Luomu purjogranuula vihreä–valkoinen

Tuotekuvaus

Luomu purjo jauhemaisessa muodossa on aromaattinen kasvismauste, joka valmistetaan hellävaraisesti kuivatusta, valvotusti luomuviljellystä purjosta. Biovan vihreä–valkoinen, karkeasti rakeinen seos tuo raikkaan, sipulimaisen maun sekä ammattikeittiöihin että kotikokkien käyttöön.

Varovainen kuivaus säilyttää pitkälti purjon värin ja aromin, joten jo pienet määrät riittävät tuomaan selkeän makuvoimakkuuden. Luomusertifioitu purjojauhe ei sisällä lisättyjä aromeja ja soveltuu erinomaisesti suurpakkauksena mausteteollisuudelle, ravintoloille ja suurkeittiöille.

Keittiössä purjomaustetta voi käyttää monipuolisesti esimerkiksi keitoissa, pataruoissa, kasvispannuissa ja uuniruoissa. Myös dippeihin, yrttirahkoihin, salaatinkastikkeisiin ja omiin mauste- ja keittomausteseoksiin Biovan purjojauhe solahtaa luontevasti osaksi arjen ruoanlaittoa.

Alkuperä

Käytetty purjo tulee saatavuudesta riippuen pääasiassa Saksasta, Itävallasta, Egyptistä ja Intiasta. Eri ilmastovyöhykkeet, runsas auringonvalo ja hyvin vettä läpäisevät, ilmavat maat edistävät tasaista kasvua ja voimakasta aromia.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Purjosipulit viljellään luomumenetelmin ilman synteettisiä kasvinsuojeluaineita ja korjataan sadon ollessa parhaimmillaan. Sadonkorjuun jälkeen ne puhdistetaan, leikataan, kuivataan hellävaraisesti ja jalostetaan karkeaksi, rakeiseksi jauheeksi.

Erityispiirteet

Biovan luomu purjojauhe yhdistää vihreät ja valkoiset kasvinosat ja tarjoaa tasapainoisen aromiprofiilin miedon makeuden ja mausteisen terävyyden välillä. Karkea rakeisuus helpottaa annostelua, näkyy lopputuotteessa ja takaa tasaisen jakautumisen ruoassa.

Erot alkuperässä ja käsittelyssä

Alkuperämaasta riippuen purjon maku voi vaihdella miedosta ja hieman makeasta voimakkaampaan. Huolellisen erävalinnan sekä standardoitujen kuivaus- ja leikkausprosessien avulla Biova varmistaa tasalaatuisen purjomausteen, jonka aromiprofiiliin voi luottaa.

Maku ja tuoksu

Purjojauhe tuoksuu miellyttävän mausteiselta, hienolla, sipulia muistuttavalla vivahteella. Maku on aromaattinen, kevyen makea ja hienovaraisen tulinen, ja se viimeistelee harmonisesti suolaisia ruokia, kuten keittoja, kastikkeita ja kasvisruokia.

Käyttökohteita

• Keittojen, pataruokien, kasvisliemien ja kastikkeiden maustamiseen ammatti- ja kotikeittiöissä
• Aromaattisena ainesosana uuniruoissa, perunaruokissa, kasvispannuissa ja valmisruokateollisuudessa
• Dippeihin, yrttirahkoihin, salaatinkastikkeisiin sekä omiin mauste- ja keittomausteseoksiin

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Saksa, Itävalta, Egypti, Intia
• Rakeisuus: rakeinen / rouhittu / karkea
• Väri: vihreä, valkoinen