Kirsikkapuulla savustettu hieno merisuola 0,5–2,0 mm

Tuotekuvaus

Kirsikkapuulla savustettu merisuola yhdistää tanskalaiseen merisuolaan tarkkaan tasapainotetun kirsikkapuun savuaromin. Ruskea, hienorakeinen savusuola, jonka raekoko on 0,5–2,0 mm, on helppo annostella ja se leviää tasaisesti ruoan pinnalle.

Hellävarainen savustus valikoidulla kirsikkapuun puulla tuottaa miedon, hieman hedelmäisen savun, joka ei peitä ruoan omaa makua. Biova panostaa tasalaatuun, toistettavaan savun voimakkuuteen ja varastointia hyvin kestävään suurpakkaukseen ammattikeittiöihin ja jatkojalostukseen.

Luovassa keittiössä tämä savusuola sopii moniin käyttötarkoituksiin – grillilihalle ja kalalle, kasviksille sekä vegaanisiin ruokiin. Käytä sitä viimeistelysuolana tai mausta sillä marinadeja, rub-mausteseoksia ja kastikkeita, ja ota kirsikkapuulla savustettu suola joustavasti osaksi keittiön arkea.

Alkuperä

Merisuola tulee Tanskasta, missä se tuotetaan ja jalostetaan vakiintuneiden laatuvaatimusten mukaisesti. Lauhkea ilmasto ja nykyaikaiset tuotantolaitokset varmistavat tasaiset ominaisuudet, mikä on erityisen tärkeää Biovan ruskeille savusuolille suurpakkauksissa.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Uuton jälkeen merisuola kuivataan huolellisesti ja rakeistetaan haluttuun 0,5–2,0 mm:n raekokoon. Sen jälkeen suola savustetaan hellävaraisesti kirsikkapuun puulla, kunnes väri ja aromi ovat tasapainossa; valmistus tapahtuu eräkohtaisesti, jotta makuprofiili pysyy tasaisena.

Erityispiirteet

Tälle suolalle ovat tyypillisiä hieno raekoko, savustuksesta syntyvä ruskea väri ja tasapainoinen savuaromi. Lisättyjä väriaineita tai keinotekoisia aromeja ei käytetä, joten tuloksena on luonnollinen savusuola, joka sopii erinomaisesti herkkutuotteisiin, mausteseoksiin ja Biovan ammattikeittiön maustekäyttöön.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Verrattuna savusuoliin, jotka savustetaan esimerkiksi pyökillä tai hikkorilla, kirsikkapuu antaa miedomman ja hieman makeansävyisen savun. Tanskalaisessa tuotannossa kiinnitetään huomiota tarkasti ohjattuihin savustusaikoihin ja lämpötiloihin, jotta rakeistetun savusuolan väri, tuoksu ja voimakkuus pysyvät vakaina.

Maku ja tuoksu

Aistinvaraisesti suola vakuuttaa selkeällä mutta hillityllä savuaromilla, joka tuo mieleen lempeästi kypsennetyt BBQ-erikoisuudet. Maku on puhtaan suolainen, pehmeä ja kevyen hedelmäinen kirsikkapuun ansiosta, ja jo pienet määrät tuovat tuoksuun tunnistettavan grillin ja savustuksen vivahteen.

Käyttökohteita

• Grillilihan, kalan ja kasvisten maustamiseen aitoon BBQ-tyyliin.
• Viimeistelysuolana burgereihin, uuniperunoihin, pataruokiin ja vegaanisiin annoksiin.
• Marinadeihin, rub-mausteseoksiin, dippeihin ja kastikkeisiin ammattikeittiöissä ja herkkutuotannossa.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Tanska
• Raekoko: 0,5–2,0 mm, hienorakeinen
• Väri: Ruskea
• Suolatyyppi: Savusuola, savustettu kirsikkapuun puulla
• Pakkaus: n. 1,05 kg suurpakkaus pussissa