Druidi savusuola Viikinkisuola, karkea kylmäsavustettu granulaatti

Tuotekuvaus

Tämä Druidi savusuola Viikinkisuola yhdistää karkeaan merisuolaan intensiivisen, kylmäsavustetun katajansavun pohjoismaiseen tapaan. Noin 1–4 mm:n ruskea granulaatti muistuttaa ulkonäöltään pieniä puunpaloja ja tuo keittiöön selkeän savuisen aromin.

Hellävarainen kylmäsavustus valikoidulla katajapuulla luo moniulotteisen aromin, jossa on vivahteita tulesta, puusta ja mausteisesta pihkaisuudesta. Biovan rakeinen savusuola on helppo annostella, sopii hyvin myllyihin ja viimeistelysuolaksi ja on kiinnostava vaihtoehto myös ammattikeittiöille.

Luovassa ruoanlaitossa tämä pohjoismainen savusuola sopii erinomaisesti lihalle, kalalle, vihanneksille ja munaruoille ja antaa myös uuni- ja pannuruoille grillatun aromin. Jo pienet määrät riittävät tuomaan selkeän mutta tasapainoisen savuisuuden ja tuomaan nuotiofiiliksen arkeen vaivattomasti.

Alkuperä

Pohjana on luonnollinen merisuola rannikkoalueilta, joka jalostetaan edelleen Tanskassa. Pohjoismainen ilmasto ja pitkä savustusperinne muovaavat tämän Viikinki-savusuolan luonnetta, ja Biova hankkii sen huolellisesti valituista eristä.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Merisuola syntyy meriveden luonnollisen haihtumisen kautta ja savustetaan sen jälkeen Tanskassa useiden tuntien ajan hellävaraisesti kylmäsavuna katajapuulla. Näin syntyvät ruskea väri, voimakas tuoksu ja karkean granulaatin tyypillinen maku.

Erityispiirteet

Toisin kuin pelkästään aromoiduissa tuotteissa, tämä Biovan savusuola savustetaan oikealla puulla eikä siihen lisätä keinotekoista savuaromia. Karkea, rakeinen rakenne tekee siitä ihanteellisen maustemyllyihin, mausteseoksiin ja kestäväksi suurpakkaukseksi ammattikäyttöön.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Siinä missä osa savusuoloista perustuu nopeaan aromatisointiin, tässä korostuu perinteinen, aikaa vievä savustusprosessi. Merisuolan ja katajansavun yhdistelmä antaa tälle pohjoismaiselle Druidi savusuolalle oman, selkeästi määritellyn profiilin ja voimakkaan savuisen sävyn.

Maku ja tuoksu

Aistinvaraisesti suolassa on intensiivinen mutta tasapainoinen savun maku, jossa on vivahteita tulesta, puusta ja mausteisesta katajasta. Tuoksu on aromaattinen ja kevyen pihkainen, ja suussa miellyttävä suolaisuus yhdistyy pitkäkestoiseen savuaromiin.

Käyttövinkkejä

• Viimeistelysuolana pihveille, burgereille, kyljyksille ja grillilihalle tuomaan uuni- tai pannuruokiin aitoa BBQ-aromia.
• Kalan, äyriäisten, munaruokien, uunivihannesten tai tuoreiden vihannesten, kuten tomaattien ja kurkun, maustamiseen savuisen, pohjoismaisen säväyksen saamiseksi.
• Rubeihin, marinadeihin ja mausteseoksiin pulled porkille, vegaanisille grilliruoille tai aromikkaaksi tehokeinoksi dippeihin ja kastikkeisiin.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Tanska
• Rakeisuus: granulaatti, n. 1–4 mm
• Väri: ruskea
• Suolalaji: merisuolasta valmistettu savusuola, kylmäsavustettu
• Tuotemuoto: rakeinen / rouhittu / karkea, suurpakkaus
• Paino per yksikkö: n. 1,05 kg per pussi