TuotekuvausTässä yrttisuolassa laadukas ruokasuola ja valikoidut keittiöyrtit yhdistyvät monikäyttöiseksi maustesuolaksi jokapäiväiseen ruoanlaittoon. Huolellisesti tasapainotettu seos antaa sekä tuhteihin että kevyempiin ruokiin lisää makua hetkessä.Tasapainoinen suolan ja yrttien yhdistelmä helpottaa suolapitoisuuden annostelua ja tasaisen maun saavuttamista ruoassa. Tasainen Biova-laatu varmistaa luotettavan maustevahvuuden ja yhtenäisen rakeisuuden.Sopii sekä pöytään että ruoanlaittoon – yrttisuola-maustesuola käy vihanneksille, lihalle, kalalle, salaatteihin ja dippeihin. Ihanteellinen silloin, kun haluat maustaa nopeasti ilman useita erillisiä mausteita.AlkuperäKäytetty ruokasuola tulee huolellisesti valituista louhinta-alueista ja se käsitellään voimassa olevien elintarvikestandardien mukaisesti. Mukana olevat yrtit viljellään tyypillisillä yrttien tuotantoalueilla ja valitaan Biovalle määriteltyjen laatuvaatimusten perusteella.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuYrtit kuivataan hellävaraisesti sadonkorjuun jälkeen ja leikataan sopivaan kokoon. Sen jälkeen ne sekoitetaan tasaisesti suolan kanssa, jotta yrtit jakautuvat maustesuolassa mahdollisimman tasaisesti.ErityispiirteetSuolan ja yrttien yhdistelmä säästää useiden eri mausteiden erillisen annostelun. Seos on heti käyttövalmis ja tukee tasaisen maun saavuttamista monenlaisissa lämpimissä ja kylmissä ruoissa.Erot alkuperässä ja käsittelyssäYrttien alkuperäalueesta riippuen aromissa voi olla hienovaraisia eroja. Biovan käsittely tähtää kuitenkin vakaaseen laatuun ja tasalaatuiseen seokseen, jotta maku ja maustevahvuus pysyvät pakkauksesta toiseen vertailukelpoisina.Maku ja tuoksuYrttisuola-maustesuola yhdistää suolaisen perusmaun pehmeään yrttiaromiin. Tuoksussa erottuu tyypillinen, aromaattinen yrttisyys, joka voimistuu ruokia kuumennettaessa.AinesosatTäydellistä ainesosaluetteloa ei tällä hetkellä ole saatavilla tälle tuotteelle. Tyypillisesti yrttisuola-maustesuola koostuu ruokasuolasta ja valikoiduista kuivatuista keittiöyrteistä.Saat tarkemmat tiedot käytetyistä ainesosista ja mahdollisista allergeeneista kunkin Biova-pakkauksen ainesosamerkinnästä.KäyttökohteitaVihannespaistoksiin, uunijuureksiin ja perunaruokiinPöytämausteeksi salaatteihin, keittoihin ja pataruokiinDippeihin, yrttirahkoihin, marinadeihin ja grilliruokiinTuotetiedotAlkuperämaa: ei määriteltyRakeisuus: hieno–keskikarkea maustesuolaVäri: valkoinen suola, jossa näkyviä yrttipalojaPaino per yksikkö: 1,05 kgTuotetyyppi: mausteseos / yrttisuola

TuotekuvausBiovan yrttinen mausteseos fingerfoodille on huolellisesti tasapainotettu sekoitus valikoituja yrttejä ja mausteita suolaisiin naposteltaviin ja pikkupaloihin. Se antaa sormisyötävälle, dippikastikkeille ja uuniruoille nopeasti aromikkaan yrttisävyn.Mausteseos on koottu niin, että saat ilman lisätyötä tasapainoisen makuprofiilin. Biova panostaa raaka-aineiden huolelliseen valintaan ja hellävaraiseen käsittelyyn, jotta aromi säilyy intensiivisenä.Käytä yrttistä fingerfood-mausteseosta esimerkiksi kasvis- ja vihannes­tikkujen, crostinien, perunalohkojen tai pienten leivonnaisten maustamiseen. Myös tuorejuusto- tai jogurttipohjaisissa dipissä seos antaa harmonisen, yrttivetoisen maun.AlkuperäTähän Biovan mausteseokseen käytetyt yrtit ja mausteet tulevat valikoiduista viljelyalueista, joilla on niille sopivat ilmasto-olosuhteet. Ainesosasta riippuen käytetään eri alueita, jotta lopputulos on aromiltaan tasalaatuinen.Viljely / valmistus / sadonkorjuuYrtit ja mausteet kuivataan sadonkorjuun jälkeen hellävaraisesti ja jauhetaan tai rouhitaan niille sopivaan karkeuteen. Sen jälkeen ne sekoitetaan Biovalla ennalta määritellyn reseptin mukaan, jotta saadaan tasainen ja helposti annosteltava tuote.ErityispiirteetTämä mausteseos on suunniteltu erityisesti fingerfoodille, naposteltaville ja pienille ruoille, ja se helpottaa nopeaa ja tasalaatuista maustamista. Seosta voi käyttää sellaisenaan kuivana tai sekoittaa öljyyn, voihin tai kermamaiseen pohjaan.Eroja alkuperässä ja käsittelyssäYksittäisten yrttien voimakkuus ja väri voivat vaihdella hieman alkuperämaan mukaan. Biovan standardoidun käsittelyn ansiosta valmiin mausteseoksen makuprofiili pysyy silti tasaisena.Maku ja tuoksuTuoksussa yrttinen fingerfood-mausteseos on raikas ja mausteinen, selkeällä yrttiaromilla ja hienovaraisilla pikanteilla vivahteilla. Maku on aromikas, tasapainoinen ja pyöreä, eikä mikään yksittäinen ainesosa nouse liikaa esiin.AinesosatTälle tuotteelle ei ole tällä hetkellä saatavilla yksityiskohtaista, julkaistua ainesosaluetteloa. Kyseessä on yrtti- ja mausteseos, joka tyypillisesti sisältää erilaisia kuivattuja yrttejä ja mausteita.KäyttökohteitaFingerfoodin, kuten crostinien, voitaikinaleivonnaisten tai vihannestikkujen maustamiseenAromikkaaksi mausteeksi tuorejuusto-, rahka- tai jogurttidippeihinUuniperunoiden, perunalohkojen tai paahdettujen kasvisten viimeistelyynTuotetiedotAlkuperämaa: tuntematon / useita alkuperämaitaKarkeus: hieno–keskikarkea, helposti ripoteltava mausteseosVäri: pääosin yrttivihreä, mausteille tyypillisin lisäsävyinPaino per yksikkö: 1,05 kgTuotetyyppi: mausteseos fingerfoodille ja naposteltaville

TuotekuvausBiovan risotto-mausteseos on kehitetty erityisesti klassisten riisiruokien nopeaan ja varmaan maustamiseen. Tasapainoinen kuivamausteseos antaa risotolle harmonisen, hienosti yhteen sointuvan maun.Laadukkaat, huolellisesti yhteen sovitetut ainesosat takaavat tasaisen laadun ja pyöreän makuprofiilin. Kuiva mausteseos on helppo annostella ja se sekoittuu vaivattomasti kypsennysvaiheessa.Käytä risotto-mausteseosta kermaisiin risottoihin, erilaisiin riisiruokiin tai aromikkaiden pannuruokien pohjaksi. Näin onnistut tekemään maukkaan, tasapainoisesti maustetun risoton arjessa ja ammattikeittiössä vähällä vaivalla.AlkuperäBiovan risotto-mausteseos valmistetaan kansainvälisistä, kuivatuista mausteista. Seos sekoitetaan ja pakataan valvotuissa olosuhteissa Euroopassa.Viljely / valmistus / sadonkorjuuYksittäiset mausteet kuivataan hellävaraisesti sadonkorjuun jälkeen, puhdistetaan ja jauhetaan tai rouhitaan karkeammaksi raaka-aineesta riippuen. Tämän jälkeen ne sekoitetaan tarkasti reseptin mukaan ja pakataan käytännöllisiin pakkauksiin ammattikeittiöitä ja suurkuluttajia varten.ErityispiirteetKlassisten risotto-mausteiden yhdistelmästä syntyy monikäyttöinen, heti käyttövalmis maustepohja. Biovan seos säilyy kuivavarastossa hyvin ja mahdollistaa helpon, toistettavan annostelun.Erot alkuperässä ja käsittelyssäMausteiden alkuperästä riippuen aromissa voi olla hienoisia eroja, jotka antavat valmiille risotolle yksilöllisen sävyn. Biovan standardoitu valmistusprosessi varmistaa silti tasaisen tuotelaadun.Maku ja tuoksuRisotto-mausteseos tuoksuu mausteiselta ja aromikkaalta, yrttien ja mausteiden tasapainoisena yhdistelmänä. Maultaan se tukee riisin omaa aromia peittämättä sitä.AinesosatKoska käytettävissä olevissa tuotetiedoissa ei ole tarkkaa ainesosaluetteloa, tätä seosta kuvataan yleisesti kuivana risotto-mausteseoksena. Tyypillisesti tällaiset risotto-mausteseokset koostuvat yhdistelmästä yrttejä, mausteita ja mahdollisesti kuivatuista kasvisainesosista.Kuivatut mausteet (esim. pippuri, paprika, kurkuma, muskottipähkinä)Kuivatut yrtit (esim. oregano, timjami, basilika, persilja)Kuivatut kasvisainesosat (esim. sipuli, valkosipuli, porkkana, selleri)Muita tyypillisiä risotto-maustekomponentteja reseptistä riippuenHuomautus: Tarkka koostumus ja mahdolliset allergeenit (esim. selleri) on aina tarkistettava tuotepakkauksen ainesosaluettelosta ja allergeenimerkinnöistä.KäyttökohteetKlassisten risottojen maustamiseen kasviksen, kalan tai lihan kanssaAromikkaiden riisi- ja pannuruokien maustepohjaksi keittiössäRiisipohjaisten yhden padan ruokien ja uuniruokien maun viimeistelyynTuotetiedotAlkuperämaa: ei määritelty (seos eri maista peräisin olevista raaka-aineista)Rakenne: hienosta karkeampaan vaihteleva kuiva mausteseosVäri: tyypillinen mausteinen kellertävä–oranssinruskea, erästä riippuenTäyttöpaino yksikköä kohti: 1,05 kgYksikkö: kg

