Luomu stollen-mausteseos

Tuotekuvaus

Biovan luomu stollen -mausteseos on tasapainoinen sekoitus perinteiseen joululeivontaan, kuten saksalaiseen stolleniin, stollen-konvehteihin ja hedelmäleipiin. Lämpimät kanelin, neilikan ja tähtianiksen sävyt yhdistyvät raikkaisiin appelsiinin, sitruunan ja lemon myrtlen vivahteisiin.

Kaikki mausteet ovat valvotusti luomuviljeltyjä ja ne jalostetaan Saksassa karkeaksi, rakeiseksi seokseksi. Näin syntyy aromiltaan vakaa Biova-talvimauste, joka sekoittuu tasaisesti taikinaan ja sopii sekä leipomoille ja ammattikeittiöille että kotileivontaan.

Käytä luomu stollen -mausteseosta monipuolisesti stolleneihin, pikkuleipiin, talvijälkiruokiin ja kuumiin juomiin. Jo pienet määrät riittävät antamaan tasaisen, aromaattisen maun, jossa on klassinen joulun luonne.

Alkuperä

Mausteseos kehitetään, sekoitetaan ja pakataan Saksassa. Biova käyttää valikoituja luomumausteita niille tyypillisistä alkuperämaista, jotta aromiprofiili pysyy tasaisena.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Yksittäiset mausteet, kuten kaneli, inkivääri, kardemumma ja tähtianis, kuivataan hellävaraisesti sadonkorjuun jälkeen ja jauhetaan tai rouhitaan karkeaksi mausteen mukaan. Tämän jälkeen ne jalostetaan Saksassa valvotusti karkeaksi, rakeiseksi luomu-mausteseokseksi sekä suurpakkauksiin että kuluttajapakkauksiin.

Erityispiirteet

Tunnusomaista on perinteisten joulumausteiden yhdistyminen raikkaisiin sitrussävyihin ja aromaattiseen lemon myrtle -mausteeseen. Bourbon-vanilja, tonkapapu, muskottipähkinä ja muskottikukka tuovat Biovan stollen-mausteseokseen lisää syvyyttä ja makean mausteisen vivahteen.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Raaka-mausteiden alkuperämaan mukaan tulisuus, makeus ja sitrusmaisuus voivat vaihdella hieman, mutta sekoituksessa ne tasapainotetaan tarkasti. Keskitetty jalostus ja pakkaus Saksassa varmistavat tasaisen rakeisuuden ja luotettavan makuprofiilin sekä suurpakkauksille että kuluttajapakkauksille.

Maku ja tuoksu

Tuoksussa korostuvat lämpimät kanelin, neilikan ja tähtianiksen aromit, joita pehmentää hienovarainen vanilja. Maultaan appelsiinin ja sitruunan kuoret yhdistyvät inkiväärin kevyeen tulisuuteen ja lemon myrtlen kukkaiseen sävyyn, kun taas muskottipähkinä, muskottikukka ja tonkapapu viimeistelevät talvisen kokonaisuuden.

Ainesosat

• Luomu appelsiininkuori
• Luomu sitruunankuori
• Luomu inkivääri
• Luomu lemon myrtle
• Luomu bourbon-vanilja
• Luomu kardemumma (Elettaria cardamomum)
• Luomu kaneli
• Luomu muskottikukka (macis)
• Luomu neilikka
• Luomu muskottipähkinä
• Luomu tonkapapu
• Luomu tähtianis (Illicium verum)

Huomio: Tonkapapu sisältää luontaisesti kumariinia. Henkilöiden, jotka ovat herkkiä kumariinille, tulisi huomioida nautittu määrä.

Käyttökohteita

• Christstollenin, stollen-konvehtien, pullapitkojen ja hedelmäleipien maustamiseen
• Talvijälkiruokiin, kuten uuniomenaan, crumble-paistoksiin, vanukkaisiin ja mousse-jälkiruokiin
• Aromaattisena lisänä pikkuleipiin, piparkakkuihin, kakkuihin sekä teehen, punssiin ja kaakaoon

Tuotetiedot

• Valmistusmaa: Saksa (valmistus)
• Rakeisuus: rakeinen / rouhittu / karkea
• Väri: luonnollinen, ruskea-kultainen mausteseos