Luomu kylmäsavustettu valkosipulirouhe 2–5 mm

Tuotekuvaus

Biovan luomu valkosipulirouhe on karkeaa (2–5 mm), vaaleankellertävää ja hyvin juoksevaa. Siinä yhdistyvät intensiivinen valkosipulin maku ja hienovarainen pyökkisavun aromi, ja se sopii erinomaisesti ammattikeittiöihin ja suurpakkauksiin.

Hellävarainen kylmäsavustus säilyttää valkosipulin luonnollisen aromin ja täydentää sitä miedolla, hieman makealla vivahteella. Karkea, rouhemainen rakenne helpottaa tasaisen annostelun mausteseoksiin, marinadeihin ja rub-maustehierontoihin.

Kylmäsavustettua luomuvalkosipulia voi käyttää keittiössä monipuolisesti – keitoista, kastikkeista ja pataruoista kasvispannuihin, grilliruokiin ja BBQ-resepteihin. Rouhetta voi kypsentää ruoassa tai käyttää pohjana omille savuaromisia mausteseoksille Biovan asiakkaiden tarpeisiin.

Alkuperä

Valkosipuli tulee pääasiassa Saksasta ja Kiinasta, joissa ilmasto-olosuhteet tukevat tasapainoisen, ei liian terävän aromin kehittymistä. Raaka-aine valitaan ennalta määriteltyjen luomumausteiden laatuvaatimusten mukaan.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Valvotusti luomuviljellyt valkosipulinkynnet puhdistetaan sadonkorjuun jälkeen, kuivataan hellävaraisesti ja murskataan karkeaksi 2–5 mm rouheeksi. Tämän jälkeen ne kylmäsavustetaan perinteisesti pyökkipuulla matalassa lämpötilassa.

Erityispiirteet

Luomulaadun, karkean rouheen ja kylmäsavustuksen yhdistelmä tekee tästä valkosipulimausteesta monipuolisen raaka-aineen keittiöön ja grilliin. Vaaleankellertävä väri ja tasainen, rouhemainen rakenne sulautuvat hyvin kuiviin mausteseoksiin ja suurpakkauksiin.

Eroja alkuperässä ja käsittelyssä

Valkosipulin tulisuus ja aromi vaihtelevat viljelyalueen mukaan: saksalainen valkosipuli on usein miedon mausteinen, kun taas kiinalainen on yleensä voimakkaampaa. Kylmäsavustus pyökkipuulla erottaa tämän tuotteen selvästi savustamattomasta rouheesta ja lisää siihen hienostuneen savuaromin.

Maku ja tuoksu

Aistinvaraisesti rouhe tarjoaa aromaattisen, terävähkön valkosipulin maun, jota pehmentävät kevyesti makeat, miedot sävyt. Savun tuoksu on selvästi havaittava, mutta ei hallitseva, ja tukee tasapainoista maustamista ammattikeittiöissä.

Käyttökohteet

• Keittojen, pataruokien, kastikkeiden, dippien ja kasvispannujen maustamiseen
• Pohjaksi marinadeihin, BBQ-rubeihin, grillimausteseoksiin ja savuaromisiin mausteblendeihin
• Pizzoihin, pastoihin, valkosipulivoihin ja kuiviin mausteseoksiin suurpakkauksissa

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Kiina, Saksa
• Rakeisuus: Rouhe, 2–5 mm (G5), karkea
• Väri: Vaaleankellertävä