Luomu sitruunamelissa, leikattu 3–7 mm

Tuotekuvaus

Biovan luomu sitruunamelissa on hellävaraisesti kuivattu yrttirae, jonka leikkauskoko on karkeasti 3–7 mm. Vihreät melissanlehdet tuoksuvat raikkaan sitruksisilta ja kevyen yrttisiltä – ihanteellinen ainesosa teehen, jälkiruokiin ja juomiin.

Tasainen raekoko varmistaa, että luomu sitruunamelissa sekoittuu hyvin erilaisiin seoksiin ja on helppo annostella tarkasti. Biovan huolellinen käsittely auttaa säilyttämään värin ja aromin ja takaa tasalaatuisen tukkuraaka-aineen, noin 1,05 kg yksikköä kohden.

Käytitpä sitä yrttiteessä, maustetussa vedessä tai hienoissa makeissa annoksissa, melissayrtti tuo moneen tuotteeseen hillityn, sitruunaisen raikkauden. Saat monikäyttöisen luomuyrtin juomiin, delituotteisiin ja luoviin elintarvikekehityksiin sekä ammatti- että kotikeittiöön.

Alkuperä

Sitruunamelissa tulee pääasiassa Ukrainasta ja Itävallasta, joissa leuto ilmasto ja ravinteikas maaperä tukevat aromikasta kasvua. Huolellisesti valitut yrttialueet ja vakiintunut viljelyperinne takaavat tasaisen laadun kuivatuissa lehdissä.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Melissakasvit viljellään valvotussa luomutuotannossa ja korjataan optimaalisessa kypsyysvaiheessa. Heti sadonkorjuun jälkeen lehdet kuivataan hellävaraisesti, leikataan 3–7 mm rakeiksi ja pakataan Biovalle kilogrammayksiköinä tukkukäyttöön.

Erityispiirteet

Luomulaatu, tarkka raekoko ja vihreä lehtimäinen ulkonäkö tekevät tästä yrtistä kiinnostavan raaka-aineen teevalmistajille, deliteollisuudelle ja ammattikeittiöille. Karkeasti rouhittu rakenne valuu hyvin, helpottaa punnitusta ja vapauttaa aromin nopeammin kuin kokonaiset lehdet.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Eteeristen öljyjen määrä ja koostumus voivat vaihdella hieman alkuperämaan mukaan. Ukrainan erissä sitruunainen aromi on tasapainoinen, kun taas itävaltalainen raaka-aine voi olla hieman voimakkaampaa; yhtenäinen leikkauskoko tukee kuitenkin luotettavaa prosessointia.

Maku ja tuoksu

Sitruunamelissa tuoksuu selkeän raikkaalta ja sitruksiselta, taustalla hienovarainen yrttisyys. Maku on pehmeän sitruunainen, kevyen yrttinen ja lempeä, jolloin se maustaa ruokia ja juomia hienovaraisesti peittämättä muita ainesosia.

Käyttökohteita

• Aromikomponenttina yrtti-, hedelmä- ja wellness-teesekoituksissa.
• Jälkiruokien, kiisselien, jogurttien, sorbettien ja hedelmäsalaattien maustamiseen.
• Maustettuun veteen, limonadeihin, booliin ja kylmiin infused-juomiin horeca- ja pienvalmistuskäytössä.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Ukraina, Itävalta
• Raekoko: 3–7 mm, rakeinen / rouhittu / karkea
• Väri: Vihreä