Kokonaiset kassiankanelinkukat 3–6 mm, Kiina

Tuotekuvaus

Kokonaiset kassiankanelinkukat ovat Kiinassa kasvavan kassiankanelipuun kuivattuja nuppuja. Noin 3–6 mm:n kokoiset, ruskeat nuput muistuttavat ulkonäöltään pieniä neilikankukkia ja tuoksuvat lämpimän kanelisilta ja hennon makeilta.

Hellävarainen kuivaus ja huolellinen lajittelu takaavat tasaisen raekoon, jota on helppo annostella. Luonnolliset kanelinkukat ovat lisäaineettomia ja tarjoavat puhtaan, aromiltaan kestävän mausteen luovaan ruoanlaittoon.

Kokonaisia kassiankanelinkukkia voi käyttää monipuolisesti sekä makeissa että suolaisissa ruoissa, esimerkiksi leivonnassa, jälkiruoissa, kuumissa juomissa ja pataruoissa. Ne voi keittää ruoassa kokonaisina ja poistaa lopuksi tai murskata huhmareessa ja lisätä maun mukaan.

Alkuperä

Kassiankanelinkukat tulevat valikoiduilta viljelyalueilta Kiinasta, missä lämmin ja kostea ilmasto tukee intensiivisen mutta tasapainoisen kassiankanelin aromin kehittymistä. Biova panostaa jäljitettävään alkuperään ja tasalaatuisiin, ruskeisiin nuppuihin.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Kanelinkukat korjataan juuri ennen kukkien aukeamista, jolloin eteeristen öljyjen pitoisuus on erityisen tasapainoinen. Tämän jälkeen ne kuivataan hellävaraisesti ilmassa ja lajitellaan koon mukaan, jotta noin 3–6 mm:n raekoko säilyy yhtenäisenä.

Erityispiirteet

Kokonaiset kassiankanelinkukat ovat jauhettuun kaneliin verrattuna miedompia ja hienostuneempia, ja niiden aromi säilyy pidempään. Ulkonäöltään ne muistuttavat mausteneilikkaa, mutta maku on selvästi erilainen. Biova kiinnittää huomiota tasaisen ruskeaan väriin, puhtaisiin nuppuihin ja helposti annosteltavaan raekokoon.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Kiinan eri alueilta peräisin olevien kassiankanelinkukkien aromin voimakkuus ja öljypitoisuus voivat hieman vaihdella. Ratkaisevaa on huolellinen sadonkorjuu oikeassa kypsyysvaiheessa sekä lempeä kuivaus, jotka säilyttävät tyypillisen aromin ja helpottavat käyttöä mausteseoksissa.

Maku ja tuoksu

Kassiankanelinkukat tuoksuvat lämpimän kanelisilta ja kevyen makeilta ilman, että aromi on päällekäyvä. Maku on hienostuneen mausteinen, tyypillinen kassiankanelille mutta miedompi kuin tavallisessa kanelissa, joten se sopii sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin.

Käyttövinkkejä

• Keitettäväksi kompoteissa, riisipuurossa, punssissa tai glögissä – nuput voi poistaa ennen tarjoilua
• Maustamaan joululeivonnaisia, jälkiruokia ja kakkuja, kokonaisina tai huhmareessa murskattuina
• Aromikkaaksi mausteeksi curryihin, itämaisiin mausteseoksiin ja pataruokiin

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Kiina
• Raekoko: kokonaiset nuput, n. 3–6 mm
• Väri: ruskea