Valkosipulirouhe 2–5 mm, karkea

Tuotekuvaus

Karkea, 2–5 mm valkosipulirouhe tuo ruokiin täyteläisen, tyypillisen valkosipulin maun kätevässä muodossa. Kellertävänvalkoiset rakeet kuivataan Biovalla hellävaraisesti ja pakataan hyvin juoksevana suurpakkauksena ammatti- ja kotikeittiöiden käyttöön.

Kuivaus tiivistää valkosipulin aromin, jolloin mausta tulee selkeä ja tasapainoinen ilman tuoreen kynnen voimakasta poltetta. Karkea valkosipulimauste on helppo annostella, paakkuuntuu vain vähän ja se sekoittuu tasaisesti sekä kuiviin että nestemäisiin ruokiin.

Arjen ruoanlaitossa säästät aikaa, kun käytät kuivattua, rouhittua valkosipulia – kuoriminen ja pilkkominen jäävät pois, mutta maku on silti aidon valkosipulinen. Näin maustat tehokkaasti keitot, kastikkeet, dipit sekä liha- ja kasvisruoat pehmeällä, tasaisella valkosipulin aromilla.

Alkuperä

Käytetty valkosipuli tulee Kiinasta, yhdestä tärkeimmistä viljelyalueista, jossa on lämpimät kesät ja runsaasti auringonvaloa. Nämä olosuhteet tukevat tasapainoisen, aromaattisen makuprofiilin kehittymistä, mikä sopii erinomaisesti kuivaamiseen ja rouhimiseen. Biova kiinnittää huomiota raaka-aineen tasalaatuun ja vakaaseen väriin.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Sadonkorjuun jälkeen valkosipulinkynnet puhdistetaan, kuoritaan ja leikataan paloiksi. Sen jälkeen ne kuivataan hellävaraisesti, jolloin kosteutta poistuu ja aromi vakautuu. Kuivatut palat rouhitaan 2–5 mm raekokoon ja pakataan hyvin juoksevana suurpakkauksena, noin 1,05 kg yksikköä kohti.

Erityispiirteet

Karkea, selkeästi määritelty raekoko helpottaa tasaisen sekoittumisen mausteseoksiin, marinadeihin ja kuivamaustehierontoihin. Toisin kuin jauhe, tämä valkosipulirouhe paakkuuntuu vähemmän ja on siksi erityisen helppo annostella. Kuivattu valkosipuli vähentää myös käsien ja työvälineiden voimakasta valkosipulin tuoksua.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Valkosipulin tulisuus, aromi ja kosteuspitoisuus vaihtelevat alkuperän mukaan. Kiinassa viljellyt lajikkeet antavat harmonisen, mausteisen makuprofiilin, joka sopii erityisen hyvin kuivaamiseen ja karkeaan rouhintaan. Hallituilla käsittelyvaiheilla Biova varmistaa tasaisen laadun, yhtenäisen raekoon ja hyvän juoksevuuden.

Maku ja tuoksu

Rouheessa on tyypillinen, voimakkaan mausteinen valkosipulin maku, jossa on lievästi tulinen, täyteläisen aromaattinen sävy. Nesteen kanssa rakeet turpoavat hieman ja luovuttavat arominsa tasaisesti ruokaan. Tuoksu on selkeästi valkosipulinen, mutta vähemmän pistävä kuin tuoreeksi hienonnetuissa kynsissä.

Käyttötarkoituksia

• Marinadeihin, kuivamaustehierontoihin ja grillilihoihin tasaisen valkosipuliaromin saamiseksi.
• Aromaattisena ainesosana keittoihin, pataruokiin, kastikkeisiin ja liemiin, jotka saavat maustua rouheen kanssa.
• Dippeihin, yrttivoihin, valkosipulileipään, maustesuoloihin ja omiin mausteseoksiin ammatti- ja kotikeittiöissä.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Kiina
• Raekoko: rouhe 2–5 mm, rouhittu / karkeaksi jauhettu
• Väri: kellertävänvalkoinen