipulin mausteisuus. Karkea, rakeinen rakenne tekee annostelusta helppoa ja takaa tasaisen sekoittumisen mausteseoksiin.Sekä lämpimissä että kylmissä ruoissa kylmäsavustettu sipulirouhe viimeistelee keitot, kastikkeet, marinadit ja dipit sekä kasvisruoat ja salaatit. Saat nopeasti ja siististi aidon savuisen sipulin maun ilman tuoreen sipulin kuorimista ja pilkkomista.AlkuperäLuomusipulit tulevat pääosin Egyptin aurinkoisilta viljelyalueilta, joissa kuivat olosuhteet vahvistavat aromia. Kuivauksen jälkeen raaka-aine kuljetetaan Saksaan, jossa Biova vastaa jalostuksesta ja laadunvalvonnasta.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuLuomusipulit viljellään avomaalla, korjataan, kuivataan hellävaraisesti ja jalostetaan sen jälkeen karkeaksi 2–4 mm rouheeksi. Saksassa sijaitsevassa luomusertifioidussa savustamossa rouhe viipyy useita päiviä pyökkipuun kylmäsavussa.ErityispiirteetTälle tuotteelle ovat tyypillisiä luomualkuperä, ruskea väri, karkea raekoko ja aikaa vievä kylmäsavustus. Toisin kuin tavallinen sipulijauhe, rouhe antaa rakennetta, intensiivisemmän suutuntuman ja tasaisen jakautumisen sekä suurkeittiö- että teollisissa maustekäytöissä.Alkuperän ja jalostuksen erotEgyptin viljely hyötyy runsaasta auringonvalosta, kun taas jalostus tapahtuu kokonaan Saksassa. Pyökkisavulla tehty kylmäsavustus erottaa tämän rouheen selvästi savustamattomista vaihtoehdoista ja luo tasapainoisen yhdistelmän makeahkoa sipulia ja selkeää savun aromia.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti tuotteessa on tyypillinen mausteinen sipulin maku, mieto tulisuus ja hieman makea sävy. Selvästi havaittava pyökkisavun tuoksu ei ole päällekäyvä, vaan tuo syvyyttä ja grillimäistä luonnetta suolaisiin ruokiin.KäyttökohteetKeittojen, pataruokien, kastikkeiden ja kermadippien maustamiseenAromikkaaksi komponentiksi marinadeihin, BBQ-rubeihin ja grillimausteisiinSalaatteihin, kasvispannuihin, laatikkoruokiin sekä vegaanisiin ja kasvisruokiinTuotetiedotAlkuperämaa: Egypti (viljely), Saksa (jalostus)Raekoko: rouhe, n. 2–4 mm, rakeinen / karkeaVäri: ruskeaPaino per yksikkö: n. 1,01 kg per 1 kg tuotetta

TuotekuvausKarkeaksi rouhittu luomu sipulirouhe on kätevä ja hyvin säilyvä vaihtoehto tuoreelle sipulille. Kelta-valkoiset, 2–4 mm:n kokoiset palat ovat peräisin valvotusta luomuviljelystä Egyptissä ja tuovat keittiöösi aromaattista, täyteläistä sipulin makua.Karkea, rouhemainen rakenne tekee sipulirouheen annostelusta tarkan ja varmistaa tasaisen sekoittumisen ruokaan. Hellävarainen kuivaus säilyttää sipulin tyypillisen aromin ilman lisäaineita, ja Biova panostaa tasalaatuiseen tukkulaatuun.Keitot, kastikkeet, padat tai kuivamausteseokset – luomu sipulirouheella työskentelet nopeasti ja siististi ilman kuorimista ja pilkkomista. Saat mausteen joustavasti käyttöön sekä lämpimiin että kylmiin ruokiin.AlkuperäSipulit tulevat Egyptistä, jossa lämpimät olosuhteet ja runsas auringonvalo luovat ihanteiset kasvuolosuhteet aromaattisille sipulikasveille. Ammattimaisesti hoidetut pellot ja vakiintuneet toimitusketjut takaavat Biovalle tasaisen laadun ja luotettavan tukkutoimituksen.