Luomu paprikajauhe rosenscharf 2000–3000 SHU

Tuotekuvaus

Biovan luomu paprikajauheessa yhdistyvät lämmin, hedelmäinen paprikan aromi ja rosenscharf-luokituksen mukainen, miedosta keskivahvaan vaihteleva tulisuus. Kirkkaanpunainen, hieno tai kevyesti hiutalemainen jauhe Espanjasta antaa ruokaisiin ruokiin intensiivisen värin ja helposti hallittavan tulisuuden.

Määritelty tulisuusaste, noin 2000–3000 Scoville Heat Units (SHU), tekee tästä luomumausteesta tarkasti annosteltavan ja tasalaatuisesti käytettävän. Biovan suurpakkauksissa myytävä paprikajauhe on täysin lisäaineeton – ei paakkuuntumisenestoaineita eikä väriaineita – ja vakuuttaa tasaisella, valvotulla laadulla.

Patat, kastikkeet, marinadit tai grillirubit – rosenscharf-paprikajauhe sopii erinomaisesti ammattimaisiin mausteseoksiin, ravintoloihin ja pienvalmistamoille. Luomu paprikaa voi käyttää joustavasti luovassa keittiössä aina, kun tarvitaan väriä, rakennetta ja tarkasti määriteltyä tulisuutta.

Alkuperä

Paprikat tulevat Espanjasta, jossa aurinkoinen ilmasto ja hellävarainen kastelu tarjoavat ihanteelliset olosuhteet paprikan viljelyyn. Biova tekee yhteistyötä sertifioitujen tuottajien kanssa varmistaakseen tasaisen laadun, intensiivisen punaisen värin ja tasapainoisen aromin.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Kasveja viljellään luomusäädösten mukaisesti ilman synteettisiä kasvinsuojeluaineita ja keinolannoitteita. Täysin kypsät, punaiset palot korjataan, puhdistetaan, kuivataan valvotuissa lämpötiloissa ja jauhetaan sen jälkeen hienoksi tai kevyesti hiutalemaiseksi paprikajauheeksi.

Erityispiirteet

Tälle tuotteelle on ominaista rosenscharf-luokitus, noin 2000–3000 SHU, joka sijoittuu mietojen ja tulisten paprikoiden väliin. Hieno–hiutalemainen rakenne helpottaa sekoittamista nesteisiin, rasvoihin ja mausteseoksiin, ja Biovan suurpakkauksissa myytävä paprikajauhe on täysin ilman lisättyjä aromeja, väriaineita tai teknisiä apuaineita.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Viljelyalueesta riippuen paprikan aromi voi vaihdella hedelmäisen makeasta hieman maanläheiseen. Tähän paprikajauheeseen valitaan ja käsitellään espanjalaiset erät siten, että tulisuusaste, väri ja rakeisuus vastaavat tarkasti suurpakkauksille asetettuja spesifikaatioita.

Maku ja tuoksu

Aistinvaraisesti rosenscharf-paprikajauhe on lämmin, hedelmäinen ja mausteinen, tulisuus on selvästi havaittava mutta ei hallitseva. Tuoksussa erottuu tyypillinen paprikan aromi, jossa on hienoista makeutta ja kevyen savuisia sävyjä, jotka viimeistelevät monia ruokaisia ruokia.

Käyttökohteita

• Gulassin, patojen, keittojen ja haudutettujen ruokien maustamiseen ammattikeittiöissä ja ravintoloissa.
• Pohjamausteeksi grillirubeihin ja BBQ-seoksiin, marinadeihin ja mausteöljyihin lihalle, kalalle tai kasviksille.
• Dippeihin, kastikkeisiin, levitteisiin ja omavalmisteisiin mausteseoksiin pienvalmistamoissa ja suurkeittiöissä.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Espanja
• Rakeisuus: hieno / hiutalemainen
• Väri: punainen