Petalos-suolakiteet Espanjasta, valkoiset kivisuolahiutaleet

Tuotekuvaus

Espanjalaiset Petalos-suolakiteet ovat hienosta karkeaan (0,1–8,0 mm) vaihtelevia, herkkiä valkoisia kivisuolahiutaleita. Biovan kevyet kiteet sopivat erinomaisesti koristeelliseksi viimeistelysuolaksi ammattikeittiöihin ja ravintoloihin.

Suljetussa järjestelmässä valmistettu, valvottu kivisuolaliuos säilyttää hiutaleiden tyypillisen, lehtimäisen rakenteen ja tasaisen Biova-laadun. Irtotavarana toimitettava suola on helppo käsitellä, annostella tarkasti ja pakata monenlaisiin pakkauksiin.

Sekä kotikeittiössä että fine dining -ravintoloissa miedot suolakiteet viimeistelevät liha-, kala- ja kasvisruoat, salaatit ja tuoreen leivän hienolla rouskeella. Rakenne mahdollistaa hiutaleiden murskaamisen sormin ja käytön sormisuolana suoraan lautaselle.

Alkuperä

Suolakiteet tulevat vuoristoalueelta Espanjan Alicanten maakunnasta, noin 40 km Välimerestä. Siellä perinteisessä La Fortuna -suolantuotannossa hyödynnetään luonnollista kivisuolaliuosta, jonka aurinkoinen ja kuiva ilmasto tukee tasaista kiteytymistä.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Kivisuolaliuos johdetaan valvotusti suljettuun järjestelmään ja väkevöityy pääosin auringon ja tuulen avulla. Muodostuvat suolankukkien lehdet kauhotaan käsin, lajitellaan, kuivataan hellävaraisesti ja pakataan hienosta karkeaan vaihtelevina hiutalesuolina irtotavarana.

Erityispiirteet

Tyypillistä on valkoisten kivisuolahiutaleiden epäsäännöllinen, lehtimäinen rakenne ja 0,1–8,0 mm:n raekoko. Lisäaineita ei käytetä, joten tuloksena on luonnollinen Biova-hiutalesuola, joka nostaa ruokien ulkonäön ja rakenteen uudelle tasolle ja sopii ihanteellisesti sormisuolaksi suoraan pöytään.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Toisin kuin avonaisista merivesialtaista saatavat merisuolahiutaleet, tämä hiutalesuola perustuu sisämaassa tuotettuun, valvottuun kivisuolaliuokseen. Suljettu järjestelmä vähentää ulkoisia vaikutuksia ja takaa tasaisen laadun, kun taas hidas kiteytyminen ja käsityö erottavat hienorakenteiset hiutaleet selvästi teollisesti jauhetusta ruokasuolasta.

Maku ja tuoksu

Petalos-suolakiteet maistuvat miellyttävän miedon suolaisilta ja tuntuvat vähemmän teräviltä kuin hienoksi jauhettu ruokasuola. Ilmavan rakenteen ansiosta hiutaleet sulavat hitaasti kielellä, ovat käytännössä tuoksuttomia ja antavat raaka-aineiden oman maun nousta esiin.

Käyttötarkoituksia

• Viimeistelysuolana grillatun lihan, kalan tai kasvisten maustamiseen juuri ennen tarjoilua.
• Salaattien, carpaccion, bruschettan, antipastin tai vastaleivotun leivän viimeistelyyn koristeellisena valkoisena hiutalesuolana.
• Laadukkaana pöytäsuolana kulhoissa tai myllyissä ravintoloihin, herkkupakkauksiin ja kotikeittiöön.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Espanja
• Raekoko: 0,1–8,0 mm, hienosta hiutaleiseksi
• Väri: valkoinen
• Suolan tyyppi: hiutalesuola kivisuolaliuoksesta
• Tuotetyyppi: elintarvike / mauste, irtotavara
• Paino per yksikkö: n. 1,05 kg irtotavaraa