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuViljely tapahtuu luomusäädösten mukaisesti ilman synteettisiä kasvinsuojeluaineita ja ilman mineraalisia typpilannoitteita. Sadonkorjuun jälkeen sipulit puhdistetaan, kuivataan hellävaraisesti, rouhitaan 2–4 mm:n kokoiseksi rouheeksi, seulotaan, tarkastetaan ja pakataan elintarvikekelpoisiin noin 1,01 kg:n yksiköihin.ErityispiirteetKarkea rouhekoko yhdistää miellyttävän suutuntuman ja hyvän liukoisuuden ruokaan. Hienoon sipulijauheeseen verrattuna aromi vapautuu hitaammin ja hallitummin, mikä tukee tasapainoista maustamista ja pitää kelta-valkoisen ulkonäön hienovaraisesti taustalla.Alkuperän ja käsittelyn erotAurinkoisilla alueilla, kuten Egyptissä, kasvatetut sipulit kehittävät intensiivisen, hieman makean aromin, joka tiivistyy kuivattaessa. Teollinen kuivaus hallituissa lämpötiloissa takaa pitkän säilyvyyden, tasaisen laadun ja tekee Biovan sipulirouheesta riippumattoman satokaudesta ja tuoreesta sadosta.Maku ja tuoksuKuivana rouhe tuoksuu tyypillisen sipulimaiselta ja mausteiselta. Kun rouhe keitetään ruoan mukana tai liotetaan, se kehittää täyteläisen, voimakkaan maun, jossa on hieno makeus. Se sopii sekä mietoon perusmaustamiseen että voimakkaisiin, aromaattisiin ruokiin.KäyttökohteetKeittojen, kastikkeiden, pataruokien ja pannuruokien maustamiseenPohjaksi kuivamausteseoksiin, marinadeihin, grillirubeihin ja maustesuoloihinDippeihin, leivänpäällisiin, yrttirahkaan sekä vegaanisiin levitteisiin ja korvaajatuotteisiinTuotetiedotAlkuperämaa: EgyptiRakeisuus: rouhe 2–4 mm, rouhittu / karkeaksi jauhettuVäri: keltainen, valkoinen

TuotekuvausBiova-luomuvalkosipulijauhe yhdistää tuoreen valkosipulin tyypillisen maun helposti annosteltavaan, hienoksi jauhettuun mausteeseen. Vaaleankeltainen–valkoinen jauhe on peräisin valvotusta luomuviljelystä Kiinassa, se on hyvin juoksevaa ja helppo annostella.Biovan hellävarainen käsittely säilyttää tasapainoisen aromiprofiilin, joka sopii ammattikeittiöihin ja elintarviketeollisuuden käyttöön. Hieno, hieman hiutalemainen rakenne takaa tasaisen sekoittumisen sekä kuiviin että nestemäisiin resepteihin.Luomuvalkosipulijauhe toimii joustavasti mausteseoksissa, marinadeissa, kastikkeissa ja dippikastikkeissa ja tukee tasalaatuisia tuloksia ravintoloissa, cateringissa ja pienissä elintarviketuotannoissa. Saat aitoon valkosipuliin perustuvan maun tehokkaasti osaksi reseptejäsi.AlkuperäLuomuvalkosipuli tulee valikoiduilta viljelyalueilta Kiinasta, missä lämpimät kesät ja runsas auringonvalo tukevat harmonisen aromin kehittymistä. Biova panostaa valvottuun luomuviljelyyn ja läpinäkyviin toimitusketjuihin.