TuotekuvausTässä rannikon yrttisuolassa hieno suola ja valikoidut yrtit muodostavat tasapainoisen maustesuolan jokapäiväiseen ruoanlaittoon. Se sopii erinomaisesti kalan, kasvisten ja kevyiden ruokien viimeistelyyn, kun haluat niihin aromikkaan, yrttisen säväyksen.Biova on koonnut sekoituksen huolellisesti, jotta suolan ja yrttien annostelu olisi mahdollisimman tasaista. Näin saat aina samanlaisen maun ja vältät useiden erillisten mausteiden käytön.Olipa kyse ruoanlaitosta, pöytään maustamisesta tai valmiiden annosten viimeistelystä – rannikon yrttisuola on monikäyttöinen apuri. Käytä maustesuolaa, kun haluat maustaa nopeasti ja vaivattomasti kalaruoat, salaatit tai dipit.AlkuperäKäytetty suola tulee valvotuista louhinta-alueista ja tuotetaan standardoitujen laatuvaatimusten mukaisesti. Yrtit hankitaan sopivilta viljelyalueilta ja tarkastetaan eräkohtaisesti.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuBiovan rannikon yrttisuolassa kuivatut yrtit sekoitetaan hellävaraisesti suolan kanssa, jotta rakenne ja aromi säilyvät mahdollisimman hyvin. Sekoittaminen tehdään määritellyissä erissä tasaisen laadun varmistamiseksi.ErityispiirteetTälle Biovan maustesuolalle on ominaista tasapainoinen suhde suolan ja yrttien välillä, jolloin maustaminen on hienovaraista eikä peitä raaka-aineiden omaa makua. Sekoite on heti käyttövalmis ja säästää aikaa ruoanvalmistuksessa.Alkuperän ja käsittelyn vaihtelutYrttien alkuperästä riippuen aromissa voi esiintyä pieniä eroja, jotka tuovat rannikon yrttisuolaan luonnollista vaihtelua. Standardoitu käsittely takaa silti tasaisen peruslaadun.Maku ja tuoksuMaultaan mieto suolaisuus yhdistyy raikkaaseen, aromaattiseen yrttisyyteen. Tuoksu tuo mieleen välimerelliset ja merelliset keittiöaromit ja sopii hyvin kevyisiin, mutta maukkaisiin ruokiin.AinesosatTäydellinen ainesosaluettelo ei ole tällä hetkellä saatavilla. Heti kun tarkat ainesosat ovat tiedossa, ne lisätään tähän yksityiskohtaisesti.KäyttövinkkejäKalan, äyriäisten ja kasvispannujen maustamiseenPöytäsuolana salaatteihin, munaruokiin ja leivänpäällisiinDippeihin, yrttirahkoihin ja kevyisiin kastikkeisiinTuotetiedotAlkuperämaa: tuntematonRakeisuus: hieno–keskihieno (tyypillinen maustesuola)Väri: valkoinen suola, jossa näkyviä vihreitä yrttipalojaPaino per yksikkö: 1,0 kgTuotetyyppi: maustesuola / yrttisuolasekoitus

TuotekuvausIntialainen luomu Naturland -chili on karkeaksi rouhittu chilimauste, jonka hiutalekoko on noin 2–10 mm. Intensiiivisen punaiset chilihiutaleet tuovat selkeää tulisuutta ja vahvan värin monenlaisiin ruokiin.Valvottu luomuviljely Naturland-ohjeiden mukaan ja Biovan huolellinen käsittely takaavat tasaisesti testatun laadun. Karkea rakenne tekee mausteesta helposti ripoteltavan ja auttaa jakamaan tulisuuden tasaisesti ruokaan.Curryt, padat, pastakastikkeet tai grillimausteseokset – chilihiutaleita voi käyttää monipuolisesti, ja niiden avulla tulisuutta on helppo annostella tarkasti. Näin luomu Naturland -chilillä saat ruokiisi tunnistettavan tulisen, mausteisen ja myös ulkonäöltään houkuttelevan säväyksen.AlkuperäChilipalkojen alkuperämaa on Intia, joka on perinteinen tuotantoalue tulisille chileille: lämmin ilmasto ja runsas auringonvalo. Nämä olosuhteet vahvistavat aromia, tulisuutta ja syvän punaista väriä.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuChilikasveja viljellään valvotussa luomutuotannossa Naturland-standardien mukaisesti ja ne korjataan sadon ollessa optimaalisessa kypsyydessä. Hellävaraisen kuivauksen jälkeen palot rouhitaan karkeiksi, 2–10 mm:n hiutaleiksi ja Biova pakkaa ne laadunvalvonnan jälkeen.ErityispiirteetKarkea hiutalekoko erottaa nämä chilihiutaleet selvästi hienosta jauheesta ja tuo ruokaan näkyvää rakennetta. Luomu- ja Naturland-sertifiointi takaavat hyvin jäljitettävän alkuperän, ja voimakas punainen väri tekee mausteesta myös visuaalisesti näyttävän.Eroja alkuperässä ja käsittelyssäIntialainen chili tunnetaan suorasta, selkeästä tulisuudestaan ja mausteisesta aromistaan, joka sopii erinomaisesti mausteseoksiin. Hellävarainen kuivaus ja karkea rouhinta säilyttävät enemmän rakennetta kuin hienoksi jauhetuissa tuotteissa, jolloin tulisuutta on helpompi annostella myös ulkonäön perusteella.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti chilihiutaleet ovat selvästi tulisia, mutta eivät peitä muita makuja alleen. Niissä on lämpimiä, hieman hedelmäisiä ja mausteisia sävyjä. Mukaan keitettäessä chilin voimakas aromi korostuu, kun taas pöytämausteena käytettynä esiin nousee erityisesti raikas, suora tulisuus.KäyttövinkkejäCurryjen, pataruokien ja aasialaishenkisten ruokien maustamiseenTuliseksi komponentiksi pastakastikkeisiin, pizzaan, dippeihin ja kasvisruokiin pannullaMarinadeihin, rub-mausteseoksiin ja grillimausteisiin lihalle, kalalle, tofulle tai kasviksilleTuotetiedotAlkuperämaa: IntiaHiutalekoko: karkeaksi rouhittu, n. 2–10 mmVäri: punainenPaino per yksikkö: 1,0 kg

TuotekuvausBucay-mustapippuri Ecuadorista on intensiivisen aromaattinen, kokonaisina marjoina myytävä mustapippuri monipuoliseen ruoanlaittoon. Syvän tummat pippurimarjat tuovat ruokaan selkeää tulisuutta ja lämmintä, mausteista luonnetta.Biovalla jokainen erä tarkastetaan huolellisesti ja käsitellään hellävaraisesti, jotta eteeriset öljyt ja pippurille tyypillinen aromi säilyvät mahdollisimman hyvin. Kokonaiset pippurimarjat säilyttävät arominsa erityisen pitkään ja mahdollistavat tarkan annostelun suoraan myllystä tai huhmareessa murskattuna.Arjessa Bucay-mustapippuri sopii liha- ja kalaruokiin, kasviksiin, keittoihin ja kastikkeisiin. 1 kg:n pussipakkaus on ihanteellinen ammattikeittiöihin, delikatessiliikkeisiin ja vaativiin kotikeittiöihin, joissa pippuri halutaan jauhaa aina tuoreena.AlkuperäPippuri tulee Ecuadorista, erityisesti Bucayn alueelta, jossa trooppinen ilmasto, runsaat sateet ja hyvä ilmanvaihto luovat ihanteelliset kasvuolosuhteet. Korkeammat viljelykorkeudet hidastavat kypsymistä ja vahvistavat pippurin aromaattisuutta.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuPippurikasvit kasvavat tukirakenteita vasten ja niitä hoidetaan useiden vuosien ajan. Marjat poimitaan käsin vielä vihreinä, minkä jälkeen ne fermentoidaan, kuivataan hellävaraisesti, puhdistetaan ja pakataan Biovaa varten käteviin 1 kg:n pusseihin.ErityispiirteetTälle pippurille ovat tyypillisiä tasainen jyväkoko ja tiivis rakenne. Ne takaavat tasalaatuisen jauhatustuloksen pippurimyllyissä ja luotettavan annostelun, samalla kun aromi säilyy selvästi pidempään kuin valmiiksi jauhetussa pippurissa.Alkuperän ja käsittelyn erotIntiasta tai Vietnamista peräisin olevaan pippuriin verrattuna Ecuadorin Bucay-mustapippuri tarjoaa tasapainoisen yhdistelmän tulisuutta ja mausteisuutta. Perinteinen käsinpoiminta ja huolellinen kuivaus auttavat säilyttämään eteeriset öljyt ja selkeän, rakenteikkaan makuprofiilin.Maku ja tuoksuKokonaiset marjat tuoksuvat lämpimän mausteisilta ja kevyen pihkaisilta, hienoisin maanläheisin vivahtein. Maku on selkeästi, muttei häiritsevästi tulinen, miellyttävän syvä ja sisältää hienovaraisia sitrusnuotteja, jotka korostuvat erityisesti tuoreena jauhettuna.KäyttövinkkejäJauha tuoreena pihvien, kalafileiden, pastan tai grillattujen kasvisten päälle.Käytä perusmausteena keittoihin, pataruokiin, kastikkeisiin, liemiin ja fondien maustamiseen.Soveltuu marinadeihin, pippurikuoriin, mausteseoksiin ja pöytämausteeksi viimeistelyyn.TuotetiedotAlkuperämaa: EcuadorRakenne: kokonaiset pippurimarjatVäri: mustaPakkauskoko: 1,0 kg pussi

