Luomu chilihiutaleet, karkea 1–3 mm

Tuotekuvaus

Biovan luomu chilihiutaleet tuovat keittiöön kirkkaanpunaista, helposti annosteltavaa tulisuutta. Karkeasti rouhitut hiutaleet, raekoko 1–3 mm, sijoittuvat noin 6 000–30 000 Scovillen asteikolle.

Hellävarainen kuivaus ja tarkasti hallittu rouhinta säilyttävät pitkälti chilin värin, aromin ja tulisuusprofiilin. Rakeinen rakenne tarttuu hyvin ruokaan ja sopii sekä ammattikeittiöihin että vaativaan kotikokkaukseen.

Näillä luomu chilihiutaleilla maustat kastikkeet, marinadit, padat ja grilliruoat ja säädät tulisuutta miedosta pirteään ja selvästi tuliseen. Toppingina pizzassa, pastassa tai bowleissa punaiset chilihiutaleet tuovat sekä väriä että makua.

Alkuperä

Chilit tulevat pääosin valvotusta luomuviljelystä Kiinasta lämpimästä ja aurinkoisesta ilmastosta. Pitkä kypsymisaika vahvistaa intensiivistä punaisuutta ja tasapainoista tulisuusprofiilia, jonka Biova varmistaa huolellisesti valittujen yhteistyökumppaneiden avulla.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Kasveja viljellään ekologisten periaatteiden mukaan ilman synteettisiä torjunta-aineita tai kemiallisia lannoitteita. Täysin kypsät, punaiset palot korjataan, kuivataan hellävaraisesti ja rouhitaan sen jälkeen karkeiksi, noin 1–3 mm:n hiutaleiksi.

Erityispiirteet

Tunnusomaista on laaja tulisuusalue 6 000–30 000 SHU, joka vaihtelee maltillisesta selvästi tuliseen. Karkea, rakeinen raekoko tuo näkyviä chilipaloja, miellyttävän suutuntuman ja tekee hiutaleista ihanteellisia myös suurpakkauksiin mausteseoksiin ja suurkeittiöille.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Viljelyalueesta riippuen hedelmäisyys, savuisuus ja tulisuuden voimakkuus voivat vaihdella hieman. Biovan kumppaneiden standardoidut kuivaus- ja rouhintaprosessit varmistavat, että chilihiutaleiden väri, raekoko ja aromi pysyvät mahdollisimman tasaisina eri erien välillä.

Maku ja tuoksu

Aistinvaraisesti hiutaleet tarjoavat selkeän chilin tulisuuden, jossa on kevyen hedelmäisiä, kuivattua paprikaa muistuttavia vivahteita. Tuoksu on lämmin, mausteinen ja pikantti, ja tulisuus rakentuu ruoassa maltillisesti voimistuen annostelun mukaan selvästi intensiiviseksi.

Käyttökohteet

• Kastikkeiden, keittojen, pataruokien, curryjen ja paistosten maustamiseen
• Toppingina pizzalle, pastalle, bowleihin, uunijuureksiin, naposteltaviin ja fingerfoodiin
• Marinadeihin, rub-mausteseoksiin, chutneyhin ja dippeihin grilli- ja BBQ-resepteissä

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Kiina
• Raekoko: karkeasti rouhittu, n. 1–3 mm
• Väri: punainen