Luomu saksalainen savusuola hieno, kylmäsavustettu

Tuotekuvaus

Biovan luomu saksalainen savusuola yhdistää luonnollisen välimerellisen merisuolan hitaasti nousevaan pyökkisavuun. Hieno–hiutalemainen raekoko 0,2–1,0 mm tarttuu hyvin raaka-aineisiin ja värjää ne hillitysti ruskean ja meripihkan sävyihin.

Usean päivän kylmäsavustus Saksassa luo selkeän, luonnollisen savuaromin ilman nestesavua tai lisättyjä aromeja. Hellävarainen käsittely takaa alhaisen jäännöskosteuden, hyvän juoksevuuden ja tasaisen Biova-laadun – ihanteellinen ammattikeittiöihin, pienvalmistajille ja suurpakkauksiin.

Keittiössä tämä savusuola antaa voimakkaan savuisen sävyn grilliruoille, BBQ-annoksille, pataruoille, kasvis- ja pannuruoille. Erityisesti vegaaniset ja kasvisruoat hyötyvät mausteisesta, pekonia muistuttavasta syvyydestä, jota hienon raekoon ansiosta on helppo annostella tarkasti ja käyttää viimeistelysuolana suoraan pöydässä.

Alkuperä

Suolan perusraaka-aine tulee välimerellisistä suolatarhoista Kroatian rannikolta, missä merisuola saadaan auringon ja tuulen avulla. Saksassa se viimeistellään savustamossa pyökkisavulla ja jalostetaan tunnusomaiseksi Biova-savusuolaksi.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Merisuola syntyy luonnollisen haihtumisen kautta, minkä jälkeen se kerätään, pestään, kuivataan ja seulotaan hienoon–hiutalemaiseen raekokoon 0,2–1,0 mm. Tämän jälkeen suolaa kylmäsavustetaan usean päivän ajan valikoitujen pyökkilastujen päällä hitaasti ja tasaisesti aromia kehittäen.

Erityispiirteet

Tunnusomaisia ovat ruskeasta meripihkan sävyyn vaihteleva väri, hieno raekoko ja aito pyökkipuun savuaromi. Toisin kuin nestesavutuotteissa, Biova luottaa aitoon kylmäsavustukseen ja noin 1,05 kg:n suurpakkauksiin ammattimaista jatkojalostusta varten.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Verrattuna kivisuolapohjaisiin savusuoliin tämä tuote yhdistää välimerellisen merisuolan perinteiseen kylmäsavustukseen Saksassa. Näin syntyy luonnollinen, syvä savuaromi ja tasainen raekoko, joka sopii erityisen hyvin ammattikeittiöihin ja jatkojalostukseen.

Maku & tuoksu

Aistinvaraisesti savusuola vakuuttaa intensiivisellä, selkeällä pyökkipuun savuaromilla ja tasapainoisella suolaisuudella. Aromit tuovat mieleen pekonin, nuotion ja BBQ:n ilman päällekäyvyyttä tai kitkeryyttä.

Käyttökohteet

• Grilliruokien, burgerien, pihvien, BBQ-rubien ja marinadien maustamiseen
• Keittoihin, pataruokiin, kasvispannuihin sekä sieni- ja munaruokiin savuisen vivahteen tuomiseen
• Viimeistelysuolana vegaani- ja kasvisruokiin pekonia muistuttavan aromin lisäämiseen

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: merisuola Kroatiasta, jalostus Saksassa
• Raekoko: hieno–hiutalemainen, n. 0,2–1,0 mm
• Väri: ruskea–meripihkanruskea
• Suolatyyppi: savusuola, luonnollinen merisuola, kylmäsavustettu
• Paino per yksikkö: n. 1,05 kg suurpakkaus
• Pakkaus: elintarvikekelpoinen pussi suurpakkauksena