TuotekuvausFumado Chili on hienoksi jauhettu, savustettu chilijauhe Espanjasta. Sen väri on kirkkaan punainen ja aromissa on voimakas, lämmin savuisuus. Mauste yhdistää miellyttävän tulisuuden ja pehmeän mausteisuuden ja antaa ruoille intensiivisen värin.Perinteinen savustus puusavussa ja sitä seuraava jauhaminen tuottavat erittäin aromikkaan mausteen, jossa tulisuus on tasapainossa. Biova luottaa puhtaaseen tuotteeseen ilman tarpeettomia lisäaineita ja selkeään, läpinäkyvään merkintään.Keittiössä savustettu chilijauhe sopii erinomaisesti grilliruokiin, pataruokiin, marinadeihin ja kasvispannuihin. Pienellä vaivalla saat välimerellisiin ja kansainvälisiin ruokiin aidon BBQ-sävyn ja tyypillisen Fumado-luonteen.AlkuperäChilijauhe tulee Espanjasta, jossa chilin viljelyllä ja savustuksella on pitkät perinteet. Aurinkoinen, välimerellinen ilmasto vahvistaa aromia ja antaa syvän punaisen värin.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuSadonkorjuun jälkeen chilit kuivataan huolellisesti ja savustetaan lempeästi puusavussa. Sen jälkeen ne jauhetaan hienoksi jauheeksi, jotta väri, tulisuus ja savuisuus säilyvät mahdollisimman hyvin.ErityispiirteetTälle tuotteelle on ominaista selkeä savuisuus, miellyttävä tulisuus ja kirkkaan punainen väri. Hieno jauhatustaso mahdollistaa tarkan annostelun ja tasaisen sekoittumisen Biovan rub-mausteisiin, kastikkeisiin ja mausteseoksiin.Alkuperän ja käsittelyn erotEspanjalaiset Fumado-chilit tunnetaan perinteisistä savustusmenetelmistä ja lämpimästä, pyöreästä aromiprofiilista. Hallittu kuivaus ja savun voimakkuus takaavat Biovalla tasalaatuisen lopputuloksen jokaisessa erässä.Maku ja tuoksuTuoksussa korostuu voimakas savuaromi sekä mausteiset paprika- ja chilivivahteet. Maussa tulisuus on miellyttävän voimakas, muttei äärimmäinen, ja sitä täydentää lämmin, hieman makea mausteisuus ja pitkä, viipyilevä jälkimaku.KäyttövinkkejäGrilliruokien, rub-mausteiden, marinadeiden ja BBQ-kastikkeiden maustamiseen savuisella tulisuudellaPataruokien, chili con carnen, haudutettujen ruokien ja pannuruokien viimeistelyynVihannesten, uuniperunoiden sekä riisi- ja pastaruokien aromaattiseen maustamiseenTuotetiedotAlkuperämaa: EspanjaJauhatustaso: jauhettuVäri: punainenSavuisuus: savustettu (Fumado)Paino per yksikkö: 1,0 kg pussi

TuotekuvausLuomu palsternakka on miedon makea juures, jota Biova tarjoaa hellävaraisesti kuivattuna, tasakokoisena 1–3 mm palsternakkarouheena. Vaalea, kermanvärinen tai hieman kellertävä sävy ja hienojakoinen rakenne tekevät tästä juuresrouheesta monikäyttöisen raaka-aineen.Kuivaus tiivistää palsternakan aromia ja säilyttää sille tyypillisen, kevyen pähkinäisen vivahteen. Helposti annosteltava rouhe helpottaa tarkkaa ja toistettavaa reseptisuunnittelua niin ammattikeittiöissä kuin kotiruoanlaitossa.Keitoissa, pataruoissa, soseissa ja kasvispannuissa luomu palsternakka tuo hienovaraista makeutta ja täyteläisyyttä. Rouhe turpoaa kypsennettäessä ja sekoittuu tasaisesti kastikkeisiin, taikinoihin ja täytteisiin – ihanteellinen aromikkaaseen arkiruokaan Biovan raaka-aineilla.AlkuperäPalsternakat tulevat Saksasta, jossa leuto ilmasto tukee juurten hidasta ja tasaista kypsymistä. Lyhyet kuljetusmatkat varmistavat tuoreen raaka-aineen ja tasaisen korkean Biova-laadun.Viljely / valmistus / sadonkorjuuJuuria viljellään valvotussa luomutuotannossa ilman synteettisiä kasvinsuojeluaineita. Sadonkorjuun jälkeen ne pestään, lajitellaan, kuivataan hellävaraisesti ja jauhetaan 1–3 mm kokoiseksi rouheeksi.ErityispiirteetRouhemuoto säästää esivalmisteluaikaa, sillä kuorimista ja pilkkomista ei tarvita. Kuivattu juuresrouhe on pitkäikäinen, riittoisa ja mahdollistaa helpon, hävikittömän annostelun monenlaisiin Biova-resepteihin.Alkuperän ja käsittelyn erotPalsternakka kehittyy leudon ilmaston alueilla, kuten Saksassa, erityisen miedon ja makean aromikkaaksi. Biovan hellävarainen kuivaus säilyttää värin, rakenteen ja maun mahdollisimman luonnollisina ja takaa tasalaatuisen rouheen.Maku ja tuoksuRouhe tuoksuu hienovaraisesti juurekselle, kevyen multaisella ja makealla vivahteella. Maussa luomu palsternakka on mieto, pyöreä ja hieman pähkinäinen, ja se tukee muita raaka-aineita peittämättä niiden omaa makua.KäyttökohteitaKasvispohjaksi keittoihin, pataruokiin ja kirkkaisiin liemiin tuomaan lempeää makeutta ja täyteläisyyttäPerunasoseen, kasvissoseiden, laatikoiden, gratiinien ja kastikkeiden maustamiseenKasvispannuihin, täytteisiin ja suolaisiin leivontaresepteihin tuomaan rakennettaTuotetiedotAlkuperämaa: SaksaRakeisuus: rouhe 1–3 mmVäri: vaalea kermanvärinen tai hieman kellertävä

TuotekuvausIslantilaisesta merisuolasta valmistetut Nordur-suolahiutaleet tehdään puhtaasta Pohjois-Atlantin merivedestä. Vesi jalostetaan ohuiksi, lehtimäisiksi kristalleiksi, joiden raekoko on 0,2–2,0 mm. Keveät hiutaleet murenevat helposti sormien välissä, mikä helpottaa tarkan annostelun luovassa Biova-keittiössä.Hellävarainen valmistus tuottaa luonnolliset merisuolahiutaleet, joissa on mieto, tasapainoinen suolaisuus ja hienovarainen mineraalisuus. Biova valitsee laadut huolellisesti ilman tarpeettomia lisäaineita, minkä ansiosta tämä gourmetsuola on sekä ulkonäöltään houkutteleva että aistinvaraisesti harmoninen.Arjessa suolahiutaleet sopivat erinomaisesti viimeistelysuolaksi lämpimiin ja kylmiin ruokiin, joissa rakenne ja hallittu maustaminen ovat tärkeitä. Ripottele hiutalesuolaa ruoan pinnalle juuri ennen tarjoilua – lihaan, kalaan, kasviksiin tai salaatteihin – ja viimeistele annokset hienovaraisella, ammattimaisella sävyllä.AlkuperäMerisuolahiutaleet ovat peräisin Islannista, jossa puhdas, viileä Pohjois-Atlantin merivesi toimii lähtökohtana. Kova ilmasto ja vähäinen teollinen kuormitus tukevat suolan tasaisen korkeaa puhtautta ja laatua.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuTätä hiutalesuolaa varten merivesi suodatetaan ensin ja väkevöidään varovasti. Avoimissa altaissa vesi haihtuu hitaasti, kunnes muodostuu hienoja hiutaleita, jotka kerätään käsin ja kuivataan hellävaraisesti.ErityispiirteetTunnusomaisia ovat kevyet, rapeat hiutaleet, joiden raekoko on tarkasti määritelty 0,2–2,0 mm. Ne liukenevat hitaammin kuin tavallinen ruokasuola ja vapauttavat makunsa tasaisesti, mikä tekee niistä ihanteellisia viimeistelyyn ja laadukkaisiin mausteseoksiin Biova-keittiössä.Alkuperän ja käsittelyn erotToisin kuin teollisesti raffinoitu suola, tämä islantilainen merisuola valmistetaan ilman kemiallista käsittelyä. Hidas haihdutus ja käsin tehty keruu säilyttävät Nordur-suolahiutaleiden luonnollisen luonteen ja miedon suolaisuuden.Maku & tuoksuAistinvaraisesti merisuolahiutaleet vakuuttavat selkeällä, puhtaalla suolan maulla ja hienolla mineraalisuudella. Suussa ne tuntuvat miedoilta ilman terävää tai metallista jälkimakua, ja tuoksu on hillityn neutraali.KäyttötarkoituksiaKäytä viimeistelysuolana grillatulle tai paistetulle lihalle, kalalle ja kasviksille juuri ennen tarjoilua.Lisää rakennetta salaatteihin, bowleihin, carpaccioon, antipastoihin tai uunijuureksiin.Soveltuu omiin mausteseoksiin, yrttisuoloihin, maustevoihin ja leipädippeihin.TuotetiedotAlkuperämaa: IslantiRaekoko: 0,2–2,0 mm, hienot–keskikarkeat suolahiutaleetVäri: luonnollisen valkoinen