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuValkosipuli viljellään luomusäädösten mukaisesti ja korjataan optimaalisen kypsyyden aikaan. Puhdistuksen jälkeen kynnet kuivataan hellävaraisesti ja jauhetaan hienoksi, hiutalemaiseksi jauheeksi, joka pakataan suurpakkauksiin noin 1,05 kg yksiköihin.ErityispiirteetTälle Biova-mausteelle ovat tyypillisiä hieno, hyvin juokseva rakenne ja vaaleankeltainen–valkoinen väri. Kuivassa säilytettynä jauhe paakkuuntuu vain vähän ja on käsittelyssä hajuttomampaa kuin tuore valkosipuli.Alkuperän ja käsittelyn erotValkosipulin tulisuus ja voimakkuus vaihtelevat alkuperän mukaan; kiinalainen luomuvalkosipuli tunnetaan tasapainoisesta, ei liian hallitsevasta aromista. Biovan hellävarainen kuivaus ja jauhaminen parantavat liukoisuutta ja tekevät jauheesta ihanteellisen kuiviin mausteseoksiin ja snack-maustamiseen.Maku & tuoksuAistinvaraisesti jauhe tarjoaa tyypillisen, mausteisen ja intensiivisen valkosipulin maun, jossa on kevyt tulisuus. Tuoksu on tunnistettava, mutta miedompi kuin tuoreessa valkosipulissa ja kehittyy kypsennettäessä täyteläiseksi, umamista muistuttavaksi aromiksi.KäyttökohteitaPerusmausteena liha-, kala- ja kasvisruokien marinadeihin ammattikeittiöissä ja cateringissa.Kastikkeiden, keittojen, salaattikastikkeiden ja dippien, kuten aiolin, jogurttidippien tai hummuksen, maustamiseen.Kuiviin mausteseoksiin, rub-mausteisiin, snack-maustamiseen ja valmisruokatuotteisiin tasaisen valkosipuliaromin tuomiseksi.TuotetiedotAlkuperämaa: KiinaRakeisuus: hieno / hiutalemainen, juoksevaVäri: keltainen, valkoinen

TuotekuvausLuomu sipulijauhe tuo keittiöösi tutun, täyteläisen sipulin maun kätevässä ja hyvin säilyvässä muodossa. Egyptissä valvotusti luomuna viljellyt kelta-valkoiset sipulit kuivataan hellävaraisesti ja jauhetaan vaaleaksi, aromaattiseksi mausteeksi.Huolellisesti valitut raaka-aineet ja tarkasti valvottu prosessi takaavat Biovan luomu sipulijauheen tasaisen laadun. Hieno–hiutalemainen rakenne liukenee hyvin nesteisiin, sekoittuu tasaisesti ruokiin ja sopii erinomaisesti suuriin reseptieriin sekä teolliseen käyttöön irtotavarana.Keitot, kastikkeet, pataruoat tai marinadit – luomu sipulijauheella maustat ruoat nopeasti ilman kuorimista ja pilkkomista. Saat sipulin tyypillisen maun joustavasti resepteihisi ja hyödynnät Biovan tasaista laatua sekä kotikeittiössä että ammattikeittiöissä.AlkuperäSipulit tulevat Egyptistä, jossa aurinkoiset päivät ja lämpimät olosuhteet luovat ihanteelliset kasvuolosuhteet sipulille. Viljelyalueen maaperä tukee tasapainoista, aromaattista makuprofiilia ja varmistaa luotettavan alkuperän.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuLuomusipulit viljellään EU:n luomusäädösten mukaisesti ja korjataan optimaalisessa kypsyysvaiheessa. Puhdistuksen jälkeen sipulit kuivataan hellävaraisesti, jauhetaan hienoksi tai kevyesti hiutalemaiseksi jauheeksi ja pakataan irtotavarana ammattikäyttöön.ErityispiirteetTyypillistä on kelta-valkoinen raaka-aine, josta valmistetaan vaalea, aromaattinen jauhe hieno–hiutalemaisella rakenteella. Tämä rakenne sopii sekä kuiviin mausteseoksiin että nestemäisiin tuotteisiin ja on varastoinnissa selvästi miedommin tuoksuva kuin tuore sipuli.Alkuperän ja käsittelyn erotLämpimiltä viljelyalueilta, kuten Egyptistä, peräisin olevat sipulit kehittävät usein selkeän makeuden ja pyöreän aromin, joka säilyy myös jauheessa. Hieno jauhaminen takaa rakeiseen sipuliin verrattuna erityisen tasaisen jakautumisen ruoassa.Maku ja tuoksuLuomu sipulijauheen