Paprikajauhe, makea, punainen, ASTA 100–150, hieno/flokkinen

Tuotekuvaus

Biovan paprikajauhe on hienoksi jauhettu, kirkkaanpunainen maustepaprikajauhe, jossa on mieto, makeahko aromi ja ASTA-väriarvo 100–150. Täysin kypsyneet palot takaavat tasaisen värin ilman tulisuutta ja tekevät mausteesta monikäyttöisen.

Hieno / flokkinen raekoko sekoittuu erinomaisesti nesteisiin, rasvoihin ja kuiviin seoksiin. Biovan hellävarainen käsittely takaa tasalaatuisen suurpakkauksen, jossa värivoima on luotettava ja makuprofiili harmoninen.

Keittiössä makea paprikajauhe sopii ihanteellisesti keittojen, pataruokien, kastikkeiden ja pannuruokien maustamiseen ja värjäämiseen. Näin otat paprikan helposti käyttöön perusmausteena sekä arkiruoassa että omissa mausteseoksissa.

Alkuperä

Paprikapalot tulevat pääosin Kiinasta, jota täydennetään Espanjassa kasvatetulla paprikalla aurinkoisilta viljelyalueilta sopivine maaperineen. Molemmat alkuperät valitaan selkeästi määriteltyjen Biovan laatuparametrien mukaan ja testataan säännöllisesti aistinvaraisesti.

Viljely / valmistus / sadonkorjuu

Paprikakasvit viljellään avomaalla ja korjataan täyskypsinä, kun väri ja makeus ovat parhaimmillaan. Hellävaraisen kuivauksen jälkeen palot jauhetaan hienoksi, hyvin siroteltavaksi jauheeksi ja pakataan suurpakkauksiin.

Erityispiirteet

ASTA-arvo 100–150 tarkoittaa hyvää–erittäin hyvää värivoimaa, joka syventää ruokien väriä selvästi. Hieno / flokkinen raekoko helpottaa tasaista annostelua mausteseoksissa ja valmisruokatuotteissa, ja makea laatu tuo paprikan aromin ilman hallitsevaa tulisuutta.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Espanjalainen paprika on usein hedelmäisen makeaa ja antaa voimakkaan punaisen värin, kun taas kiinalainen paprika vakuuttaa hyvällä saatavuudella ja tasaisella laadulla. Biovan sovitetut käsittelyvaiheet yhdistävät nämä ominaisuudet yhtenäiseksi, tasalaatuiseksi lopputuotteeksi.

Maku ja tuoksu

Paprikajauhe tuoksuu miellyttävän makealta ja hieman hedelmäiseltä. Maku on mieto, pyöreä ja täysin tulisuudeton, tyypillisen makea paprikan sävy korostuu ja intensiivinen punainen väri tekee ruoasta ruokahalua herättävän.

Käyttökohteita

• Pataruokien, keittojen ja haudutettujen ruokien maustamiseen ja värjäämiseen
• Perusmausteena marinadeihin, rub-mausteseoksiin ja omiin mausteseoksiin
• Välimerellisiin ja espanjalaistyylisiin ruokiin, kuten paellaan ja kasvispannuihin

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Kiina, Espanja
• Raekoko: Hieno / flokkinen
• Väri: Punainen
• ASTA-väriarvo: 100–150
• Tuotetyyppi: Elintarvike, mauste, suurpakkaus
• Paino per yksikkö: n. 1,05 kg per yksikkö