Cayennechili jauhettu punainen 30 000–40 000 Scovillea

Tuotekuvaus

Cayennechili on intensiivisen tulinen mauste, joka valmistetaan kirkkaanpunaisista, hienoksi tai hiutalemaiseksi jauhetuista paloista. Tämän chilin tulisuus on noin 30 000–40 000 Scovillea. Tasalaatuinen, hyvin jauhettu Biovan chilijauhe tuo selkeää, helposti annosteltavaa tulisuutta ammattikeittiöihin ja kotikokkien käyttöön.

Huolellisesti valitut raaka-aineet tarkasti määritellyistä tulisuusluokista ja hellävarainen käsittely tuottavat aromaattisen mausteen, jonka Scoville-arvot pysyvät vakaasti välillä 20 001–100 000. Tasainen laatu sopii erinomaisesti suurpakkauksiin, suurkeittiöille, maustetehtaille ja ravintoloille, jotka tarvitsevat toistettavia, vakaita tuloksia.

Keittiössä cayennechili on erittäin monikäyttöinen: se sopii pataruokiin, keittoihin, marinadeihin, haudutettuihin ruokiin ja grilliresepteihin. Käytä punaista chilijauhetta säästeliäästi, jotta esimerkiksi chili con carne, kasviswokit tai vegaaniset ruoat saavat miellyttävän lämmittävän tulisuuden.

Alkuperä

Chilit tulevat Intiasta, jossa lämmin ja aurinkoinen ilmasto varmistaa hoikkien, punaisten palkojen tasaisen kypsymisen. Ilmasto tukee intensiivistä väriä, tyypillistä chilille ominaista aromia ja vakaita tulisuusarvoja, jotka Biova varmistaa huolellisella erävalinnalla.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Chilikasveja viljellään pelloilla, joilla tulisuusluokka on tarkasti määritelty välille 20 001–100 000 Scovillea. Sadonkorjuun jälkeen palot kuivataan hellävaraisesti ja jauhetaan sen jälkeen hienoksi tai hiutalemaiseksi jauheeksi, jolloin syntyy hyvin siroteltava jauhe sekä suurpakkauksiin että vähittäismyyntiin.

Erityispiirteet

Noin 30 000–40 000 Scovillen tulisuudellaan tämä chili on selvästi voimakkaampaa kuin tavallinen paprikajauhe ja sijoittuu keskivahvojen–vahvojen chilien luokkaan. Kirkkaanpunainen väri ja hieno, hieman hiutalemainen rakenne tuovat näyttävyyttä kastikkeisiin, rub-mausteseoksiin ja marinadeihin, samalla kun tasainen Biova-laatu helpottaa reseptien vakiointia.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Eri viljelyalueiden chilit vaihtelevat tulisuuden, aromin ja värin intensiteetin suhteen. Intialainen chili tarjoaa tasapainoisen yhdistelmän hedelmäisyyttä ja mausteisuutta luotettavalla tulisuustasolla, kun taas Biovan laatuun keskittyvä käsittely takaa hyvän annosteltavuuden ja toistettavat tulokset elintarviketuotannossa.

Maku ja tuoksu

Aistinvaraisesti mauste on selvästi tulinen, lämmin ja mausteinen, kevyellä karvaalla vivahteella. Tuoksu on tyypillisen chilimäinen, aromaattinen ja puhdas, ja se tukee yhdessä muiden mausteiden kanssa monien suolaisten ruokien maustamista peittämättä niiden omaa makua.

Käyttövinkkejä

• Chili con carnen, gulassin, jauheliha- ja pataruokien maustamiseen
• Tulisiin keittoihin, pataruokiin, kastikkeisiin, BBQ-rubeihin ja marinadeihin
• Munaruokien, dippien, kasvispaistosten ja vegaanisten ruokien viimeistelyyn

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Intia
• Rakeisuus: Hieno / hiutalemainen
• Väri: Punainen