Pakistanilainen savusuola, hieno kivisuola 0,3–0,5 mm

Tuotekuvaus

Pakistanilainen savusuola valmistetaan puhtaasta kivisuolasta, joka savustetaan hellävaraisesti tammenpuulla. Näin suola saa sille tyypillisen ruskean värin ja tasapainoisen savuaromin. Hienon, hiutalemaisen 0,3–0,5 mm raekoon ansiosta suola jakautuu tasaisesti ja on helppo annostella ammattikeittiössä ja kotona.

Hallittu kylmäsavustus tuo luonnollisen savun maun ilman lisättyjä aromeja. Biova panostaa tiiviiseen kiteiseen rakenteeseen, hyvään juoksevuuteen ja tasalaatuun, minkä ansiosta tämä suurpakkauksena myytävä suola sopii erinomaisesti ravintoloille, elintarvikevalmistajille ja vaativille harrastajakokeille.

Käytössä pakistanilainen savusuola antaa lihalle, kalalle, vihanneksille ja kasvipohjaisille vaihtoehdoille aidon grillatun ja savuisen sävyn. Käytä sitä monipuolisesti viimeistelysuolana, marinadeissa, rub-mausteseoksissa, kastikkeissa ja dipeissä ja luo Biovan avulla tarkasti hallittuja savuisia vivahteita sekä lämpimiin että kylmiin ruokiin.

Alkuperä

Kivisuola tulee pakistanilaisista esiintymistä, jotka tunnetaan puhtaudestaan ja tasaisesta kiteisestä rakenteestaan. Kuiva ilmasto ja vakaat geologiset olosuhteet tukevat ruskeiden kiteiden tasaisen korkeaa laatua.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Kaivostoiminnan jälkeen kivisuola puhdistetaan, kuivataan ja jauhetaan hienoksi, hiutalemaiseksi 0,3–0,5 mm raekooksi. Tämän jälkeen suola kylmäsavustetaan useassa vaiheessa tammenpuulla. Biova on räätälöinyt prosessin erityisesti suurpakkauksille ja suuremmille käyttömääriille.

Erityispiirteet

Tälle suolalle ovat tyypillisiä ruskea väri, hieno rakenne ja tasapainoinen tammen savuaromi. Karkeisiin savusuoliin verrattuna tämä hieno, hiutalemainen suurpakkaustuote tarjoaa erittäin hyvin annosteltavan raekoon ammattikäyttöön keittiöissä ja tuotannossa.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Toisin kuin merisuolapohjaisissa savusuoloissa, pakistanilaisessa kivisuolassa on tiiviimpi kiteinen rakenne, mikä näkyy koostumuksessa, käsiteltävyydessä ja juoksevuudessa. Savustus tammenpuulla luo lämpimän aromiprofiilin ja antaa puhtaan suolaisuuden pysyä etualalla.

Maku ja tuoksu

Aistinvaraisesti suolassa on selvästi havaittava mutta pehmeä savuaromi, jossa on lämpimiä tammen sävyjä. Suolaisuus on selkeä, ja savuisuus tuo mieleen miedon nuotiotulen ja vastagrillatut ruoat, antaen annoksille syvyyttä.

Käyttökohteita

• Viimeistelysuolana grillatulle tai paistetulle lihalle, kalalle ja vihanneksille
• Maustamaan keittoja, patoja, kastikkeita, dippejä, rub-mausteseoksia ja marinadeja
• Vegaanisiin ja kasvisruokiin tuomaan aitoa grillattua ja savustettua aromia

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Pakistan
• Raekoko: 0,3–0,5 mm, hieno / hiutalemainen
• Väri: Ruskea
• Suolatyyppi: Savustettu kivisuola, suurpakkaus
• Paino per yksikkö: n. 1,05 kg / yksikkö