Luomu fenkoli, karkeasti rouhittu 1–2 mm

Tuotekuvaus

Biovan luomu fenkoli on karkeasti rouhittua ja raekooltaan noin 1–2 mm. Vaaleanvihreät–ruskehtavat siemenpalat tuoksuvat lämpimän makean mausteisilta, hienolla anisruohon vivahteella. Tuote sopii sekä ammattikeittiöihin että vaativaan artesaanileivontaan ja -ruoanlaittoon.

Karkea rouhinta tekee fenkolinsiementen eteeriset öljyt hyvin hyödynnettäviksi ilman, että mauste jauhetaan täysin hienoksi jauheeksi. Hellävarainen käsittely, huolellinen puhdistus ja tasainen granulointi takaavat Biovan tasalaatuisen suurpakkauksiin sopivan laadun.

Rouhittu luomu fenkoli on monikäyttöinen – leipä- ja sämpylätaikinoista kasvis- ja kalaruokiin sekä tee- ja yrttisekoituksiin. Noin 1–2 mm:n raekoko tekee mausteesta helposti annosteltavan ja se on helppo sekoittaa suoraan mausteseoksiin, marinadeihin tai maustemyllyihin.

Alkuperä

Fenkoli tulee Egyptistä, jossa aurinkoinen, kuiva ja lämmin ilmasto sekä kevyet maaperät tarjoavat ihanteelliset kasvuolosuhteet sarjakukkaiskasveille. Huolellisesti valitut viljelyalueet tuottavat voimakkaan, lajityypillisen aromin, joka toistuu luotettavasti Biovan suurpakkauksissa.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Luomu fenkoli viljellään ekologisten periaatteiden mukaisesti ilman synteettisiä kasvinsuojeluaineita. Sadonkorjuun jälkeen siemenet kuivataan hellävaraisesti, puhdistetaan ja rouhitaan karkeasti, jolloin saadaan tasainen, noin 1–2 mm:n raekoko.

Erityispiirteet

Tämän tuotteen rouhittu, rakeinen rakenne erottaa sen kokonaisista tai hienoksi jauhetuista fenkolinsiemenistä. Se yhdistää hyvän aromin vapautumisen selvästi havaittavaan rakenteeseen ja helpottaa tasaisen jakautumisen taikinoissa ja mausteseoksissa, erityisesti suuremmissa tuotantoerissä.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Egyptissä viljelty fenkoli on intensiivisen makean mausteinen ja sopii erityisen hyvin teehen, leivontaan ja mausteseoksiin. Hienoksi jauhettuun fenkoliin verrattuna karkea rouhinta pitää maun suurpakkauksissa pidempään stabiilina ja antaa valmiiseen tuotteeseen selkeästi erottuvan aromin.

Maku & tuoksu

Rouhittu luomu fenkoli tuoksuu lämpimän makealta, kevyesti anisruoholta ja hienon yrttiseltä. Maku on miedon mausteinen ja hieman makea, ja se viimeistelee harmonisesti sekä suolaiset että makeat reseptit.

Käyttökohteita

• Mausteena leipä- ja sämpylätaikinoihin, esimerkiksi fenkoli- ja maalaisleipiin leipomoissa ja pienissä tuotantolaitoksissa.
• Kasvis-, kala- ja uuniruokiin, esimerkiksi välimerellisiin tai itämaisiin mausteseoksiin ammattikeittiöissä.
• Tee- ja yrttisekoituksiin tai maustettuihin öljyihin, myös Biovan mauste- ja myllyseoksiin.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Egypti
• Raekoko: rouhittu, n. 1–2 mm, rakeinen / karkea
• Väri: vaaleanvihreästä ruskehtavaan, tyypillinen fenkolinsiemenelle