TuotekuvausBiovan Luomu Naturland -muskottipähkinä on kokonaisena myytävä muskottipähkinä Sri Lankasta – täydellinen raastettavaksi suoraan ruoanlaiton yhteydessä. Ruskeanmarmoriset siemenet antavat sekä suolaisiin että makeisiin ruokiin lämpimän, hieman makean ja mausteisen vivahteen.Ekologinen Naturland-viljely, hellävarainen kuivaus ja huolellinen käsinlajittelu takaavat erittäin aromikkaan, vähäjäämäisen luomulaadun. Kokonaiset pähkinät ovat hyvin riittoisia, sillä herkät eteeriset öljyt säilyvät parhaiten pähkinän sisällä.Sekä arkiruoissa että hienommassa keittiössä Biovan Luomu Naturland -muskottipähkinällä viimeistelet perunaruokia, kasviksia, kermakastikkeita, leivonnaisia ja kuumia juomia. Raastettuna voit annostella intensiivisen maun tarkasti oman maun ja käyttötarkoituksen mukaan.AlkuperäMuskottipähkinät tulevat Sri Lankasta, jossa trooppinen ilmasto, korkea ilmankosteus ja ravinteikas maaperä luovat ihanteelliset olosuhteet muskottipuulle. Huolellisesti valitut viljelyalueet varmistavat tasapainoisen ja tasalaatuisen aromiprofiilin.Viljely / valmistus / sadonkorjuuViljely tapahtuu tiukkojen Naturland-luomusääntöjen mukaan ilman synteettisiä torjunta-aineita. Kypsät hedelmät poimitaan käsin, siemenet kuivataan hellävaraisesti, lajitellaan tarkasti ja valmistellaan kestävään varastointiin.ErityispiirteetTälle muskottipähkinälle on ominaista korkea aromipitoisuus, joka vapautuu vasta pähkinää raastettaessa. Kokonaiseen pähkinään verrattuna valmiiksi jauhettu muskotti säilyy huonommin ja menettää eteerisiä öljyjään nopeammin.Alkuperän ja käsittelyn erotSri Lankasta peräisin oleva muskottipähkinä tunnetaan tasapainoisesta, ei liian terävästä maustaan ja pyöreästä aromistaan. Hellävarainen auringossa kuivaus ja käsin tehtävä lajittelu Biovan standardien mukaan erottavat tämän laadun yksinkertaisemmista, teollisesti käsitellyistä eristä.Maku ja tuoksuTuoreeltaan raastettu muskottipähkinä tuoksuu lämpimältä, mausteiselta ja hieman pihkaiselta, hienoisin makein vivahtein. Maku on intensiivinen, pyöreä ja aromikas, ja se sopii erityisen hyvin kermaisiin, voipohjaisiin tai maitopohjaisiin ruokiin.KäyttöehdotuksiaViimeistele perunamuusi, gratengit, pinaatti ja muut kasvikset juuri ennen tarjoilua tuoreella muskottiraasteella.Syvennä béchamel-, juusto- tai kermakastikkeiden makua pienellä ripauksella muskottia.Lisää hienostunut maustevivahde leivonnaisiin, jälkiruokiin tai kuumiin juomiin, kuten punssiin, kaakaoon tai chaihin.TuotetiedotAlkuperämaa: Sri LankaRakenne: kokonaiset pähkinätVäri: ruskea, marmorimainen

TuotekuvausBiovan luomuperuna on tässä tuotteessa hienoina, kuivattuina hiutaleina. Perunat ovat peräisin valvotusta luomuviljelystä Puolasta. Vaaleankeltaiset–kermanväriset hiutaleet liukenevat nopeasti kuumaan nesteeseen ja antavat miedon, tyypillisen perunan maun.Perunoiden hellävarainen käsittely säilyttää rakenteen ja maun pitkälti ennallaan. Hiutaleita on helppo annostella, ne käyttäytyvät tasaisesti ja tarjoavat tasalaatuista tulosta sekä arkiruoanlaitossa että ammattikeittiöissä.Hiutaleet sopivat erinomaisesti perunamuusin nopeaan valmistukseen, keittojen ja kastikkeiden suurustamiseen sekä taikinoiden ja vuokaruokien pohjaksi. Näin saat luomuperunan joustavasti käyttöön aina, kun tarvitset hienosti liukenevaa, tärkkelyspitoista perunaraaka-ainetta.AlkuperäKäytetty luomuperuna tulee Puolasta, jossa leuto ilmasto ja ravinteikas maaperä tukevat tasalaatuisten mukuloiden muodostumista. Biova tekee yhteistyötä luomutilojen kanssa, joilla on läpinäkyvä ja jäljitettävä tuotanto.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuPerunat viljellään luomusäädösten mukaisesti ja korjataan optimaalisessa kypsyysvaiheessa. Pesun ja keittämisen jälkeen perunat soseutetaan, kuivataan hellävaraisesti ja jauhetaan hienoiksi hiutaleiksi, minkä jälkeen ne pakataan 1,05 kg:n pusseihin.ErityispiirteetNämä Biovan luomu perunahiutaleet ovat nopeita käyttää ja helppoja käsitellä. Ne takaavat tasalaatuisen lopputuloksen vuodenajasta ja sadon tuoreudesta riippumatta ja sekoittuvat nesteisiin vähäisin paakoin.Alkuperän ja käsittelyn erotPerunoiden tärkkelyspitoisuus ja keitto-ominaisuudet vaihtelevat lajikkeen ja alkuperän mukaan. Tähän puolalaiseen tuotteeseen on valittu lajikkeita, jotka soveltuvat erityisen hyvin kuivaamiseen ja hiutaleiden valmistukseen ja takaavat siten tasaisen turpoamisen ja kypsymisen.Maku ja tuoksuHiutaleissa on mieto, tyypillinen perunan maku ja hienoinen maanläheinen vivahde. Hillittyä aromia on helppo täydentää liemillä, mausteilla, yrteillä tai voilla, ja se sopii luontevasti hyvin erilaisiin ruokiin.KäyttökohteetNopea, kermainen perunamuusi kasvis-, liha- tai kalaruokien lisukkeeksi.Käyttö suurusteena ja pohjana keitoille, pataruoille ja kastikkeille, kun halutaan samettinen koostumus.Osana taikinoita esimerkiksi perunapyöryköihin, perunaleipään, pihveihin tai gratinoituihin vuokaruokiin.TuotetiedotAlkuperämaa: PuolaRakeisuus: hienot hiutaleetVäri: vaaleankeltainen–kermanvärinen

TuotekuvausLuomu dekstroosi on erityisen hienoksi jauhettu rypälesokeri, joka on peräisin valvotusta luomuviljelystä ja jota Biova jalostaa ja savustaa hellävaraisesti Saksassa. Lähes pölymäinen jauhe, jonka raekoko on alle 0,1 mm, liukenee nopeasti nesteisiin ja sekoittuu tasaisesti taikinoihin, massoihin ja kastikkeisiin.Biova panostaa huolelliseen prosessointiin ja tasalaatuiseen, korkeaan laatuun ilman turhia lisäaineita tai keinotekoisia aromeja. Erittäin hieno rakenne takaa tarkan annostelun ja luotettavan liukenemisen, mitä erityisesti ammattikeittiöt ja pienvalmistajat arvostavat.Käytössä savustettu luomu dekstroosi on monipuolinen: se viimeistelee jälkiruoat, jäätelöt, juomat ja kastikkeet, joissa kaivataan nopeasti vaikuttavaa makeutta hienolla savuisella vivahteella. Myös rub-mausteissa, marinadeissa ja suolaisissa glaseerauksissa rypälesokeria voidaan käyttää kohdennetusti ilman, että se muuttaa rakenteita.AlkuperäLuomu dekstroosi valmistetaan kasvipohjaisesta raaka-aineesta, joka tulee Kiinasta valvotusta luomutuotannosta. Biova jatkojalostaa ja savustaa tuotteen Saksassa. Valmistus noudattaa tiukkoja eurooppalaisia luomu- ja elintarvikestandardien vaatimuksia, ja koko ketju on läpinäkyvästi jäljitettävissä.Viljely / valmistus / sadonkorjuuValmistuksessa kasvipohjainen lähtöaine pilkotaan entsymaattisesti rypälesokeriksi ja puhdistetaan huolellisesti. Kiteytyksen ja kuivauksen jälkeen jauhe jauhetaan alle 0,1 mm:n raekokoon, savustetaan hellävaraisesti ja pakataan Biovan toimesta 1,05 kg:n pusseihin.ErityispiirteetTälle tuotteelle on ominaista yhdistelmä erittäin hienoa raekokoa ja hillittyä savun aromia, joka jakautuu tasaisesti ruokiin ja juomiin. Luomulaatu tarkoittaa tuotetta ilman synteettisiä lisäaineita ja selkeästi määriteltyjen laatuvaatimusten mukaisesti valmistettuna.Eroja alkuperässä ja prosessoinnissaRaaka-aineen alkuperä ja prosessointitapa voivat vaikuttaa dekstroosituotteiden puhtauteen, kiteiden rakenteeseen ja liukoisuuteen. Saksassa jalostettu ja savustettu Biovan luomu dekstroosi perustuu erittäin hienoon jauhatukseen ja tarkasti hallittuun savustusprosessiin, jotta tulokset ovat toistettavia.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti dekstroosi tarjoaa miedon, puhtaan makeuden, joka koetaan hieman vähemmän intensiiviseksi kuin tavallinen taloussokeri, ja siihen yhdistyy hienovarainen savun sävy. Tuoksu on hillityn savuinen ja tukee sekä suolaisten että makeiden komponenttien aromiprofiilia nousematta hallitsevaksi.KäyttökohteitaCocktailien, limonadien, long drink -juomien ja alkoholittomien juomien maustamiseen ja makeuttamiseen hienolla savuisella vivahteella.Osaksi rub-mausteseoksia, marinadeja, BBQ-kastikkeita ja glaseerauksia liha-, kala- ja kasvisruokiin.Jälkiruokien, jäätelön, suklaan ja pähkinäsekoitusten viimeistelyyn luovassa konditoriassa ja modernissa gastronomiassa.TuotetiedotAlkuperämaa: SaksaRaekoko: erittäin hieno < 0,1 mm, jauhemainenVäri: valkoinen

