Sonnenflocken-suolakiteet 1–2 mm, Pakistan

Tuotekuvaus

Sonnenflocken-suola Pakistanista on hienojakoinen gourmetsuola, jossa on hennot, pyramidinmuotoiset kiteet. Keveät suolahiutaleet murenevat helposti sormissa ja antavat ruoille tarkan, ammattimaisen viimeistelyn.

Hellävarainen auringossa kuivaus muodostaa rapeita hiutaleita, joiden raekoko on tasainen 1–2 mm. Biova käyttää huolellisesti valittua suolaliuosta ja tarkasti valvottua valmistusprosessia, jotta tyypillinen hiutalerakenne ja puhdas, lisäaineeton maku säilyvät.

Luovassa keittiössä tätä hiutalesuolaa käytetään erityisesti viimeistelysuolana korostamaan ruoan rakennetta ja makua. Ripottele hiutaleet vasta juuri ennen tarjoilua vihannesten, lihan, kalan tai salaattien päälle ja nosta yksinkertaisetkin annokset uudelle tasolle muutamalla kädenliikkeellä.

Alkuperä

Sonnenflocken-suola tulee Pakistanista, jossa suolapitoinen liuos kerätään kuivassa, aurinkoisessa ilmastossa. Matalissa altaissa vesi haihtuu hitaasti ja muodostaa ohuita suolakiteitä, joille on ominaista selkeä hiutalerakenne.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Biovan gourmetsuolaa varten suolaliuos johdetaan haihdutusaltaisiin, joissa se tiivistyy yksinomaan auringon ja tuulen vaikutuksesta. Muodostuneet suolalevyt nostetaan varovasti käsin, kuivataan hellävaraisesti ja lajitellaan 1–2 mm:n raekoon mukaan.

Erityispiirteet

Tälle suolalle ovat tyypillisiä kevyet, rapeat hiutaleet, jotka eroavat selvästi tavallisesta pöytäsuolasta. Biovan hiutalesuolana se mahdollistaa tarkan annostelun suoraan lautaselle ja sopii erinomaisesti moderniin, vaativaan ammattikeittiöön ja kotikokkailuun.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Toisin kuin teollisesti raffinoidussa ruokasuolassa, tässä suolassa alkuperäinen kristallirakenne säilyy. Auringossa kuivattu valmistus Pakistanissa ja huolellinen käsityö antavat hiutaleille niiden keveyden, pyramidimaisen muodon ja hienostuneen rakenteen.

Maku ja tuoksu

Suolassa on selkeä, puhdas suolan maku ilman häiritseviä sivuaromeja. Hienon rakenteen ansiosta se tuntuu suussa miedolta, sillä hiutaleet liukenevat nopeasti ja jakautuvat tasaisesti ruokaan, samalla kun tuoksu pysyy neutraalina.

Käyttövinkkejä

• Käytä viimeistelysuolana grillattujen vihannesten, lihan tai kalan päällä.
• Viimeistele salaatit, bowl-annokset, carpaccio tai antipasti juuri ennen tarjoilua.
• Käytä koristeellisena sormisuolana voin, tuoreen leivän tai kylmien alkuruokien päällä.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Pakistan
• Raekoko: 1–2 mm
• Väri: luonnollisen valkoinen – hieman kermanvärinen