Javapippuri jauhettu

Tuotekuvaus

Tutustu jauhettuun javapippuriin – hienoksi jauhettuun, mustaan mausteeseen Indonesiasta, jossa on tälle varsipippurille tyypillinen aromi. Hellävaraisesti jauhetuista marjoista syntyy aromaattinen jauhe, jossa on lämmin, hieman kamferimainen vivahde.

Javapippurin mieto tulisuus yhdistyy maustepippuria muistuttaviin sävyihin ja hienoon mentholiseen aromiin, joka tuo mieleen eukalyptuksen ja mintun. Biova käyttää huolellisesti valittua raaka-ainetta ja lempeää käsittelyä, jotta lajityypillinen aromi ja tasainen laatu säilyvät.

Jauhettu javapippuri sopii erinomaisesti sekä moderneihin että perinteisiin ruokiin. Käytä sitä pippuri- ja mausteseoksissa, kalan, äyriäisten, juustojen tai hedelmäisten chutneyjen maustamiseen ja tuo tämän varsipippurin ainutlaatuinen, aromaattisen mausteinen sävy hallitusti keittiöösi.

Alkuperä

Varsipippuri tulee pääasiassa Javan saarelta ja muilta Indonesian trooppisilta alueilta. Lämpö, korkea ilmankosteus ja ravinteikas maaperä vahvistavat intensiivistä, eteerisöljyistä aromia, josta indonesialaista javapippuria arvostetaan.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Javapippurin marjat poimitaan vihreinä hieman ennen täyttä kypsyyttä ja kuivataan sen jälkeen auringossa, kunnes ne ovat tummia–mustia. Tämän jälkeen Biova jauhaa ne hellävaraisesti hienoksi, kevyen hiutalemaiseksi jauheeksi, jota on helppo annostella ja sekoittaa.

Erityispiirteet

Toisin kuin tavallisessa mustapippurissa, javapippurissa on selkeä, mentholimainen aromi, jossa on vivahteita maustepippurista ja eukalyptuksesta. Hieno, hieman hiutalemainen rakenne mahdollistaa käytön ilman myllyä ja tarkan annostelun marinadeihin, kastikkeisiin ja mausteseoksiin – erityisen kätevää suurpakkauksissa ja ammattikeittiöille.

Erot alkuperässä ja käsittelyssä

Indonesian viljelyalueesta riippuen javapippurin tulisuudessa ja tuoksun voimakkuudessa on hienovaraisia eroja. Auringossa kuivaus, huolellinen puhdistus ja tasainen jauhaminen takaavat Biovalla selkeän, lajityypillisen aromin sekä yhtenäisen, hienon ja hiutalemaisen pippurijauheen rakenteen.

Maku & tuoksu

Aistinvaraisesti javapippuri on lämpimän mausteinen, miedosti tulinen ja hieman karvas-makea jälkimaussa. Maustepippuria, eukalyptusta ja minttua muistuttavat sävyt luovat tunnusomaisen tuoksun, joka on intensiivinen mutta ei päällekäyvä ja sopii monenlaisiin yhdistelmiin.

Käyttökohteita

• Mausteseosten, kuten ras el hanoutin, pippuriblendien ja rubien, aromaattinen viimeistely
• Kala-, äyriäis- ja siipikarjaruokien maustaminen miedolla tulisuudella
• Chutneyjen, juustoruokien ja kasvispannujen viimeistely mentholisella pippuriaromilla

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Indonesia
• Rakeisuus: hieno, jauhettu, hieno / hiutalemainen
• Väri: musta