TuotekuvausBiovan luomu agavejauhe valmistetaan Meksikosta peräisin olevasta agavesiirapista, joka jalostetaan hienoksi, kiteiseksi makeuttajaksi, jonka raekoko on 0,1–1,0 mm. Vaalea, hieno rakenne liukenee nopeasti ja antaa ruokiin ja juomiin pehmeän, luonnollisen makeuden.Hellävarainen valmistus säilyttää agaven tyypillisen, hienovaraisen aromin, ja luomulaatu takaa tasaisen korkean puhtauden. Käytännöllinen 1 kg:n pakkaus tekee agavejauheesta helposti annosteltavan sokerin korvaajan päivittäiseen käyttöön.Hienoa luomu agavejauhetta voi käyttää monipuolisesti – kuumien ja kylmien juomien, jälkiruokien ja erilaisten leivonnaisten makeuttamiseen. Näin voit korvata tavallisen sokerin kokonaan tai osittain ja löytää keittiöösi uusia, hienostuneita makusävyjä.AlkuperäTämän Biovan makeutteen agavet kasvavat Meksikossa, missä lämmin, kuiva ilmasto ja runsas auringonvalo tarjoavat ihanteelliset kasvuolosuhteet. Ravinteikas maaperä tukee tasapainoista makeusprofiilia ja tasaista laatua.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuAgavea viljellään useita vuosia valvotuissa luomuolosuhteissa, ja kasvit korjataan vasta täyden kypsyyden saavutettuaan. Kasvin sydämestä saatava mehu keitetään hellävaraisesti kokoon ja jalostetaan hienoiksi kiteiksi, joiden raekoko on 0,1–1,0 mm.ErityispiirteetTälle tuotteelle on ominaista erittäin hieno ja tasainen raekoko, joka takaa nopean liukoisuuden ja tasaisen sekoittumisen. Toisin kuin nestemäistä agavesiirappia, tätä kiteistä Biova-tuotetta voi annostella ja säilyttää kuten sokeria.Alkuperän ja prosessoinnin erotMeksikolaiselle agavelle on tyypillistä tasapainoinen, mieto makeus ja vaalea väri. Kokoonkeiton tapa ja kesto sekä hallittu kiteytys määrittävät liukoisuuden ja hienouden ja antavat Biovan tuotteelle neutraalin, monikäyttöisen makeutusprofiilin.Maku ja tuoksuAgavejauheen maku on mieto, pyöreä ja miellyttävän makea ilman hallitsevia sivuaromeja. Tuoksu on hillitty, kevyesti karamellimainen, joten kahvin, teen, jälkiruokien ja leivonnaisten oma aromi pysyy etualalla.KäyttökohteetTee-, kahvi-, smoothie- ja muiden kuumien tai kylmien juomien makeuttamiseenSokerin korvaajaksi kakku-, keksi-, myslipatukka- ja muihin leivontaresepteihinJogurtin, myslin, hedelmäsalaattien, vaahtojen ja muiden jälkiruokien viimeistelyynTuotetiedotAlkuperämaa: MeksikoRaekoko: 0,1–1,0 mm (hieno, kiteinen)Väri: vaalea, kiteinenTuotetyyppi: makeutusaine / elintarvikeBrändi: BiovaPaino per yksikkö: 1,0 kg pussi

TuotekuvausNaturland-sertifioitujen kumppanien luomuneilikat Sri Lankasta ovat kokonaisia, hellävaraisesti kuivattuja mausteneilikankukintoja, joissa on intensiivisen mausteinen aromi. Tummanruskeat kukkanuput sopivat erinomaisesti ruokien ja juomien luonnolliseen maustamiseen.Huolellinen käsinpoiminta ja hidas kuivaus auttavat säilyttämään luomuneilikoiden eteeriset öljyt mahdollisimman hyvin, mikä takaa täyteläisen ja voimakkaan aromisen makuprofiilin. Biova panostaa läpinäkyvään alkuperään ja valvottuun luomutuotantoon.Keittiössä kokonaisia mausteneilikoita voi käyttää monipuolisesti – pataruokiin ja curryihin, kompottiin ja leivontaan sekä juomiin, kuten punssiin, teehen ja glögiin. Saat helposti lisää syvyyttä ja mausteisuutta resepteihisi luomuneilikoilla.AlkuperäMausteneilikka kasvaa trooppisilla alueilla, joilla on lämmin ja kostea ilmasto; Biovan luomuneilikat tulevat Sri Lankasta. Siellä neilikkapuut saavat ihanteelliset olosuhteet kasvaa hitaasti ja kehittää runsaan aromin.Viljely / valmistus / sadonkorjuuNeilikkapuita viljellään luomumenetelmin ilman synteettisiä torjunta-aineita. Sadonkorjuu tehdään käsin poimimalla vielä suljetut kukkanuput, jotka kuivataan sen jälkeen hellävaraisesti ilmassa tai auringossa.ErityispiirteetBiovan kokonaiset luomuneilikat säilyttävät arominsa erityisen hyvin, koska eteeriset öljyt ovat suojassa kukkanupun sisällä. Naturland-sertifiointi tarkoittaa, että tuotteelle asetetaan EU:n luomusäädöksiä tiukemmat vaatimukset kestävyyden ja sosiaalisten standardien osalta.Alkuperän ja käsittelyn erotKasvatusalueen mukaan neilikoiden tulisuus, makeus ja eteeristen öljyjen määrä vaihtelevat. Trooppiset alueet, joilla on tasainen ilmankosteus ja hellävarainen kuivaus, tuottavat erityisen aromaattisia laatuja, kuten Sri Lankan luomuneilikat.Maku ja tuoksuKokonaisille mausteneilikoille on ominaista intensiivisen mausteinen, lämmin tuoksu, jossa on kevyen makeita ja pippurisia vivahteita. Maku on voimakas, aromaattinen ja hieman tulinen, joten jo muutama kukkanuppu maustaa ruoan selvästi.KäyttötarkoituksiaGlögin, punssin, chai-teen ja muiden kuumien juomien maustamiseenPataruokiin, keittoihin, curryihin, marinadeihin ja pikkelöityihin kasviksiinLeivontaan, esimerkiksi piparkakkuihin, maustekakkuihin, hedelmäkakkuihin, kompottiin ja jälkiruokakastikkeisiinTuotetiedotAlkuperämaa: Sri LankaRakenne: kokonaiset kukkanuputVäri: tummanruskea–punaruskea

TuotekuvausTutustu luomumustapippuriin harvinaisena erikoisuutena: kokonaiset, fermentoidut mustapippurit valvotusta luomutuotannosta. Tumman kiiltävät marjat yhdistävät intensiivisen mausteisuuden lämpimään, pyöreään tulisuuteen, ja Biova käsittelee ne erityisen hellävaraisesti.Luonnollisen fermentoinnin ansiosta pippuriin kehittyy moniulotteinen aromi, jossa on hedelmäisiä ja kevyen multaisia vivahteita. Pippurit säilyvät kokonaisina, sopivat erinomaisesti vastajauhettaviksi tai karkeasti murskattaviksi ja tarjoavat luomumausteena tasaisen korkeaa Biova-laatua.Keittiössä fermentoitu luomumustapippuri on erittäin monikäyttöinen – arkiruoasta luovaan fine dining -keittiöön. Käytä kokonaisia pippureita viimeistelyyn suoraan pöydässä tai tarkkaan maustamiseen liha-, kala-, kasvis- ja kasvipohjaisissa ruoissa.AlkuperäPippurimarjat tulevat pääasiassa Kambodžasta, jossa trooppinen ilmasto ja ravinteikas maaperä luovat ihanteelliset olosuhteet aromikkaalle pippurille. Valinta, laadunvalvonta ja pakkaus tehdään Biovalla Saksassa, mikä takaa luotettavan jäljitettävyyden.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuLuomumustapippuri viljellään ekologisten periaatteiden mukaan ilman synteettisiä torjunta-aineita tai kemiallisia lannoitteita. Kypsät pippuritertut poimitaan käsin, kuivataan hellävaraisesti ja fermentoidaan, minkä jälkeen kokonaiset pippurit pakataan aromitiiviisiin pusseihin.ErityispiirteetLuomulaadun ja fermentoinnin yhdistelmä tekee näistä pippureista luonteikkaan vaihtoehdon perinteiselle mustapippurille. Prosessi antaa marjoille hieman pehmeämmän rakenteen ja moniulotteisen aromin, jonka Biova säilyttää varovaisella käsittelyllä.Alkuperän ja käsittelyn erotKambodžalainen pippuri tunnetaan intensiivisestä mutta tasapainoisesta aromistaan, jossa on hienoja kukkaisia ja hedelmäisiä sävyjä. Fermentointi korostaa näitä ominaisuuksia ja pyöristää makua, ja jatkokäsittely sekä pakkaus Saksassa tukevat tasaista Biova-laatua.Maku ja tuoksuFermentoitu mustapippuri tarjoaa täyteläisen, lämpimän pippuriaromin, jossa on selkeä mutta ei hyökkäävä tulisuus. Tuoksussa erottuu mausteisia, kevyen multaisia ja hienovaraisen hedelmäisiä vivahteita, jotka voimistuvat jauhettaessa ja viimeistelevät ruoat harmonisesti.KäyttötavatVastajauhettuna liha-, kala- ja kasvisruokien päälle juuri ennen tarjoilua.Aromikkaisiin kastikkeisiin, keittoihin, marinadeihin ja salaatinkastikkeisiin, karkeasti murskattuna tai hienoksi jauhettuna.Gourmet-pippurina suoraan myllystä pastan, risoton, bowl-annosten tai munaruokien päälle.TuotetiedotAlkuperämaa: Kambodža, käsittely SaksassaRakeisuus: kokonaiset pippuritVäri: musta, fermentoituPainoyksikkö: 1,05 kg per pussi (n. 1,05 kg per kg myyntierä)Tuotetyyppi: luomumauste, kokonainen pippuri

