Luomu Birds Eye -chili, rouhittu, punainen 2–4 mm

Tuotekuvaus

Biovan luomu Birds Eye -chili on kirkkaanpunaista, karkeasti rouhittua chilihiutaletta (Capsicum frutescens), raekoko noin 2–4 mm. Se tuo keittiöösi selkeän, intensiivisen tulisuuden, noin 90 000–120 000 Scovillen asteikolla.

Hellävarainen kuivaus ja huolellinen käsittely säilyttävät luomuchilien värin, aromin ja tulisuuden mahdollisimman hyvin. Kilotavarana toimitettava tuote tarjoaa tasalaatuista ja hyvin jäljitettävää laatua ammattikeittiöihin, elintarvikevalmistajille ja vaativille harrastajakokeille.

Karkea, rakeinen rakenne jakautuu tasaisesti ruokaan ja helpottaa erittäin tulisen chilin annostelua. Luomu Birds Eye -chili sopii monipuolisesti curryihin, patoihin, kastikkeisiin, marinadeihin ja omiin mausteseoksiin.

Alkuperä

Chilit tulevat pääasiassa Intiasta ja Ugandasta, joissa lämmin ilmasto, voimakas auringonvalo ja ravinteikas maaperä tukevat voimakkaan aromin ja 90 000–120 000 Scovillen tulisuuden kehittymistä.

Viljely / valmistus / sadonkorjuu

Capsicum frutescens -lajia edustavat kasvit viljellään avomaalla valvotusti luomuehtojen mukaisesti. Täysin kypsät punaiset palot korjataan, kuivataan hellävaraisesti ja rouhitaan karkeaksi, jolloin syntyy noin 2–4 mm:n rakeinen hiutalekoko.

Erityispiirteet

Erittäin korkean tulisuutensa ansiosta tämä chili sijoittuu voimakkaiden chilien tulisuusalueille 20 001–100 000 ja 100 001–500 000. Kirkkaanpunainen väri ja karkea rakenne tekevät siitä näyttävän raaka-aineen mausteseoksiin, rub-mausteisiin ja koristeluun, samalla kun Biova varmistaa tasaisen luomulaatuisen kilotavaran.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Ugandasta peräisin oleva chili antaa selkeän, suoran tulisuuden, kun taas Intiasta tulevassa chilissä on usein kevyen hedelmäinen vivahde. Yhtenäinen, rakeinen rouhinta yhdistää nämä alkuperät tasalaatuiseksi tuotteeksi, jonka tulisuus on hyvin toistettavissa.

Maku ja tuoksu

Maultaan hiutaleet muistuttavat tyypillisiä thaichilejä: suora, intensiivinen tulisuus ilman hallitsevaa savuisuutta. Tuoksussa on lämmin, kevyen hedelmäinen chilinaromi ja selkeä, pikantti mausteisuus, joka voimistuu nopeasti ja viipyy pitkään.

Käyttökohteet

• Curryjen, wok-ruokien ja muiden Aasia-henkisten annosten tulistamiseen
• Tulisiin patoihin, keittoihin, chili con carneen ja pitkään haudutettaviin ruokiin
• Ainesosaksi marinadeihin, kuivamausterubeihin, BBQ- ja hot-kastikkeisiin sekä mausteseoksiin

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Intia, Uganda
• Raekoko: rouhittu, n. 2–4 mm (rakeinen, karkea)
• Väri: punainen