maku on mausteinen, kevyen makea ja miellyttävän pyöreä ilman hallitsevaa terävyyttä. Tuoksu muistuttaa kevyesti kuullotettua sipulia ja antaa ruoille täyteläisen, tutun sävyn, joten jo pienet määrät riittävät selkeään aromiin.KäyttökohteetPerusmauste keittoihin, liemiin, pataruokiin ja kastikkeisiin keittiöissä ja elintarviketeollisuudessaKuiviin mausteseoksiin, marinadeihin, rub-mausteisiin ja snack-maustamiseenInstant-ruokien, dippien, levitteiden ja valmisruokien maun viimeistelyynTuotetiedotAlkuperämaa: EgyptiRakeisuus: hieno / hiutalemainenVäri: keltainen, valkoinen

TuotekuvausKarkeaksi, 1–3 mm:n rouheeksi leikattu luomutomaatti yhdistää auringossa kypsyneiden tomaattien intensiivisen maun helposti annosteltavaan, hyvin juoksevaan rakenteeseen. Kirkkaan punainen väri ja tasainen raekoko tekevät tomaattimausteesta sekä ulkonäöltään että teknisiltä ominaisuuksiltaan houkuttelevan ammattikeittiöihin.Biovalla luomutomaatit kuivataan hellävaraisesti, jotta aromi, väri ja rakenne säilyvät mahdollisimman luonnollisina. Rouhe ei sisällä lisättyjä aromeja, se on suunniteltu tasalaatuiseksi suurpakkaukseksi ja säilyy hyvin, kun sitä varastoidaan pitkään kuivassa ja pimeässä.Keittiössä luomu tomaattirouhe sopii erinomaisesti kastikkeisiin, keittoihin, pataruokiin, dippeihin ja marinadeihin. Karkea raekoko turpoaa kypsennyksen aikana tasaisesti, vapauttaa tyypillisen tomaattiaromin hallitusti ja tukee tarkkaa reseptinhallintaa ammattikeittiöissä ja elintarviketeollisuudessa.AlkuperäLuomutomaatit tulevat valikoiduilta viljelyalueilta Kiinasta, missä aurinkoinen ja lämmin ilmasto vahvistaa tomaattien aromia. Biova panostaa pitkäaikaisiin kumppanuuksiin ja säännölliseen laadunvalvontaan koko toimitusketjussa.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuLuomutomaatit viljellään luonnonmukaisessa maataloudessa ilman synteettisiä kasvinsuojeluaineita. Sadonkorjuun jälkeen tomaatit pestään, leikataan, kuivataan hellävaraisesti ja jalostetaan 1–3 mm:n rouheeksi, joka sekoittuu tasaisesti ruokaan.ErityispiirteetTuotteelle on ominaista karkea, rouhemainen rakenne, joka eroaa selvästi hienosta tomaattijauheesta. Punaisena suurpakkauksena Biovan tomaattirouhe tarjoaa kestävän, hyvin juoksevan tuotteen, jonka väri ja aromi pysyvät vakaina suurkuluttajakäytössä.Alkuperän ja käsittelyn erotKiinan viljelyalueet hyötyvät runsaasta auringonvalosta, mikä tukee voimakasta tomaattiaromia. Yhdessä Biovan hellävaraisen kuivauksen kanssa syntyy tasapainoinen kokonaisuus aromia, väriä ja varastointikestävyyttä.Maku & tuoksuRouhe tuoksuu selvästi tomaatilta, kevyen makean ja hedelmäisen vivahteen kera. Maussa se on täyteläinen, kypsän tomaatin oloinen ja keitettäessä kehittyy pyöreäksi, harmoniseksi aromiksi.KäyttökohteetPerusraaka-aine tomaattikastikkeisiin, keittoihin ja pataruokiin ammattikeittiöissä ja suurtalouksissaPasta-, riisi- ja kasvisruokien sekä gratiinien maustamiseenOsaksi mausteseoksia, dippejä, marinadeja ja rub-mausteita lihalle, kalalle tai kasvipohjaisille vaihtoehdoilleTuotetiedotAlkuperämaa: KiinaRaekoko: Rouhe, n. 1–3 mmVäri: Punainen