TuotekuvausBiovan luomu kaakaonibsit ovat huolellisesti paahdettuja kaakaopapujen paloja, joissa on luonnostaan 50–52 % kaakaovoita. Karkeasti rouhitut pavunpalat valikoiduista alkuperämaista hurmaavat intensiivisellä kaakaon maulla, tummanruskealla värillä ja rapealla purutuntumalla.Biovan hellävarainen paahto korostaa luomukaakaon luontaisia aromeja ja yhdistää ne tasapainoiseksi blendiksi. Korkea kaakaovoin määrä tuo miellyttävää täyteläisyyttä ja tekee nibseistä helposti käsiteltäviä luovassa ammattikeittiössä.Myslissä, puurossa tai jogurtin ja smoothie bowlien päällä kaakaonibsit tuovat rakennetta ja intensiivisen kaakaokokemuksen arkeen. Myös leivonnassa, granolassa, konvehdeissa ja itsetehdyssä suklaassa paahdetut nibsit ovat monikäyttöinen raaka-aine.AlkuperäTämän blendin kaakaopavut tulevat Dominikaanisesta tasavallasta, Perusta, Madagaskarilta, Sierra Leonesta ja Ghanasta. Trooppinen ilmasto, korkea ilmankosteus ja ravinteikas maaperä mahdollistavat hitaan kypsymisen ja moniulotteisen aromiprofiilin.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuLuomukaakao viljellään pääosin sekaviljelmissä varjostavien puiden alla. Sadonkorjuun jälkeen pavut fermentoidaan usean päivän ajan, kuivataan hellävaraisesti ja paahdetaan Biovalla. Sen jälkeen ne rouhitaan ja erotetaan kuorista, jolloin saadaan puhtaita paahdettuja kaakaonibsejä.ErityispiirteetTämä blend yhdistää eri alkuperien aistinvaraiset vahvuudet tasapainoiseksi kokonaisuudeksi. 50–52 % kaakaovoin ansiosta nibseillä on vakaa rasvarakenne, joka toimii sekä sellaisenaan naposteltuna että osana reseptejä.Alkuperän ja käsittelyn erotDominikaanisen tasavallan ja Perun pavut tuovat seokseen hedelmäisiä sävyjä, kun taas Ghana ja Sierra Leone antavat klassisen suklavaisia vivahteita. Madagaskarin kaakao täydentää profiilia hienolla hapokkuudella ja monimutkaisilla nyansseilla, joita Biovan tarkkaan säädetty paahto korostaa.Maku & tuoksuPaahdetut kaakaonibsit tuoksuvat intensiivisesti kaakaolta, taustalla hienovaraisia paahteisia ja pähkinäisiä vivahteita. Maku on voimakkaan suklavainen ja hieman karvas, kevyesti hedelmäinen. Rapea rakenne sopii erityisen hyvin yhteen kermaisten komponenttien kanssa.KäyttökohteitaRapeaksi viimeistelyksi mysliin, puuroon, jogurttiin tai smoothie bowleihinLeivonnaisten, kuten keksien, brownieiden, kakkujen ja granolan maustamiseenAromikkaaksi ainesosaksi konvehteihin, levysuklaaseen, jäätelöön ja jälkiruokiinTuotetiedotAlkuperämaat: Dominikaaninen tasavalta, Peru, Madagaskar, Sierra Leone, GhanaRakenne: karkeasti rouhitut, paahdetut kaakaonibsitVäri: tummanruskea

TuotekuvausHienoksi jauhettu luomu banaanijauhe Sri Lankassa auringon kypsyttämistä luomubanaaneista tuo kypsien hedelmien aidon maun suoraan ammattikeittiöön. Biovan vaaleanbeige–vaaleanruskea hedelmäjauhe on hienoa tai hieman hiutalemaista ja helppo annostella.Kokonaiset luomubanaanit kuivataan hellävaraisesti, jolloin syntyy tiivis hedelmäjauhe ilman lisättyä sokeria ja hyvällä varastointikestävyydellä. Tasainen raekoko varmistaa tasaisen sekoittumisen taikinoihin, juomiin ja jälkiruokiin ja tukee standardoitua käyttöä ammattikeittiöissä ja elintarviketeollisuudessa.Smoothieihin, pirtelöihin, bowleihin tai leivontaan – luomu banaanijauhe tuo banaanin aromin nopeasti ja vaivattomasti monenlaisiin käyttökohteisiin. Näin hyödynnät täysin kypsien banaanien aromin luotettavassa Biova-laadussa ja voit annostella jauheen tarkasti tarpeen mukaan.AlkuperäKäytetyt luomubanaanit tulevat valvotusta luomuviljelystä Sri Lankasta, jossa trooppinen ilmasto ja ravinteikas maaperä tarjoavat ihanteelliset kasvuolosuhteet. Huolellisesti valittu raaka-aine on aromikkaan Biova-hedelmäjauheen perusta.Viljely / Valmistus / SatoLuomubanaanit korjataan täysin kypsinä, pestään, viipaloidaan ja kuivataan hellävaraisesti valvotuissa lämpötiloissa. Sen jälkeen ne jauhetaan hienoksi tai hiutalemaiseksi, hyvin juoksevaksi jauheeksi ja pakataan noin 1,05 kg:n pusseihin suurpakkauksena.ErityispiirteetTunnusomaista ovat luonnollinen makeus ilman lisättyä sokeria ja hyvä liukoisuus nesteisiin. Biova panostaa tasaiseen raekokoon, pitkään säilyvyyteen ja harmoniseen aromiin, joka tulee luotettavasti esiin juomissa, leivonnaisissa ja jälkiruoissa.Alkuperän ja käsittelyn erotSri Lankassa kasvatetut banaanit tarjoavat tasapainoisen makean ja hedelmäisen aromin, joka sopii erityisen hyvin hedelmäjauheisiin. Hellävarainen kuivaus ilman paahtamista säilyttää tyypillisen vaaleanbeigen–vaaleanruskean värin ja ehkäisee kitkeryyttä, joten hieno / hiutalemainen jauhe on monikäyttöinen.Maku ja tuoksuTuoksussa jauhe muistuttaa kypsiä, makeita banaaneja, joissa on kevyt kinuskinen vivahde. Maku on selvästi banaaninen, miellyttävän makea ja hedelmäinen ja sopii erityisen hyvin maidon, kasvipohjaisten juomien, jogurtin ja myslin kanssa.KäyttökohteetLuonnollisen banaaniaromin lisäämiseen smoothieihin, pirtelöihin, proteiinijuomiin ja bowleihin.Hedelmäiseksi ainesosaksi kakkuihin, muffineihin, pannukakkuihin, vohveleihin ja muihin leivonnaisiin.Jälkiruokien, puuron, myslin, jäätelön ja jogurttien viimeistelyyn silloin, kun tuoretta banaania ei haluta käyttää.TuotetiedotAlkuperämaa: Sri LankaRaekoko: Hieno / hiutalemainenVäri: Vaaleanbeige–ruskea

TuotekuvausEcuadorilaisesta, perinteikkäästä Nacional-lajikkeesta valmistettu luomukaakao on tässä tuotteessa karkeasti rouhittuina kaakaonibseinä. Niissä yhdistyvät intensiivinen, tumma ja hieman karvas kaakaon makuprofiili, ruskea väri ja luonnollinen raakarakenne. Nibsit koostuvat hellävaraisesti murskatuista kaakaopavuista ja soveltuvat erinomaisesti ammattimaiseen käyttöön elintarvike- ja mausteseoksissa.Luonnollinen kaakaovoi­pitoisuus, noin 50–52 %, antaa raaoille kaakaopaloille täyteläisen suutuntuman ja vakaan rakenteen. Biova panostaa luomuviljelyyn ja hellävaraiseen prosessointiin, jotta aromi, purutuntuma ja ruskean irtotavaran tasainen laatu säilyvät.Luomu kaakaonibsejä voi käyttää monipuolisesti: mysleissä, granolassa ja leivonnaisissa sekä jälkiruoissa ja energiapatukoissa aina smoothieihin ja suklaaresepteihin asti. Näin integroit luomukaakaon joustavasti erilaisiin konsepteihin ja annat tuotteillesi tunnistettavan, aromaattisen ja suklainen-rapea rakenteen.AlkuperäKaakaopavut tulevat Ecuadorista, joka on perinteinen hienokaakaon tuotantoalue trooppisine ilmastoineen, runsaan sateen ja ravinteikkaiden maiden ansiosta. Nämä olosuhteet tukevat Nacional-kaakaon hienostunutta aromiprofiilia, jota Biova hyödyntää erityisesti ruskeassa irtotavarassa.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuLuomukaakao viljellään ekologisten periaatteiden mukaisesti ilman synteettisiä torjunta-aineita tai keinolannoitteita. Sadonkorjuun jälkeen pavut fermentoidaan ja kuivataan hallitusti, minkä jälkeen ne murskataan hellävaraisesti ja jalostetaan karkeiksi nibseiksi, joiden kaakaovoi­pitoisuus on noin 50–52 %.ErityispiirteetTuotteelle on ominaista korkea, luonnollinen kaakaovoi­pitoisuus, joka tuo täyteläisen suutuntuman ja miellyttävän rakenteen. Karkea, rouhittu rakenne tekee kaakaonibseistä ihanteellisia mysli- ja leivontaseoksiin tai koristeelliseksi pinnalle ripoteltavaksi komponentiksi Biovan ammattiasiakkaiden elintarvike- ja maustetuotteissa.Alkuperän ja prosessoinnin erotEcuadorilainen Nacional-kaakao tunnetaan hienostuneesta, osin kukkaisesta ja hedelmäisestä aromistaan, joka erottuu muiden alueiden voimakkaammista peruskaakaoista. Biovan käyttämä raaka, paahtamaton prosessointi säilyttää kaakaon luonnollisen aromikirjon ja tuottaa monivivahteisen, vähemmän kitkerän makuprofiilin.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti kaakaonibsit tarjoavat intensiivisen, hieman karvaan kaakaon maun, jossa on hienovaraisia hedelmäisiä ja pähkinäisiä vivahteita. Tuoksu on selvästi suklainen, muistuttaa fermentoituja kaakaopapuja ja sopii erityisen hyvin yhteen makeiden komponenttien kanssa mysleissä, leivonnaisissa ja jälkiruoissa.KäyttökohteitaRapeana koristeena mysliin, puuroon, jogurttiin, kulhoannoksiin ja jälkiruokiinLeivonnaisten, konvehtien, energiapatukoiden ja granolaseosten viimeistelyynAinesosana smoothieissa, juotavassa suklaassa ja suklaaresepteissä käsityötuotannossa ja ammattikeittiöissäTuotetiedotAlkuperämaa: EcuadorRakenne: Rouhittu / karkeasti murskattuVäri: Ruskea

