Hieno tonkasokeri ruokosokerista

Tuotekuvaus

Tonkasokerissa tonkapavun tunnusomainen aromi – joka muistuttaa vaniljaa, manteleita ja marsipaania – yhdistyy hienoon, kellertävään ruokosokeriin ilmavaksi mausteseokseksi. Seos on suunniteltu erityisesti ammattikäyttöön ja luovaan arjen ruoanlaittoon.

Huolellisesti tasapainotetun tonkapavun ja sokerin suhteen ansiosta Biovan tonkasokerin voimakasta tonka-aromia on paljon helpompi ja tasaisempi annostella kuin kokonaisia papuja. Noin 0,3–0,6 mm:n hieno raekoko liukenee nopeasti nesteisiin ja taikinoihin ja sopii erinomaisesti suurpakkauksiin ja ammattikeittiöihin.

Käytä mausteseosta jälkiruokien, leivonnaisten, kuumien juomien tai makean suolaisten kastikkeiden viimeistelyyn ja tuo tonkan aromi vaivattomasti resepteihisi. Näin saat pienellä vaivalla lisää aromikasta lisäarvoa keittiöön, konditoriaan ja pienteolliseen tuotantoon.

Alkuperä

Mausteseoksen valmistaa ja pakkaa Biova Saksassa. Käytetyt tonkapavut tulevat pääosin trooppisilta alueilta Etelä-Amerikasta, missä lämmin ja kostea ilmasto tukee voimakkaan aromin kehittymistä.

Viljely / valmistus / sadonkorjuu

Sadonkorjuun jälkeen tonkapavut kuivataan hellävaraisesti ja valmistellaan käytettäväksi maustesokerissa. Biovan maustetehtaalla pavut murskataan tasaisesti ja sekoitetaan korkealaatuiseen ruokosokeriin hienoksi, noin 0,3–0,6 mm:n rakeisuudeksi.

Erityispiirteet

Tälle tuotteelle on ominaista tasapainoinen tonkapavun aromi yhdistettynä keltaiseen ruokosokeriin. Hieno, hieman hiutalemainen rakenne helpottaa ripottelua, sekoittamista ja leivontaa ja tekee annostelusta huomattavasti tarkempaa kuin kokonaisilla tonkapavuilla.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Tonkapapujen alkuperäalueesta riippuen vaniljaa, mantelia tai vuohenputkea muistuttavat vivahteet voivat vaihdella. Biovan standardoidun käsittelyn ansiosta lopputuloksena on silti tasalaatuinen ja hyvin ennakoitava makuprofiili ammattikäyttäjille ja kunnianhimoisille kotikokeille.

Maku ja tuoksu

Tonkasokeri tuoksuu intensiivisesti vaniljalta, manteleilta, marsipaanilta ja hienoiselta vuohenputkimaiselta vivahteelta. Maussa miellyttävä makeus yhdistyy lämpimiin, mausteisiin ja hieman eksoottisiin sävyihin, jotka tekevät siitä aromaattisen vaihtoehdon perinteiselle vaniljasokerille.

Ainesosat

• Ruokosokeri
• Tonkapapu

Huomautus: Tonkapavut sisältävät luonnostaan esiintyviä aromiaineita. Jos tiedät olevasi yliherkkä tonkapavulle, käytä tätä tuotetta varoen.

Käyttötarkoituksia

• Jälkiruokien, kuten riisipuuron, parfait’n tai crème brûléen makeuttamiseen ja maustamiseen.
• Hienostuneena lisänä kuumiin juomiin, kuten kahviin, kaakaoon tai teehen.
• Leivonnaisten, kermavaahdon sekä makean suolaisten kastikkeiden, esimerkiksi tomaattikastikkeen, viimeistelyyn.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Saksa
• Rakeisuus: n. 0,3–0,6 mm, hieno / hiutalemainen
• Väri: keltainen