Luomu savusuola merisuolasta, karkea 1–3 mm

Tuotekuvaus

Luomu savusuola merisuolasta yhdistää luonnollisen kroatialaisen merisuolan hienosti tasapainotettuun pyökkisavun aromiin. Ruskea 1–3 mm raekoko on karkea, näyttävä ja helposti annosteltava – ihanteellinen ammattikeittiöihin, pienvalmistajille ja grillaukseen.

Hellävarainen kylmäsavustus Saksassa säilyttää suolakiteiden rakenteen ja kehittää voimakkaan mutta pehmeän savuaromin. Biovan savusuola sopii erityisesti käyttökohteisiin, joissa tarvitaan tasaista savun makua ja kestävää, rakeista rakennetta.

BBQ-rubeihin, marinadeihin, kastikkeisiin sekä vegaanisiin ja kasvisruokiin – tämä savusuolagranulaatti tuo tyypillisen grillin maun moniin resepteihin. Se on monipuolinen raaka-aine ammattikeittiöihin, herkkutuotantoon ja vaativaan kotikäyttöön.

Alkuperä

Merisuola tulee perinteisistä suolatarhoista Kroatian rannikolta, missä puhdas merivesi, aurinko ja tuuli takaavat tasaisen laadun. Saksassa, Saksan sydämessä Saksissa, kokenut savustusmestari viimeistelee suolan yksinoikeudella Biovalle.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Merisuola syntyy luonnollisen haihtumisen avulla matalissa altaissa, kerätään käsin ja kuivataan hellävaraisesti. Sen jälkeen se kuljetetaan Saksaan, missä se kylmäsavustetaan valvotussa prosessissa pyökkilastujen päällä tasakokoiseksi 1–3 mm granulaatiksi.

Erityispiirteet

Biova savusuola kylmäsavustetaan, jolloin syntyy syvä ja harmoninen savuaromi ilman, että suolan rakenne kärsii. Ruskea väri muodostuu yksinomaan savukosketuksesta – ilman lisättyjä aromeja, väriaineita tai paakkuuntumisenestoaineita. Erinomainen suurpakkauksiin, rubeihin ja viimeistelyyn.

Alkuperän ja prosessin erot

Toisin kuin monet kivisuolaan perustuvat savusuolat, tämä tuote yhdistää perinteisesti tuotetun merisuolan saksalaiseen savustusosaamiseen. Kylmäsavustus pyökkipuulla antaa lämpimän, puumaisen aromin, joka erottuu selvästi voimakkaammin maustetuista tai nestemäisesti savustetuista suoloista.

Maku ja tuoksu

Tuoksussa savusuola muistuttaa pyökkipuuta, BBQ:tä ja nuotiota, mausteisin ja täyteläisin vivahtein. Maku on selkeän suolainen, selvästi erottuva mutta tasapainoinen savuaromi, joka karkean raekoon ansiosta kehittyy hitaasti ja on helppo annostella sekä kypsennyksessä että viimeistelyssä.

Käyttökohteita

• BBQ-rubien, marinadien ja grillikastikkeiden pohjaksi lihalle, kalalle ja kasviksille.
• Munaruokien, tofun, keittojen, patojen sekä vegaanisten ruokien maustamiseen.
• Herkkutuotteisiin, mausteseoksiin ja pienvalmistajille aromaattisena savusuolagranulaattina suurpakkauksissa.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Kroatia (merisuola), Saksa (savustus)
• Raekoko: Granulaatti 1–3 mm, rakeinen / rouhittu / karkea
• Väri: Ruskea