Luomu kesäkynteli, murennettu 3–5 mm

Tuotekuvaus

Biovan luomu kesäkynteli tulee Albanian aurinkoisilta vuoristoalueilta. Se murennetaan hellävaraisesti, jolloin syntyy noin 3–5 mm pituisia hienoja vihreitä lehtisilppuja. Aromikas yrtti antaa pataruoille, palkokasveille ja vihanneksille täyteläisen, mausteisen ja kevyen pippurisen sävyn.

Luomulaatu tarkoittaa viljelyä tiukkojen ekologisten kriteerien mukaan sekä huolellista käsittelyä ilman synteettisiä lisäaineita. Hienona, hiutalemaisena suurpakkauksena tämä kesäkynteli on räätälöity ammattikeittiöiden, ravintoloiden ja elintarviketeollisuuden tarpeisiin.

Arjessa luomu kesäkynteli sopii erinomaisesti papu- ja linssiruokiin, perunoihin, kasvispannuihin ja tuhteihin kastikkeisiin. Murennettu rakenne tekee annostelusta helppoa: yrtti voidaan lisätä suoraan pakkauksesta kattilaan tai pannulle, ja se sekoittuu tasaisesti ruokaan.

Alkuperä

Kesäkynteli on peräisin Albaniasta, Balkanin alueelta, jossa ilmasto on aurinkoinen ja melko kuiva ja maaperä mineraalipitoinen. Nämä olosuhteet vahvistavat aromia, takaavat syvän vihreän värin ja tasaisen Biova-laadun.

Viljely / valmistus / sadonkorjuu

Luomu kesäkynteli viljellään sertifioitujen ekologisten ohjeiden mukaisesti ja korjataan, kun aromi on voimakkaimmillaan. Sen jälkeen versot kuivataan hellävaraisesti, minkä jälkeen lehdet murennetaan, seulotaan 3–5 mm kokoon ja puhdistetaan ja pakataan irtotavarana Biovalle.

Erityispiirteet

Tunnusomaista ovat tasaisen vihreä väri ja hieno, hiutalemainen rakenne, joka mahdollistaa tarkan annostelun. Kokonaisiin oksiin verrattuna murennettu kesäkynteli on heti käyttövalmista, sekoittuu tasaisesti ruokaan ja sopii ihanteellisesti suurkuluttajille.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Balkanin alueen, kuten Albanian, kesäkynteli tunnetaan voimakkaasta, mausteisesta profiilistaan ja poikkeaa miedommista Keski-Euroopan laaduista. Hellävarainen kuivaus ja tarkka murentaminen säilyttävät korkean eteeristen öljyjen pitoisuuden ja tekevät Biovan irtotavarasta erityisen aromikasta.

Maku ja tuoksu

Tuoksussa yrtti on aromikas, mausteinen ja hieman pihkainen, muistuttaen timjamia ja pippuria. Maku on voimakas, täyteläinen ja hienostuneen yrttinen, ja se antaa palkokasveille ja tuhdille ruoalle tyypillisen välimerellisen vivahteen.

Käyttökohteita

• Papu-, linssi- ja hernepatojen sekä muiden tuhtien keittojen maustamiseen ammatti- ja suurkeittiöissä
• Aromikkaaksi mausteeksi kasvispannuihin, perunaruokiin, laatikoihin ja täyteläisiin kastikkeisiin
• Marinadeihin, yrtti- ja mausteseoksiin sekä mausteöljyihin elintarviketeollisuudessa ja suurkeittiöissä

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Albania
• Rakenne: murennettu, n. 3–5 mm, hieno / hiutalemainen
• Väri: vihreä