Luomu liperinlehdet, rouhittu 1–6 mm

Tuotekuvaus

Luomu liperinlehdet, joita kutsutaan myös Maggi-yrtiksi, antavat keitoille, pataruoille ja kastikkeille intensiivisen, aromaattisen ja selleriä muistuttavan maun. Noin 1–6 mm:n kokoisiksi rouhitut, kirkkaanvihreät lehdet ovat hienosta karkeaan hiutalemaista irtotavaraa ja sopivat erinomaisesti ammattikäyttöön.

Itävallassa tapahtuva valvottu luomuviljely ja hellävarainen kuivaus säilyttävät yrtin raikkaan värin ja tyypillisen tuoksun. Tasalaatuinen rakenne varmistaa tasaisen sekoittumisen ja helpottaa standardoitujen reseptien käyttöä ammattikeittiöissä, cateringissa ja elintarviketeollisuudessa Biovan luomu mausteilla.

Vahvoihin liemiin, pataruokiin, kasvispannuihin tai omiin yrttisekoituksiin – Biovan luomu liperinlehdillä maustat ruoat täsmällisesti ja toistettavasti. Hienon, hiutalemaisen rakenteen ansiosta lehdet on helppo annostella, sekoittaa ja integroida myös suurempiin tuotantoprosesseihin.

Alkuperä

Liperinlehdet tulevat itävaltalaisilta luomutiloilta, joissa leuto ilmasto tukee aromien hitaampaa kehittymistä ja vahvaa kasvin kasvua. Lyhyet kuljetusmatkat pellolta kuivaukseen auttavat säilyttämään vihreän irtotavaran värin, tuoksun ja laadun Biovalle.

Viljely / valmistus / sadonkorjuu

Liperi viljellään luomusäädösten mukaisesti ilman synteettisiä kasvinsuojeluaineita. Sadonkorjuun jälkeen lehdet kuivataan hellävaraisesti, rouhitaan, seulotaan noin 1–6 mm:n raekokoon ja pakataan hienona / hiutalemaisena irtotavarana noin 1,01 kg:n pakkauksiin Biovalle.

Erityispiirteet

Sertifioidun luomulaadun, itävaltalaisen alkuperän ja tasaisen raekoon yhdistelmä tekee tästä Maggi-yrtistä erittäin helppokäyttöisen jatkojalostuksessa. Vihreänä irtotavarana kilogrammapakkauksissa se sopii erityisesti suurkeittiöille, pienvalmistajille ja elintarviketeollisuudelle, jotka tarvitsevat tasalaatuisen yrttipohjan vakaalla makuprofiililla.

Eroja alkuperässä ja käsittelyssä

Alkuperämaan mukaan liperinlehdet voivat vaihdella aromin, lehtirakenteen ja värin osalta; itävaltalainen laatu on yleensä tasapainoisen aromaattista olematta liian hallitsevaa. Rouhittu, määriteltyyn raekokoon seulottu tuote eroaa kokonaisista lehdistä ja mahdollistaa tarkan annostelun, hyvän juoksevuuden ja erinomaisen sekoittuvuuden sekä irto- että kuluttajapakkauksissa.

Maku ja tuoksu

Liperi tuo ruokaan intensiivisen, täyteläisen ja mausteisen maun, jossa on sellerimäisiä sävyjä. Tuoksu muistuttaa klassista keittovihannessekoitusta ja vahvoja keittomausteita, joten jo pienet määrät riittävät antamaan ruoille tunnistettavan vihreän yrttisävyn ja syvyyttä aromiin.

Käyttökohteet

• Keittojen, liemien ja pataruokien maustamiseen ammattikeittiöissä, suurkeittiöissä ja cateringissa.
• Aromaattisena komponenttina kastikkeisiin, ragouteihin, pataruokiin ja kasvispannuihin.
• Omiin keittovihannes- ja yrttisekoituksiin tai liperiin pohjautuviin maustesuoloihin.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Itävalta
• Raekoko: rouhittu, n. 1–6 mm, hieno / hiutalemainen
• Väri: vihreä