TuotekuvausKirsikkapuulla savustettu merisuola yhdistää tanskalaiseen merisuolaan tarkkaan tasapainotetun kirsikkapuun savuaromin. Ruskea, hienorakeinen savusuola, jonka raekoko on 0,5–2,0 mm, on helppo annostella ja se leviää tasaisesti ruoan pinnalle.Hellävarainen savustus valikoidulla kirsikkapuun puulla tuottaa miedon, hieman hedelmäisen savun, joka ei peitä ruoan omaa makua. Biova panostaa tasalaatuun, toistettavaan savun voimakkuuteen ja varastointia hyvin kestävään suurpakkaukseen ammattikeittiöihin ja jatkojalostukseen.Luovassa keittiössä tämä savusuola sopii moniin käyttötarkoituksiin – grillilihalle ja kalalle, kasviksille sekä vegaanisiin ruokiin. Käytä sitä viimeistelysuolana tai mausta sillä marinadeja, rub-mausteseoksia ja kastikkeita, ja ota kirsikkapuulla savustettu suola joustavasti osaksi keittiön arkea.AlkuperäMerisuola tulee Tanskasta, missä se tuotetaan ja jalostetaan vakiintuneiden laatuvaatimusten mukaisesti. Lauhkea ilmasto ja nykyaikaiset tuotantolaitokset varmistavat tasaiset ominaisuudet, mikä on erityisen tärkeää Biovan ruskeille savusuolille suurpakkauksissa.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuUuton jälkeen merisuola kuivataan huolellisesti ja rakeistetaan haluttuun 0,5–2,0 mm:n raekokoon. Sen jälkeen suola savustetaan hellävaraisesti kirsikkapuun puulla, kunnes väri ja aromi ovat tasapainossa; valmistus tapahtuu eräkohtaisesti, jotta makuprofiili pysyy tasaisena.ErityispiirteetTälle suolalle ovat tyypillisiä hieno raekoko, savustuksesta syntyvä ruskea väri ja tasapainoinen savuaromi. Lisättyjä väriaineita tai keinotekoisia aromeja ei käytetä, joten tuloksena on luonnollinen savusuola, joka sopii erinomaisesti herkkutuotteisiin, mausteseoksiin ja Biovan ammattikeittiön maustekäyttöön.Alkuperän ja käsittelyn erotVerrattuna savusuoliin, jotka savustetaan esimerkiksi pyökillä tai hikkorilla, kirsikkapuu antaa miedomman ja hieman makeansävyisen savun. Tanskalaisessa tuotannossa kiinnitetään huomiota tarkasti ohjattuihin savustusaikoihin ja lämpötiloihin, jotta rakeistetun savusuolan väri, tuoksu ja voimakkuus pysyvät vakaina.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti suola vakuuttaa selkeällä mutta hillityllä savuaromilla, joka tuo mieleen lempeästi kypsennetyt BBQ-erikoisuudet. Maku on puhtaan suolainen, pehmeä ja kevyen hedelmäinen kirsikkapuun ansiosta, ja jo pienet määrät tuovat tuoksuun tunnistettavan grillin ja savustuksen vivahteen.KäyttökohteitaGrillilihan, kalan ja kasvisten maustamiseen aitoon BBQ-tyyliin.Viimeistelysuolana burgereihin, uuniperunoihin, pataruokiin ja vegaanisiin annoksiin.Marinadeihin, rub-mausteseoksiin, dippeihin ja kastikkeisiin ammattikeittiöissä ja herkkutuotannossa.TuotetiedotAlkuperämaa: TanskaRaekoko: 0,5–2,0 mm, hienorakeinenVäri: RuskeaSuolatyyppi: Savusuola, savustettu kirsikkapuun puullaPakkaus: n. 1,05 kg suurpakkaus pussissa

TuotekuvausLuomu ksylitoli maissista on kiteinen makeutusaine, joka muistuttaa ulkonäöltään ja makeudeltaan tavallista taloussokeria. Hieno, valkoinen 0,2–1,0 mm raekoko takaa tasaisen sekoittumisen taikinoihin, kreemeihin ja juomiin.Noin 40 % pienempi energiatiheys kuin sokerilla tukee vähäkalorista ruokavaliota ja sokeria säästäviä reseptejä. Biovan tutun laadun mukaisesti tuote on erittäin puhdas, hyvin liukeneva ja rakenteeltaan tasalaatuinen, hieno / hiutalemainen irtotuote ammattikäyttöön.Luomu ksylitolia voi käyttää monipuolisesti kuumien ja kylmien juomien, jälkiruokien, myslien ja leivonnaisten makeuttamiseen. Vapaasti juoksevat kiteet on helppo annostella tarkasti, ja ne sopivat vaivattomasti olemassa oleviin keittiö- ja tuotantoprosesseihin.AlkuperäKsylitoli valmistetaan Kiinassa geenimuuntelemattomasta maissista. Erikoistuneet alueet, joilla on vakiintuneet sokerialkoholien tuotantolaitokset, takaavat Biovalle tasalaatuisen raaka-aineen ja prosessoinnin.Viljely / valmistus / sadonkorjuuSadonkorjuun jälkeen maissi puhdistetaan ja jalostetaan maissitärkkelykseksi. Fermentoinnin, hydrauksen ja monivaiheisen puhdistuksen kautta syntyy puhdasta ksylitolia, joka kiteytetään, kuivataan ja seulotaan hienoon 0,2–1,0 mm raekokoon.ErityispiirteetTuotteelle ovat tyypillisiä valkoinen väri, hieno / hiutalemainen rakenne ja erittäin hyvä liukoisuus. Biovan irto- ja EH-vaihtoehtona makeutusaine sopii erinomaisesti suurkuluttajille, pienvalmistamoille ja elintarviketeollisuudelle, kun tarvitaan tasalaatuista raekokoa.Alkuperän ja prosessoinnin erotMaissitärkkelyksen laatu ja prosessien ohjaus voivat vaihdella alkuperämaan mukaan. Kiinassa on käytössä erikoistuneita ksylitolilaitoksia, joissa standardoidut fermentointi- ja puhdistusvaiheet varmistavat tasaisen Biova-laadun ja luotettavan irtotuotteen.Maku ja tuoksuKsylitoli antaa kirkkaan, miellyttävän makeuden, joka on hyvin lähellä taloussokeria. Suussa tuntuu tyypillinen lievä viilentävä efekti, kun taas tuoksu ja oma aromi ovat neutraalit eivätkä juurikaan muuta valmistettujen tuotteiden makua.KäyttökohteitaKuumien ja kylmien juomien, kuten kahvin, teen, virvoitusjuomien ja smoothieiden makeuttamiseenSokerin korvaajaksi leivonnaisiin, jälkiruokiin, kreemeihin, mysleihin ja maitotuotteisiinVähäsokeristen tuotteiden kehittämiseen leipomoissa, konditorioissa ja elintarviketeollisuudessaTuotetiedotAlkuperämaa: KiinaRaekoko: 0,2–1,0 mm, hieno / hiutalemainenVäri: valkoinenTuotetyyppi: elintarvike, makeutusaine (E967), sokerialkoholi ksylitoliVaihtoehto: irtotuote / EH-vaihtoehto suurkuluttajillePaino per yksikkö: n. 1,05 kg per yksikkö

TuotekuvausBiovan luomu fenkoli on karkeasti rouhittua ja raekooltaan noin 1–2 mm. Vaaleanvihreät–ruskehtavat siemenpalat tuoksuvat lämpimän makean mausteisilta, hienolla anisruohon vivahteella. Tuote sopii sekä ammattikeittiöihin että vaativaan artesaanileivontaan ja -ruoanlaittoon.Karkea rouhinta tekee fenkolinsiementen eteeriset öljyt hyvin hyödynnettäviksi ilman, että mauste jauhetaan täysin hienoksi jauheeksi. Hellävarainen käsittely, huolellinen puhdistus ja tasainen granulointi takaavat Biovan tasalaatuisen suurpakkauksiin sopivan laadun.Rouhittu luomu fenkoli on monikäyttöinen – leipä- ja sämpylätaikinoista kasvis- ja kalaruokiin sekä tee- ja yrttisekoituksiin. Noin 1–2 mm:n raekoko tekee mausteesta helposti annosteltavan ja se on helppo sekoittaa suoraan mausteseoksiin, marinadeihin tai maustemyllyihin.AlkuperäFenkoli tulee Egyptistä, jossa aurinkoinen, kuiva ja lämmin ilmasto sekä kevyet maaperät tarjoavat ihanteelliset kasvuolosuhteet sarjakukkaiskasveille. Huolellisesti valitut viljelyalueet tuottavat voimakkaan, lajityypillisen aromin, joka toistuu luotettavasti Biovan suurpakkauksissa.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuLuomu fenkoli viljellään ekologisten periaatteiden mukaisesti ilman synteettisiä kasvinsuojeluaineita. Sadonkorjuun jälkeen siemenet kuivataan hellävaraisesti, puhdistetaan ja rouhitaan karkeasti, jolloin saadaan tasainen, noin 1–2 mm:n raekoko.ErityispiirteetTämän tuotteen rouhittu, rakeinen rakenne erottaa sen kokonaisista tai hienoksi jauhetuista fenkolinsiemenistä. Se yhdistää hyvän aromin vapautumisen selvästi havaittavaan rakenteeseen ja helpottaa tasaisen jakautumisen taikinoissa ja mausteseoksissa, erityisesti suuremmissa tuotantoerissä.Alkuperän ja käsittelyn erotEgyptissä viljelty fenkoli on intensiivisen makean mausteinen ja sopii erityisen hyvin teehen, leivontaan ja mausteseoksiin. Hienoksi jauhettuun fenkoliin verrattuna karkea rouhinta pitää maun suurpakkauksissa pidempään stabiilina ja antaa valmiiseen tuotteeseen selkeästi erottuvan aromin.Maku & tuoksuRouhittu luomu fenkoli tuoksuu lämpimän makealta, kevyesti anisruoholta ja hienon yrttiseltä. Maku on miedon mausteinen ja hieman makea, ja se viimeistelee harmonisesti sekä suolaiset että makeat reseptit.KäyttökohteitaMausteena leipä- ja sämpylätaikinoihin, esimerkiksi fenkoli- ja maalaisleipiin leipomoissa ja pienissä tuotantolaitoksissa.Kasvis-, kala- ja uuniruokiin, esimerkiksi välimerellisiin tai itämaisiin mausteseoksiin ammattikeittiöissä.Tee- ja yrttisekoituksiin tai maustettuihin öljyihin, myös Biovan mauste- ja myllyseoksiin.TuotetiedotAlkuperämaa: EgyptiRaekoko: rouhittu, n. 1–2 mm, rakeinen / karkeaVäri: vaaleanvihreästä ruskehtavaan, tyypillinen fenkolinsiemenelle

