Hieno bambussuolajauhe, raekoko alle 0,1 mm

Tuotekuvaus

Biovan hieno bambussuola on Etelä-Koreasta peräisin olevaa valkoista merisuolaa, joka on poltettu bambuputkessa ja jauhettu lähes tomusokerimaisen hienoksi. Se valmistetaan korkealaatuisesta merisuolasta ja jalostetaan edelleen perinteisen korealaisen menetelmän mukaan hellävaraisesti.

Bambuputkessa tapahtuva poltto korkeissa lämpötiloissa lisää suolan mineraalipitoisuutta ja antaa sille selvästi emäksisen luonteen, pH-arvon ollessa noin 9,9. Erittäin hieno, alle 0,1 mm:n raekoko takaa tasaisen leviämisen ja tarkan annostelun, myös ammattikeittiöissä.

Keittiössä bambussuola on monikäyttöinen: se sopii hienoon viimeistelyyn pöydässä sekä kylmien ja lämpimien ruokien maustamiseen. Erityisesti kasvikset, riisi- ja hirssiruoat sekä dipit, marinadit ja mausteseokset hyötyvät tämän Biovan merisuolan intensiivisestä suolaisuudesta ja jauhomaisesta rakenteesta.

Alkuperä

Merisuola tulee Etelä-Koreasta, jossa bambuputkessa poltetun suolan perinne on saanut alkunsa. Merellinen ilmasto tuottaa puhdasta merisuolaa, jota jalostetaan edelleen perinteisten menetelmien mukaisesti.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Lähtöaineena on puhdas merisuola, joka kuivataan ja täytetään esivalmisteltuihin bambuputkiin. Putket poltetaan noin 1000–1500 °C:ssa kerran, minkä jälkeen suola jauhetaan sille tyypilliseen, alle 0,1 mm:n hienoon jauheraekokoon.

Erityispiirteet

Tälle Biovan merisuolalle on ominaista erittäin hieno, lähes jauhemainen raekoko, joka mahdollistaa hyvin tasaisen leviämisen. Se kuuluu valkoisiin merisuoloihin, on mineraalipitoinen ja sen emäksinen pH-arvo on noin 9,9.

Eroja alkuperässä ja käsittelyssä

Toisin kuin tavallinen merisuola, bambussuola käsitellään lisäksi lämpökäsittelyllä ja poltetaan bambuputkessa. Biova käyttää tässä tuotteessa yksittäistä polttokertaa, jotta mineraalisuus, emäksisyys ja intensiivinen suolaisuus olisivat tasapainossa.

Maku ja tuoksu

Aistinvaraisesti suola on hyvin suolainen, maultaan selkeä ja intensiivinen ilman karkeita kiteitä. Tuoksu on neutraali tai hieman mineraalinen, ja se sulautuu hillitysti monenlaisiin kylmiin ja lämpimiin ruokiin.

Käyttökohteita

• Hieno viimeistely raakojen kasvisten, salaattien ja bowl-annosten päälle suoraan pöydässä
• Riisi-, hirssi- ja muiden viljaruokien maustaminen lämpimässä keittiössä
• Käyttö dipeissä, marinadeissa ja mausteseoksissa selkeän, mineraalisen suola-aromin tuomiseksi

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Etelä-Korea
• Raekoko: hieno, jauhemainen (< 0,1 mm)
• Väri: valkoinen