TuotekuvausTämä hoikka, sylinterinmuotoinen chilimylly lasista ja ruostumattomasta teräksestä tuo tuoreen tulisuuden suoraan pöytään. Läpinäkyvä lasirunko näyttää yhdellä silmäyksellä chilien määrän ja värin ja sopii huomaamattomasti moderniin keittiöön.Tarkka jauhatusmekanismi takaa tasaisen karkeuden ja helposti annosteltavan tulisuuden. Noin 0,40 kg:n miellyttävä paino ja Biovan laatuvaatimukset tekevät tästä keittiövälineestä tukevan maustemyllyn päivittäiseen käyttöön.Sekä ruoanlaitossa että tarjoilussa voit viimeistellä pastat, keitot, padat, pannu- ja grilliruoat suoraan ruokapöydässä chilimyllyn avulla. Näin jauhat chilin aina tarpeen mukaan tuoreena ja esittelet samalla Biova-maustekokoelmaasi tyylikkäästi.AlkuperäChilimylly valmistetaan Kiinassa, jossa lasin ja ruostumattoman teräksen työstöllä on pitkät perinteet. Nykyaikaiset tuotantolaitteet ja säännölliset laadunvalvonnat varmistavat täsmällisesti sopivat osat ja luotettavan toiminnan eurooppalaisten standardien mukaisesti.Materiaali & viimeistelyRunko on valmistettu kestävästä, läpinäkyvästä lasista ja sitä täydentää ajattoman näköinen, harjattu ruostumattomasta teräksestä tehty yläosa. Siistit reunat, tukevasti paikallaan pysyvä kansi ja tarkasti ohjattu jauhatusmekanismi korostavat Biovan huolellista viimeistelyä.Toiminto & ominaisuudetSisällä toimiva tarkka jauhatusmekanismi murskaa kuivatut chilipalat luotettavasti ja tuottaa tasaisen karkeuden. Sylinterimäinen muoto istuu hyvin käteen, tilavuus on mitoitettu päivittäiseen käyttöön keittiössä ja pöydässä ja mahdollistaa helpon uudelleentäytön.ErityispiirteetLäpinäkyvän lasin ja ruostumattoman teräksen yhdistelmä tekee Biova-chilimyllystä hillityn design-esineen moderniin keittiöön. Kirkkaan lasiseinämän läpi näet täyttöasteen yhdellä vilkaisulla, ja verrattuna yksinkertaisiin muovimyllyihin tämä maustemylly tarjoaa selvästi laadukkaamman tuntuman ja ulkonäön.Hoito & käyttöPitkän käyttöiän varmistamiseksi mylly kannattaa puhdistaa käsin lämpimällä vedellä ja miedolla astianpesuaineella. Anna kaikkien osien kuivua täysin, täytä lasisäiliö vain kuivatuilla chilipaloilla ja kierrä jauhatusmekanismia ilman liiallista voimaa.KäyttökohteetKuivattujen chilipapujen tuore jauhaminen suoraan ruokapöydässäPastojen, keittojen, pataruokien sekä pannu- ja grilliruokien maustaminen ja viimeistelyChilin tyylikäs esillepano yhdessä muiden Biova-maustemyllyjen kanssa keittiössäTuotetiedotMateriaali: Läpinäkyvä lasirunko, ruostumattomasta teräksestä valmistettu yläosa ja integroitu jauhatusmekanismiMitat: Sylinterinmuotoinen, kompakti pöytämylly (tarkkoja mittoja ei ilmoitettu)Paino: n. 0,40 kg / kpl, n. 2,40 kg / laatikko (6 kpl)

TuotekuvausEcuadorista peräisin oleva luomukaakao karkeasti rouhittuina kaakaonibseinä tuo keittiöösi perinteisen Nacional-kaakaon intensiivisen, hieman karvaan aromin. Biovan hellävaraisesti paahtamat ruskeat kaakaopapupalat säilyttävät luonnollisen kaakaovoin määränsä, noin 50–54 %.Huolellinen käsittely auttaa säilyttämään kaakaon arvokkaat ainesosat, ja korkea kaakaovoin määrä antaa täyteläisen suutuntuman. Makeuttamattomat nibsit ovat kuitupitoisia ja sopivat sekä tietoiseen kotikeittiöön että pienvalmistajille ja ammattikeittiöihin.Luomukaakaonibsejä voi käyttää monipuolisesti luovassa ruoanlaitossa – rapeana viimeistelynä, myslissä tai leivonnassa. Näin saat Biovan paahdetut kaakaonibsit helposti mukaan smoothieihin, energiapatukoihin ja -palloihin, jälkiruokiin sekä suolaisiin annoksiin.AlkuperäKaakaonibsit tulevat Ecuadorista, joka on perinteinen alkuperämaa laadukkaalle Nacional-kaakaolle. Trooppinen ilmasto, runsaat sateet ja ravinteikas maaperä luovat pohjan monivivahteiselle aromille, jonka Biova valitsee tarkoin luomulaatuisiin tuotteisiinsa.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuKaakaopuut kasvavat sekaviljelmissä varjostavien puiden alla, ja kypsät hedelmät poimitaan käsin. Fermentoinnin ja kuivauksen jälkeen pavut paahdetaan hellävaraisesti, murskataan, erotellaan kuorista ja pakataan karkeasti rouhittuina nibseinä.ErityispiirteetTuotteelle on ominaista korkea, noin 50–54 %:n kaakaovoin määrä, joka tekee rakenteesta pyöreän ja täyteläisen. Karkea, rouhittu rakenne antaa selkeän rouskeen ja tekee tästä ruskeasta suurpakkauksesta erityisen kiinnostavan ammattikäyttäjille ja paljon kuluttaville asiakkaille.Alkuperän ja käsittelyn erotEcuadorilainen Nacional-kaakao tunnetaan hienostuneesta, aromaattisesta maustaan ja erottuu selvästi tavanomaisista massakaakaoista. Biovan valitsema paahto korostaa hedelmäisiä ja pähkinäisiä sävyjä ilman ylipaahdon kitkeryyttä, jolloin aromi on verrattuna paahtamattomiin nibseihin pyöreämpi ja intensiivisempi.Maku ja tuoksuNibsit tuoksuvat voimakkaasti tummalta kaakaolta, jossa on kevyitä paahto- ja pähkinäaromeja. Maku on vahva, miellyttävän karvas ja hienovaraisen hedelmäinen, ja pitkäkestoinen kaakaon jälkimaku yhdistyy rouhean rakenteen tuomaan purutuntumaan.KäyttövinkkejäRapeana viimeistelynä mysliin, puuroon, jogurttiin tai smoothie-kulhoihin.Leivontaan: kekseihin, brownieihin, granolaan, patukoihin tai banaanileipään.Aromikkaaksi ainesosaksi jälkiruokiin, konvehtien täytteisiin, energiabiteihin tai itse tehtyihin myslisekoituksiin.TuotetiedotAlkuperämaa: EcuadorRakenne: rakeinen / rouhittu / karkeaVäri: ruskea

TuotekuvausEcuadorista peräisin oleva luomukaakao lajikkeesta Nacional koostuu paahdetuista kaakaopavuista, jotka on murskattu kokonaisiksi, ruskeiksi paloiksi. Luontainen rasvapitoisuus, noin 50–54 %, tekee niistä aromikkaan pohjan suklaan, jälkiruokien ja juomien valmistukseen.Biovan hellävarainen paahto säilyttää Nacional-kaakaolle tyypilliset aromit ja tukee tasalaatuista prosessointia. Korkean kaakaovoi­pitoisuuden ansiosta pavut jauhautuvat hyvin ja niitä on helppo annostella ammattikäytössä.Tuotannossasi voit käyttää Biovan luomukaakaota sekä sellaisenaan naposteltavana että pitkälle jalostetuissa tuotteissa. Näin pidät itse käsissäsi paahtoasteen, rakenteen ja aromiprofiilin jokaisessa kaakaoluomuksessasi.AlkuperäKaakaopavut tulevat Ecuadorista, joka on perinteinen hienon Nacional-kaakaon alkuperämaa. Trooppinen ilmasto tasaisine lämpötiloineen ja säännöllisine sateineen tukee tasaista kypsymistä ja vakaata raaka-aineen laatua.Viljely / Valmistus / SadonkorjuuKaakao viljellään luomusäädösten mukaisesti ilman synteettisiä torjunta-aineita. Sadonkorjuun jälkeen pavut fermentoidaan, kuivataan hellävaraisesti ja paahdetaan Biovaa varten maltillisesti. Kokonaiset pavut pakataan tämän jälkeen irtotavarana noin 1,05 kg yksiköihin.ErityispiirteetNacional-lajike tunnetaan monivivahteisesta, hienostuneesta aromiprofiilistaan, jota suklaamestarit arvostavat. Kokonaiset, ruskeat pavut palamuodossa tarjoavat suuren joustavuuden karkeasta rouhinnasta hienoon jauhatukseen, rasvapitoisuuden ollessa noin 50–54 %.Alkuperän ja prosessoinnin erotEcuadorilainen Nacional-kaakao erottuu massakaakaoista hienojen, osin kukkaisten ja hedelmäisten vivahteidensa ansiosta. Biovan tarkasti säädetty paahto korostaa näitä nyansseja ja mahdollistaa selkeän aistinvaraisen profiilin suklaassa ja leivonnaisissa.Maku ja tuoksuAistinvaraisesti pavut tarjoavat intensiivisen kaakaoprofiilin, jossa on tasapainoinen karvaus sekä hienovaraisia hedelmäisiä ja pähkinäisiä sävyjä. Tuoksu muistuttaa laadukasta tummaa suklaata hienoine paahtoaromeineen ja sopii vaativiin jälkiruoka- ja juomasovelluksiin.KäyttökohteitaKäytä kokonaisia tai rouhittuja kaakaopapuja myslissä, puurossa, jogurtissa ja bowleissa.Valmista omia suklaita, praliineja, kaakaomassoja ja levitteitä.Käytä rouhittuna tai jauhettuna aromaattisena ainesosana leivonnaisissa, jälkiruoissa, jäätelössä ja kuumissa kaakaojuomissa.TuotetiedotAlkuperämaa: EcuadorRakeisuus: Palat / kokonaiset pavutVäri: Ruskea